עוגת מרנג סניקרס: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח, עליו נדון במאמר זה, הוא ממצא אמיתי עבור מתוקים מושחתים ואלה המבקשים לשמח אותם במשהו מיוחד. היום, מלך המסיבה ונושא הדיון, אנחנו בוחרים את העוגה "סניקרס" עם מרנג! נשמע מפתה, לא? הקינוח הזה משלב את כל הדברים הכי טעימים שאפשר למצוא בשני מעדנים מוכרים נוספים - עוגת ה"קייב" המפורסמת והבר בעל השם עם קרמל, אגוזים ונוגט.

אנחנו בטוחים שאתה לא יכול לחכות כדי לנסות את זה. אבל איפה אפשר למצוא כזה? לא תצטרך לחפש שום דבר. אנו מציעים לך להכין עוגת סניקרס משלך עם מרנג. מתכון עם תמונה שלב אחר שלב (בבית) יסופק לך להתנסות בקונדיטוריה משלך. כל המרכיבים, כמו גם כל שלבי ההכנה, פשוטים מספיק כדי ליישם את הרעיון הטעים הזה בבית ללא קושי רב.

כדי לתת מענה לטעמם של עוד קוראים מתוקים, נספר לכם כמה אפשרויות להכנת עוגה"סניקרס" עם מרנג. המתכון הקלאסי (עם תמונה) יהיה הבסיס. בואו נתחיל!

קלאסיקה של הז'אנר: עוגה עם בוטנים וחלב מרוכז מבושל

השלב הראשון הוא ללכת לחנות ולקבל את כל המרכיבים הדרושים. אילו מוצרים נצטרך? הוא יספר לכם על מה כלול בעוגת "סניקרס" עם מרנג, מתכון עם תמונה למטה.

קינוח זה כולל שלושה מרכיבים עיקריים - עוגה (בצק), מרנג אוורירי ושמנת. המרכיב הרביעי יהיה ציפוי שוקולד, כיסוי עוגת הסניקרס במרנג בשכבה עבה.

הכנת רכיבים לקינוח

מרכיבים לעוגה:

• 350-400 גרם קמח מנופה;
• two eggs;
• כוס סוכר מגורען;
• חצי כוס חלב (טמפרטורת החדר);
• חצי כוס שמן חמניות;
• 10 גרם (או שקית) סוכר וניל;
• 2 כפות גדולות של אבקת קקאו;
• חצי חבילה של אבקת אפייה (ניתן להחליף בכפית סודה לשתייה עם מיץ לימון).

כפי שאתה יכול לראות, החומרים לבצק פשוטים. מכיוון שאנו מתכננים לבשל את כל עוגת הסניקרס עם מרנג בבית, נכין גם את מסת האוויר-אגוז בעצמנו.

כדי לעשות זאת, עליך לדאוג לזמינות המוצרים הבאים בבית:

• ארבעה חלבוני ביצה;
• כוס סוכר מגורען ובוטנים כל אחד.

קרם לעוגה צריך להיות טעם מועדףלנו בר סניקרס. כדי להקל מתמיד - השתמשו בחלב מרוכז מבושל (צנצנת אחת) ובבוטנים. אתה יכול לבשל חלב מרוכז בעצמך או לרכוש גרסה מוכנה בסופר - כאן, התמקד בהעדפות שלך. זה אותו דבר עם אגוזים. עם זאת, אנו ממליצים לכם לא להקדיש מעט זמן ולקנות בוטנים חיים, אותם ניתן לייבש בתנור או לטגן במחבת. במקרים קיצוניים, מיקרוגל יתאים. ראשית, כך תוכלו להתאים באופן עצמאי את מידת הצלייה. שנית, שחק בזהירות וחמם את האגוזים, מה שמומלץ במיוחד אם האגוזים קונים בשוק לפי משקל.

כל המרכיבים הדרושים קונים - אפשר להתחיל בכישוף קונדיטוריה. איך מכינים עוגת מרנג של סניקרס?

מתכון (עם תמונה, צעד אחר צעד)

בבית, ככלל, הדבר הקשה ביותר הוא לאפות עוגות בהצלחה. הם הבסיס של העוגה, אז נתחיל איתם. ראשית, מערבבים את מרכיבי הבצק ברצף הבא. מנפים קמח לקערה נפרדת, מערבבים עם אבקת אפייה. בקערה אחרת טורפים במטרפה את הביצים עם סוכר רגיל ווניל. לאחר מכן הכנס בהדרגה שמן חמניות וחלב מחומם מעט לתוך המסה הזו. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. כעת מוסיפים את תערובת הקמח לאט לאט. היכו הכל יחד עם תנועות אקטיביות אך עדינות.

