סוגי פיצה ותוספות עבורה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המנה שיש לה מיליוני מעריצים ברחבי העולם היא פיצה. הוא נאכל על ידי עשירים ועניים, מבוגרים וילדים, נציגים של לאומים ומקצועות שונים. זה מסוג האוכל שיכול להיות גם זול מאוד וגם יקר מדי, אבל בכל מקרה הוא יהיה טעים, מעורר תיאבון ונחשק. ישנם סוגים שונים של פיצה לכל טעם, כך שכל אחד יכול למצוא משהו לטעמו. בואו נדבר על ההיסטוריה של המנה הנפלאה הזו, כמו גם על האופן שבו מכינים פיצה במדינות שונות.

הסיפור של פיצה אחת…

קשה להצביע על התאריך המדויק של המצאת הפיצה. קודמיו הופיעו כבר במאה ה-6 לפני הספירה. אז, בפרס העתיקה, טבחים הכינו לחם שטוח דק, שעליו הונח המילוי של גבינות ותמרים מקומיים. עם זאת, נאפולי מוכרת רשמית כמקום הולדתו של המנה הזו, משם התפשטה שיטת הבישול ושם שוניםסוגי הפיצה שאנו מכירים ואוהבים היום. במקור זה היה לחם שטוח דק עם רוטב עגבניות ועשב אורגנו ריחני, לפעמים בטעם גבינה מגוררת מעל. זה היה מאוד נוח להחזיק אותו בכל מקום, אפילו בדרכים. בהדרגה, ממאכל לעניים (אוכל רחוב), הוא הפך למעדן לעשירים. עכשיו כולם אוכלים את זה.

אילו סוגי פיצה יש?

ניתן לעשות סיווג מסוים, לפיו מבדילים סוגי פיצה שונים בהתאם למילוי ושיטות הבישול.

1. נפוליטנית.
2. פיצות ממדינות ועמים שונים בעולם (עם תוספות מסורתיות או בצק).
3. פוקצ'ה - ללא מילוי (משמש במקום לחם).
4. Calzone - פיצה סגורה (המילוי בפנים ולא מתייבש).
5. קינוח (מתוק).

סוגי הפיצה הנפוליטניים הפופולריים ביותר, כמובן. שמותיהם וטעמם ידועים בכל העולם. אנו מזמינים אותך להכיר כמה מתכונים.

איפה מתחילה הפיצה? הכנת בצק

יש שני מרכיבים עיקריים בפיצה: הבצק והמלית. הם חשובים באותה מידה, ולכן ראויים לתשומת לב שווה. בואו נדבר על הבסיס. איך לבשל פיצה בסגנון נפוליטני? אתה צריך ללוש את הבצק הנכון. זה קל לעשות שכן החומרים פשוטים מאוד. מערבבים קמח, שמרים, מים, מלח ושמן זית. אחר כך נותנים לבצק מנוחה, ומתחיל תהליך המתיחה ויצירת עוגה דקה - צריך לעשות את זה עם הידיים, לא עם מערוך. פיצה כזו נאפית תוך דקות ספורות, לרוב בתנור מיוחד.(בבית אפשר להסתדר עם תנור טוב). לאחר מכן מגיע זמן המילוי. אז עם מה מבשלים פיצה בנאפולי?

תוספות פיצה נפוליטנית פופולרית

בוא נתחיל עם הפשוט ביותר. "מרינרה" הוא בסיס ורוטב העשוי עגבניות ושום, אורגנו ושמן זית. קלאסיקה שתחיה לנצח. לא שונה בהרבה ו"מרגריטה" עם עגבניות, "מוצרלה", בזיליקום ושמן זית. משביע יותר ואחד האהובים במדינות שונות הוא קפריצ'וזה, מבושלים עם עגבניות (איפה בלעדיהם!), גבינות מוצרלה וגרנה, בזיליקום, חזיר, פטריות וארטישוק, זיתים ושמן זית.

עוד פיצה פופולרית - "שטן" - כוללת עגבניות ואותן גבינות, בזיליקום וסלמי. אבל הפיצה הידועה לצמחונים עם עגבניות, זוקיני וחצילים, פטריות, ארטישוק ועשבי תיבול נקראת "אורטולנה". בנאפולי וברחבי איטליה, יש מספר עצום של זנים של פיצה, כך שפירוט כולם הוא כמעט בלתי אפשרי. כן ולא צריך.

כל סוגי הפיצה שהוזכרו לעיל קלים מאוד להכנה בעצמכם. ואם אתה רוצה משהו יוצא דופן, פנה אל הדמיון שלך. בבישול, ועוד יותר בפיצה, אין חוקים. השתמש במרכיבים האהובים עליך וצור תוספות חדשות למנה הקלאסית הזו.