דיאטה למחלת קרוהן: תפריט ומאפיינים תזונתיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קשה להפריז בחשיבותה של מערכת העיכול לאורגניזם חי. אחרי הכל, היא זו שמבטיחה את העיכול והספיגה של חומרים מזינים מהמזון. מחלות של מערכת העיכול משפיעות על העבודה של כל מערכות האיברים. כדי להרגיע את המחלה, קודם כל, כדאי להקפיד על תזונה מסוימת. על סדר היום עומדת התזונה למחלת קרוהן. נבחן מזונות אסורים ומותר, כמו גם המלצות כלליות.

איזה סוג של מחלה זו?

מחלת קרוהן היא דלקת כרונית של דפנות מערכת העיכול. לרוב, המוקד ממוקם באילאום, אך במקרים מסוימים הוא מתפשט למחלקות אחרות.

על רקע המחלה נפגעים דפנות המעי, נוצרים עליהם כיבים, צלקות ונפיחות. כמובן שיש גם הפרעות עיכול. המחלה הולכת יד ביד עם כיב, יכולה להתפתח בגוף במקביל לדלקת קיבה,דלקת הלבלב ותהליכים דלקתיים אחרים. מאמינים כי מדובר במחלה תורשתית, שקשה מאוד להיפטר ממנה.

מה לעשות במצב כזה?

מלבד נהלים רפואיים ובתי חולים, דיאטה היא היבט חשוב מאוד בטיפול. במחלת קרוהן, המזון חייב לעבור דרך המעי הפגוע, להיות מעובד בו, וברגע שהוא נכנס לדם, להועיל לגוף.

מוצרים שנצרכים נוספים אמורים לעזור למחלקה הדלקתית להתאושש ולהתחיל לעבוד כרגיל. אם הקיבה או המעיים רגישים למחלה זו, דאגה לטעם האוכל היא הדבר האחרון עבור המטופל.

הכי חשוב לבחור מזונות שיתרמו להחלמה מהירה. בשלבים הראשונים של הטיפול, התזונה למחלת קרוהן תהיה דלה מאוד, התזונה תהיה מונוטונית להפליא. בהדרגה הרופא המטפל ירחיב את רשימת המוצרים המקובלים, והמטופל יוכל לפנק את עצמו במשהו טעים יותר.

הוראות כלליות

ראשית, בואו נסתכל על ההמלצות החלות על כל החולים הסובלים ממחלה זו, ללא קשר לחומרתה.

• ארוחות - 5 פעמים ביום.
• לא יותר מ-8 גרם מלח ליום.
• שתיה בשפע - מ-1.7 עד 2 ליטר.
• ערך האנרגיה צריך להיות 2100 קק"ל ליום.
• ערך יומי: חלבון - עד 150 גרם, פחמימות - עד 250 גרם, שומן - עד 80 גרם.
• אשלגן וסידן הם מרכיבים חיוניים ליום יוםדיאטה.
• שום דבר מטוגן או מבושל. לאדות בלבד או להרתיח.
• אכלו הרבה סיבים.
• האוכל לא צריך להיות קר או חם.

מזונות מותרים

אז מה כוללת דיאטת מחלת קרוהן? ניתן לשלב את התפריט בהתאם להעדפות גסטרונומיות ספציפיות, אך אינך יכול לחרוג מגבולות מסוימים.

מותר לשימוש: מוצרי חלב, דגנים מגוררים, פירה, עוף מבושל, מרקים על ציר בשר או דגים השני, ג'לי, מרקי פטריות, פירות ים (ללא תבלינים), קרקרים (לחם לבן), טלה מבושל. זכרו שאפילו מוצרים אלו אסור לטגן, להמליח בכבדות, לאפות בשום צורה או לתבשיל. רק מתכוני דיאטה מותרים. בנוסף, נציין שבמקרים מסוימים, הרופאים מצמצמים רשימה זו אם המחלה מתקדמת מהר מדי.

עצירת מוצרים

כן, למעשה, הדיאטה למחלת קרוהן היא הגבלה גסטרונומית מוחלטת. מטופלים רבים נאלצים לוותר על המאכלים האהובים עליהם למשך זמן רב.

המוצרים האלה ברשימת העצירה: נקניק, ברווז, אווז, תבשיל, מרקי חלב, שעועית, שימורים (בהחלט הכל), ירקות חיים, תירס, גריסי פנינה, שום, צנון וצנונית, חמוצים, מבושלים ביצים קשות, כל אלכוהול, מיצים שנרכשו בחנות (במיוחד מיצי ענבים), קפה, גלידה, שוקולד.

