איך לבשל ריזוטו פירות ים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ריזוטו הוא מאכל איטלקי לאומי, שהמרכיב העיקרי בו הוא אורז עמילני עגול. בנוסף, מוסיפים לו פטריות, ירקות, עופות, שרימפס, מולים ומרכיבים נוספים. היום נסקור מקרוב כמה מתכוני ריזוטו פירות ים קלים.

עם פרמזן ובצלצלי שאלוט

למנה הטעימה והריחנית הזו יש תכולת קלוריות נמוכה יחסית. לכן, זה יאפשר לך להוסיף גיוון לתזונה של אנשים בדיאטה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 200 גרם אורז.
• 400 גרם קוקטייל פירות ים.
• 1 ליטר מרק דגים טרי.
• 100 מ"ל יין לבן יבש.
• 100 גרם פרמזן.
• 3 שאלוט.
• ליים שלם.
• 3 שיני שום.
• חצי תרמיל צ'ילי.
• מלח, שמן זית ועשבי תיבול.

הכנת ריזוטו פירות ים קלאסי היא די פשוטה. מלכתחילה מוקפצים פנימה את בצלי השאלוט הקלופים והחתוכיםמחבת משומנת חמה. ברגע שמתחיל לשנות את צבעו יוצקים לתוכו אורז ומחממים הכל יחד מספר דקות, ואז מוזגים ביין לבן והאלכוהול מתאדה. מיד לאחר מכן, תכולת המיכל מתווספת במרק חם ומתבשלת במשך קצת פחות מחצי שעה. זמן קצר לפני כיבוי הכיריים מוסיפים לריזוטו פירות ים, מושכים ביין מעורבב עם שום כתוש, מיץ ליים ופלפל חריף ומטוגנים בשמן זית. בשלב הסופי כותשים את כל זה עם פרמזן מגורר ועשבי תיבול קצוצים.

עם עגבניות

לחובבי המטבח הים תיכוני, אנו ממליצים לשים לב למתכון נוסף לריזוטו עם פירות ים. תמונה של המנה עצמה תמצאו למטה, אבל לעת עתה נגלה מה צריך להכנתה. במקרה זה, עליך להיות בהישג יד:

• 200 גרם דיונון.
• 120 גרם שרימפס.
• 60 גרם בצל.
• 230 גרם עגבניות קלופות.
• 360 גרם אורז ארבוריו.
• 800 מ"ל מרק פטריות.
• 15 מ"ל חומץ בלסמי.
• 60 גרם חמאה איכותית.
• מלח, תבלינים ופרמזן.

בצל קצוץ מוקפץ במחצית מהחמאה המומסת הזמינה. מיד עם השחמה יוצקים לתוכו אורז ומחממים לזמן קצר על אש נמוכה. ממש דקה לאחר מכן, חומץ בלסמי ומרק חם מוזגים לתוך כלי משותף. את כל זה ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים עד לריכוך. קצת לפני סיום תהליך הריזוטו מוסיפים פירהעגבניות ופירות ים מטוגנים בשאריות חמאה מומסת. מפזרים פרמזן מגורר לפני ההגשה.

עם שעועית ירוקה

ווריאציה זו של המנה הים תיכונית המפורסמת תעניין בוודאי חובבי ירקות, קלמארי ומולים. כדי לחזור על מתכון ריזוטו פירות ים זה בבית, תצטרך:

• 300 גרם אורז ארבוריו.
• 200 גרם שרימפס.
• 250 גרם מולים.
• 150 גרם שעועית ירוקה טריה.
• 100 גרם פרמזן.
• 150 מ"ל יין לבן טוב.
• 600 מ"ל מלאי.
• עירית שום.
• ראש בצל.
• גופת דיונונים.
• מלח, שמן זית, עשבי תיבול איטלקיים ופלפל קאיין.

