עוגת פירות: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון עם תמונה של פאי פירות המוצג בכתבה הוא אוניברסלי. אתה יכול להשתמש בכל פירות העונה ופירות יער שנמצאים בו. יתרה מכך, ניתן לערבב אותם למבחר ריחני, כאשר טעמו של פרי אחד מדגיש היטב את טעמו של אחר, פחות ריחני, אך שומר היטב על צורת המילוי.

מתכון לבצק פאי קל

בדרך כלל משתמשים בפשטידות פירות הוא סוג של בצק קצר, מכיוון שהוא קל להכנה, יכול לשכב במקרר מספר ימים מבלי לאבד את תכונותיו, וכמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו (כמו שקורה במקרה). עם ביסקוויט קפריזי). להכנת הבצק, טוחנים מאתיים גרם חמאה צוננת לפירורים אבקתיים עם שתי כוסות קמח, תוך הוספת קורט מלח ושתי כפות סוכר מגורען.

כשהפירור הופך מושלם, הוסיפו לו שתיים או שלוש כפות מי קרח כדי לאחד אותו לגוש בצק. אין צורך ללוש אותו במשך זמן רב או לנסות להפוך אותו פלסטי וגמיש - פשוט עיוור את כל הגושים יחד. לאחר מכן, אתה צריך לרדד אותו בין שתי שכבות של קלף ולהעביר אותו לתבנית אפייה, או מיד למתוח בו את הבצק, לחיצהאצבעות לגודל הנכון. אז אתה צריך לעטוף את הטופס עם הבצק עם סרט ולהכניס למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מסירים את הסרט, ואופים את בסיס הפאי בתנור בחום של מאתיים מעלות עד לקבלת צבע זהוב חיוור.

מילוי פאי

מגש פירות נלקח בכמות כזו שכל תחתית התבנית פרוסה איתה בצורה הדוקה למדי, אולי בשתי שכבות. זה יכול להיות חצאי משמשים או נקטרינות, פרוסות אפרסקים, ספלי בננות או פירות יער שלמים של דובדבנים, תותים או פטל. אנחנו מפזרים אותם על בסיס החול האפוי בשכבה אחידה ויוצקים את הקרם עם גנאש.

תנו לקרם להתייצב במקום קריר (או במקרר) למשך שלוש שעות לפחות ולאחר מכן, ממש לפני ההגשה, חתכו בזהירות למנות.

איך מכינים גנאש שמנת?

קרם זה משתלב עם פשטידות פירות, במיוחד אם מכינים אותו שוקולד: מחממים מאה גרם חלב טרי ושלוש כפות חמאה באמבט מים עד שהחמאה נמסה, ואז מוסיפים 250 גרם שוקולד מריר, שבור לחתיכות קטנות וממשיכים לחמם. כשהמסה הופכת אחידה (אך לא רותחת!) - זה אינדיקטור שהשמנת מוכנה.

פאי במילוי שמנת חמוצה

פשטידת פירות דומה בתנור אפשר להכין בסגנון פשטידת ג'לי צווטייבסקי עם שמנת חמוצה. לשם כך מכינים בסיס חול לפי המתכון לעיל, ואז יוצקים לתוכו מילוי שמנת חמוצה, שבו יש צורך לטבוע.חצאי פירות או דובדבנים מגולענים שלמים (דובדבנים). אתה יכול גם להשתמש לא במגש פירות, אלא בסוג מסוים אחד של פרי או פירות יער.

מילוי השמנת החמוצה קל להכנה: טורפים קלות מאתיים גרם שמנת חמוצה עם שתי ביצים ו-100 גרם סוכר, כדאי להוסיף גם קורט וניל לטעם. את פאי הפירות מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. חשוב: אין להוציא או לחתוך את המאפים מהתבנית מיד לאחר הבישול, כי על מנת שהמילוי יתחזק במלואו, העוגה צריכה להתקרר לחלוטין. קר, במיוחד למחרת, הוא טעים וריחני במיוחד.

מהבצק המוגמר

ניתן להכין פאי פירות מהיר טעים להפליא מבצק עלים מוכן, שנמכר בכל סופרמרקט.

