איך להכין תפוחים מיובשים בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בסוף הקיץ, הגיע הזמן לקטוף תפוחים. על מנת לשמר כמה שיותר פירות מכינים מהם לפתנים שונים, ריבות ומרמלדות. עם זאת, לא כל עקרת בית מסכימה לעמוד ליד הכיריים במשך שעות כדי להביא אותם לעקביות הרצויה. לכן, רבים מהם מעדיפים יותר ויותר שיטת קציר פשוטה וזולה יותר. לאחר קריאת הפוסט של היום, תלמדו איך להכין תפוחים מיובשים בבית.

טיפים להכנת פירות

זה לא סוד שתפוחים מכילים הרבה מים. זה מהווה כ-90%. בתהליך הייבוש מתאדים בהדרגה עודפי נוזלים וכתוצאה מכך נשארים בפרי רק ויטמינים וסיבים תזונתיים יקרי ערך. אבל כדי להשיג את התפוחים היבשים המושלמים, אתה צריך להשתמש רק בחומרי גלם באיכות גבוהה.

למטרות כאלה, רצוי להשתמש בפירות שגדלובגינה משלך. מי שאין לו הזדמנות כזו צריך לבחור בקפידה את הפירות המונחים על דוכני השוק. אין לקנות דגימות בוסר, רקוב או בשל מדי.

פירות נבחרים נשטפים היטב במים זורמים קרירים. כך שבתהליך החיתוך מקבלים בערך את אותן פרוסות, יש למיין תפוחים לפי גודל. לאחר מכן, יש צורך לבחון היטב את הפירות ולהיפטר מדגימות מקולקלות ורקובות. אין להשתמש בהם מכיוון שהם עלולים לגרום לתסיסה.

כשסיימתם למיין, אפשר להתחיל להוציא את הליבה ולקצוץ את הפירות. להכנת תפוחים מיובשים חותכים אותם לפרוסות דקות שעובין 3-7 מילימטרים. על מנת שהפירות ישמרו על צבעם המקורי, מומלץ להשרות אותם במי מלח או לטבול אותם במים רותחים למשך מספר שניות.

אפשרות אחת

כדי להכין את הפירות לפי המתכון הזה, תצטרכו להצטייד בכל המרכיבים מראש. אתה צריך:

• קילו תפוחים בשלים.
• 380 מיליליטר מים מסוננים.
• 750-800 גרם סוכר מגורען.

קודם כל, אתה צריך להתמודד עם הפירות. להכנת תפוחים מיובשים טעימים ובריאים, הם נשטפים, מקלפים, משחררים אותם מהליבה וחותכים אותם לחתיכות גדולות. פירות מוכנים שמים בקערה עמוקה, מכוסים ב-200 גרם סוכר ומשאירים במשך שש עשרה שעות בטמפרטורת החדר.

אחרי הזמן הזההמיץ מרוקן מהם ושוב מוסיפים אותה כמות של הרכיב המתוק. לאחר שש עשרה שעות נוספות מסננים מהם את המיץ ומשולבים בסירופ חם העשוי ממים ושאריות סוכר מגורען. כל זה מכוסה במכסה ומשאירים לעשר דקות. לאחר מכן מסננים את הסירופ ואת פרוסות הפירות מעבירים לתבנית אפייה ונשלחים לחצי שעה לתנור מחומם ל-85 מעלות. לאחר מכן הטמפרטורה מופחתת ל-70 0C והפירות נשמרים פעמיים במשך 40 דקות. לאחר מכן משאירים אותם לחמש שעות ב-30 מעלות. בשלב הסופי, המוצר הכמעט מוגמר נשאר למשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר.

תפוחים מיובשים עם קינמון

כדי להכין את מעדן הגורמה הריחני הזה, צריך להצטייד בכל המרכיבים מראש. במקרה זה, המזווה שלך צריך להיות:

• קילו תפוחים בשלים.
• כף קינמון.
• 300 גרם סוכר.
• כפית חומצת לימון.

להכנת תפוחים מיובשים רצוי להשתמש בזנים מתוקים או חמוצים מתוקים. פירות שטופים מראש, מקולפים ונטולי ליבה נחתכים לפרוסות דקות, מניחים היטב על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים חומצת לימון, קינמון וסוכר.

כל זה נשלח לתנור, מחומם למאתיים מעלות, ושומר בו 25 דקות. לאחר זמן זה מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, ותכולתה מועברת בזהירות לנייר פרגמנט זרוע כמות קטנה של סוכר, ומשאירים אותו.למשך שלושה ימים. פירות מוכנים מועברים למיכל יבש ונקי ומאחסנים בטמפרטורת החדר.

תפוחים מיובשים במייבש חשמלי

שימוש במכשיר זה מאפשר להכין במהירות וביעילות פירות לחורף. וזה יקרה כמעט ללא התערבותך. לפני שמכניסים את התפוחים למכשיר שוטפים אותם, משחררים אותם מהליבה וחותכים אותם לפרוסות לא עבות מדי. הפירות שהוכנו בצורה זו מונחים בקפידה בשכבה אחת על המזרן של המייבש החשמלי ונשלחים למכשיר.

חשוב להקפיד שהטמפרטורה לא תעלה על 55 מעלות. תפוחים נשארים לייבוש במשך שבע שעות. לאחר מכן, המייבש מנותק מהרשת ונבדקת מוכנות הפירות. אם הכל תקין, אז הם מונחים במיכלים מוכנים מראש ונשלחים להמשך אחסון.

איך לאחסן את המוצר המוגמר?

כדי למנוע מהתפוחים היבשים שהכנתם להתקלקל מבעוד מועד, יש לשים אותם בכלי שעובר היטב אוויר. למטרות אלו, ניתן להשתמש בקופסאות קרטון או בשקיות בד. אל תאפשר לאוויר לקפוא במיכל עם פירות מוכנים.

לא רצוי גם לשים קופסאות של תפוחים מיובשים בחדר עם רמת לחות גבוהה. זה יכול להוביל לפטריות ומזיקים אחרים. התנאים הנכונים מאפשרים לך לשמור את המוצר המוגמר למשך מספר חודשים.