לאחר מכן, יש לנו שתי אפשרויות - לאפות עוגות בהפעלה אחת או שתיים. במקרה הראשון, תצטרכו לשמור מעט את הבצק בתנורזמן רב יותר, אך זמן הבישול הכולל לא ישתנה הרבה. אם זו הפעם הראשונה שאתם אופים עוגת סניקרס עם מרנג, אז עדיף לעצור בשיטה השנייה, שכן לא כל אחד יכול לחתוך עוגה מוכנה לשניים כך שהתפוקה תהיה אחידה ושכבות לא נשברות.

שופכים חלק מהבצק לתבנית בקוטר בינוני (24-26 סנטימטר), ומשמנים אותה בשמן צמחי מראש. אתה יכול להשתמש בקלף אם אתה רוצה. יש לקחת את הטופס נתיק כך שתוכל להסיר בקלות את העוגות המוגמרות. אנו שולחים את הבצק לתנור למשך 20 דקות (ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם עץ). יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. מכיוון שיש לנו שתי עוגות, אנו חוזרים על ההליך פעמיים.

עם הכנת עוגת המרנג סניקרס, המתכון (עם תמונה) לרכיב הקינוח האוורירי הזה יהיה הבא בתור.

איך לא להרוס את המרנג?

בהכנת "כרית האוויר" חשוב להקפיד על כללים פשוטים, שהקפדה עליהם תאפשר גם למתחילים באומנות הקונדיטוריה להגיע לתוצאה המושלמת. ראשית, יש לקרר מראש את חלבוני המרנג. זה הכרחי כדי שיהיה קל יותר להכות אותם לקצף צפוף. השני - בתהליך ההקצפה מוסיפים להם מעט (כמה טיפות) מיץ לימון או קורט קטן של מלח. זה גם יעזור להשיג מסת חלבון מוצקה ומבריקה.

חלבונים צוננים מתחילים להכות קודם עדקצף קל, כך שהמסה מוכפלת בערך. לאחר מכן מוסיפים סוכר בהדרגה (להתמוססות טובה יותר, אתה יכול תחילה לטחון אותו למצב אבקה). התוצאה צריכה להיות מסה לבנה מבריקה עם פסגות אלסטיות. אפינו את העוגות והשארנו להתקרר, ובינתיים אפשר לשלוח מרנגים לתנור.

אפיית עוגיות אגוזי אוויר

כל אחד מכין עוגת סניקרס עם מרנג בדרכו שלו. למתכון של אותו קינוח יש תמיד וריאציות וניואנסים שונים. לכן, נאפה מיד מרנג עם אגוזים (אם נשאר יותר מדי, אפשר לאכול אותו סתם כך - עם כוס תה). מישהו מבשל את זה בלי הכל, וכבר מוסיף בוטנים במהלך ההרכבה.

אנחנו לוקחים אגוזים מטוגנים מראש או מיובשים וקוצצים אותם בעזרת מערוך, לאחר שיוצקים אותם לשקית ניילון. אפשר גם להשתמש במעבד מזון (קוצץ). כעת יוצקים בזהירות את הבוטנים לתוך מסת החלבון ומערבבים בצורה אחידה מלמטה למעלה.

על תבנית מכוסה בנייר אפייה, אנחנו מעבירים את מסת אגוזי האוויר שלנו בעזרת כף גדולה. אל תכינו עוגיות גדולות במיוחד - זה יגדיל את זמן האפייה. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות ברמה של 110-130 מעלות, זמן הבישול צריך להיות כשעה. אבל שימו לב לא לייבש יותר מדי את המרנג. מוציאים ומשאירים את העוגיות להתקרר. הקרם הבא.

חלופה הגונה לקרמל סניקרס

שמנת מוכנה קלה כמו הפגזת אגסים - חלב מרוכז מבושל מוקצף עם חמאה.לשם כך עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר, שכן המטרפה לא תאפשר להגיע לאותה אחידות ועקביות.

כמה טיפים להכנת קרם

1. כדי להפוך את עוגת הסניקרס עם המרנג לאוורירית יותר הן בטעם והן בצורתו, עדיף לקחת חלב מרוכז צונן. אז זה דופק טוב יותר, מבלי להפוך למסה נוזלית מדי. חמאה, להיפך, עדיף להוציא אותה מהמקרר לפני כן כדי שתתרכך (אבל לא הרבה).
2. מקציפים חמאה תחילה עד לקבלת קרם, ולאחר מכן מוסיפים חלב מרוכז וטועמים. השגנו את המתיקות, הקרמל והעקביות האוורירית הרצויה של הקרם - מכבים את המיקסר ומכניסים את חומר העבודה למקרר.

מה זה סניקרס בלי ציפוי שוקולד? אנו מציעים לך שתי אפשרויות לזיגוג - חגיגי ותקציב.

