עוף עם אננס וגבינה בתנור. מתכוני עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף עם אננס וגבינה בתנור הוא המנה המושלמת לכל אירוע מיוחד. זה ידרוש מינימום מרכיבים, לא תצטרכו להתעסק הרבה זמן, והטעם ייצא עדין ופיקנטי. ולחוץ, מנה כזו נראית מאוד חגיגית ואלגנטית.

בישול פילטים

מתכוני עוף מגוונים מאוד, אבל התוספת של אננס לבשר הרך הזה תמיד מוסיפה קצת אקזוטי ופיקנטיות. עוף עם אננס וגבינה בתנור מתבשל מהר מספיק, וייקח לא מעט זמן להכין מראש את כל המרכיבים.

מלכתחילה, קח פילה עוף במשקל של כ-700-800 גרם. לשטוף אותו היטב, לייבש אותו עם מגבת נייר או לתת לו להתנקז, ולאחר מכן לחתוך את הפגרים בשכבות לא רחבות במיוחד, להסיר סרטים וורידים.

לאחר מכן אנחנו לוקחים פטיש מטבח בידיים וקורעים את הבשר משני הצדדים. ממליחים, פלפלים, מוסיפים תבלינים ושולחים למקרר ל-20 דקות למרינדה. אז הבשר יהיה ספוג ועסיסי לחלוטין.

טרי או משומר?

השאלה מה טעים יותר- עוף עם אננס משומר או טרי, אין תשובה ברורה. אחרי הכל, הטעמים לא מתווכחים. אם תבשלו מנה עם פירות טריים, זה ייתן יותר חמיצות, ואת האננס עצמו אפשר לחתוך גם לאורכו וגם לרוחבו, ברגע שדימיונכם אומר לכם.

אבל אם אין אננס טרי בהישג יד, השימור יבוא לעזרה. עכשיו בחנויות יש מבחר גדול למדי של פרי זה: חתוך לטבעות, חצאי עיגולים וחתיכות. אם אתה לוקח אננס משומר לבישול, אתה צריך לשים אותו במסננת כדי לנקז את המיץ, שאותו תוכל לשתות בבטחה.

שתי אפשרויות למנה אחת

עוף עם אננס וגבינה בתנור ניתן לבשל בשתי דרכים. הראשון הוא כאשר אנו מניחים את כל המרכיבים בבת אחת. אז, הניחו בזהירות את בשר העוף הכבוש על תבנית אפייה, אשר משומן בעבר בשמן צמחי. מעל כל נתח בשר - חתיכת אננס. את כל היופי הזה מפזרים גבינה מגוררת (200 גרם גבינה קשה יספיקו ל-700 גרם פילה עוף). מי שאוהב מנה שמנה יותר יכול לשים כמה כפות מיונז מעל. עם זאת, גם ללא הרוטב הזה, המנה תצא די רכה ועסיסית. אופים בתנור כחצי שעה. הגבינה תתפשט, ותגמור עם פשטידת בשר בודדת עם אננס.

אם מבשלים לפי השיטה השנייה, אז קודם כל צריך לאפות בנפרד את פילה העוף בתנור - 15 דקות מצד אחד ו-10 דקות מהצד השני. ואז אנחנו מעבירים כל חתיכה לתבנית אחרת, מכסים את הבשר בטבעת אננס, מפזריםגבינה ושולחים לתנור לעוד 7 דקות היתרונות בשיטה השנייה הם שבבישול כזה כל חתיכה שוכבת בנפרד, במנות, יותר נוח להוציא אותה מהתבנית ובהתאם להגיש אותה השולחן. ומכיוון שהאננס התבשל מעט מאוד זמן, הוא יהיה טרי כמעט באותה מידה.

ניתן לבשל את המנה הזו על מה שנקרא מצע בצל. 3-4 בצלים בינוניים חתוכים לטבעות ומניחים אותם על תבנית אפייה. למעלה הם המרכיבים העיקריים. אם אתם חוששים שהמנה תישרף, אפשר לשים נייר אלומיניום או נייר משומן על תבנית עם נייר אפייה.

בשרוול האוכל

הנה פשוט עוף עסיסי להפליא עם אננס וגבינה בתנור, שמתבשל באמצעות שרוול מזון. נצטרך כ-900 גרם פילה עוף אותו נחתוך מראש לחתיכות גדולות. אבל למתכון הזה אפשר לקחת גם את הכנפיים וגם את מקל התוף. ממליחים את הבשר, מפלפלים, מוסיפים תבלינים יבשים. אננס עדיף לקחת טרי - מספיק לנפח כזה של גרם של 500-600 גרם פירות אקזוטיים. אנחנו גם חותכים אותו לחתיכות, מערבבים עם עוף. הוסף גבינה מגוררת.

הכניסו את כל התערובת הזו לשרוול, אוטמים אותה משני הצדדים, משאירים מספיק מקום לאוויר, ושולחים אותה לתנור למשך 30-40 דקות. הבשר יהיה רווי בצורה מושלמת במיץ וגבינה מותכת, יקבל קרום זהוב ועסיסיות יוצאת דופן!

שמים את עלי החסה על צלחת גדולה, ועליהם - המנה המוגמרת. לקישוט אפשר להשתמש בעגבניות שרי, זיתים אוזיתים, עשבי תיבול. לתוספת אפשר להרתיח תפוחי אדמה או אורז, פסטה או כוסמת.

כמה זמן לאפות?

כמה מהר העוף מתבשל, כמה זמן לוקח לאפות אותו בתנור? הכל תלוי בגודל נתחי הבשר וברצון שלכם לקבל קרום פריך על המנה או להיפך, להזיע את העוף כך שהוא מבושל היטב. ככל שחלקי העוף יהיו גדולים יותר, כך ייקח יותר זמן לאפייה. אם לא מקציפים את פילה העוף, אלא שמים אותו בשלמותו על תבנית אפייה, אז זמן הבישול ייקח כ-40-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

אם הבשר נחתך לשכבות דקות יותר וטורף היטב, חצי שעה תספיק. אם רוצים לקבל פריך, מיד הדליקו אש גדולה, ב-250 מעלות, והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש. לאחר 10 דקות יש להפחית את האש ל-180 מעלות ולמשך 20-30 דקות נוספות להביא את האוכל למוכנות. לאחר מכן תנו לתבשיל להתקרר – מספיק שתעמוד 10 דקות במטבח. ואחרי זה, אתה יכול מיד להגיש אותו לשולחן.

סלט חריף

מתכוני עוף כוללים לא רק הגשה חמה, אלא גם מתאבנים קרים בצורת סלטים. אם תרצו להכין מנה חריפה, תזדקקו למרכיבים הבאים: עוף, אננס, גבינה, שום ומיונז. מרתיחים פילה עוף (קח 500 גרם) במי מלח (בעתיד ניתן להשתמש במרק זה להכנת מנות ראשונות). מניחים לבשר להתקרר וחותכים אותו לחתיכות קטנות (בגודל של כ-3 על 3 ס מ). מוסיפים לבשר אננס קצוץ (200 גרם).מגררים את אותה כמות של גבינה קשה ומוסיפים לה 3-4 שיני שום קצוצות דק. מערבבים את כל החומרים ומלבשים את הסלט במיונז. שמנו את היופי הזה באגרטל עמוק ושמנו אותו במקרר לחצי שעה.

לפני ההגשה אפשר לשים כמה טבעות אננס על הסלט - זה יקשט את המנה. אפשר לפזר על הסלט גם צנוברים או אגוזי מלך מגוררים. בזיליקום, כוסברה, עלי פטרוזיליה מושלמים כקישוט.