עם מה אפשר להכין לחמניות? מילויים ללחמניות: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה להפריז בכל היתרונות של המטבח היפני. הוא מאוזן, טעים ובריא להפליא בו זמנית! העובדה היא שהוא נשלט על ידי מזונות כמו דגים ואצות, ירקות וג'ינג'ר, כמו גם אורז שהוא מקור לפחמימות. על מנת ליהנות מטעם עדין וחריף, אין צורך כלל לחפש מוסד בו הלחמניות יהיו טריות וטעימות. אתה יכול להכין אותם לבד בבית! איך מכינים לחמניות בבית - זול, אבל טעים מאוד? בוא נדבר עכשיו!

תכונות בישול

מהן לחמניות? אלו הן לחמניות קטנות ומסודרות, שהבסיס שלהן הן אצות ואורז. טעם הלחמניות ניתן על ידי מגוון מילויים. לרוב מדובר בפירות ים ודגים, אבל אפשר למצוא גם לחמניות מתוקות, וכאלה במילוי עוף. מלא בירקות. לרוב, אבוקדו ומלפפונים הם הכרחיים בבישול ללא גבינת שמנת.

מה עוד צריך לדעת טבח מתחיל שמחליט לבשל לחמניות?

ראשית, תצטרך מחצלת מבמבוק - ליצירת לחמניות. שנית, צריך לשים לב במיוחד לבחירת האורז - צריך רק אחד שמכיל כמות גבוהה של עמילן, אחרת הלחמניות יתפרקו. מגישים עם ווסאבי, ג'ינג'ר ורוטב סויה. עדיף להכין מקלות, אבל אפשר להשתמש במכשירים מוכרים יותר.

אורז ללחמניות: סוד הבישול

מומחים אומרים שהדבר הראשון שאתה צריך לעשות כשאתה מחליט לבשל את המאכל היפני הזה בבית הוא לבשל אורז כמו שצריך.

ל-250 גרם אורז תצטרך: שלוש כפות. כפות חומץ אורז, כמה כפיות מלח ושתיים וחצי כפות סוכר. יש לשטוף היטב את הדגנים - עד שהמים מתבהרים. לאחר מכן, יש לזרוק אותו למסננת, שם יש להשאיר אותו למשך 60-70 דקות. לאחר מכן יש להעביר את האורז לסיר עמוק ולשפוך במים - תזדקקו ל-500 מיליליטר. מתחת למכסה סגור, מביאים את המוצר לרתיחה, מרתיחים אותו במשך חמש דקות. לאחר מכן יש להפחית את טמפרטורת החימום ולהביא את האורז למוכנות. הסר מהאש. לאחר 15 דקות, יש להוסיף סוכר ומלח לאורז ללחמניות. ברגע שהוא מתקרר, אתה יכול להתחיל לבשל.

מקלות מלפפון וסרטן

כמובן, המילוי הראשון שעולה בראש כשמדובר בלחמניות הוא דגים. אבל עם מה אפשר להכין לחמניות, חוץ מדגים? נסו להכין מלית פשוטה של מלפפון חמוץ ומקל סרטנים. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• שתיים קטנות במרינדהמלפפון;
• חבילה קטנה של מקלות סרטן;
• גבינת גבינה או פטה - לפי הטעם;
• שומשום - 100 גרם;
• מיונז (הכי טוב להכין ביתי) - שתי כפות;
• קוויאר דגים (אתה יכול לקחת כל שתמצא) - ארבע כפות. כפיות.

שיטת בישול

המתכון פשוט להפליא: קודם כל צריך לחתוך מלפפונים ומקלות לרצועות לא רחבות במיוחד. גבינה חתוכה לחתיכות קטנות. יש לשלב מוצרים, להוסיף להם קוויאר ומיונז. אז אתה צריך לקחת דף נורי, לשים אורז, מלית על זה בזהירות לגלגל הכל. לאחר מכן יש לחתוך את הרולדה לחתיכות שכל אחת מהן חייבת להתגלגל בשומשום.

בשר ופיתות

עם מה אפשר להכין לחמניות, למשל, לארוחת בוקר? נסו מנה במילוי בשר שמשתמשת בפיתות דקיקות במקום בדפי נורי. אנו מבטיחים - המנה תצא טעימה ומשביעה מאוד! עבור לחמניות כאלה אתה צריך לקחת:

• lavash - 3 יחידות;
• בשר טחון - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• ביצים - 5 יחידות;
• גבינה - 200 גרם;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

מתכון

מקלפים וקוצצים את הבצל, מטגנים בשמן צמחי עד שקיפות, מוסיפים בשר טחון. בזמן שהבשר הטחון מתבשל, טורפים את הביצים, ממליחים ומוסיפים למחבת. כשהכל מוכן מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים מערבבים ואחרי דקה מסירים את המילוי מהאש. בזמן שהבשר מתקרר, מכינים את הגבינה -מגררים אותו על פומפיה גסה ומוסיפים למילוי שהתקרר ללחמניות. לפי המתכון, אז אתה צריך לחתוך את הפיתה לשניים, לשים את הבשר באמצע, לפזר על כל המשטח, לגלגל את הנקניק. לאחר מכן, יש להניח את הלחמניות המוגמרות על תבנית עם נייר אפייה ולהחזיק בתנור למשך 10 דקות. לאחר מכן נותר רק לחתוך כל אחד לחתיכות ולהגיש, זרועות גבינה.