אם המחלה בשלב מוקדם, והרופא מאפשר לך לאכול מזה משהורשימה, בכל מקרה, אנו ממליצים לך לא להישען. לרוב המזונות הללו, אם נצרכים בכמויות גדולות, אפילו יש השפעה שלילית על מערכת עיכול בריאה.

דיאטה למחלת קרוהן חריפה

מחלה כרונית זו מתפתחת בשני שלבים, המחליפים זה את זה לסירוגין. הראשון שבהם הוא הפוגה, שבה המעיים נרגעים ומתחילים לעבוד בצורה פחות או יותר רגילה. ברגעים אלה, הדיאטה מתרחבת, הכאב שוכך.

אבל הדיאטה להחמרה של מחלת קרוהן היא צום מונע, שנמשך 1-2 ימים. החולה רשאי לצרוך נוזלים רק בנפחים של 1.7 עד 2 ליטר ליום. אלה יכולים להיות:

• תה שחור עם לימון וכף אחת של סוכר (רצוי ללא ממתיק).
• מרתח שושנים קל.
• חלב הוא אסידופילי.
• קפיר נטול שומן.

אפשרויות להחמרה

ברוב החולים, שלב זה של המחלה מלווה בשלשול. הקיבה או המעיים דלקתיים ומתנקות באופן קבוע. מזונות חדשים לא נכנסים, אז רעב עלול לגרום להתכווצויות ולכאבים חדים.

לכן, את הדיאטה למחלת קרוהן עם שלשול משלימים שני מוצרים (או אחד מהם) - גזר ותפוח. האחרון לא צריך להיות לא בשל או חמוץ מדי. את המוצרים האלה יש להעביר דרך פומפיה דקה או לקצוץ בבלנדר.

לגזר ותפוח ישתכונות "התקשות". השלשול יפסיק להיות כואב ושופע. אם ההחמרה ממשיכה ללא שלשול, אז מוצרים אלה אינם רצויים לשימוש. עדיף להגביל את עצמך לנוזלים שתוארו לעיל.

שלב שני של החמרה

כאשר הכאב בבטן פוחת, מזונות חדשים מוכנסים בהדרגה לתזונה. כל מנה חדשה יש להגיש כל שלושה ימים, כדי לא להכניס את הגוף, שזה עתה גווע ברעב, למצב מלחיץ עם מגוון אוכל. בשלב השני של החמרה, מותרים המוצרים הבאים:

• קרקרים לבנים.
• מרקים סלמיים.
• גבינת קוטג' ביתית דלת שומן.
• מרקים טהורים.
• דייסות על המים (חוץ משעורה ותירס).
• סופלה בשר, קציצות מבושלות.
• מרתחים של אוכמניות, דובדבן ציפורים או אגסים.
• חביתת אדים.

מנה יומית משוערת

מלבד התלקחויות, התזונה למחלת קרוהן צריכה להיות מורכבת מהמזונות הרשומים בתחילת המאמר. באמצעותם, תוכל ליצור תפריט יומי דומה.

• ארוחת בוקר ראשונה: סולת, חביתה מאודה, תה.
• ארוחת בוקר שנייה: תפוחים אפויים (ללא פריכיות).
• ארוחת צהריים: ג'לי אוכמניות (או אגס), מרק עוף שלישי, גזר מגורר.
• חטיף: מרתח קל של ורדים, קרוטונים לבנים.
• ארוחת ערב: אורז עם עוף מבושל ותה.

דיאטה למחלת קרוהן: התפריט פועלשבוע

אם נסכם את כל מה שתואר למעלה, נקבל המלצות ספציפיות המתייחסות לדיאטה שבועית למחלת מעיים דומה. אגב, בערך אותה תזונה מומלצת למטופלים שעברו ניתוח, כי בתקופה זו צריך לתת לגוף זמן להתאושש.

ובכן, בואו נחלק את התזונה שלנו לשלבים, שייקח לנו שבוע בסך הכל:

• היומיים הראשונים הם צום. ניתן לשתות תה, קפיר ללא שומן, ובמקרים של שלשול מותר גזר ותפוחים.
• שלב שני - מרקים מחית עם בשר ומרק קלים מבושלים על בשר עוף. אפשר להוסיף לתפריט קרוטונים, ג'לי, חביתת אדים ודגנים על המים. ההגבלות האלה תקפות ל-3 ימים.
• בשלב השלישי מותר ירקות מבושלים. אתה יכול גם לאכול תפוחים אפויים, גבינות ומוצרי חלב דלי שומן. מותר בשר מבושל או מאודה (עוף או טלה), ביצים קשות ופסטה קטנה.

כמובן, מטופלים מקבלים הנחיות מדויקות יותר מהרופא שלהם. יש להתאים את הדיאטה באופן אישי.