מלפפונים מומלחים קלות: מתכון מיידי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור רבים, מלפפונים מלוחים הם אחד החטיפים האהובים עליהם. הירק הלא יומרני הזה, שהומלח בהצלחה על ידי מארחת מנוסה, הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים ובשר מטוגן. הטעם הפיקנטי של מלפפונים מומלחים קלות (את המתכון ניתן למצוא בכתבה) ישלים בצורה מושלמת כל מנה. יצירת פינוקים לא לוקחת הרבה זמן. לכל עקרת בית יש מתכון משלה למלפפונים מלוחים. מוצר זה מומלח בשקית, בצנצנת, בסיר, במים מינרליים וכו' יש המעדיפים לבשל מתאבן לפי המתכון למלפפונים מלוחים קלאסיים, אחרים מוסיפים תוספות מעניינות להוראות ומשלבים מלפפונים בהמלחה עם תפוחים, עגבניות ושאר ירקות ופירות, מוסיפים תבלינים שונים. איך לבשל במהירות חטיף פופולרי - מלפפונים מומלחים קלות? מה הבעלים צריך לדעת? מידע על הסודות והמורכבויות של בישול מלפפונים מלוחים, מתכון מהיר וכו' כלול במאמר.

איך לבחור נכון?

להכנת מלפפונים מומלחים קלות לפי המתכון, חשוב מאוד לבחור את הירקות הנכונים. אי אפשר להמליחהשתמש איטי, מר ומתחיל להצהיב. האפשרות האידיאלית, לדברי המארחות, הם מלפפונים קטנים בעלי עור דק. בנוסף, הם חייבים להיות בהכרח חזקים ופצעונים. מלפפונים נז'ינסקי נקראים האמנים הטובים ביותר, אבל אחרים יעשו זאת. חשוב שהפירות יהיו זהים בערך בגודלם - זה הכרחי להמלחה אחידה.

באיזה מים להשתמש?

כל מתכון למלפפונים מומלחים קלות המשמש להכנת המנה, יש לשים לב במיוחד למים שבהם תתבצע המלחה. פירות סופגים מים, ולכן יש להשתמש במים בבקבוקים במקום במי ברז. במקרים קיצוניים, ניתן לסנן את מי הברז, ולשפוך אותם למחבת עם אמייל, לשים שם כפית כסף למשך מספר שעות. להשרייה ותמלחת ל-5 ק ג ירקות מספיקים 10 ליטר של עשרה ליטר מים.

באיזה כלי להשתמש?

על מנת להשיג מלפפונים מלוחים באיכות גבוהה, כדאי להשתמש בכלי אמייל, זכוכית או קרמיקה להכנתם. אפשרות טובה, לדברי המארחות, היא צנצנת, אבל הרבה יותר נוח להשתמש בסיר, לדעת רבים. ירקות ארוזים היטב בצנצנת או במיכל אחר מאבדים את הפריכות שלהם. על מנת שהמלפפונים יתמלאו לחלוטין במי מלח, כדאי, כפי שממליצות האומנות, להשתמש במשקולת המונחת על צלחת או מכסה בקוטר קטן יותר מהמיכל שבו ממליחים את הירקות.

איך להשרות?

אחד החשובים ביותרבישול מלפפונים טעימים עם מלח קלות הוא תהליך השרייתם, הכרחי על מנת שהפירות יתבררו כפריכים וחזקים יותר. להשרייה יוצקים אותם במים נקיים ומשאירים אותם לשלוש עד ארבע שעות. עקרות בית ממליצות לא להזניח את השלב הזה - מובטח שהוא "יתן" לכם מלפפונים טעימים, פריכים ואלסטיים.

איך ממליחים?

כל מתכון למלפפונים מומלחים קלות שמושך את תשומת לבכם, כדאי שתדעו שניתן להשתמש רק במלח סלעים לבישול. לא ניתן להשתמש ביוד ובים. יש לקחת מלח סלעים גס, ניתן להפוך ירקות קטנים לרכים. ניתן להשיג את רמת המליחות האופטימלית של הפירות על ידי הכנסת שתי כפות לליטר מים. כפות מלח.

באילו עשבי תיבול ותבלינים להשתמש?

