תפוחי אדמה אפויים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עבור רבים, תפוחי אדמה אפויים קשורים רק לבילוי בחוץ. הארומה הייחודית שלו מזכירה ריח של עשן ופצפוץ של אש. אבל תפוחי אדמה אפויים בגחלים הם רק רומנטיקה. ושפים מנוסים יודעים לבשל ממנו מאות מנות טעימות, והכי חשוב בריאות. לדוגמה, שקול כמה מתכונים פשוטים אך מעניינים למדי.

אפיית מיקרוגל

כיום, כמעט בכל בית יש מיקרוגל במטבח. זה מקל באופן משמעותי על עבודתה של המארחת וחוסך משמעותית את הזמן הפנוי שלה. לכן, האפשרות הראשונה והקלה ביותר שכדאי להזכיר היא תפוחי אדמה אפויים במיקרוגל. זה דורש רק ארבעה מרכיבים בסיסיים כדי להכין אותו:

• תפוחי אדמה (3-4 חתיכות);
• שמן צמחי מזוקק;
• מלח;
• פלפל גרוס.

איך להכין מנה טעימה מכל זה? יש לבצע את העבודה שלב אחר שלב:

1. ראשית, יש לשטוף היטב את הפקעות. לאחר מכן יש לנגב אותם ביסודיות עם מפית או מגבת. לאפייה אפשר להשתמש בתפוחי אדמה גדולים וקטנים כאחד. העיקר שמשתמשים בפירות באותו גודל במנה אחת.
2. יש לנקב כל פקעת מצדדים שונים עם מזלג שולחן רגיל. זה הכרחי כדי שאדים יוכלו לברוח מהם במהלך האפייה.
3. שופכים את תפוחי האדמה המוכנים עם שמן.
4. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל.
5. מקפלים את המוצרים לתבנית ושולחים ל-10 דקות במיקרוגל. במקרה זה, יש להגדיר את ההספק המרבי בלוח המחוונים. במהלך כל הזמן, יש להפוך את תפוחי האדמה מעת לעת.
6. מחממים תנור ל-220 מעלות.
7. מסדרים לתוכה מחדש את התבנית וממשיכים לאפות עד שהקליפה של תפוח האדמה יבשה לחלוטין.

לאחר מכן ניתן לאכול פקעות מוכנות כתוספת לצד בשר, דגים או ירקות טריים. ועדיף פשוט לשבור אותם עם מזלג ולמרוח בנדיבות בחמאה. יוצא טעים מאוד.

תפוח אדמה פורטוגלי

היסטוריונים טוענים שתפוחי אדמה אפויים הם מאכל פופולרי במדינות רבות. לדוגמה, האמריקאים מבשלים אותו במילויים שונים (עוף, שעועית, בייקון, מיונז או דג). ובצרפת, תפוחי אדמה כאלה הם המנה העיקרית במסעדות מזון מהיר. לפורטוגלים יש מתכון מקורי משלהם. כדי לחזור על זה בבית, תזדקק למוצרים הבאים:

• 10 תפוחי אדמה (הכמות תלויה בגודל התבנית);
• rosmary;
• חמאה;
• 5-6 שיני שום;
• מלח (בהכרח גדול);
• שמן צמחי.

לתהליך הבישול יש דקויות משלו:

1. קודם כל, יש לשטוף את תפוחי האדמה (אך לא לקלף) ולהרתיח.
2. כותשים באקראי את הפקעות שהתקררו. יש לעשות זאת בזהירות כדי שייסדקו, אך לא יתפוררו.
3. שופכים מעט שמן לתבנית ומפזרים את השום, חתוך לפרוסות דקות.
4. מניחים מעל תפוחי אדמה מוכנים.
5. מפזרים אותו ברוזמרין ומלח.
6. שים חתיכת חמאה על כל פקעת.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 220-250 מעלות עד שפני תפוחי האדמה משחימים. בדרך כלל זה לוקח כמה דקות.

תפוחי אדמה בסגנון פורטוגלי מהווים תוספת מדהימה לכל מנה בשרית.