בצל ושום מטגנים במחבת חמה משומנת, לא שוכחים לערבב מדי פעם. לאחר כמה דקות, יוצקים לתוכם אורז והם ממתינים עד שהוא רווי בשמן. מיד אחר כך ממליחים את כל זה, מפזרים תבלינים, מוזגים ביין ומוסיפים שעועית ופירות ים. בשלב הסופי מוסיפים מרק חם לריזוטו ומבשלים על האש הקטנה ביותר במשך עשרים וחמש דקות. את המנה המוגמרת מתבלים בפלפל קאיין ומפזרים פרמזן מגורר.

עם קישואים

המנה הטעימה והבריאה הזו היא שילוב מעניין למדי של אורז, ירקות, תבלינים ופירות ים. לכן, זה לא רק יאפשר לך לגוון את התזונה הרגילה, אלא גם להשתלב בהצלחה בתפריט החגיגי. כדי להכין אותו תצטרך:

• 200 גרם אורז ארבוריו.
• קישואים צעירים.
• מחושי דיונון - 300g.
• עירית שום.
• ראש בצל.
• 30 מ"ל יין לבן טוב.
• 500 מ"ל מלאי.
• מלח, שמן זית, פפריקה, רוזמרין, פלפל אנגלי ופלפל חריף.

לאחר שגיליתם אילו מוצרים כלולים במנה זו, עליכם להבין כיצד לבשל ריזוטו פירות ים. מלכתחילה, בצל, שום ורוזמרין מוקפצים במחבת משומנת שחוממת מראש. ברגע שהירקות הופכים שקופים, יוצקים עליהם אורז, לא שוכחים להסיר את העשב הריחני. לאחר מספר דקות, תכולת המחבת מתווספת ביין והאלכוהול מתאדה לחלוטין. לאחר מכן, הריזוטו העתידי יוצקים במרק, מלוחים, מתובלים בתבלינים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשרים וחמש דקות. זמן קצר לפני סיום הטיפול בחום מונחות חתיכות זוקיני ומחושי קלמארי מטוגנים במיכל משותף.

עם שמנת

מנה עשירה ודלת קלוריות זו מושלמת לארוחת ערב קלה. כדי להכין את ריזוטו פירות הים הקרמי הזה תזדקק ל:

• כוס אורז ארוך.
• 500 גרם כל מאכלי ים.
• 250 מ"ל קרם קל.
• 500 מ"ל מרק ירקות טרי.
• 80 מ"ל של יין לבן טוב.
• Shallot.
• מלח, שמן צמחי, עשבי תיבול וכמה אפונה של פלפל אנגלי.

בצל קצוץ מוקפץ במחבת משומנת מחוממת. ברגע שהוא הופך שקוף, מוסיפים לו אורז שטוף ומטגנים הכל יחד מספר דקות. ואז למחבת המשותפתיוצקים פנימה את היין ומחכים שהוא יתאדה. בשלב הבא ממליחים את הריזוטו העתידי, מתבלים בתבלינים, משלימים במרק ומבשלים על אש קטנה. לאחר זמן מה, פירות ים ושמנת נשלחים לתוכן המחבת. כל זה לא הרבה זמן מחומם על הכיריים הכלולות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

עם אפונה

מתכון ריזוטו פירות ים הנדון להלן בוודאי יזכה להערכה על ידי הבעלים המאושרים של בישול איטי. כדי לשחזר אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 12 אמנות. ל. גריסי אורז.
• 300 גרם פירות ים.
• 150 מ"ל יין לבן איכותי.
• 600 מ"ל מלאי.
• פחית אפונה.
• 2 בצלים.
• מלח, פלפל אנגלי, כל תבלינים, חמאה ועשבי תיבול.