להכנת מלפפונים מלוחים טעימים מאוד, הכרחי זר תבלינים ועשבי תיבול שיעניק לפירות טעם וארומה בלתי נשכחים. מחברי המתכונים ממליצים להשתמש בשמיר, עלי דומדמניות, חזרת, שום. שמיר יעניק לירקות ריח מיוחד לניחוש בקלות, דומדמניות יוסיפו פריכות, חזרת תיצור נקודה חדה וטעם בלתי נשכח, בנוסף, הפירות יהיו מוגנים מעובש, שום יחטא את המוצר ויוסיף תו משלו של ארומה אליו. מומלץ להוסיף גם פלפל ועלה דפנה (אפונה שחורה או ריחני) למלפפון החמוץ החם למלפפונים.

איך לגוון את הטעם?

כמה עקרות בית שרוצות לגוון את הטעם של מלפפונים מלוחים ממליצות לבחור מתכוניםבתוספת תפוחים או פירות יער שונים, שיעניקו למנה חמיצות עדינה וארומה מעניינת. תפוחים ודומדמניות, שחורים ואדומים כאחד, ניתן לשנות מעט את הטעם הקלאסי של המוצר, לכן מומלץ להוסיף אותם למלח לאט לאט כדי לקבוע את העדפותיך.

כמה זמן אתה צריך להשקיע?

אתה יכול לזרז את התהליך אם אתה משתמש במתכון לכך, המתאר המלחה של פירות בשקית. המתכון הקלאסי לבישול מלפפונים במלח חם מספק שהמנה תהיה מוכנה תוך יום. בעת שימוש בתמיסת מלח קרה, תצטרכו להמתין יומיים או שלושה. בשקית, חטיף מלוח קל יהיה מוכן תוך 1-2 שעות.

איך לאחסן?

ידוע שמלפפונים מומלחים קלות הופכים בהדרגה למלוחים. מי שחשוב להן להמלח קלות צריך לקחת בחשבון את ההמלצות של עקרות בית מנוסות:

• עדיף לאחסן מלפפונים מוכנים מומלחים קלות במקרר - הקור מאט את תהליך התסיסה, והמלפפונים יישארו מומלחים קלות זמן רב יותר.
• כדאי לבשל לאט לאט - פשוט הוסף מלפפונים טריים חדשים למלח תוך כדי אכילה.

מתכון קלאסי למלפפונים פריכים במלח קלות

כדי לבשל במהירות מלפפונים מלוחים טעימים ופריכים, עליך להשתמש ב:

• קילוגרם וחצי של מלפפונים;
• 1 ראש שום;
• umbrellas dill;
• עלי דומדמניות (שחור), חזרת, דובדבנים;
• אפונת תבלין אנגלי;
• פלפל חריף (לפי הטעם);
• two art. כפות מלח;
• ליטר מים;
• אומנות אחת. ל. סוכר.

יש לציין שחזרת (שורשים ועלים) מוסיפה פריכות וגמישות לפירות מלוחים מוכנים.

בישול

לפי המתכון המסורתי הזה למלפפונים פריכים מלוחים, יש לשטוף ירקות ולצקת 2-3 שעות במים קרים (עדיף להשתמש בבאר), להוסיף עלי חזרת. הודות לנוהל זה, המלפפונים יהפכו לפריכים. פלפל ושום נחתכים לחתיכות. יתרה מכך, על מנת לבשל מלפפונים מלוחים לפי המתכון הקלאסי הזה, מונחים בסיר (עם אמייל) עלי דומדמניות ודובדבנים, שמיר (שמשיות) ושום (קלוף), פלפל (אפונה מתוקה וחמה). שים עליהם שכבה של מלפפונים.

גרין שוב מונח למעלה. לאחר מכן, פורסים את שכבת המלפפונים השנייה ושוב מכסים אותם בשמיר, עלי דובדבן או דומדמניות, עלי חזרת, שמים פלפל ושום.

לאחר מכן הכינו את התמלחת באמצעות ליטר אחד של מים, שתי כפות. כפות מלח וכפית אחת. כף סוכר, ומביאים לרתיחה. מלפפונים מוזגים עם מי מלח חם כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר עד שהמלח מתקרר. אחר כך הכניסו אותו למקרר.

