כמה טעים לבשל עוף בלחם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פילה עוף בלחם מתבשל במהירות, אבל הוא יוצא רך ועסיסי. מוצר בשר כזה מומלץ להכין לשולחן החגיגי כמנה ראשונה או מנה חמה עיקרית עם תוספת דשנה.

פילה עוף בלחם רך: מתכון שלב אחר שלב

המרכיבים הדרושים למנה:

• חזה עוף, צונן או קפוא - 600 גרם;
• חלב טרי 3% - 120 מ"ל;
• ביצה גדולה של עוף - 1 יחידה;
• קמח חיטה מנופה - 2-3 כפות גדולות;
• פירורי לחם - 2/3 מכוס צדדית;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• שמן ללא ריח חמניות - 85 מ"ל (לטיגון המנה);
• מלח, פלפל אדום, שמיר מיובש - 2 כפות קינוח.

תהליך עיבוד עופות

לפני שמבשלים פילה עוף בלחם צריך לרכוש חזה בכמות של 600 גר', לשטוף אותם היטב ולהפריד אותם בזהירות מהעור והעצמות. לאחר מכן יש לחתוך את הבשר לחתיכות מנות ואם רוצים להכות אותן קלות בפטיש (אסור להכות אותן). נוסףיש לשפשף היטב את השדיים המעובדים במלח שולחני, שמיר מיובש ופלפל אנגלי אדום.

תהליך הכנת הבלילה

כדי שפילה העוף הלחם יתחבר היטב עם פירורי לחם ושאר מרכיבים בתפזורת, מומלץ לטבול אותו מראש בבלילה נוזלית. כדי להכין בצק כזה, אתה צריך להכות ביצה אחת גדולה חזק, ולאחר מכן לשפוך חלב טרי לתוך זה ולהוסיף קמח חיטה. כתוצאה מפעולות כאלה, אמור להיות לך בסיס נוזלי אך צמיג.

הכנת מרכיבים אחרים

כדי לבשל פילה עוף בלחם גבינה, צריך גם לגרר דק מוצר חלבי מוצק. בנוסף, צריך להכין צלחת שטוחה שלתוכה יש לשפוך פירורי לחם.

תהליך עיצוב וטיגון המנה

לאחר הכנת כל המרכיבים יש להמשיך ליצירת המנה ולטיגון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חתיכה אחת של פילה עוף, לטבול אותו לחלוטין בבלילה נוזלית, ולאחר מכן לטבול אותו בגבינה מגוררת ופירורי לחם משני הצדדים. באנלוגיה, כל שאר מוצרי הבשר הגמורים למחצה מעובדים.

כאשר כל נתחי הפילה מוכנים, יש לשים אותם בזהירות במחבת עם שמן חמניות רותח. מטגנים מוצר כזה עד שחזה העוף רכים לגמרי ומכוסים בקרום מעורר תיאבון.

אחרי שכל המוצרים הגמורים למחצה הםמטוגנים, מומלץ לטבול אותם על נייר סופג ולהסיר אותם לחלוטין. לאחר מכן, יש להניח חזה ריחני על צלחת ולהניח עליהם מעט גבינה מגוררת.

איך להגיש כראוי

פילה עוף בלחם מוגש חם לשולחן ארוחת הערב יחד עם תוספת דשנה של פירה תפוחי אדמה או פסטה מבושלת. כדי שתבשיל כזה לא ייצא יבש מדי, מומלץ להכין עבורו רוטב שמנת בנפרד. לשם כך, מקציפים שמנת כבדה עם שמנת חמוצה, מוסיפים להם מעט קמח חיטה ותבלינים, ואז מביאים לרתיחה.