סרטני מלך מטוגנים - מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סרטני המלך לא כל כך מזמן הפסיקו להיות מעדן שזמין רק לשכבות המיוחסות של החברה, אבל, כמובן, הם מוסיפים תחכום ושיק לכל שולחן! היום אפשר לקנות אותם בכל סופר, ואפילו המרכיבים הכי פשוטים שאפשר למצוא תמיד במקרר של כל עקרת בית מתאימים לבישול. כמובן, יש טריקים, אבל דבר ראשון.

ביוגרפיה קולינרית של שרימפס

מכיוון ששרימפס מצויים בכל ימי העולם, ומינים מסוימים אפילו במים מתוקים, הם נאכלו לראשונה בו-זמנית באזורים רבים בעולם לפני יותר מ-2000 שנה. אגב, גם ביוון העתיקה הועיפו סרטני מלך מטוגנים על פני סוגי בישול אחרים.

היום, פרוקי רגליים אלה כלולים במתכונים של מאכלים לאומיים של מדינות בכל יבשת. אבל, למשל, ביהדות ובאיסלאם הקיצוני, הצריכה שלהם אסורה. ברוסיה, "שרימפסמכה" נחשבת למזרח הרחוק, שם ניצודו מאז התפתחותה.

מעניין שסרטני מלך הם לא שם של מין ביולוגי. הם מסווגים כזן נפרד על בסיס גודל, כך שכל הפרטים הגדולים כלולים כאן, ללא קשר לבית הגידול. בניגוד לסרטנים קטנים רגילים, לסרטני מלך יש פרופיל טעם עשיר יותר.

היתרונות והנזקים של שרימפס

העובדה ששרימפס הוא מוצר חלבון מזין ודל קלוריות אינה סוד לאף אחד. קומפלקס הוויטמין-מינרלים הכלול בסוג זה של פירות ים מכה: סידן, יוד, סידן, אבץ, זרחן, מגנזיום, ברזל, שורה מלאה של ויטמינים מסיסים בשומן - K, A, E, D וכו'.

לכן, אכילת שרימפס מיועדת ישירות לאנשים שיש להם בעיות עם עודף משקל, בלוטת התריס, מערכת הלב וכלי הדם, העצבים, החיסון והשרירים.

עם זאת, יש לזכור ששיטת ההכנה משפיעה באופן משמעותי על התכונות המועילות ותכולת הקלוריות של המוצר. אז, טיגון, כמובן, הוא הפחות מעקרונות של תזונה נכונה.

זה יהיה ערמומי שלא להזכיר את הנזק הפוטנציאלי של שרימפס. העובדה היא שכמו כל תושבי הים, פרוקי רגליים צוברים בגופם מתכות כבדות, בפרט, ארסן הרעל המסוכן, כך שניתן לקנות שרימפס רק במקומות מהימנים.

כדאי לזכור גם את התוויות הנגד של אכילת פירות ים אלה: הם אינם מומלצים לנשים בהריון וילדים צעירים, כמוצר חלבוןדי קשה לעיכול. יש לנקוט זהירות גם על ידי קשישים, כמו גם אלו הסובלים ממחלות של מערכת העיכול.

איך לבחור שרימפס?

כדי לא להגיע למצב לא נעים עקב רכישת סחורה באיכות נמוכה, עקבו אחר העצות הפשוטות הבאות:

1. בדוק את האריזה: עליה להיות אטומה, ולהכיל מידע מלא על היצרן ומקום המקור של המוצר.
2. שימו לב לשרימפס עצמם: הם חייבים להיות שלמים, עם עיקול בבטן. הצבע צריך להיות אחיד, אך מותרת הכהה של הקליפה ליד הראש - מוצר כזה יקבל צבע ורוד יפה לאחר הבישול, והבשר יהיה עסיסי ודחוס!



3. זכור שהמלוויה היחידה של השרימפס המקובלת באריזה היא קרח, אבל קרום קרח עבה מדי ושלג הם סימנים להקפאה חוזרת, עדיף לסרב למוצר כזה. אגב, על פי GOSTs, שברי אנטנות וזנבות לא צריכים לתפוס יותר מ-5% מנפח החבילה!
4. הריחו את המוצר - הריח הימי האופייני יעשה את דרכו בכל אריזה, כי הוא די חריף, אבל בשום מקרה לא צריך להיות לא נעים!