תפוחי אדמה בדבש

תפוחי האדמה אפויים בדבש טעימים מאוד. במבט ראשון, השילוב הזה נראה יוצא דופן. למעשה, המנה יוצאת פשוט מעולה. לעבודה תזדקק ל:

• 3 שיני שום;
• 7-8 תפוחי אדמה;
• 5 גרם פפריקה טחונה;
• מלח;
• 45 גרם של דבש;
• 2 סירות תה של עשבי תיבול פרובנס;
• 50 מיליליטר של כל שמן צמחי.

שיטת הבישול פשוטה:

1. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים באופן אקראי. החלקים לא צריכים להיות גדולים מדי.
2. קוצצים את השום בסכין חדה. אם רוצים, זה אופנתי להעביר את העול דרךלחץ.
3. מערבבים אותו עם שמן, פפריקה, גיר ועשבי תיבול ארומטיים.
4. שים את תפוחי האדמה בצורה.
5. שופכים מעל את התערובת המוכנה, מפזרים מלח ומערבבים היטב.
6. לאפות בתנור כ-50 דקות ב-200 מעלות.

תפוחי אדמה ריחניים שהוכנו כבר בצורה או ממש בצלחת ניתן לפזר ירקות קצוצים דק. יוצאת מנה די עצמאית ודי טעימה.

אקורדיון תפוחי אדמה

יש עוד מתכון מאוד יוצא דופן לתפוחי אדמה אפויים. המנה האלגנטית הזו תיראה נהדר אפילו על השולחן החגיגי. כדי להכין אותו, עליך להיות בעל:

• 0.8 קילוגרמים של תפוחי אדמה (רצוי צעירים);
• 2 כפיות קנור מעדן לכל מטרה;
• חצי כוס שמן חמניות;
• 1 כפית קנור: פטרוזיליה, שמיר וירקות.

לאחר הרכבת כל המוצרים, אתה יכול להתחיל. מתכון תפוחי האדמה האפויים דורש את הדברים הבאים:

1. שופכים את השמן לקערה עמוקה. יוצקים שם את שני התבלינים ומערבבים הכל היטב.
2. לשטוף ולייבש היטב ירקות. הם לא צריכים להיות רטובים.
3. על כל פקעת, בצע חתך בצד אחד. זה הכרחי כדי שתפוחי האדמה לא יפלו על תבנית האפייה. בצד הנגדי, הפרי עצמו חייב להיות חתוך לפרוסות דקות, לא להגיע עד הסוף. הפקעת המעובדת צריכה להישאר שלמה ולא להתפרק.
4. הוכןלשים תפוחי אדמה בקערה. שמן ריחני צריך להרוות אותו מכל הצדדים ולהיכנס לכל חתך.
5. הנח מזון מעובד על תבנית אפייה.
6. אופים אותם בחום של 180 מעלות בתנור למשך 35 דקות. בשלב זה, יש להשקות תפוחי אדמה מעת לעת בשמן, שזורם לתחתית.

לאחר מכן, יש להעביר פקעות אדמדמות מוכנות לצלחת ולהגיש כתוספת מקורית, למשל, עם סלט דגים, בשר או ירקות.

תפוחי אדמה ריחניים

בתנאי בישול ביתי אפשר לבשל תפוח אדמה ריחני טעים בצורה יוצאת דופן שנאפה ב"מדים". מתכון זה שימושי לגברים שנאלצים לנהל את משק הבית שלהם. אחרי הכל, מנה כזו דורשת מינימום ניסיון קולינרי, השקעות כספיות ועלויות עבודה. בנוסף, הוא דורש את המרכיבים הפשוטים ביותר:

