תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה בתנור - מתכונים בסיסיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה אפויים בתנור ברוטב שמנת חמוצה יכולים להגיש על השולחן כתוספת לבשר או לדגים, או כמנה נפרדת. כאשר נאפה, שמנת חמוצה הופכת את תפוחי האדמה לרכים, נמסים בפה, האוכל מדיף ארומה מעוררת תיאבון ייחודית.

כדי לגרום לתפוחי אדמה לאפות בצורה אחידה ולהיראות יפה על המגש, בחרו בירקות בינוניים או גדולים בגודל שווה. ואז הפרוסות ייראו זהות ומסודרות במראה.

לפי בחירתכם, אנו מציעים מספר מתכונים לאפיית תפוחי אדמה בשמנת חמוצה:

1. תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה בתנור בבית.
2. תפוחי אדמה אפויים בסגנון כפרי בשמנת חמוצה.
3. תפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה עם גבינה.
4. תפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה "מתחת לכסות".

כל מנה לוקחת 30 - 40 דקות להכנה, כמות האוכל מחושבת ל-6 - 8 מנות.

Products

כדי לבשל תפוחי אדמה אפויים עם שמנת חמוצה ושום בתנור לפי המתכונים המוצעים במאמר שלנו, תזדקק ל:

• 2 ק"גתפוחי אדמה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה בינונית שומן;
• 200 מ"ל מיונז;
• 3 - 4 בצלים;
• 1 צרור בצל ירוק או שמיר;
• 1 ראש שום;
• כמות קטנה של שמן צמחי,
• מלח, פלפל לפי הטעם.

בנוסף, לתפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה בתנור עם גבינה צריך גבינה קשה, ולתפוחי אדמה "מתחת לכסות" - טרי או כרוב כבוש.

תפוח אדמה אפוי עם שמנת חמוצה בבית

נקה והכין ירקות:

• חתוך תפוחי אדמה לפרוסות עגולות בעובי סנטימטר,
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומפרקים לקשיות,
• קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק.

להכין רוטב שמנת חמוצה:

• לערבב שמנת חמוצה עם מיונז,
• שיני שום קלופות לתערובת שלהן דרך מכתש,
• להוסיף מלח ופלפל שחור גרוס ולערבב.

משמנים תבנית עם דפנות גבוהות בשמן צמחי. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת בתחתית תבנית האפייה.

מורחים אותם במחצית מרוטב השמנת החמוצה והמיונז, מפזרים קשיות בצל. מניחים שכבה שנייה של פרוסות תפוחי אדמה על הבצל ומברישים היטב בתערובת שנותרה.

מכסים נייר אפייה בתפוחי אדמה בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 180 - 200 מעלות. לאחר 20 - 30 דקות, מסירים את נייר הכסף ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות עד להזהבה.

תפוחי אדמה ריחניים עם שמנת חמוצה בתנורמוכן.

מפזרים בצל ירוק ומגישים ישירות על תבנית האפייה.

תפוחי אדמה אפויים בסגנון כפרי בשמנת חמוצה

לבישול תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה כפרית בתנור, משתמשים באותם מרכיבים כמו בגרסה הקודמת. אבל מיונז אינו נכלל, ובצל ירוק מוחלפים בשמיר. מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה שמנה, ועדיף שמנת כפרית.

למתכון זה, חתכו את תפוחי האדמה לפרוסות.

קצוץ את הבצל לקוביות.

במחבת בשמן צמחי שחומם היטב, שמים את שיני השום, חותכים לאורכם ומטגנים עד להשחמה. לאחר מכן זרוק את השום.

טובלים את פרוסות תפוחי האדמה והבצל הקצוץ בחמאת השום. מטגנים תפוחי אדמה מכל הצדדים עד להזהבה, ובצל עד להזהבה.

מניחים את הפרוסות בכלי משומן. מוסיפים כמות קטנה של מים ומכניסים לתנור ל-5 דקות. ממליחים את השמנת החמוצה, מוסיפים פלפל שחור גרוס, מערבבים ויוצקים על תפוחי האדמה. אופים עוד 20 דקות ב-180 מעלות.

כשתפוחי האדמה מוכנים, מפזרים שמיר קצוץ דק ומערבבים.

תפוח אדמה אפוי עם גבינה

לרשימת המרכיבים לעיל, הוסף 150 - 200 גרם גבינה קשה. מגררים את הגבינה על הצד הגס של הפומפייה לתוך קערה נפרדת.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים למקלות גדולים לכל אורך תפוחי האדמה, בעובי 1 - 1.5 ס מ.

הכינו את רוטב השמנת החמוצה (ראה למעלה) ויוצקים אותו על תפוחי האדמה הקצוצים, מערבבים.

לשמן תבנית אפייה בשמן צמחי ולחמם בתנור - העברת החום תתחיל מהר יותר וזמן הבישול יקטן.

מניחים את תפוחי האדמה בתבנית האפייה המוכנה, מכסים בנייר כסף ושומרים בתנור כ-20 - 30 דקות בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות.

לאחר הזמן הנקוב, מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה על תפוחי האדמה ומכניסים לתנור ל-5 דקות נוספות.

כשהקרום שחום, הוציאו את התבנית מהתנור והגישו.

תפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה "מתחת לכסות"

מלבד רשימת המרכיבים הראשית, למתכון זה תזדקק לחצי ראש טרי או 300 גרם של כרוב כבוש.

אם משתמשים בכרוב כבוש, יש לשטוף במים קרים.

קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ומלבינים 5 דקות לפחות במים רותחים. ממליחים את המים לכרוב טרי.

לאחר שהכרוב הופך רך, מסננים את המים, מערבבים את הכרוב עם 100 מ ל שמנת חמוצה או מיונז ושיני שום כתושות.

שמים פרוסות תפוחי אדמה על נייר אפייה משומן, השכבה השנייה - בצל, השכבה השלישית - כרוב בשמנת חמוצה. מכניסים תחת נייר כסף לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

כשהירקות רכים מסירים את נייר הכסף, משמנים את המשטח בשמנת חמוצה ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות. כשהשכבה העליונה של השמנת החמוצה שחומה - תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה פנימהתנור "מתחת לכסות" מוכן להגשה.

בתאבון!