כמה חלבון יש בבשר בקר ל-100 גרם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין ספק שחלבון נחוץ לגופנו, כמו אוויר. מזה כל תא בנוי. ללא חלבון, צמיחת שרירים לא תתרחש, כי פשוט לא יהיה להם את חומר הבנייה לכך, ולכן זה כל כך חשוב לילדים. אבל מבוגרים לא צריכים לשכוח את התזונה הנכונה. הגוף שלנו מתעדכן כל יום, ולשם כך, התאים צורכים חלבון, אותו יש להצטייד במזון כל יום.

מקור החלבון הטוב ביותר

וויכוח עז עדיין רותח על זה. יש הטוענים שחובה לאכול מוצרים מן החי, וכהוכחה הם מצטטים נתונים לגבי כמות החלבון שיש בבשר בקר. חלק ניכר ממפתחי הגוף אוכל מוצרי בשר ודגים שנבחרו במיוחד. אחרים, להיפך, מאמינים שאפשר לאכול בשר רק פעם או פעמיים בשבוע, וגם אז במנות קטנות. בואו ננסה לברר היום איזה מוצר הכי מתאים לחידוש מאגרי החלבון בגוף.

בקצרה על הדברים העיקריים

אגוזים, דגנים, קטניות - כולם מכילים כמות מסוימת של חלבון. זה מה שמדגישות כל התיאוריות של התפריט הצמחוני. עם זאת, צמח ואורגניזם חי שונים מאוד זה מזה. הגיוני להניח שעובדה זו תמלא תפקיד מוביל. הרי לכל המוצרים שמתקבלים מבעלי חיים יש מבנה סיבי. זה הגיוני, שכן בשר הוא רקמת שריר. בהתאם לכך, על ידי אכילת שרירים של יצור אחר, אנו מזינים את השרירים שלנו.

אבל הבשר של בעלי חיים מסוימים אינו זהה מבחינת העשרת הגוף שלנו בחלבון. ככל שהמוצר קשיח יותר, כך ניתן לקבל ממנו פחות חלבון. לכן, בשר של חיות בר הוא מעדן, אבל לא בראש סדר העדיפויות. לא פלא שהיום החלטנו לברר כמה חלבון יש בבשר בקר. סוג זה של בשר הוא הנפוץ ביותר, תמיד במבצע, ולא קשה לבשל אותו.

המלצות עיקריות

בשר בקר הוא בשר בקר, שמפטם במיוחד בחוות לשחיטה. האיכות תלויה במספר רב של גורמים: גיל וסוג ההזנה, התוכן והמין של בעל החיים. גם אם נתחשב בפגר של חיה אחת, הבשר שעליו לא יהיה זהה. אותם חלקים בגוף שבהם נמצאים השרירים החזקים ביותר יהיו הנוקשים ביותר. בהתאם לכך, אם מדברים על כמות החלבון שיש בבשר בקר, יש להבין שהגוף טרם חילץ והטמיע אותו.

החשובים ביותר הם חלקי הגב והחזה המתקבלים משורים ופרים לא בוגרים. זהו בשר ורוד איכותי.צבע, בעל ריח נעים ומבנה סיבי רך. אבל למעשה לא אמור להיות בו שומן וסרטים. פרמטרים אלו אינם משפיעים על כמות החלבון בבשר בקר, אך הם קובעים במידה רבה את מידת הספיגה שלו בגוף.

קלוריות

רגע זה קשור ישירות לנושא הגוף שלנו. התכולה הגבוהה של שומנים עקשניים מהווה גורם סיכון, שכן היא מעלה את רמת הכולסטרול בדם. טלה חוטא בזה, שלא מומלץ לאכול אותו לעתים קרובות מדי. יש לציין שאם מציעים לכם נתח בקר עם שכבה טובה של שומן צהוב, הרי שמדובר בחיה די ותיקה. כדי להרתיח אותו למצב רך, תצטרך להשקיע עד שלוש שעות. כתוצאה מכך, יהיה קשה לחשב כמה גרם חלבון בבשר בקר, שכן החלבון נהרס חלקית במהלך טיפול בחום.

בשר רך צעיר, מאודה במיוחד בצורת קציצות, חף לחלוטין מכל פגמים. זהו המוצר הנמוך ביותר בקלוריות, שתכולת השומן בו מינימלית. על כל 100 גרם, יש כ-187 קק ל. זה קטן יחסית, אז במידה, ניתן לצרוך מוצר כזה אפילו על ידי אנשים הסובלים מהשמנת יתר.