• 1200 גרם תפוחי אדמה;
• 60 גרם שמן זית;
• 1 ענף רוזמרין;
• 1 כפית גרידת לימון;
• מלח;
• פלפל שחור;
• 1 כף כוסברה טחונה.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. לשטוף תחילה את תפוחי האדמה ולאחר מכן להרתיח אותם במשך 10 דקות.
2. מסננים את המים ומייבשים היטב את הפירות. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים אותם ישירות במחבת על האש ולהחזיק במשך כ-20 שניות, תוך רעד מדי פעם.
3. מערבבים את השמן בקערה נפרדת עם מלח ופלפל.
4. שים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה. ראשית, זה חייב להיות מכוסה בנייר כסף. ניתן לחתוך פקעות גדולותpieces.
5. פזרו את המזון בתערובת השמן הריחנית בנדיבות.
6. שלח אותם לתנור לאפייה של 10 דקות ב-200 מעלות.
7. לאחר שחלף הזמן, הוציאו את תבנית האפייה וערבבו בה את המוצרים.
8. להחזיר את תפוחי האדמה לתנור לעוד 15 דקות.
9. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לקצוץ את הרוזמרין, ולאחר מכן לערבב אותו עם הגרידה והכוסברה.
10. פזר תפוחי אדמה עדיין חמים עם מסה ריחנית.
11. החזירו אותו לתנור לעוד 6-7 דקות.

אחרי זה כבר אפשר להתחיל לאכול. תפוח אדמה ריחני וריחני כזה לא ישאיר אף אחד אדיש.

תפוחי אדמה עם בשר במילוי חלב

ניתן לאפות תפוחי אדמה עם מגוון מוצרים. כדי לא לבזבז יותר מדי זמן, לפעמים מבשלים יחד את התוספת והמנה העיקרית. דוגמה בולטת לכך היא תפוחי אדמה אפויים עם בשר. המנה המוגמרת תהיה רכה ונימוחה יותר אם משתמשים בחלב כמלית. במקרה זה, תידרש רשימת הרכיבים הבאה:

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• חצי ליטר חלב;
• 1 ראש שום;
• ½ כפית תיבול תפוחי אדמה;
• 10 גרם מלח;
• 0.4 קילוגרמים של בשר עוף (פילה, רגליים או ירכיים);
• 1 גרם פלפל גרוס;
• 1 כפית תיבול עוף מיוחד.

טכנולוגיית בישול:

1. לשטוף בשר עוף, לחתוך לחתיכות (אם צריך), לפזר תיבול ולערבב.
2. קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים מעט. לאחר מכן יש לפזר גם תיבול מיוחד.
3. הכנס את המזונות המוכנים לצורה. אם תרצה, ניתן לחתוך תפוחי אדמה לחתיכות גדולות. הוסף לזה שיני שום קלופות. ראשית, יש ללחוץ עליהם מעט עם להב סכין. ממליחים את כל זה, מפזרים פלפל ומערבבים.
4. הביאו את החלב לרתיחה. יוצקים איתו את תוכן הטופס.
5. אופים במשך 30 דקות ב-200 מעלות. ברגע שתפוחי האדמה רכים מספיק, המנה מוכנה.

בשר עם תוספת כזו רך וטעים מאוד. והחלב מתכרבל במהלך האפייה והופך לרוטב ארומטי מקורי.

קדירת תפוחי אדמה צרפתית

צרפת אוהבת גם תפוחי אדמה אפויים. לעתים קרובות הוא מוגש במסעדות כתוספת. בבית, עקרות בית מקומיות מאוד אוהבות להכין מנה בשם בולנג'ר. זהו תפוח אדמה חתוך לעיגולים דקים, אפוי בתנור. מתכון עם תמונה יעזור ללכוד את כל הדקויות של תהליך הבישול. לעבודה תזדקק ל:

• 1 קילוגרם של תפוחי אדמה טריים;
• 200 מ"ל כל אחד של חלב וציר ירקות;
• מלח;
• 2 נורות;
• 60 גרם חמאה;
• פלפל שחור.

שיטת קדירה צרפתית:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לעיגולים דקים בעובי של לא יותר מ-2 מילימטרים.
2. קצוץ את הבצל לטבעות.
3. משמנים את התבנית מבפנים בחמאה. זה ייקח שליש מהכמות הנמדדת של המוצר.
4. להניח בצל ותפוחי אדמה בשכבות, ולהחליף אותם לסירוגין. מפזרים קלות כל שורה במלח ופלפל. מורחים את השכבה העליונה בשאריות חמאה מומסת.
5. מחממים חלב ומרק בנפרד, ולאחר מכן משלבים אותם במיכל אחד.
6. יוצקים את תכולת התבנית עם התערובת המוכנה. זה צריך להגיע עד לשכבה העליונה, אבל לא לכסות אותה.
7. מכסים את הטופס בנייר כסף. אופים בחום של 200 מעלות בתנור במשך 40 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את נייר הכסף. המשך לבשל עוד 40 דקות באותו מצב.

