עוגת קרם בווארית: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניסית פעם אחד מהקינוחים הגרמניים? אם לא, אז בואו נסתכל על כמה מתכונים. הקינוחים הגרמניים מאוד טעימים ומגוונים. אתה יכול לנסות לבשל משהו יוצא דופן, רך ואוורירי. אנו מקווים שאתה ומשפחתך תהנו מאחד מהמתכונים הבאים.

אוכל בווארי

באופן כללי, המטבח הבווארי בולט מהגרמני הכללי. המתכונים שלה תמיד התפרסמו בקלות ההכנה והפשטות שלהם, אך יחד עם זאת, המנות התגלו כמעניינות ומשביעות מאוד. ביניהם יש הרבה מאפים ומוצרי קמח שונים אחרים.

הקינוחים של הבווארים פשוטים אך טעימים להפליא. אלה כוללים זנים רבים של שטרודל, פשטידות וכמובן עוגות. כמה שווה קרם בווארי אחד!

כל הממתקים האלה מוגשים עם קפה, ששותים היטב, רק בכמויות בלתי מוגבלות. קינוחים גרמניים אינם משעממים ואינם מונוטוניים. הם ספגו את כל מיטב המסורות של אירופה, אבל הצליחו לשמור עליהןמקוריות וייחודיות.

מתכון קרם בווארי

בוא נדבר על קרם בווארי. אנו יכולים לומר שהוא קרוב משפחתו הקרוב ביותר של הפנה קוטה. יש לזה טעם של שמנת. מאות רבות חלפו מאז המצאתו, אך הפופולריות של מעדן זה אינה פוחתת כלל. להיפך, הקינוח הזה מוגש כפינוק חגיגי במדינות שונות בעולם. בנוסף, הקרם משמש הן להכנת עוגות והן כמנה עצמאית.

בואו נראה איך מכינים קרם בווארי, צעד אחר צעד. קרם רפרפת, קצפת וג'לטין נשארים המרכיבים ללא שינוי של המעדן הקלאסי. מיצי פירות יער ופירות, קפה, וניל, שוקולד, יין, רום, משקאות חריפים וכו' משמשים לתת טעם וריח.

אז, איך מכינים קינוח עם קרם בווארי? התהליך לא ייקח הרבה זמן, אבל התוצאה פשוט מדהימה!

לבישול, עליך לרכוש את המוצרים הבאים:

1. סוכר - חצי כוס.
2. חלב - 1.5 כוסות.
3. חלמונים - 3 חתיכות.
4. קרם (תכולת השומן חייבת להיות לפחות 33%) - 300 מ"ל.
5. וניל - 2 תרמילים.
6. מים - 4 כפות.
7. ג'לטין - 1 כף.

הכנת קרם בווארי

אז בואו נתחיל להכין את הקרם הבווארי. המתכון לא מסובך בכלל:

1. שים ג'לטין בסיר קטן ומשרים אותו במים (לשלושים דקות).
2. תרמילי וניל חתוכים לתוכםחצאים (לצד) וקבל את הזרעים עם סכין.
3. מחממים מעט חלב.



4. הוסף לו תרמילי וניל וזרעים, מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסננים.
5. מערבבים סוכר עם חלמונים ומכניסים את המסה הזו לאמבט מים. מקציפים את החלמונים במטרפה עד להמסה מלאה של הסוכר.
6. מערבבים בלי להפסיק. יוצקים חלב חם לסיר. וממשיכים לטרוף עד שהמסה מתעבה ממש באמבטיה.
7. מסירים את הכלים מהאש, מוסיפים את הג'לטין המושרה ומערבבים היטב. תן לקרם להתקרר.
8. באמצעות מברשת בישול, משמנים תבניות קטנות בשמן. זה יכול להיות קערות קרמיקה, סיליקון, זכוכית.
9. הקצפת שמנת עד להיווצרות פסגות רכות.
10. קפלו בעדינות רבה את הקרם לתוך הקרם הקריר, ערבבו בעדינות.

11. המסה המתקבלת מפורקת לתבניות ומכניסה למקרר לשלוש עד ארבע שעות. כדאי להכין קרם כזה בערב, ולשים לקירור בלילה. הפינוק שלך יהיה מוכן עד הבוקר.

אתה יכול להתנסות בבטחה עם קרם בווארי. אין צורך לשים אותו בצורות מנות קטנות. אפשר פשוט לשים אותו בכלי גדול, וכשהוא מתקשה, לחתוך אותו לפלחים בצורת עוגה.

ניואנסים של המתכון

המתכון עם וניל שמוצג על ידינו הוא אחת מהאפשרויות הרבות להכנת פינוקים. כפי שכבר אמרנו, עם קרם בוואריה אתה יכוללְנַסוֹת. אתה מוזמן להשתמש בדמיון הקולינרי שלך. ובכל פעם אתה מקבל יצירת מופת טעימה חדשה.

לדוגמה, מי שאוהב תווי הדר בקינוחים יכול להשתמש בגרידת לימון ותפוז במקום וניל. חובבי טעם וארומה של קפה צריכים להכין קרם קפה. לשם כך, הוסיפו עשרה עד חמישה עשר גרם של גרגרים קלויים לחלב. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומסננים, מצננים. ובכן, אז אתה עושה הכל לפי המתכון.

