מלפפונים מומלחים קלות - אנחנו לא נפרדים אפילו בארץ זרה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשהייתם במדינות טרופיות רחוקות, האם תפסתם את עצמכם חושבים שמשהו חסר בתפריט של מסעדות מרובות כוכבים? אנשים רבים אומרים שבמהלך סיור קצר הם מצליחים להתגעגע למנות תפוחי אדמה, סלט רוסי, פשטידות וחמוצים. בכתבה נדבר על איך מכינים בצורה כזו או אחרת מלפפונים עם מלח קלות, שהם כל כך פריכים ומריחים.

אם אתם במדינה רחוקה ויש מלפפונים טריים במבצע, אז תוכלו לזכור את הטעם הנשכח על ידי הכנת מלפפונים מלוחים ללא מי מלח. זה ידרוש את המלפפונים עצמם, זרדים שמיר, מלח, שום וכמה שקיות ניילון שקופות רגילות. יש להכניס מלפפונים שטופים בקפידה בשקיות, שאותן יש להכניס אחד לתוך השני לביטוח מפני קרע.

לאחר מכן מוסיפים לשם שום קצוץ וירוקים. לאחר מכן, יש לקשור את האריזות, לנער היטב כדי שהכל יתערבב, ולהשאיר 5-5.5 שעות בחדר חמים אולמשך 8 שעות במקרר. למחרת, אתה יכול לקרוץ בבטחה על מלפפונים מומלחים קלות וייתכן שבני ארצם הנופשים באותה מדינה אקזוטית ידביקו את הארומה שלהם.

מלפפונים טעימים במלח קל שכל עקרת בית מכינה בדרכה. למשל באזורים כפריים או בארץ, בהם ניתן לאסוף עלי דובדבן או דומדמניות שחורות, לוקחים כ-200 גרם תבלינים ל-3 ק ג מלפפונים קטנים בצבע ירוק כהה עם עור פצעוני - עלי דובדבן, דומדמניות, חזרת, תפרחת שמיר., ראש שום ושלוש כפות מלח לשלושה ליטר מי מלח. תצטרך גם צנצנות נקיות של שלושה ליטר.

מלפפונים עם קצוות חתוכים מונחים בשכבות, לסירוגין בתבלינים. מלח מומס במים רותחים או קרים (בכפרים משתמשים בבאר), מלפפונים יוצקים עם מי מלח וצנצנות קשורות בגזה. מלפפונים מומלחים קלות ספוגים במלח רותח מוכנים למחרת. אם התמיסה הייתה קרה, תצטרך להמתין שלושה ימים עד שהמנה תהיה מוכנה.

על מנת שמלפפונים מלוחים יתפקעו בקול רם במיוחד, מוסיפים למלח וודקה בשיעור של 2 כפות מלח ו-0.05 ליטר וודקה לליטר מי מלח קר. שאר המרכיבים זהים לחמוצים רגילים. הרכיב הנוסף היחיד עשוי להיות כמה אפונה של פלפל (שחור).

מנות מלפפון הן אהובות במדינות רבות, מה שהוליד מתכונים רבים. לדוגמה, "מלפפונים במלח קלהוּנגָרִי." מתכון זה מבוסס על תסיסה של לחם שיפון. כדי להכין את המנה, אתה צריך לקחת מלפפונים קטנים, לחתוך את קצותיהם ולחתוך את הירקות לאורכם (בלי לחתוך לשניים), לשים אותם בצנצנות, לסירוגין עם שכבות של שורש חזרת מגורר ושמיר. מעל המלפפונים מניחים פרוסת לחם שיפון ועליה מטפטפים חומץ (5 טיפות). מכינים תמיסת מלח קרה בשיעור של כף מלח לליטר מים ויוצקים לצנצנות. הצנצנת מכוסה בצלוחית, מניחים במקום חמים. התמלחת הופכת תחילה עכורה, ולאחר שלושה ימים היא מתבהרת, ולאחר מכן המלפפונים מוכנים. צריך לסדר אותם מחדש במקרר.