ערך תזונתי

אם נשווה כמה חלבון יש ב-100 בשר בקר ושאר סוגי בשר, מסתבר שהראשון הוא המוביל המוחלט. אף מקור אחר לא ייתן את אותו הסכום. אז, בחתיכה קטנה מכילה 21-25גרם חלבון טהור. לשם השוואה: בשר חזיר וכבש מכילים רק 15 גרם / 100 גרם מהמוצר המוגמר. התוכן באהוב על רבים טונה, הרינג ופורל יהיה דומה.

אבל זה לא כל מה שבשר אדום יכול לרצות. אפילו לדעת כמה חלבון יש ב-100 גרם של בשר בקר, מומלץ ללמוד מה אתה מקבל מלבדו. עם חלבון מקבלים 315-334 מ"ג אשלגן, 60 מ"ג נתרן, 9 מ"ג סידן, 21 מ"ג מגנזיום, 198 מ"ג זרחן, 2.6 מ"ג ברזל. זה לא סופר ויטמיני B. חלבוני קולגן ואלסטין מהווים 2.6% מהמשקל הכולל של המוצר.

נכסים שימושיים

אף מוצר אחר לא מספק לגוף שלך חלבון בריא כמו חלבון ב-100 גרם של בשר בקר. זהו הספק העיקרי במציאות המודרנית שלנו. כשמבשלים בשר צעיר, לא הולכים לאיבוד יותר מ-2% מהחלבון. כל השאר משמש את הגוף כמעט לחלוטין. כדי להפוך את התהליך הזה אפילו טוב יותר, נעשה שימוש בחלק הרך ביותר של הפגר. צריכה קבועה של בשר זה עוזרת להתמודד עם עייפות. בשר בקר שימושי מאוד לאנמיה מחוסר ברזל. ולאלו שיש להם כולסטרול גבוה רושמים דיאטה עם צריכה יומית של בשר אדום מבושל. במקרה זה, הביצועים יורדים ב-20% תוך מספר שבועות, וזו תוצאה מצוינת.

כמה בשר כדאי לאכול כל יום?

שאלה זו היא הנושא של הוויכוח הסוער ביותר. מישהו חושב כי לא יותר מ 50 גרם, אחרים נותנים נתונים של 400 גרם או יותר, אחרים מאמינים כי לא יותר מ 150 גרם, ואז רק פעמיים בשבוע. בעצםלמעשה, משתנה זה די תלוי באדם עצמו. למבוגר ולילד המספרים יהיו שונים, במהלך ההריון וההנקה אישה צריכה הרבה יותר חלבון וברזל, מה שאומר שצריך להגביר גם את צריכת הבשר.

עם זאת, המינון הממוצע שהגוף שלך יכול להתמודד איתו בצורה מושלמת הוא 200 גרם של בשר צעיר מבושל ליום. אנו זוכרים כמה חלבונים יש ב-100 גרם של בשר בקר. נכון, בערך 25 גרם. כלומר, ממנה כזו מקבלים 50 גרם חלבון איכותי.

שיעורי צריכת חלבון

האם זה יספיק לתפקוד מלא של הגוף? בואו נצפה. בממוצע, אדם צורך 1.5-2 גרם חלבון לק"ג משקל גוף ליום. בעומסים גבוהים, נתון זה עשוי להשתנות, אך אז החישובים מבוצעים בנפרד. כלומר, לאדם ממוצע השוקל 60 ק"ג, נדרשים עד 120 גרם חלבון ליום. כבר בדקנו כמה חלבון יש בבשר בקר. כלומר, ה-200 גר' שניתנו כדוגמה לא יכולים לכסות את כל הצרכים. עם זאת, זה עדיין לא יספיק לתזונה יומית.

הוסף שתי ביצים לארוחת הבוקר עבור תוספת של 26 גרם חלבון טהור. מה עוד אפשר לכלול בתזונה? כמובן, מוצרי חלב. מנה אחת של גבינת קוטג' תעניק לכם 25 גרם חלבון שקל מאוד לעיכול. בנוסף, ניתן לבשל קטניות, שהן גם מקורות יקרי ערך לחלבון, כתוספת. רק 100 גרם אפונה מבושלת ייתן עוד 23 גרם חלבון. כפי שאתה יכול לראות, יום זה כבר מספיק. אבל אפילו לא ספרנו חלב, דגנים מלאים,חמאה, אגוזים, ולא לקחו בחשבון את שאר האוכל שנצרך.

במקום מסקנה

בקר הוא מקור רב ערך לחלבון. מכל המזונות הטבעיים, הבשר האדום הוא המוביל. בנוסף לחלבון, הוא מכיל כמות עצומה של מינרלים וויטמינים שונים מקבוצת B. צריכה יומית של בשר בקר צעיר ואיכותי תורמת לתפקוד תקין של כל האיברים והמערכות ולשיקום הגוף ברמה התאית. יחד עם זאת, הצריכה היומית הממוצעת היא כ-200 גרם, מה שמתאים ל-50 גרם חלבון.