קרם בווארי יכול להשלים ארוחת ערב רומנטית. במקרה כזה הוסיפו כף אמרטו, רום או קוניאק במהלך הכנת הקינוח. הקרם יקבל תווי טעם חדשים לחלוטין.

קישוטי קינוח

ואל תשכח שכאשר מגישים קינוח לשולחן, הקפידו לקשט אותו בפירות טריים ופירות יער. זה יכול להיות: קיווי, פירות הדר, תותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות ועוד, אפשר לקשט גם בפירות מסוכרים, סוכריות ג'לי, אגוזים ואפילו עלי נענע. תאמין לי, יוצא לא רק טעים, אלא גם יפה.

זכור שאפשר להכין את הקינוח עצמו בצורה של עוגה על ידי הוספת אגוזים ופירות. וחותכים אותו ממש לפני ההגשה. תהיה לך עוגת קרם נפלאה.

קרם בווארי בעוגות

קרם בווארי ניתן להשתמש בתהליך הכנת עוגות. נספר לכם מתכון שכולל אגסים, אגוזים ווניל. כמובן, תצטרך להתעסק קצת, אבל תאמין לי, זה שווה את זה.

העובדה היא שאגסים טעימים מאוד כשהםמבושל בסירופ דבש. הפירות נעשים ריחניים ונימוחים מאוד. ובעוגה, הם פשוט מדהימים!

הבסיס למעדן שלנו יהיה עוגות ביסקוויטים אגוזים, שעליהן ייפרשו אגסים בשוקולד. ואז גם הקרם הבווארי עם זיגוג דבש. האם אתה יכול לדמיין את יצירת המופת הקולינרית הזו?

להכנת ביסקוויט, קח: שלוש ביצים, 70 גרם סוכר, ארבעים גרם קמח חיטה, אגוזי מלך.

באשר לכל ביסקוויט, אנו מתחילים לבשל על ידי הקצפה של סוכר וביצים לקצף סמיך מאוד. טוחנים את האגוזים בבלנדר עד לקבלת פירורים דקים. בואו נוסיף אותם לביצים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים לתערובת אחידה. שים קלף על נייר אפייה ומשמן אותו בחמאה, מפזרים מעט קמח.

מורחים את תערובת הביסקוויטים על תבנית אפייה. אתה צריך לאפות בטמפרטורה של מאתיים מעלות לא יותר מעשר דקות. מהביסקוויט חותכים שני עיגולים בקוטר שבעה עשר סנטימטרים. נצטרך רק אחד. להקפיא את השני. השתמש בו בפעם הבאה.

הבא אתה צריך להכין את הקרם הבווארי. כבר סיפרנו לכם את המתכון שלו, לא נחזור עליו.

איך מכינים ציפוי?

בואו נעשה את הזיגוג. לשם כך, קח את המרכיבים הבאים:

1. קרם – 150 מ"ל.
2. ג'לטין - 5 גרם.
3. סוכר חום - 30 גרם.
4. שמן קוקוס - 30 גרם.
5. דבש - 130 גרם.
6. אגסים - חצי קילוגרם.
7. שוקולד מריר או קקאו - 130 גרם.

Glaze עדיף להכין מראש. למשל, יום לפניאפיית עוגות.

השרו ג'לטין במים. בקערה מערבבים שמנת, דבש. בואו נשים את הסיר על האש. מחממים היטב, אבל לא לתת לזה לרתוח. קוצצים את השוקולד ומוסיפים למסה החמימה. מערבבים עד שהוא נמס. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הג'לטין התפוח, מערבבים שוב עד להמסה מלאה. אפשר לצקת מעט שמן קוקוס, אם יש, כמובן. אבל, באופן עקרוני, אתה יכול להסתדר בלעדיו. יוצקים את הציפוי לכלי אטום. מצננים, סוגרים ושולחים למקרר.

לאחר מכן, קולפים וחותכים את האגסים לשניים. יוצקים מים לסיר. מוסיפים סוכר ודבש, כמו גם פירות מוכנים. מבשלים אותם על אש נמוכה במשך חצי שעה. ואז אנחנו מוציאים אותם, מצננים אותם ושולחים אותם למקרר.

הרכבת העוגה

עכשיו בואו נתחיל לאסוף את העוגה. שמנו את העוגה בצורה ניתנת להסרה, ועליה חצאי אגסים. מלמעלה, כל זה נשפך בקרם בווארי ונשלח למקפיא לכמה שעות. לאחר שעתיים, מחממים את הציפוי (רק מעט).

אנחנו מוציאים את העוגה שלנו מהתבנית ויוצקים עליה זיגוג. אז השרלוט המלכותי עם קרם בוואריה מוכן. זה יוצא מאוד עדין, טעים וריחני.

במקום אחר מילה

תכינו קרם בווארי לשולחן חגיגי כקינוח - ותקבלו הרבה מחמאות על נס שכזה. ובכן, אז קח על עצמך את הכנת העוגה. אנו מאחלים לך הצלחה ובתיאבון!