לאחר יום אחד, מלפפונים טעימים מלוחים יהיו מוכנים. אם רוצים לזרז את ההמלחה, בעלי המלאכה ממליצים קודם כל לחתוך את זנבות המלפפונים ולחרוץ את הירקות במספר מקומות בעזרת סכין.

Options

המתכון שלמעלה הוא קלאסיקה. כאפשרויות, מתכונים משמשים באמצעות מגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול (סלרי, טרגון, בזיליקום, דובדבן או עלי דומדמניות, אלון, פטרוזיליה, אורגנו, אורגנו, טימין, כוסברה). אתה יכול גם להוסיף תפוח חמצמץ, חומץ או לחם למלפפון חמוץ.

בישול מהיר של מלפפונים פריכים מלוחים: מתכון

שימוש:

• 2 קילוגרמים של מלפפונים.
• עלי חזרת - עד 10 חתיכות
• שמיר - עד 10 מטריות.
• פלפל (שחור, אפונה) - חצי כפית.
• פלפל (פלפל אנגלי) - עשר חתיכות.
• עלה דפנה - חמש חתיכות.
• ציפורן - 3-5 חלקים
• חרדל (זרע) - חצי כפית.
• מים - 2 ליטר.
• מלח (סלע, גס) - 4 כפות.

בישול

מלפפונים יש למיין ולשטוף. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המחבת (עם אמייל). שוטפים את החזרת והשמיר, מניחים אותם בתחתית התבנית. מעליהם מונחים גרגירי פלפל (פלפל אנגלי ושחור), ציפורן, עלה דפנה, חרדל ותבלינים אחרים לפי הטעם. לאחר מכן מניחים שוב את המלפפונים (הגדולים צריכים לשכב למטה).

מלח מומס בסיר נפרד, מביאים לרתיחה ומלפפונים מוכנים יוצקים עם מי מלח רותח. המחבת מכוסה בצלחת בקוטר הקטן מקוטר המחבת שבה נעשה שימוש, ולאחר מכן במכסה.

מלפפונים מומלחים בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות, ואז התבנית איתם נשלחת למקרר. לאחר התקררות, הם מוגשיםטבלה.

יותר מהר יותר

שימוש:

• קילוגרם אחד של מלפפונים.
• 1 צרור עשבי תיבול (שמיר, חזרת, דובדבן ועלי דומדמניות).
• שום (3 שיניים).
• מלח (גס): 1 כף. l.
• כמון: כפית אחת (אופציונלי).
• מיכל פלסטיק עם מכסה הדוק או שקית ניילון.

צעדי בישול

שמיר וירוקים אחרים נקרעים ביד, מכניסים לשקית. את הזנבות חותכים מהמלפפונים, ולאחר מכן שולחים גם הירקות לשקית. שום סוחט במכבש שום או כותש בסכין. זרעי כמון נכתשים במכתש או במערוך. מוסיפים לשקית כמון, מלח ושום, קושרים היטב ומנערים היטב כך שהמלפפונים יתערבבו לחלוטין עם כל המרכיבים. לאחר מכן, החבילה מועברת לצלחת ומוסרת לשעה במקרר. במהלך הזמן הזה, מלפפונים פריכים מלוחים יהיו מוכנים לחלוטין.

עוד מתכון מהיר, קל וחסכוני

מורכב מ:

• 600 גרם מלפפונים;
• שום (1-3 שיניים);
• 2/3 כפית מלח דק;
• שמיר (לפי הטעם).

מלפפונים קטנים נשטפים, חוצים לאורכם לשניים או לרבעים, מורחים בקערה עמוקה. שיני שום מקולפות, חותכות לפרוסות, מורחות למלפפונים. מוסיפים שם גם מטריות ושמיר. מלח מתווסף למלפפונים, הכל מעורבב היטב בידיים. מלפפונים מונחים בשקית ניילון, שממנה משתחרר אוויר. לאחר מכן הוא קשור בחוזקה למשך שעהלהשאיר בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן המוקצב, ניתן לטעום מלפפונים מלוחים מהירים. בתיאבון!