שרימפס ואבוקדו

בין המילויים הפשוטים ביותר ללחמניות היא תערובת של שרימפס ואבוקדו. לבישול, אתה צריך לקחת 200 גרם של שרימפס ואבוקדו אחד, כמות קטנה של מיונז. שמים שכבה דקה של מיונז על שכבת אורז, שמים רצועה של שרימפס, שמים ליד מקלות אבוקדו. נותר רק לעטוף את הגליל ולהגיש אותו לשולחן!

מקלות סרטנים ואבוקדו

שרימפס הוא לא המזון היחיד שאבוקדו יכול להתאים אליו בלחמניות. ה"פרטנר" האידיאלי - מקלות סרטנים. כדי לבשל לחמניות כאלה צריך להכין:

• גבינת גבינה - לפי הטעם;
• מקלות סרטנים - חבילה קטנה;
• avocado - 1 piece

בישול

לחמניות עם מקלות אבוקדו וסרטן מוכנים תוך דקות. אתה רק צריך לחתוך את הפירות לרצועות דקות ארוכות, גם מקלות סרטנים - לאורכם לשני חלקים. שים גבינה, מקלות סרטנים ואבוקדו על האורז. הלחמניות מוכנות!

סלמון וגבינת שמנת

טעם מסורתי המוכר לכל אוהבלחמניות. הלחמניות האלה קלות להפליא להכנה. אתה רק צריך לקחת:

• סלמון מלוח קלות - 200 גרם;
• מלפפון טרי - 300 גרם;
• גבינת שמנת - 200 גרם.

תוכל להוסיף קצת קוויאר אדום אם תרצה.

בישול צעד

לא ייקח הרבה זמן להכין את הלחמניות האלה:

1. לשחרר את פילה הסלמון מהעצמות, חתוך לרצועות דקות.
2. חותכים מלפפונים באותן רצועות.
3. יש לחתוך גם גבינה, הצורה יכולה להיות כל שהיא.

לאחר מכן, צריך לשים אורז על המחצלת, לפזר אותו באופן שווה, לשים נורי, מלית ולגלגל גליל מסודר. כל מה שצריך לעשות זה לחתוך את הגליל שנוצר, לעטוף כל נתח בסלמון ולקשט בקוויאר.

גבינה וחנקן

ניתן לבשל לחמניות עם מילוי זה גם עם אורז וגם עם לאבש. האפשרות האחרונה היא אידיאלית למסיבות וחגים. תזדקק למרכיבים הבאים:

• lavash - 1 piece;
• ham - 200 גרם;
• גבינה (רצוי קשה) - 200 גרם;
• פלפל - 1 יחידה;
• חסה;
• מיונז תוצרת בית - 100 גרם;
• שום ופלפל - לפי הטעם;
• מיץ לימון - כפית.

איך לבשל לחמניות

יש לחתוך חזיר, פלפל וגבינה לרצועות דקות. לאחר מכן, בקערה נפרדת, אתה צריך לשלב מיונז, שום קצוץ, מיץ לימון ופלפל. שמים את המילוי על הפיתות המרוחות ברוטב שנוצר. מכניסים את הגליל המוגמר למקרר לשעה וחצי.לפני ההגשה יש לחתוך לחמניות למנות.

Bacon

מושלם לארוחת ערב חגיגית - רול חם עם בייקון. לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין אותו. קח:

• לשון מבושלת (רצוי חזיר) - 1 יחידה;
• מלפפון כבוש - חתיכה אחת;
• חרדל - 6 כפות;
• בייקון (בהכרח פרוס) - 200 גרם.

מומחים ממליצים להכין שלוש כפות של עמילן תפוחי אדמה, כמות קטנה של שמן צמחי.

בישול לחמניות חמות

הדבר הראשון לעשות הוא לחפוף את הבייקון, מעליו נורי ואורז. השלב הבא הוא המילוי. מגלגלים את הגליל, לחם בעמילן ומטגנים במחבת. בזמן שהלחמניות חמות, יש לחתוך אותן ולהגיש אותן.