בצל מטוגן בקערת מולטי-כיריים. ברגע שהוא מקבל גוון זהוב נעים, יוצקים לתוכו גריסים וממשיכים להתבשל. לאחר כמה דקות, כל זה מומלח, מפזרים תבלינים, מוזגים ביין ומשאירים במצב "כיבוי". ברגע שהאלכוהול התאדה לחלוטין, תכולת ה-multicooker מתווספת במרק ותוכנית "דייסה" מופעלת. זמן קצר לפני כיבוי המכשיר, פירות ים ואפונה מטוגנים מראש נשלחים למיכל המשותף. את הריזוטו המוגמר משאירים במצב חימום עוד חצי שעה ורק אז מקשטים בירוקים ומגישים

עם פטריות

למנה האיטלקית הגורמה הזו יש טעם עשיר וארומה קלה של פטריות. כי זו תהיה אופציה מצוינת.לארוחה משפחתית שלמה. כדי לפנק את משפחתך בריזוטו פירות ים תצטרך:

• 15 אמנות. ל. אורז.
• 500 גרם פירות ים.
• עירית שום.
• 1 ליטר ציר עוף.
• ½ כוס יין לבן.
• ראש בצל.
• 3 שמפיניון גדול.
• מלח, שמן זית, פרמזן, בזיליקום ופלפל אנגלי.

הגרסה הזו של ריזוטו פירות ים מוכנה לפי סכימה ששונתה מעט. מלכתחילה, שום קצוץ מטוגן במחבת חמה משומנת. לאחר מספר דקות יוצקים לתוכו אורז מבושל מראש, מלח ותבלינים. את כל זה יוצקים עם יין, מערבבים בעדינות ומבשלים זמן קצר על אש נמוכה. לאחר זמן מה מוסיפים את המרק לכלי המיכל וממשיכים לבשל על הכיריים המופעלות. מעט לפני סיום טיפול החום, האורז מוגש עם פירות ים מטוגנים עם בצל ופטריות. את המנה המוגמרת מפזרים פרמזן מגורר ומקשטים בבזיליקום.

עם רוטב עגבניות

בשיטה המתוארת להלן, תוכלו להכין מהר מאוד ריזוטו פירות ים טעים שאוכלים גדולים וקטנים לא יסרב לו. לשם כך תזדקק ל:

• ½ כוס דגני בוקר.
• 80g דיונון.
• 6 מולים.
• תמנון טרי.
• 5 שרימפס.
• 5 חבטות.
• 3 מיני דיונון.
• ראש בצל.
• גזר גדול.
• מלח, שמן זית, יין, קמח, עשבי תיבול, תבלינים, מים ועגבנייהפירה.

פירות ים שטופים וקצוצים מונחים במחבת מחוממת משומנת ומטוגנים קלות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים להם אורז מבושל מראש ומערבבים בעדינות את כל התערובת. לאחר שלוש דקות, על כל זה יוצקים כמות קטנה של יין והוא מתאדה לחלוטין. לאחר מכן מעלים את הריזוטו רוטב העשוי מקמח, שמן זית, מלח, תבלינים, בצל, גזר ורסק עגבניות, ומחממים קצרות על הכיריים. את המנה המוגמרת מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

עם שני סוגי אורז

לפי הטכנולוגיה הנידונה להלן, מתקבל ריזוטו דיאטטי עם פירות ים. כדי להכין אותו תצטרך:

• 75 גרם כל אחד מאורז פראי מאודה.
• 500 גרם פירות ים.
• שתי עגבניות.
• שתי שיני שום.
• 200 מ"ל של יין לבן טוב.
• ראש בצל.
• מלח, מי שתייה, שמן זית, עשבי תיבול טריים ותבלינים.

שני זני האורז ממוינים כדי להיפטר מגרגרים מקולקלים ופסולת שנפלה לתוך הגריסים, מוזגים לתוך ברזל יצוק יבש ומתחממים לזמן קצר על אש נמוכה. לאחר מספר דקות מוסיפים לגריסים שום כתוש ויין לבן טוב. ברגע שכל האלכוהול התאדה, יוצקים את האורז בכמות קטנה של מי שתייה ומרתיחים אותו במשך עשרים וחמש דקות. בתום הזמן המיועד שולחים לסיר המשותף בצל מושחם, עגבניות מטוגנות, מלח ותבלינים. כל זה משלים עם פירות ים קלויים, מבושלים לזמן קצר.על הכיריים הכלולות, מערבבים בעדינות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.