רגל עוף טעימה בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רגל עוף היא אחד החלקים הבשרניים של הפגר, שממנו אפשר להכין כל מנה. היום נסתכל על 2 דרכים שונות לבשל מקלות תופים בתנור כדי שיהיו משביעים וטעימים ככל האפשר.

כרעי עוף: מתכונים עם תמונות של המנה המוגמרת

מתכון ראשון: מקלות תופים ברוטב מיונז שמנת חמוצה עם גבינה

מרכיבים נדרשים:

• מקלות עוף טריים או מופשרים - 8 יח'. (בהתאם למספר בני המשפחה);
• שמנת חמוצה סמיכה לא חמוצה - 250 גרם;
• מיונז קל שומן - 180 גרם;
• מלח, פלפל אנגלי אדום, שמיר מיובש ופפריקה מתוקה - לפי הטעם;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• שמן חמניות - 35 מ"ל.

תהליך עיבוד בשר

כדי להפוך את רגל העוף לטעימה וריחנית, יש לשטוף אותה היטב, ולאחר מכן לטעום בנדיבות במלח שולחני ופלפל אדום. לאחר מכן יש להניח את הבשר בצד כדי שיספוג את התבלינים הללו ככל האפשר.

בישולרוטב

כדי ליצור מנה כמו שוקי עוף אפויות, בהחלט כדאי להכין רוטב ריחני. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשלב מיונז, שמנת חמוצה סמיכה לא חומצית, שמיר מיובש ופפריקה מתוקה בכוס אחת של תכולת שומן נמוכה. כמו כן, מגררים גס גבינה קשה לצלחת נפרדת.

עיצוב ואפיית המנה

לאחר שהרוטב מוכן, כדאי לקחת תבנית אפייה, לשמן אותה בשמן ולשים את מקלות העוף שהומלחו ופלפלו קודם לכן. מלמעלה הם צריכים להיות מרוח עם שמנת חמוצה רוטב מיונז ולפזר גבינה מגוררת. אופים מנה עסיסית וטעימה בתנור כ-35 דקות.

מתכון שני: שוק עוף במרינדה בשרוול בישול

מרכיבים נדרשים:

• מקלות עוף טריים או מופשרים - 10 יח'. (בהתאם למספר בני המשפחה);
• אדג'יקה חריפה - 5 כפות גדולות;
• מיץ לימון טרי - מפרי אחד;
• מלח, פלפל אנגלי שחור, בזיליקום מיובש ופפריקה מתוקה לפי הטעם;
• שום גדול - 2 שיני;
• בצל ירוק ופטרוזיליה טרייה - צרור אחד מכל סוג של ירקות.

תהליך עיבוד והשרה של בשר

לפני שמכניסים את שוק העוף בשרוול הבישול, יש לשטוף אותה היטב, לאחר מכן לשים בקערה ולהכניס לתוכה את המרכיבים הבאים: אדג'יקה חריפה, מיץ לימון טרי, מלח שולחן, פלפל שחור פלפל אנגלי, מיובש בזיליקום, פפריקה מתוקה, שיני שום מגורדות, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה. לאחר מכן, יש לערבב את כל המוצרים, ולאחר מכן השאירו למרינדה למשך 60-90 דקות.

עיצוב ואפיית בשר

לאחר שחלף הזמן הנ ל, הכניסו את מקלות העוף המושרים יחד עם המרינדה לתוך השרוול הקולינרי והכניסו לתנור ל-40 דקות. במקרה זה, מומלץ לחורר מעט את השקית בחלק העליון כדי שבמהלך הטיפול בחום היא לא תתנפח, והבשר יתברר כמטוגן יותר.

איך מגישים ארוחת ערב כמו שצריך

כרעי עוף אפויים יש להגיש לארוחת צהריים או ערב יחד עם תוספת כלשהי. למשל, אורז מבושל ארוך עם ירקות שחומים, פירה או כל פסטה מתאימים למנה כזו. יש להגיש שוקיים רק בעודם חמים.