עוף ומלפפון

חושבים עם מה להכין לחמניות? נסו לבשל מנה יפנית כזו עם המלית הרגילה - עוף. לשם כך, תצטרך להכין את הרכיבים הבאים:

• פילה עופות - 200 גרם;
• מלפפון טרי - 300 גרם;
• פפריקה טחונה, שום - לפי הטעם;
• מיונז - 100 מיליליטר;
• lavash;
• כמות קטנה של שמן צמחי.

שיטה להכנת לחמניות עוף

יש לקרר פילה מבושל ולחתוך לרצועות דקות. יש לחתוך מלפפונים למקלות ארוכים מסודרים, שעובים צריך להיות כשלושה עד חמישה מילימטרים. צריך עוףשמים במחבת עם שמן חם, מפזרים פפריקה ומטגנים עד לקבלת קרום יפה.

לבש יש לשמן בתערובת מיונז ושום, לשים מעל את המילוי, לעטוף את הגליל, לחתוך למנות. ניתן להחליף מלפפון בירקות אחרים, למשל פלפל מתוק. ניתן לפזר על לחמניות מוכנות שומשום.

בייקון וסלמון

רוצה לנסות משהו אחר? חושבים עם מה אפשר להכין לחמניות - מקורי ומתובל? נסו לשלב דג מומלח קלות ובייקון במנה יפנית. אתה יכול להיות בטוח שהשילוב הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. כל מה שאתה צריך זה:

• בייקון קצוץ - 6 פרוסות;
• סלמון - 60-70 גרם;
• מלפפון טרי - חצי קטן;
• גבינת שמנת ובצל ירוק לפי הטעם.

פורסים את פרוסות הבייקון בחפיפה, מורחים בעדינות את האורז מעל. אגב, אפשר להכין שכבת אורז גם כשהאצבעות טבולות במים קרירים. לאחר מכן, נותר רק לחתוך את הדג והמלפפון לפסים ארוכים ודקים, להוסיף את נוצת הבצל והגבינה. מה לעשות הלאה - אתה כבר יודע. בוצע!

צלופח וביצים מקושקשות

עם מה אפשר להכין לחמניות בבית? נסו להכין גליל המשלב ביצים מקושקשות וצלופח מעושן. לחמניות כאלה מכינים לא הרבה זמן, והתוצאה מדהימה ובלוטות טעם! הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את האוכל. קח:

• צלופח מעושן - 150-170 גרם;
• ביצה - 3 יחידות;
• חמאה, תכולת שומןאשר 82.5% - 20 גרם;
• כמות קטנה של סוכר ורוטב סויה.

סוד הבישול

בוא נתחיל עם חביתה. שוברים את הביצים, מוסיפים להן סוכר ורוטב, טורפים היטב. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את החביתה. את החביתה המוגמרת יש לחתוך לרצועות ארוכות דקות. אתה צריך לחתוך את הצלופח לא פחות דק. אנחנו אוספים את הגליל: נורי, אורז, ביצים מקושקשות, צלופח. בתיאבון!

מולים וטונה

אם אתה בטוח בכישורי הקולינריה שלך, נסה להכין לחמניות מולים וטונה. הטעם ייצא רך וחריף להפליא בו זמנית. לבישול, תזדקק למרכיבים הבאים:

• מולים קלופים - 200 גרם;
• כל גבינת שמנת שאתה אוהב - 100 גרם;
• פלפל מתוק - 200 גרם;
• שימורים של טונה - חצי פחית.

בישול צעד אחר צעד

לנוחות, נרשום את המתכון להכנת לחמניות כאלה צעד אחר צעד. אז:

1. טונה בשילוב גבינה.
2. פלפלים נשטפים היטב, זרעים וגבעול מוסרים. חותכים את העיסה לרצועות ארוכות.
3. מורחים אורז, ועליו - רצועה של טונה וגבינה.
4. שים את המולים המבושלים על הגבינה.
5. הוסף רצועות פלפל מתוק.
6. אנחנו יוצרים גליל, מחלקים אותו למנות.
7. אפשר לקשט את הלחמניות בשארית הטונה.

שימו לב: ניתן להחליף פלפל מתוק בכל ירק אחר.

שילובים מעניינים

אילו מוצרים נוספים ניתן להשתמשלהכנת מלית ללחמניות? עקרות בית מנוסות מציעות לנסות את התערובת:

• מלפפון ווסאבי;
• שרימפס, סלמון ואבוקדו;
• טונה, אבוקדו, ווסאבי;
• חביתה, שומשום, גבינת טופו, פלפל (או מלפפון);
• עוף מעושן, מלפפון חמוץ ואבוקדו.
• סלמון, מלפפון וביצי דגים מעופפים;
• מקלות סרטנים, פלפלים ומיונז ביתי.

אל תפחדו להתנסות - האמינו בעצמכם ונסו לחמניות עם טעמים חדשים. אין צורך לחזור על מה שניסית בעבר, אפשר ליצור מנה עם טעם ייחודי.