בואו נכין מרינדה ורוטב ברביקיו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב סויה הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר ששימשו בבישול עד היום. הוא נוצר בסין לפני 2500 שנה. ביפן, המוצר הזה התפשט הרבה יותר מאוחר, וגם אז הודות לנזירים בודהיסטים. היפנים הכניסו רכיבים משלהם למתכון, שיפרו את טכנולוגיית הבישול. ועכשיו

זו הגרסה היפנית של רוטב סויה שמוכרת יותר. הוא עשוי מפולי סויה, מבושל ולאחר מכן מעורבב עם קמח חיטה או שעורה. לאחר מכן מגיעה תסיסה ארוכה, לפחות 40 יום, והזמן המקסימלי של תהליך זה יכול להגיע ל-2-3 שנים. כאשר הרוטב מקבל את הטעם הרצוי, נותר רק לסנן, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש. זה תיבול מצוין למנות שונות. רוטב סויה כהה משמש לרוב כמרינדה לתבשילי בשר, רוטב סויה בהיר בעל עקביות נוזלית יותר ומתאים לסלטים ולתוספות. זה מאוד שימושי לגוף האדם, שכן הוא מכיל חלבונים, חומצות אמינו וויטמינים. מאמינים שרוטב סויה מאט את תהליך ההזדקנות בגוף.

לרוב המוצר הנפלא הזה משמש כרוטב לברביקיו ולברביקיו. מתברר בשר טעים מאוד כבוש ברוטב סויה. זה הופך רך, רוכש טעם יוצא דופן והוא מאודבישול מהיר.

קבב עם רוטב סויה - מתכון לפילה עוף

עבור 1 ק ג של בשר עוף אנחנו מכינים מרינדה:

- רוטב סויה - 4 כפות;

- שמן זית - 60 גרם;

- מיץ לימון - 3 כפות;

- שום - 5 שיני;

- פלפל גרוס.

שטוף בשר עוף, יבש, חתוך לחתיכות של כ-3 ס מ. קוצצים את השום. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, מוסיפים פלפל גרוס בזהירות, בהתחשב בעובדה שרוטב הסויה כבר חריף. מניחים את הבשר במרינדה, סוגרים את הכלים ומכניסים למקרר לשעתיים. בזמן הזה מכינים את הגחלים, ולאחר מכן אפשר להתחיל לחרוץ חתיכות פילה על שיפודים. בשר עוף מבושל מהר מאוד, אל תשכח לסובב כל הזמן את השיפודים.

שיפודי חזיר במרינדה ברוטב סויה עם ירקות

מוצרים:

- חזיר - 2 ק ג;

- פלפל חריף - 3 חתיכות;

- עגבנייה - 4 חתיכות;

- קשת - 4 חלקים;

- רוטב סויה - 100 מ ל;

- מיונז - 150 גרם;

- קטשופ - 2 כפות;

- חרדל - 2 כפות;

- מים - 400 מ ל;

- לפי הטעם חומץ, תבלינים, סוכר, מלח.

השילוב של ירקות, חזיר, רוטב סויה נותן טעם מקורי מאוד למנה המוגמרת. שיש קבב ייצא עסיסי, רך, ריחני. ראשית, נכין את רוטב הברביקיו. מערבבים מיונז, רוטב סויה, חרדל, קטשופ, מלח. בשר חתוך לגדוליםחתיכות, מניחים במרינדה ומקררים למשך הלילה. גם ירקות צריך לחתוך לחתיכות גדולות, בצל - טבעות. מכינים מרינדה לירקות: מרתיחים מים, מוסיפים חומץ, מלח, תבלינים. מצננים, יוצקים ירקות עם מרינדה וגם שולחים למקרר למשך הלילה. אתה יכול לבשל למחרת.

רוטב ברביקיו מקורי - למנות בשריות מוכנות

מערבבים קטשופ, רוטב סויה, מיונז, ירקות קצוצים דק - פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר. מוסיפים שום טחון. מקציפים את התערובת שהתקבלה עם בלנדר. מתאים לכל מנה בשרית, אבל מומלץ להגיש עם ברביקיו, חם ומעורר תיאבון.