איך לבשל ריזוטו פטריות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט בכל האזורים של איטליה הרחוקה שטופת השמש מכינים ריזוטו ריחני עם שמפיניון. בנוסף לאורז ופטריות, מוסיפים לו עשבי תיבול ארומטיים, עוף, פירות ים, ירקות טריים שונים, יין יבש טוב או שמנת. בפוסט של היום תמצאו כמה מתכונים מעניינים למנה המזינה והטעימה להפליא.

גרסת בייקון מעושן

עם הטכנולוגיה המתוארת להלן, אתה יכול במהירות יחסית להכין ארוחת צהריים או ערב טעימה, שהיא אידיאלית לאירועים מיוחדים. ריזוטו פטריות זה מוכן מחומרים פשוטים ונגישים שתוכלו לקנות בכל חנות. לפני שתתחיל בתהליך, הקפד לבדוק אם במטבח שלך יש:

• חצי קילו אורז.
• כמה כוסות מים.
• 250 גרם של פטריות טריות.
• 5 כוסות מרק עוף ללא מלח.
• 4 רצועות בייקון מעושן.
• כרישה קטנה (חלק ירוק בהיר ולבן).
• 30 גרם חמאה.
• כמה שיני שום.
• נורת בצל.
• ¼ כוס יין לבן יבש.
• כפית מלח.
• ½ כוס פרמזן מגוררת.
• ½ כפית פלפל גרוס.
• שמן צמחי, פטרוזיליה טרייה וטימין.

רצף הפעולות

לאחר שווידאתם שיש לכם בהישג יד את כל המוצרים שאתם צריכים להכנת ריזוטו עם שמפיניון, שהמתכון עם תמונה שלו יוצג בכתבה של היום, תוכלו להתחיל בתהליך. יוצקים מים ומרק עוף לסיר. לאחר מכן מכסים את הכלי במכסה ומעבירים לכיריים, מוודאים שהנוזל שבו יתחמם, אך לא ירתח.

במחבת נפרדת, שבתחתיתה כבר יש מעט שמן צמחי, מורחים את הפטריות הפרוסות ומטגנים אותן עד לריכוך. שמפיניון מוכן נשלחים לצלחת נקייה ומניחים בצד. מוסיפים את חתיכות הבייקון לסיר התבשיל הריק. מיד עם השחמה מעבירים גם לכלי נקי ובמקומו שולחים שני סוגי בצל קצוץ, עלי טימין ושום קצוץ. כל זה מבושל במשך כשלוש דקות, ולאחר מכן מכוסה באורז שטוף ומיובש. כמעט מיד לאחר מכן יוצקים לסיר יין לבן. ברגע שהוא נספג בדגנים מוסיפים לשם בהדרגה מרק עוף חם. את המנה הכמעט מוכנה מוציאים מהבער, ממליחים, מפלפלים, מתבלים בחמאה ופרמזן מגוררת. ממש בסוף, מטוגןבעבר פטריות. הכל מעורבב היטב, מונח בצלחות מנות, מעוטר בבייקון ומוגש לשולחן האוכל.

variant Cream

מתכון זה מייצר ריזוטו ריחני ורך מאוד עם פטריות. פטריות משתלבות היטב עם אורז ורוטב שמנת, כך שתוכלו להגיש את המנה הזו לא רק לארוחת ערב משפחתית יומיומית, אלא גם להגעת האורחים. הוא מוכן ממרכיבי תקציב זמינים, שרובם זמינים תמיד לכל עקרת בית נבונה. הזמן הזה בארסנל שלך צריך להיות:

• 200 גרם של אורז ארבוריו.
• 500 מ"ל מלאי מוכן.
• 400 גרם של פטריות טריות.
• 3 כפות שמן צמחי.
• נורת בצל.
• 100 מיליליטר שמנת כבדה.
• גזר בינוני.
• 50 גרם חמאה.
• שן שום.
• 150 מ"ל יין לבן יבש.
• מלח ופלפל אנגלי.

תיאור תהליך

בישול ריזוטו עם שמפיניון ניתן לחלק על תנאי למספר שלבים פשוטים יותר. ראשית, במחבת, משומנת בשמן חמניות מחומם, מורחים בצל קצוץ דק, גזר, קצוץ על פומפיה, ומטגנים אותם יחד עם שום קצוץ. ברגע שהירקות מקבלים גוון זהוב בהיר, מוסיפים להם צלחות שמפיניון.

אורז שטוף ומיובש מראש מטוגן במחבת נפרדת. לאחר חמש דקות, יוצקים אותו עם יין ומבשלים אותו על אש מינימלית,אל תשכח לערבב מדי פעם. לאחר שהאלכוהול התאדה לחלוטין, מוסיפים מרק חם בהדרגה לאורז. ברגע שהוא מתנפח נשלחת אליו עיסה של בצל-פטריות ויוצקים אותה בשמנת. הכל מערבבים היטב ומשאירים לתבשיל על אש נמוכה. לאחר כרבע שעה, הריזוטו המוגמר עם פטריות ושמנת מונח על צלחות ומוגש. אם רוצים, הוא מעוטר בענפי עשבים טריים.

אפשרות ירקות

המנה הפשוטה והטעימה הזו בטוח תזכה להערכה על ידי מי שמקפיד על תזונה צמחונית. הוא מורכב ממספר רב של ירקות, ולכן מתברר שהוא לא רק טעים להפליא, אלא גם שימושי ביותר. ריזוטו שמפיניון זה מוכן במהירות ובפשטות. כדי לא לסבך את המשימה שלפניכם, בדקו מראש אם יש לכם בהישג יד:

• 120 גרם של שעועית ירוקה.
• 500 מיליליטר של מרק.
• 200 גרם של פטריות.
• עגבנייה בשלה גדולה.
• 200 גרם של אורז עמילני.
• גזר בינוני.
• 60 גרם פרמזן.
• נורת בצל.
• שמן זית, מלח ופטרוזיליה טרייה.

טכנולוגיית בישול

במחבת, שעל תחתיתה כבר יוצקים מעט שמן צמחי, מטגנים בצל קצוץ. ברגע שהוא מקבל גוון זהוב נעים, מוסיפים לו קורט מלח, שעועית קצוצה וקוביות גזר. הכל מערבבים היטב ותבשיל מתחת למכסה.

לאחר רבע שעה מוסיפים לירקות אורז שטוף ומיובש. כל זה מוזגים במרק, מביאים לרתיחה ומשאירים לרתיחה. ברגע שכל הנוזלים התאדו מהמחבת מוסיפים לה את העגבנייה המקולפת ומבשלים כעשר דקות נוספות. ריזוטו מוכן עם שמפיניון וירקות מונח בצלחות מנות ומפזר פרמזן מגורר. לפני ההגשה מקשטים אותו בענפי פטרוזיליה טרייה.