מסדרים בזהירות את תפוחי האדמה המוכנים על צלחות ויוצקים מעל את יתרת השמן. לטעם, ניתן לפזר על המנה עשבי תיבול קצוצים ושום מגורר.

תפוחי אדמה ממולאים בייקון

המתכון הבא יפנה למי שמעדיף פתרונות לא סטנדרטיים. במקרה זה, אתה בהחלט צריך מתכון עם תמונה. תפוחי אדמה אפויים יכולים לשמש כתבנית מקורית ולמלא במגוון מוצרים. לדוגמה, לארוחת בוקר דשנה מתאימה אופציה שבה נדרשים המרכיבים הבאים:

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 20 גרם חמאה;
• 3 ביצים;
• "טיגון" של בצל, גזר ועשבי תיבול;
• חצי כוס גבינה קשה מגוררת;
• 100 גרם של כיכר;
• pepper;
• 2 בצלים ירוקים.

הכנת מנה כזו היא בכלל לא קשה:

1. אפים תפוחי אדמה בתנור.
2. עשו חתך אורכי על גבי כל פקעת.
3. הסר בעדינות את העיסה עם כפית. הקירות הדקים ביותר צריכים להישאר.
4. בשקע שנוצר של כל תפוח אדמה, שמים מעט טיגון, גבינה מגוררת וטורפים פנימה ביצה אחת. מפזרים מלמעלה בצל ירוק קצוץ.
5. מניחים תפוחי אדמה ממולאים על נייר אפייה ואופים בתנור לפחות רבע שעה ב-180 מעלות.

ארוחת בוקר כל כך ריחנית ומשביעה מאוד תהיה התחלה טובה ליום.

אפייה בשרוול

אפשר להכין תפוחי אדמה אפויים בתנור קצת אחרת. צילום של המנה המוגמרת, כמובן, לא יעזור להבין את מהות התהליך, אבל זה בהחלט יגרום לתיאבון ורצון לחזור על מתכון יוצא דופן. עקרות בית רבות רגילות לאפות בשר בשרוולים. ואם אתה עושה את אותו הליך עם תפוחי אדמה, אז התוצאה תהיה פשוט מעולה. עבור אפשרות זו תצטרך:

• 1 קילוגרם של תפוחי אדמה;
• 50 גרם של שמן צמחי מזוקק;
• מלח;
• 3 שיני שום;
• תבלינים (במיוחד לתפוחי אדמה);
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר ואחרים).

זה קל להפתיע לעשות:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים היטב. דוקרים כל פקעת בכמה מקומות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בקיסם.
2. קוצצים את השום ואז מערבבים אותו עם שמן, מלח, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
3. שים את תפוחי האדמה בשרוול, יוצקים מעל את הרוטב המוכן ומערבבים.
4. אחרי זה, החבילה צמודהקושרים משני הצדדים ומניחים על נייר אפייה.
5. אופים בתנור כ-60 דקות בחום של 200 מעלות. התהליך, כמובן, ארוך, אבל התוצאה שווה את זה.
6. חתוך את השרוול. כשתפוחי האדמה מוכנים מכבים את האש ונותנים להם לעמוד כ-10 דקות נוספות משאירים את דלת התנור סגורה

תפוח אדמה ריחני שכזה עם קרום זהוב פריך יהיה תוספת מצוינת לכל סלט בשר, דגים או ירקות.

אפיית תפוחי אדמה בנייר כסף

כשאופים תפוחי אדמה, אתה צריך להיות זהיר מאוד. הקליפה הדקה של הפקעות יכולה להיסדק לפתע, והעיסה תיפול החוצה ותכתים את התנור. ניתן להימנע מכך על ידי הכנת תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף. כדי לעבוד, תזדקק לשני מרכיבים בלבד:

• תפוחי אדמה (אתה יכול לקחת 6 בבת אחת);
• שמן צמחי.