רוטב שוקולד קרמי

במקרה הראשון הוא יהיה שמן יותר, אבל, לדעתנו, הוא מתאים יותר לקינוח "משוגע" שכזה. לבישול תצטרכו שמנת 33%, אם תכולת השומן נמוכה יותר, הזיגוג יתברר דק יותר. צריך גם חפיסת שוקולד - אפשר להשתמש גם בחלב וגם במריר (לטעמך).

מחממים את השמנת על אש בינונית. אנחנו שוברים את השוקולד לחתיכות וזורקים אותו לאותו סיר. מערבבים את המסה עד לקבלת עקביות הומוגנית ומסירים מהאש. מצננים מעט.

ציפוי שוקולד: אפשרות חסכונית

אם יש לכם אבקת קקאו, חלב וסוכר בבית (ולחובבי ממתקים יש את המוצרים האלהבטוח שיש), אז המתכון הבא מושלם בשבילך. מחממים חלב (3-4 כפות) על אש, מוסיפים כף גדולה של קקאו ו-3 כפות סוכר. הכמות והפרופורציות של הרכיבים במקרה זה עשויות להשתנות, בהתאם לטעמכם. מערבבים הכל, מבשלים לסמיכות ומניחים בצד להתקרר.

זה הזמן לפנות מקום לשלב הכי מעניין - הרכבת העוגה.

חלק אחרון - איסוף קינוח

הגיע הזמן להביא את היצירה שלנו למוכנות מלאה. הרכבת עוגת סניקרס עם מרנג קלה ונעימה. הכינו צלחת שטוחה וגדולה עליה תאספו ותגישו קינוח לשולחן. אנו אוספים את כל המרכיבים על משטח מטבח אחד - עוגות, מרנגים, שמנת וציפוי. אנחנו מתחילים מהבסיס. שמנו את העוגה על הכלי, קרמל מעל (שכבה עבה של קרם חלב מרוכז), ואז עוגות אגוזי אוויר, מהדקים אותן בחוזקה זו לזו. להספגה טובה יותר, ניתן לקצוץ מעט את המרנג (לחתיכות גדולות). ואז שוב הקרם והעוגה השנייה. מצפים בזהירות גם את הדפנות ומפזרים את אותם אגוזים קצוצים שנכנסו למרנג.

להשאיר את העוגה העליונה ללא משומן. יוצקים אותו בנדיבות עם ציפוי שוקולד - כך שיזלוף בצדדים ויכסה את דפנות האגוזים. וואלה! קינוח הפצצה שלנו כמעט מוכן. נותר רק לתת לו זמן להשרות - כדי שהטעם יהיה עשיר יותר והעוגה תהיה רכה יותר. שמים אותו במקרר למספר שעות ומוציאים אותו ממש לפני ההגשה.

וריאציות קינוח: מגוון מרכיבים

עוגת הסניקרס הראשונה שלך עם מרנג ואגוזים מוכנה. צעד אחר צעדהמתכון עם תמונה עזר לך להתמודד עם המשימה הזו כדי שהתוצאה תשמח אותך ואת יקיריכם. בעתיד, אם כולם יאהבו את הקינוח, תוכלו להוסיף מעט יצירתיות ולהתנסות במתכון. מה ניתן לשנות?

ראשית, אגוזים. בטח ניסיתם את הברים של Snickers במהדורה מוגבלת. בזמנים שונים, טבלת השוקולד המפורסמת הופקה עם שקדים, אגוזי לוז (ותפסה עמדה חזקה בשוק) ואפילו עם זרעים. אפשר לעשות את אותו הדבר אם רוצים להכין עוגת מרנג סניקרס עם וריאציות. פשוט השתמש באגוזים אחרים במתכון או בתערובת שלהם, למשל.

בנוסף, אפשר להתנסות בשמנת - במקום חלב מרוכז, קחו את הרגיל (מתאים עם שקדים וקשיו). או להכין עוגה במילוי קרמל. כל מה שאתה צריך זה שמנת, סוכר וקצת וניל. או להכין קרם על בסיס ריבת חלב וחמאה - אפשרות מתוחכמת יותר לאניני שמנת עדינה ולא מתוקה במיוחד.

אותו סיפור עם ציפוי - השתמשו בשוקולד לבן במקום מריר והקינוח שלכם ינצנץ עם צבעים וטעמים חדשים!

יצירתיות במטבח - מגוון על השולחן

אנחנו מקווים שנהניתם מעוגת המרנג של סניקרס. המתכון (עם תמונה), מיושם בבית, ניתן לשינוי, מקבל עשרות וריאציות שונות. המתכון המובא כאן הוא הבסיס, קלאסיקה של הז'אנר. כל השאר מוגבל רק על ידי הדמיון שלך ומשאלות.