כדי לעשות זאת, פשוט עקוב אחר המתכון המפורט:

1. 800 גרם בצק מפשירים מראש ומחלקים לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו לגודל תבנית האפייה, שמים אותו שם ויוצרים דפנות קטנות.
2. חותכים שני אפרסקים גדולים ושלושה שזיפים, מערבבים עם שתי כפות עמילן ואותה כמות סוכר. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט קינמון או וניל לטעם.
3. מורחים את מלית הפירות על הבצק, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח.
4. 50 גרם חמאה קפואה, מגוררת באופן שווה על פירות.
5. חותכים את הבצק הנותר בעזרת סכין מתולתלת לרצועות ברוחב של סנטימטר אחד. מסדרים אותם ברשת מעל הפירות ויוצרים את החלק העליון של הפאי. מדביקים את שולי הרצועות לבסיס עם ביצה טרופה. הם גם מושחים את הרצועות מלמעלה עם מברשת סיליקון.
6. מכניסים את העוגה לתנור ואופים עד לריכוך ב-200-220 מעלות.

כאשר המאפים התקררו מעט, פזרו מעט אבקת סוכר מלמעלה למראה אטרקטיבי יותר.

No Bake Pie

אם הזמן קצר, מתכון לעוגת פירות ללא אפייה עם בסיס ביסקוויטים וג'לי פירות עדין יבוא להציל.

מרכיבים חיוניים זמינים באופן נרחב:

• 300 גרם עוגיות פשוטות מרוסקות לפירורים ומעורבבות עם מאה גרם חמאה. מוסיפים בננה אחת בשלה, מעוכה עם מזלג. שים את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה בצורה ניתנת להסרה ומצננים למשך שעה.
• מדלל שתי אריזות ג'לי מוכן במים חמים, לפי המתכון על השקית, מצננים לטמפרטורת החדר תוך ערבוב מדי פעם.
• 800 גרם מכל פרי רך (אפרסקים, שזיפים, בננות, תפוזים או אננס) חתוך לפרוסות או חתוך לחצאים. מסדרים אותם על בסיס העוגיות ויוצקים על הג'לי.

מניחים במקום קר עד שהשכבה הג'לי מתמצקת לחלוטין. פשטידת פירות כזו בתמונה נראית נהדר, במיוחד בהקשר, והיא אפילו טעימה יותר. צריך מעט מאוד להכין.זמן, ורובו הוא התמצקות של ג'לי.

Lazy Fruit Flip Cake

עוד מתכון לאוסף פשטידות של חמש דקות: טורפים שתי ביצים עם כוס סוכר, מוסיפים 1.5 כוסות חלב או שמנת חמוצה ומאה גרם חמאה מומסת (חמאה או קוקוס). מערבבים היטב ומוסיפים 1/2 כפית. סודה, מחכים שהמסה תקצף, ומוסיפים שתי כוסות קמח מנופה. מערבבים את הבצק עם כף עד לקבלת תערובת חלקה.

שלושה-ארבעה תפוחים חמצמצים או חבוש חתוך לפרוסות גדולות, תוך הסרת הליבה והגרעינים. משמנים את תבנית הסיליקון בשמן ומפזרים סולת (2 כפות), שמים שם את פרוסות הפירות ויוצקים את הבצק, מיישרים בכף במידת הצורך. מכניסים את תבנית העוגה לתנור ואופים 45 דקות בחום של 200 מעלות. מכסים את העוגה המוכנה בכלי בגודל מתאים, והופכים אותה בזהירות תוך כדי הוצאת התבנית. פירות יהיו למעלה, והבצק הרך יהיה כשכבה התחתונה. יוצקים על החלק העליון של פאי הפירות עם סירופ שהוכן כך: מערבבים ארבע כפות מרמלדת תפוזים או תפוחים (ריבה) עם שתי כפות סוכר ואותה כמות מים חמימים, מניחים על אש קטנה ומבשלים תוך ערבוב במשך חמש. עד שמונה דקות. יוצקים את המסה המתוקה שהתקבלה על העוגה בשכבה אחידה ונותנים לה להתקרר לחלוטין.