שיש בקר "מירטורג". מתכונים מהירים למנות שניות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שיש בקר "מירטורג" הוא מוצר חצי מוגמר מצוין. מכינים בה מנות עיקריות טעימות מאוד - קציצות, צלעות, סטייקים, גולאש וכמובן קבב. בואו נתעכב קצת על איך לבשל נכון בשר בקר משיש מירטורג. בנוסף, נספר לכם על הכללים לבחירת מוצר חצי מוגמר זה.

מהו בשר בקר משויש?

המוצר הגמור למחצה הזה קיבל את שמו מכיוון שהוא נראה כמו האבן בעלת אותו השם. לבשר יש שכבות דקות מאוד של שומן, שבזכותן הוא כל כך עסיסי ונימוח. שיש בקר "מירטורג" אינו יוצא דופן. אתה יכול לבשל מנות נהדרות מהמוצר הגמור למחצה הזה.

בעת הבחירה, עליך לשים לב למשטח החתך. הציור על המוצר הגמור למחצה צריך להידמות לשיש.

בשר בקר שיש הוא בשר יקר. בואו נסתכל מקרוב על הסיבות לתופעה זו. בשר זה מתקבל רק מצעיריםשוורים שגדלו בטכנולוגיה מיוחדת. החיה מוזנת שלושה עד ארבעה חודשים לפני השחיטה בתבואה, תוך הגבלת תנועה ככל האפשר.

לאחר מכן, נספר לכם כיצד לבשל בשר בקר משיש Miratorg. אנו מציעים כמה מתכונים פשוטים ומהירים.

סטייק בקר משיש של מירטורג

יש לרכוש בשר ללא העצם. תצטרך שיש בקר "מירטורג" (קילוגרם אחד). שוטפים את הבשר במים קרים ומייבשים בנייר סופג. בעזרת סכין חדה חותכים את הנתח לסטייקים רחבים על פני התבואה. יש להגדיר את העובי לשני סנטימטרים.

כדי לקבל סטייק עסיסי, מומלץ להשרות את הבשר בצורה יבשה. כדי לעשות זאת, לשפשף אותו עם תבלינים ומלח מכל הצדדים. משאירים את הבשר לחצי שעה בקערה עמוקה מתחת למכסה. מטגנים סטייקים בשמן זית. אם תרצה, ניתן לגוון את מידת המוכנות. מפזרים את המנה המוגמרת במעט מלח ים ועשבי תיבול. מומלץ להגיש אותו עם ירקות טריים וירוקים ריחניים.

ארוחת ערב "הרטי" עם בשר בקר משויש

המנה הזו מאוד מזינה. שיש בקר "מירטורג" נחתך לרצועות גדולות. מפזרים על הבשר מלח גס ופלפל גרוס. מערבבים היטב ומשאירים למשך שעה. יוצקים שמן זית לסיר, מוסיפים שום ובשר קצוצים ומטגנים הכל יחד עד להזהבה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך רבע שעה. בשלב זה, הנח את האורז לרתיחה.מחלקים נבטי בריסל לפרחים. שים אותם במים רותחים מומלחים ומבשלים חמש עד עשר דקות. מסננים את המים ומטפטפים שמן זית.

שמים אורז בתחתית הצלחת, בשר מעל. מסדרים את נבטי הבריסל בצדדים. מזלפים את המנה במעט שמן זית ומפזרים פלפל שחור. מומלץ להגיש מיד חם.

גולאש "עסיסי" בקר משויש

אתה יכול לבשל את המנה הזו בפשטות ובמהירות. לשם כך, חותכים את בשר הבקר המשויש לקוביות גדולות, שוטפים ומייבשים במגבת. יוצקים קמח לקערה, ממליחים ומפלפלים. מגלגלים בו את הבשר כך שכל הנתחים מכוסים.

מחממים את שמן הזית בסיר ומכניסים לתוכו את בשר הבקר. מבשלים מוצר מוגמר למחצה על אש נמוכה. הבשר צריך לתת מיץ. ברגע שהנוזל משתחרר, סוגרים את הסיר במכסה ומבשלים כעשרים דקות. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מרק בקר.

בזמן שהבשר מתבשל, קוצצים כמה בצל ירוק ושעועית ירוקה. מוסיפים לבשר בקר, מערבבים היטב. מפזרים על המנה פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים מתחת למכסה עוד חמש דקות ומכבים. מומלץ להשאיר את הבשר לזמן מה כדי שיהיה ספוג ורווי בניחוח בצל. אפשר להגיש עם כל תוספת. האפשרות האידיאלית היא אורז ותפוחי אדמה עגולים מבושלים.

עבור מנות בשר רבות, המוצר הגמור למחצה האידיאלי הוא שישבשר בקר "מירטורג". המתכונים עשויים להשתנות. על פי ביקורות, בישול זה לא ייקח הרבה זמן מהמארחת. הודות לשיטת הגידול ושכבות שומן דקות, הוא מתגלה כרך מאוד ומתבשל במהירות. לכן, ניתן לקזז את העלות הגבוהה של המוצר הגמור למחצה על ידי תוצאה קולינרית מעולה. מומלץ לנסות לבשל.