בישול כוסמת עם בשר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מישהו במשפחה שלך אוהב לאכול כוסמת? האם אתה דוחף לגיוון או מרצה על כמה הדגן הזה בריא, אבל הכל חסר תועלת?

אז מעולם לא בישלתם כוסמת עם בשר לפני כן - המתכון למנה הזו פשוט להפתיע, והטעם של כוסמת פשוט אלוהי.

היתרונות של כוסמת

כוסמת מכילה כמות גדולה של חלבונים צמחיים, כך שגם באכילת יתר אין כובד בקיבה - חלבונים נספגים במהירות ובשלמות.

דגנים הם מקור מצוין לפחמימות מורכבות שמתעכלות באיטיות ומשאירות תחושת שובע למשך שעות רבות. לכן משתמשים בכוסמת לעתים קרובות כל כך במזון דיאטטי.

יתרון חשוב נוסף של כוסמת הוא תכולת כמות גדולה של ברזל. לא במקרה ממליצים רופאים מנוסים לכלול אותו בתזונה של חולים הסובלים מהמוגלובין נמוך בדם. כוסמת מפחיתה את רמות הכולסטרול, את הסיכון לפתח סוכרת וקרישי דם.

הכנת כוסמת

לפני שאתם מבשלים כוסמת עם בשר, הכינו היטב את הדגנים. מענייןתכונה של דגנים היא האפשרות לבישול קר, אבל על כך בהמשך.

ראשית, עליך לבחור בקפידה את האשפה השונים: למרבה הצער, אפילו כוסמת ארוזה יקרה מכילה לעתים קרובות זיהומים. הם לא יקלקלו את הטעם, אבל האסתטיקה של המנה תיפגע באופן ניכר. שטפו את הדגנים ביסודיות מספר פעמים במים זורמים עד שהמים צלולים.

יוצקים מים רותחים על כוסמת קלופה, ממליחים מעט, סוגרים את המכסה ומשאירים לשעה. לאחר זמן זה, הדגנים יהפכו להיות רכים ודי מתאימים לצריכה, אך אם הוא יתבשל מעט בנוסף, אז הטעם יתגלה במלוא הדרו, הכוסמת תהפוך לרכה, אוורירית וריחנית במיוחד.

הדגנים מוכנים, אפשר להמשיך לעבוד ולהתחיל לבשל.

בישול בתנור

טעים במיוחד זה כוסמת עם בשר בתנור. המתכון מוכר לרבים, אחד היתרונות המרכזיים שלו הוא הפשטות. כל מה שאתה צריך זה:

• 200 גרם חזיר;
• 300 גרם כוסמת;
• 1 בצל;
• שמן חמניות, מלח, פלפל.

הכנת המנה פשוטה מאוד:

1. שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות, מטגנים במחבת בשמן צמחי עד חצי בישול.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומוסיפים לבשר. ממליחים מעט, מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
3. שמים כוסמת מוכנה בתבנית חסינת אש, מוסיפים בצל עם בשר, מלח ופלפל לפי הטעם. לשפוך לתוךכוס וחצי מים ומערבבים היטב.
4. הכניסו את התבנית (או תבנית עבה דופן) לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

הכוסמת הפשוטה ביותר עם בשר מוכנה. נסה את המנה הזו, תאמין לי, אתה תעריך אותה.

מתכון למולטי-קוקר טעים וקל

אם הזמן קצר, ואתם צריכים בדחיפות לבשל ארוחת ערב טעימה ודשנה, כוסמת עם בשר בסיר איטי יעזור לכם. כדי להכין אותו, הצטייד במוצרים הבאים:

• 500 גרם של בשר;
• 300 גרם של כוסמת;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• מלח, פלפל, עלה דפנה, שמן צמחי.

להתחיל לבשל:

1. שטוף את הבשר, חתוך לרצועות צרות ארוכות, כמו בשר סטרוגנוף או גולאש.
2. הוסף שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker, שים שם את הבשר והגדר אותו למצב "אפייה" או "צלייה" למשך 30-40 דקות. במהלך הזמן הזה, מערבבים כמה פעמים. זמן הבישול תלוי בסוג הבשר: בשר בקר יתבשל מעט יותר.
3. קלפו את הגזר והבצל. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לקוביות קטנות.
4. מוסיפים גזר ובצל לבשר, מלח, פלפל, זורקים פנימה את עלה הדפנה. מבשלים עוד 15 דקות.
5. הוציאו את עלה הדפנה, הכניסו את הכוסמת המאודה לקערה. הוסף כוס מים רותחים, מבשלים עד לריכוך.

אם אתה יודע לבשל כוסמת עם בשר בתנור, אז המתכון בתנור האיטי בהחלט לא יעשה לך בעיות.

כוסמת סוחר אמיתי

אולי, זו כוסמת עם בשר בדרך של סוחרהוא הכי טעים. ויחד עם זאת - אחד הפשוטים. כל מתנגד לדגן היפה הזה ישמח לאחר שטעם רק כמה כפות. זה נחמד שלבישול אתה צריך רק:

• 300 גרם של בשר;
• 300 גרם של כוסמת;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 1 ראש שום;
• מלח ופלפל.

