עוגה עם חלב מרוכז מבושל. איך להכין טעים ונכון?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלב מרוכז הוא מעדן, שהאהבה אליו לא נעלמת גם עם השנים. בילדות רובנו השתמשנו בו כתוסף לכל מוצר קמח (פנקייק, עוגות גבינה) או פשוט אכלנו אותו עם כפיות. עם השנים למדנו לבשל ממנו מאכלים מורכבים יותר, שדרוש להם חלב מרוכז יוצא דופן. לאפייה ביתית כדאי להשתמש בתפוח אדמה מבושל. זה הולך טוב עם כמעט כל רכיב. לרוב, עקרות בית מבשלות עוגה עם חלב מרוכז מבושל בבית.

אזורי יישום של מוצר החלב הגמור למחצה המתוק וסט רכיבים

השימוש בחלב מרוכז מאפשר לך להפוך את המוצר המוגמר לרך יותר, רך וריחני יותר. השלבים העיקריים בייצור של כל עוגה הם:

• אפיית עוגות;
• הכנת הספגה (בעיקר לביסקוויטים);
• הכנת הקרם.

לכן ניתן להשתמש בחלב מרוכז מבושל בכל אחד מהשלבים לעיל. האפשרות הקלה ביותר היא כאשר הוא משמש כמרכיב להכנת קרם. ניתן להכין עוגה עם חלב מרוכז מבושל תוך כמה שעות.תזדקק לסט המוצרים הבא.

מרכיבים לבצק: 2 כוסות סוכר, 2 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה וחמאה, כפית סודה וקמח.

מרכיבים לקרם: 100 גרם חמאה, 500 גרם חלב מרוכז מבושל, 30 גרם שוקולד מריר ו-100 גרם אגוזים קלויים (עדיף להשתמש בבוטנים).

רצף של עבודה

עוגה עם חלב מרוכז מבושל עשויה באופן הבא:

1. ראשית אנו מכינים את הבצק. בשביל זה אתה צריך:

• מקציפים את הביצים במטרפה עד שנוצר קצף צפוף;
• לאחר מכן הוסיפו סוכר והקציפו שוב את התערובת עד שהיא נמסה לחלוטין;
• מסת אוויר בשילוב עם חמאה מומסת מעט ושמנת חמוצה;
• מלאו את שאר החומרים ולשים את הבצק;
• לגלגל אותו לכדור ולהכניס למקרר ל-25-30 דקות.

2. עכשיו אתה צריך להתחיל לאפות. כדי לעשות זאת:

• בצק מוכן יש לחלק ל-3 חלקים שווים ולרדד כל אחד מהם לשכבה דקה;
• חמאה נייר אפייה, מפזרים קמח ואופים שלוש עוגות בתורו;
• חתוך בדיוק את הקצוות כדי ליצור מלבן מסודר;
• מקפלים את השאריות על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים היטב בתנור. לאחר מכן, באמצעות מערוך, יהיה צורך לכתוש אותם ככל האפשר.

3. להכנת קרם:

• להמיס שוקולד (אפשר להשתמש בסיר או במיקרוגל בשביל זה);
• הוסף ורנקה, שמן וערבב היטב;
• לשפוך אגוזים לתערובת ולערבב שוב.

4. הגיע הזמן להרכיב את המוצר:

• לשמן את העוגות בקרם המוכן ולקפל אותן בצורה מסודרת אחת על השנייה;
• מפזרים מעל שוקולד מגורר ופירורים.

שים את העוגה המוכנה עם חלב מרוכז מבושל במקרר למשך 3-4 שעות כדי שתוכל להשרות כמו שצריך.

שכבה מתוקה

יש עוד מתכון מקורי לעוגה עם חלב מרוכז מבושל. בתוכו מוצר חלבי מתוק משמש כהספגה או כמעין שכבת ביניים בין העוגה לקרם. במקרה זה, צריכת המוצרים תהיה כדלקמן.

מרכיבי הבצק: 60 גרם חמאה וסוכר, 15 גרם קקאו, 1 ביצה, 180 גרם קמח ומעט מלח.

מרכיבי שכבה: 2 קופסאות חלב מרוכז מבושל, 3 בננות וחצי כפית קינמון.

מרכיבי השמנת: 200 גרם שוקולד (לבן), 400-450 גרם שמנת כבדה, כפית סוכר וניל.

תהליך בישול רגיל:

1. ביצה, חמאה, מלח וסוכר מקציפים במטרפה. לאחר מכן מוסיפים לסירוגין קקאו, שוקולד מומס, קמח ולשים את הבצק. עוטפים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-25-30 דקות.
2. מרדדים את הבצק הבשיל לשכבה ומניחים על תבנית מכוסה בנייר מזון. אופים בחום של 200 מעלות בתנור 10 דקות. ראשית, בצע כמה פנצ'רים על פני השטח עם מזלג.
3. מוכן, עדיין חם, מורחים את העוגה בהרבה מים רתוחים ומצננים.
4. להכנת השמנת מקציפים את השמנת עם סוכר. ואז לאט להיכנסשוקולד מומס ומערבבים הכל בעדינות.
5. חותכים את הבננה לפרוסות ומניחים מעל תפוחי האדמה המבושלים.
6. מכסים את העיצוב בקרם ומכניסים למקרר לכמה שעות.

שים את העוגה שהושרה המוכנה על צלחת ומפזרים קלות קינמון.

גרסה מואצת עם ביסקוויט

עבור רבים מאיתנו, זיכרון של ילדות רחוקה הוא גרסת ביסקוויטים של עוגה. זה לא רק הכי קל, אלא גם המהיר ביותר. ניתן להכין קינוח טעים תוך 30-40 דקות בלבד. לא רע היא עוגת ביסקוויטים עם חלב מרוכז מבושל. בשבילו אתה צריך מעט מאוד מוצרים: 1 כוס חלב מרוכז רגיל, חלב מבושל, יוגורט וקמח, 35 גרם שמן צמחי, 3 ביצים, 20 גרם קקאו וחצי כפית אבקת אפייה.

הכנת הכל קלה כמו הפגזת אגסים:

1. טורפים ביצים עם חלב מרוכז ושמן צמחי. הוסף קמח ואבקת אפייה, ולאחר מכן ללוש את הבצק.
2. שופכים את המוצר הגמור למחצה לשתי תבניות ואופים במשך 15 דקות ב-200 מעלות.
3. לאחר הקירור, חותכים את העוגות ל-2 חלקים.
4. הכינו קרם מיוגורט, קקאו וחלב מרוכז.
5. מורחים עוגות בנדיבות בשמנת מבושלת, עורמים אותן אחת על השנייה.

למעלה, אם תרצה, ניתן לקשט את המוצר המוגמר עם אגוזים, זילוף או פירות. זה יהפוך את העוגה לא רק לאלגנטית יותר, אלא גם לטעימה יותר.