תהליך הבישול מורכב משלושה שלבים עיקריים:

1. ירקות יש לשטוף היטב. מכיוון שהם ייאפו ב"מדים" שלהם, עדיף להשתמש במברשת מיוחדת לעיבוד.
2. לאחר מכן, יש לצפות כל תפוח אדמה בשמן ולעטוף אותו בחתיכת נייר כסף נפרדת. תחילה יש לדקור אותם במזלג כדי למנוע עיוות אפשרי.
3. מניחים חלקים ריקים על תבנית אפייה (או בתבנית) ושולחים אותם לתנור. אופים במשך 50 דקות ב-200 מעלות.

כדי להסיר את תפוחי האדמה, אפשר לפרוש את נייר הכסף או פשוט לחתוך אותו עם סכין חדה לרוחב. מי אוהב יותר. תפוחי אדמה כאלה אפשר פשוט לאכול, לפזרמלח, או ממלאים אותו לפני ההגשה עם כל מילוי.

Cheese Potato מאת מישל לומברדי

מנות שהוכנו על ידי שפים צרפתים תמיד נבדלות בטעם המעודן והמראה המעודן שלהן. יחד עם זאת, לעתים נעשה שימוש במוצרים הנפוצים ביותר. כדי לראות זאת, תוכלו לנסות לבשל תפוחי אדמה אפויים עם גבינה ובייקון לפי המתכון של מישל לומברדי המפורסם. כידוע, הוא בישל לכוכבים הוליוודיים רבים. אפשרות החטיף המקורית דורשת את המרכיבים הבאים:

• 350 גרם תפוחי אדמה (זה בערך 5 חתיכות);
• 100 גרם בייקון;
• מלח;
• 200 גרם כל אחד של שמנת חמוצה וגבינת צ'דר;
• 30 גרם של בצל ירוק;
• 80 גרם חמאה ו-¼ כוס שמן זית;
• pepper.

שיטת בישול:

1. תחילה, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מרפד תבנית בנייר כסף.
3. תפוחי אדמה מברישים היטב בשמן זית, פלפל ומפזרים מלח.
4. מניחים אותם על נייר אפייה ואופים בתנור כשעה. לאחר מכן יש לקרר את השורשים.
5. בשלב זה, אתה צריך לעשות את המלית. ראשית, יש לטגן את הבייקון במחבת כדי שיהפוך לדק ופריך. העבירו את החלקים המוגמרים למפית.
6. תפוח אדמה אחד קלוף. את השאר חותכים לשני חלקים זהים ומוציאים את רוב העיסה בעזרת כף. קיבלנו את התבניות המקוריות. החזירו אותם לתבנית האפייה.
7. פירה תפוחי אדמה עם מזלג. הוסף לזה את השארמרכיבים (למעט בייקון וגבינה). מערבבים הכל היטב.
8. מלא את התבניות במסה המוכנה.
9. מפזרים עליהם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

לפני ההגשה, מקשטים את תפוחי האדמה הממולאים בקערה עם חתיכות בייקון.

תפוחי אדמה אפויים בפירורי לחם

תפוחי אדמה יכולים להיות חטיף ריחני טוב. אגב, אפשר לבשל אותו בבית תוך דקות ספורות. אלו תפוחי אדמה אפויים בפירורי לחם. הפוך את זה לקל. העיקר שהרכיבים הדרושים הבאים זמינים:

• 1 קילוגרם של תפוחי אדמה;
• 1 כפית כל אחת מפפריקה טחונה, מלח ועשבים דה פרובאנס;
• 45 גרם פירורי לחם;
• 50-55 גרם של שמן צמחי מזוקק.

המתכון למתאבן כזה כולל מספר שלבים:

1. יש לשטוף את תפוחי האדמה ולאחר מכן לקלף ולחתוך לפרוסות.
2. הכניסו את המוצרים המוכנים לכלי עמוק, יוצקים מעל שמן ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את שאר החומרים היבשים.
4. פזר אותם על תפוחי אדמה וערבבו שוב.
5. מניחים פרוסות על תבנית אפייה, משומנת מבפנים.
6. לאפות כחצי שעה ב-200 מעלות.

הגישו תפוחי אדמה כאלה עם כל רוטב חריף. בנוסף, ניתן להשתמש בו כתוספת מקורית לבשר.