כדאי לבשל בקדירה - אז התבשיל לא יישרף, הוא ייצא רך ומתפורר:

1. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, מטגנים בקלחת בשמן צמחי עד שהוא מאפיר מבחוץ.
2. לזרוק לתוכו גזר מגורר ובצל קצוץ. מטגנים כ-10 דקות.
3. הוסף בצל, פלפל ורסק עגבניות. מערבבים היטב, מבשלים עם מכסה סגור לכמה דקות.
4. שים כוסמת מוכנה. יוצקים מים רותחים כדי לכסות את הכוסמת בכ-1-2 ס"מ.
5. מבשלים עד שהמים נספגים בגריסים ומתאדים חלקית. 15 דקות לפני הבישול, הדביקו שיני שום קלופות ישירות לתוך הכוסמת.

כמעט כל מומחה קולינרי שבישל פעם כוסמת עם בשר לפי המתכון הזה זוכר את זה לנצח או רושם את זה במחברת האישית שלו.

שימוש בסירים

דרך נהדרת נוספת לתבשיל בשר עם כוסמת היא לבשל בתנור בסירים. החום האחיד והקבוע של החימר מייצר תוצאות מצוינות. הקפד לנסות את המנה הארומטית הנהדרת הזו!

לפני שמתחילים לבשל, הכינו את הפריטים הבאים לכל סיר:

• 100 גרם בשר;
• 50 גרם של כוסמת;
• חצי בצל קטן;
• חצי גזר קטן;
• חמאה ושמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור, עלה דפנה.

עכשיו התחילו ליצור עוד יצירת מופת קולינרית:

1. חותכים את הבשר ומטגנים במחבת עד להזהבה.
2. קלפו את הגזר והבצל. עדיף לחתוך את הבצל לחצאי טבעות דקות, ולגרר את הגזר, דק או גדול - תחליטו בעצמכם.
3. הוסף ירקות לבשר, מלח ופלפל, לטגן במשך חמש דקות.
4. אין לקרר את התערובת שהתקבלה - לפרוס מיד בסירים, אלא קודם לשים בהם כוסמת מאודה. יוצקים מים לכיסוי הבשר. מוסיפים מלח, פלפל ועלה דפנה אחד. סגור את המכסה.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. הכניסו את הסירים לתנור למשך 40 דקות.
7. מיד לפני ההגשה מוסיפים חצי כפית חמאה לכל סיר - זה יוסיף עדינות ותחכום מיוחדים למנה המוגמרת.

אם רוצים, אפשר להוסיף קורט עשבי תיבול טריים. מגישים ישירות בסירים.

ואם נוסיף כמה פטריות?

שפים מנוסים יודעים שגם בשר וגם כוסמת הולכים טוב עם פטריות. אז למה לא לנסות מנה חדשה, די יוצאת דופן, הכוללת את שלושת המרכיבים האלה?

כוסמת תצא מדהיםטעים אם אתה משתמש בסיר בישול איטי לבישול. אז הצטייד בפריטי הבישול הבאים:

• 250 גרם של כוסמת;
• 250 גרם פילה עוף;
• 150 גרם של פטריות (מתאימות פטריות או פטריות צדפות, אבל עדיף לבנות);
• 1 בצל בינוני;
• מלח, פלפל שחור, אורגנו.

כפי שאתה יכול לראות, אין צורך במרכיבים יקרים או אקזוטיים, אז אתה יכול להתחיל לבשל:

1. שוטפים את העוף, מסירים את העור ועודפי שומן, חותכים לפרוסות קטנות - 1-1.5 סנטימטר כל אחת.
2. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
3. שוטף פטריות, חתוך לפרוסות דקות.
4. הוסף מעט שמן צמחי לקערת רב-הבישול. שים כאן את השמפיניון, הפעל 5 דקות במצב "טיגון".
5. שים את הבצל לפטריות. שחקו עוד 3 דקות.
6. הוסף את העוף לפטריות והבצל ומקפיצים במשך 10 דקות.
7. שפוך כוסמת לקערה, יוצקים כוס מים. מוסיפים מלח, אורגנו ופלפל שחור. הגדר את מצב "אפייה" ומבשל במשך 30 דקות.

מנה פשוטה ויחד עם זאת דשנה, טעימה ודלת קלוריות מוכנה!

מסקנה

אז ענינו על השאלה איך לבשל כוסמת עם בשר. אתה בעצמך יכול לראות שבבישול משתמשים באותם מרכיבים או לפחות דומים מאוד. עם זאת, בכל פעם תקבלו מנה ייחודית לחלוטין שאין לה טעם של שום דבר אחר.

אזמה, ליצור, להתנסות ולשמח תמיד את יקיריכם עם ארוחות ערב טעימות! עם זאת, זו לא בושה להגיש מנה כזו על שולחן משפחתי חגיגי, כי זה נראה מאוד מעורר תיאבון. תמונות של כוסמת עם בשר ישכנעו אותך בכך.