איך לבשל מאפים עם בשר בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפים תוצרת בית עם בשר תמיד יוצאים עסיסיים, ריחניים וטעימים מאוד. יש לציין שהכנת מנה כזו לא לוקחת יותר מדי זמן לעקרות הבית, ולכן היא נעשית לרוב לנשנוש מהיר מאוחר יותר.

מתכון למאפים עם בשר: תמונות והמלצות שלב אחר שלב

מרכיבים נדרשים:

• מלח יוד - 2 קורטים (לבצק);
• ביצי עוף בינוני - 3 יח';
• קמח חיטה - אופציונלי (להוסיף לתלולות הבצק);
• עיסת עגל טרי - 450 גרם;
• שמן צמחי - אופציונלי (לטיגון בשמן עמוק);
• מלח יוד - כף קינוח לא שלמה (למילוי);
• פלפל גרוס - אופציונלי;
• בצל וחצים ירוקים - אופציונלי (למילוי).

תהליך לישה של בצק

חושבים איך לבשל מאפים עם בשר? ראשית אתה צריך ללוש בזהירות את הבצק הקר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור 3 ביצי עוף לתוך קערה, להוסיף להם 2 קורט מלח יוד וקמח חיטה. בְּכתוצאה מהערבוב, כדאי ליצור בסיס כמו על כופתאות. לאחר מכן, יש להניח את הבצק המוגמר בשקית ולהשאיר בצד למשך מספר שעות.

תהליך הכנת המילוי

צ'בורקים עם בשר טובים מבשר חזיר, בקר וכבש. אבל החלטנו לרכוש 450 גר' עיסת עגל טרייה למנה מטוגנת כזו. יש לשטוף אותו היטב, לנקות מסרטים וורידים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות ולקצוץ בבלנדר (אפשר להשתמש במטחנת בשר). כדי להפוך מאפים עם בשר לריחניים יותר, מומלץ להוסיף לבשר הטחון גם ירוק ובצל קצוצים דק. לאחר מכן, יש לשלב את שני המוצרים, לערבב ולתבל בפלפל שחור גרוס ומלח.

עיצוב המנה

יש להוציא את הבצק המוגמר מהשקית, לצבוט ממנו חתיכה קטנה ולרדד לעיגול בקוטר של עד 15 סנטימטר (בוזרי קמח בנדיבות). לאחר מכן, שמים 2 כפות קינוח של בשר טחון על חצי אחד של השכבה, מורחים אותה דק, ולאחר מכן מכסים בחלק השני של הבסיס ומקבעים את השוליים במזלג או במתקן מיוחד לבצקים. באנלוגיה, כל שאר המוצרים הגמורים למחצה נוצרים.

טיפול בחום

צ'בורקים עם בשר חייבים להיות מטוגנים בשמן עמוק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת סיר, לשים אותו על אש חזקה, לשפוך כמות מספקת של שמן צמחי ולחמם אותו היטב. אחרי זה, בשומן רותח אתה צריךלפרוס בזהירות 2-3 מוצרים מוגמרים למחצה. כאשר חלקם התחתון מכוסה בקרום זהוב, יש להפוך את הבצקים בעזרת מזלג או מלקחיים. לאחר מכן מומלץ להניח את המנה במסננת ולהסיר את כל השומן.

הגשה נכונה

יש להגיש צ'בורקס חם לארוחת ערב עם רוטב עגבניות ותה מתוק. יש לציין במיוחד כי למנה מטוגנת כזו יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן היא אסורה למי שנמצא בדיאטה. בנוסף, מאפים שומניים לא צריכים להיסחף על ידי אנשים שיש להם בעיות כלשהן בקיבה, בכבד, בלבלב או במעיים.