עמילן: יתרונות ונזקים. תכונות שימושיות של עמילן תירס ותפוחי אדמה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני כמה עשורים, עמילן היה פופולרי בקרב עקרות בית כמוצר מזון וכחומר שימושי במשק הבית. לאחר זמן מה, העולם למד את האמת ה"נוראה": מהשימוש בה הם משמינים ומאבדים את בריאותם! זה צריך להיות ברור מה העמילן בעצם נותן לאדם. תועלת ונזקים הם מושגים הפוכים, כמו יום ולילה. איפה האמת ומהי בדיה?

כדי לנקד את כל ה"ו", עליך "לפרק" עמילן לחלקיו המרכיבים אותו ולהבין כיצד כל אחד מהם משפיע על גוף האדם, לשם מה הוא נחוץ ומה גורם לנזק.

עמילן תפוחי אדמה: יתרונות ונזקים

אחד ממקורות האנרגיה העיקריים לגוף האדם הם פחמימות. מונו ודו-סוכרים הם פחמימות פשוטות שאין להן שום דבר במשותף עם עמילן תפוחי אדמה. פוליסכרידים הם גם פחמימות, רק מורכבות, הכוללות עמילן.

היתרונות והנזקים של החומר הזה עדיין שנוי במחלוקת בין מוחות מדעיים שונים. מכאן שהופיעו בתקשורת המיתוסים על שומן הגוף, שעולים עקב התמכרות בלתי ניתנת לריסון לג'לי ותפוחי אדמה מטוגנים.

כמה בריאיםיש בזה משמעות. לא תצליחו למצוא אדם שמן שלא אוהב ולא אוכל את המנות שהוזכרו. אבל זו לא האמת המלאה. האמת היא שפוליסכרידים הם חלק בלתי נפרד מבריאות הגוף. יתרה מכך, היתרונות של עמילן הם בקידום ירידה במשקל!

המפתח להצלחה

אותם חסידי אורח חיים בריא שעברו בהצלחה מאכילת תפוחי אדמה ולביבות תפוחי אדמה לאכילת דייסת אורז ופסטה, לא נהיו רזים, כמו הסינים או האיטלקים. למעשה, הם שינו "מרצע לסבון". שום דבר לא השתנה מהותית בתזונה שלהם. והכל בגלל שהמזונות ה"בריאים" החדשים האלה מכילים גם פוליסכרידים.

כל הסוד הוא בשיטת הבישול של תפוחי האדמה האהובים על כולם, שהובאו פעם לרוסיה על ידי פיטר הגדול. השווה בעצמך:

• פקעת תפוחי אדמה גולמית היא שלושה רבעים מים, הרבע הנותר כולו מוצקים. יש בו אפילו פחות עמילן.
• מחית עמילן כבר מכילה 11%.
• 14% מהחומר הזה בתפוחי אדמה מבושלים.
• 35% פוליסכרידים בצ'יפס.
• צ'יפס - 53% הנחה!

מתינות טובה לכל דבר. גם בכמות האוכל הנאכל וגם באיכותו. צריכת מזון עמילני אינה יוצאת דופן.

בשביל מה יש עמילן צמחי?

• זה חשוב לסיבי השריר ולמוח.
• בנוסף, עמילן נחוץ לחוזק חסינות.
• היתרונות והנזקים של חומר זהשכן כל אורגניזם הוא אינדיבידואלי - יש לזכור זאת. אבל המשותף לכולם הוא ההשפעה החיובית של השימוש בפוליסכריד זה – הפקת אנרגיה. הגוף לא יכול בלי פחמימות מורכבות.
• זה גם עוזר לגוף להתנגד לדלקת.
• מפחית את רמת הסוכר בדם, מה שהופך אותו להצלחה עבור אנשים עם מצבים כמו סוכרת.
• עמילן מעורב ביצירת חומצות אורגניות.

עמילן תירס: טוב או רע?

סוג זה של עמילן דומה לעמילן תפוחי אדמה עם הבדל קל בלבד - הוא מעט יותר קלורי. 300 קק"ל מצויים ב-100 גרם של חומר "פריך" מתפוחי אדמה, 330 קק"ל מכיל עמילן תירס. ההטבות שלהם זהות.

הנורמה היא כמה?

מכאן נשאלת השאלה: כמה עמילן ליום יכול להיחשב לנורמה עבור אדם ממוצע? אם אינך יכול לדמיין את חייך ללא תפוחי אדמה, אז אתה יכול לאכול בבטחה עד ארבעה קילוגרמים מהם ליום, בתנאי שאינך אוכל מוצרים אחרים. לא פלא שרופאים רושמים את דיאטת תפוחי האדמה לחלק מהמטופלים שלהם.

זהירות: עמילן

מסתבר שכל "סיפורי האימה" על החומר הזה הם "ברווזים" שנוצרו בעקבות המאבק התחרותי של התעשיינים? אז מה באמת הפחיד אנשים מעמילן?

היתרונות והנזקים שהוזכרו לעיל חלים רק על מוצרים צמחיים המכילים פוליסכריד זה. הסכנה האמיתית טמונה במעודן ובשינויעֲמִילָן. זה לא ייתן לגוף שום דבר שהוא יכול להפיק ממנו תועלת. התרומה של תוכן שלילי נעשית בשיטות מכניות וכימיות של עיבוד חומרי גלם תפוחי אדמה או תירס בייצור עמילן. בחומר כזה יש חוסר בסיבים תזונתיים, הכרחיים כל כך לגוף, ומעט מדי חומרים מזינים.

ואם עקרת בית ממוצעת נמנעת מהוספת עמילן תעשייתי למזון, אז אולי היא לא תשים לב שהמוצר הזה עדיין מגיע לשולחן האוכל של משפחתה בכמויות משמעותיות. אחרי הכל, כולם אוהבים מוצרי מאפה שנאפים מקמח איכותי, ולכן עשיר בעמילן. "האויב" חודר לבריאות האדם, מסתתר במיונז, קטשופ ומוצרים רבים אחרים שבהם מוסיפים עמילן במהלך תהליך הייצור.

האבקה הלבנה הזו היא שמסוגלת לעורר הפרעות הורמונליות, טרשת עורקים ובעיות מטרידות לא פחות בגוף האדם.

מה לעשות?

התשובה לשאלה זו ברורה, אבל זה ידרוש קצת מאמץ מאדם מודרני.

ראשית, אם אפשר, הימנע ממוצרים המכילים עמילן תעשייתי. ניתן לקרוא שוב בעיון את רשימת הרכיבים הכתובה על אריזת המוצר, אך נכון יותר יהיה לעבור לאכילת מוצרים ביתיים פשוטים.

עדיף להחריג לצמיתות נקניקיות, נקניקיות, רטבים, צ'יפס ומוצרים דומים ומזון מהיר מהתזונה. ובכן להרוותולהנות מארוחות מבושלות בבית ממוצרים שגדלו בחצר האחורית שלהם.

שנית, אתה צריך לזכור שאתה לא צריך לצפות לתועלת רבה מעמילן שנכנס לגוף האדם יחד עם מזונות חלבונים. זה פשוט לא ייספג, שכן החומצה הבסיסית המעורבת בתהליך זה תהיה עסוקה בעיכול החלבון. מה יעשה עמילן? זה פשוט מתיישב בתאי השומן של גוף האדם.

אבל "נוסעים אחרים" כאלה של תפוחי אדמה, דלעת, תירס, סלרי, צנונית, דלעת, חזרת וירקות דומים כמו שמן צמחי, שמנת חמוצה, שמנת - רק טוב! עזור לעצמך לבריאות שלך!