מתכון לסרטני מלך מטוגנים

המנה הטעימה הזו פופולרית מאוד כי לא לוקח הרבה זמן להכין אותה. יש מספר עצום של וריאציות של מרכיבים נלווים, אבל נתחיל במתכון הקלאסי הפשוט ביותר, שעבורו אנחנו צריכים חצי קילוגרם של שרימפס, 3-4 כפותרוטב סויה, 5-6 שיני שום, מיץ מחצי לימון, שמן צמחי לטיגון ותבלינים לפי הטעם. קודם כל, אתה צריך לטגן קלות את השום הקצוץ גס, ולאחר מכן להוסיף את השרימפס ושאר המרכיבים שנצרבו קודם לכן במים רותחים. לאחר 5-7 דקות, הרוטב יסמיך, מה שאומר שהמנה מוכנה!

מתכונים מסוימים דורשים סרטני מלך במרינדה. הנה מתכון דומה: צריך לשלב שמן זית ומיץ לימון ביחס של 1 ל-3, בצל קצוץ דק וכמה עלי בזיליקום, לתבל ולהשרות את השרימפס הקלופים בחומר זה למשך 30 דקות. לאחר מכן מטגנים אותם עם תרד טרי או קפוא ומגישים לצד תוספת כמו ירקות טריים או אורז בר.

סרטני מלך מטוגנים פריכים בבלילה הם מאכל אהוב בקריביים, וככל שהם מתובלים יותר, כך המוצר נחשב טעים יותר!

לבישול תזדקק ל: 500 גרם שרימפס, 3 ביצים, 80 גרם קמח, כוס וחצי של פירורי לחם גדולים, שמן לטיגון ותבלינים לפי הטעם.

ראשית עליך להקציף את הביצים עד שנוצר קצף לבן. בקערה נוספת מערבבים את הקמח והתבלינים, מניחים בתוכה את השרימפס הקלופים ומנערים אותם היטב כך שיכוסו לגמרי בתערובת. לאחר מכן טובלים כל שרימפס בביצה ומצפים את שני הצדדים בפירורי הלחם. עדיף לבשל את התבשיל הזה מטוגן בשמן עמוק או במחבת עם הרבה שמן חם, שבו צריך לטגן את השרימפס עד לבישולממש 2 דקות. מנה זו עדיף להגיש עם רוטב חריף.

סודות בישול סרטני מלך מטוגנים

הנה כמה סודות שיהפכו את המנה שלכם ליצירת מופת קולינרית ויזכו לתשואות אפילו של הגורמה התובעניים ביותר!

1. אחת הטעויות הנפוצות ביותר שעושים עקרונות בית היא בישול יתר של שרימפס קפוא. אם ברצונכם להשיג את האיכות הטובה ביותר של המנה, יש להפשיר, לשטוף ולייבש פירות ים מראש!
2. אם ברצונכם לבשל סרטני מלך מטוגנים בקליפה, אז כדי למנוע מבוכה בקרב האורחים עקב קשיי ניקוי, יש להוסיף לפירות הים 50 גר' מרק עוף בעת הטיגון!
3. עשבי תיבול ים תיכוניים הם בני לוויה נהדרים לפירות ים. לכן, אם תוסיפו למחבת ענף רוזמרין וקורט אורגנו עם שרימפס מלך מטוגנים בשום, בלוטות הטעם של האורחים שלכם ישמחו!
4. טיגון אינו סוג שימושי במיוחד של טיפול בחום, במיוחד מכיוון שסרטני מלך דורשים הרבה שמן. כדי שאחרי בישול פירות ים לא נוטפים שומן, שימו אותם בשכבה דקה על מגבת נייר והמתינו ממש 10 דקות - עודפי הנוזלים המסרטנים ייספגו.



5. לא רק פירורי לחם מושלמים כבלילה, אלא גם שומשום, עמילן ואפילו פתיתי קוקוס!

השפים המפורסמים בעולם מאמינים שאחד הסודות הקולינריים העיקריים הוא לא לפחדניסוי, אבל רק אם אתה מכיר את העקרונות הבסיסיים של הכנת מוצר מסוים. אז לאחר קריאת המאמר שלנו, אתה בהחלט יכול לנסות את עצמך בתור פארדיי בעולם הבישול!