פיצה איטלקית אמיתית: מתכון, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיצה איטלקית קלאסית היא מנה נהדרת. מכינים אותו באופן מסורתי על בצק דק, עם רוטב עגבניות מיוחד ומרכיבים שונים. אנו מציעים כמה אפשרויות נהדרות.

מתכון לבצק פיצה איטלקי

לא כל עקרות הבית אוהבות לבשל בצק פיצה בגלל העובדה שהתהליך הזה די מייגע. אנו מציעים מתכון מצוין ולא מסובך.

ב-300 גרם מים חמימים, ממיסים שקית של שמרים יבשים מהירי פעולה, מוסיפים שתי כפות גדולות של סוכר ללא שקף. כדי לערבב היטב. מנפים קילוגרם קמח על השולחן. לעשות חור במרכז. ממיסים 20 גרם מלח ב-300 גרם מים חמימים. יוצקים את שני הנוזלים לתוך הקמח ומוסיפים שש כפות גדולות של שמן זית.

תחילה יש ללוש את הבצק עם כף, תוך שמירה על הקמח מסביב למים. יתרה מכך, כאשר זה הופך לתלול, אנו ממשיכים לפעול עם הידיים. ללוש את המוצר הגמור למחצה במשך עשר דקות. הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך.

מפזרים קערה עם קמח, מכניסים לתוכה את חצי הגמר, מכסים במטלית לחה ומניחים לשעתיים להתפחה במקום חמים. לאחר מכן, ללוש את הבצק, לחלק לארבעה חלקים. לגלגל אותם החוצהעד קוטר של כשלושים סנטימטרים. הבצק הזה באמת עושה פיצה איטלקית אמיתית. אתה יכול לבחור כל מתכון למילוי.

ניתן לאחסן את הבצק עד שלושה ימים על ידי הנחתו בכלי פלסטיק עם מכסה או שקית ניילון.

גרסאות של רטבים

להשיג מתכון נהדר להכנת פיצה איטלקית זה לא מספיק. אחד המרכיבים העיקריים של המנה הזו הוא הרוטב. לקבלת תוצאה מצוינת, לא מומלץ להשתמש בקטשופ, מיונז וכו'. אנו מציעים מספר אפשרויות להכנת הרוטב.

המתכון הראשון. מסירים בעדינות את הקליפה מעשר עגבניות. זה מאוד קל לעשות זאת. יש צורך לשפוך עגבניות עם מים רותחים למשך דקה, לשלוף אותם, לחתוך מספר חתכים עם סכין חדה ולהסיר את הקליפה. קוצצים אותם באופן שרירותי, מניחים בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. עשר דקות לאחר תחילת הבישול, הוסיפו מלח ותבלינים האהובים עליכם. אורגנו מיובש, בזיליקום ומיורן הם אידיאליים לפיצה איטלקית. לאחר התאדות הנוזל, מנגבים את המסה החמה במסננת. לא מומלץ להשתמש בבלנדר, כי הרוטב צריך להיות הומוגני וללא גרעינים. אם המוצר הגמור למחצה הוא נוזלי, אז אתה יכול לשפוך מעט רסק עגבניות. הוסף רוטב לימון או יין לבן אם תרצה.

מתכון שני. צרור קטן של בזיליקום; חמש עגבניות, משומרות במיץ שלהן; מקציפים אורגנו יבש בבלנדר, מוסיפים מלח ושמן זית. רוטב פיצה מהירמוכן.

מתכון שלישי. קולפים קילוגרם של עגבניות עסיסיות, טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שתי שיני שום כתושות, עלי בזיליקום טריים קצוצים, מיורן מיובש, אורגנו, מעט פלפל ומלח. טורפים שוב היטב עם בלנדר. מרתיחים את הרוטב, ללא מכסה, למשך שעה. מגניב ותוכלו להשתמש במוצר חצי מוגמר ריחני זה לבישול פיצה. היתרון הגדול של הרוטב הזה הוא שניתן להקפיא אותו על ידי פיזור לשקיות קטנות. חבישה כזו יכולה להישמר עד ארבעה חודשים.

המתכון הרביעי. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים בו 1/4 כוס בצל קצוץ במשך דקה. מוסיפים לו שלוש שיני שום סחוטות במכבש, קלופות וקצוצות שלוש עגבניות, מלח ופלפל. מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שבע עד עשר דקות. יוצקים פנימה חמישים גרם חמאה מומסת, מערבבים היטב ומסירים מהגז.

המתכון החמישי. רוטב כזה אפשר להכין לחורף. מטגנים בשמן זית כמה שיני שום ובצל אחד. קוצצים עגבניות טריות ושמים בסיר עם שאר המרכיבים. מלח ופלפל. כשהעגבניות מתחילות למיץ, מוסיפים את רסק העגבניות. תצטרך בנק אחד. הוסף את התבלינים האהובים עליך ועשבי תיבול יבשים. מבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת הופכת להומוגנית. מסירים מהאש ומעבירים דרך מסננת. יוצקים חזרה לסיר, מביאים לרתיחה, יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב.

פיצה איטלקיתאמיתי. מתכון "מבחר"

למנה הזו יש הרבה מרכיבים.

אבל בישול פיצה איטלקית לפי המתכון הזה לא ידרוש הרבה זמן. ראשית אתה צריך לרדד את הבצק ולשמן ברוטב. מחלקים מנטלית את המעגל לארבעה חלקים. על אחד מהם שמים פרוסות של בשר חזיר מעושן גולמי, על השני - שמפיניון מטוגן עם בצל, על השלישי - חצאי עגבניות שרי, על האחרון - עיגולים של זיתים. מזלפים מעט שמן זית ומפזרים גבינה.

חותכים את הפלפל האדום לפרוסות דקות ומורחים על פני השטח. מבשלים בתנור שחומם מראש.

פיצה עם בייקון מעושן נא ועגבניות

המנה מוכנה בצורה פשוטה ומהירה. מרדדים את הבצק דק, מורחים מעט רוטב. מפזרים גבינה על פני השטח, מסדרים את פרוסות העגבניות ומזלפים מעט שמן זית. אופים עד להזהבה. מורחים רצועות בייקון לא מבושלות על פיצה חמה.

מסתבר שפיצה איטלקית, אמיתית. את המתכון ניתן להשלים עם עלי בזיליקום ריחניים. המנה הזו תהיה טעימה וקרה.

פיצה דקה "איטלקית עם נקניק"

תחילה, כרגיל, מרדדים את הבצק ומשמנים ברוטב. אנחנו משפשפים כמה סוגי גבינות ומפזרים אותם על פני השטח.

כדי להכין את הפיצה הזו תזדקק לנקניקייה מעושנת גולמית באיכות גבוהה. יש צורך לחתוך אותו לעיגולים זהים ולפרוס בזהירות כך שהמשטח יהיה לגמריסמוי. מזלפים מעט שמן זית ואופים.

פיצה בתנור תתבשל בעוד חמש עשרה דקות. מגישים מיד.

פיצה "ויטמין"

מרדדים את הבצק, מברישים במעט רוטב, מפזרים את הגבינה האהובה עליכם, מזלפים שמן זית ואופים. בזמן שהפיצה בתנור, חותכים את העגבניות הקטנות לחצאים, שוטפים ומייבשים את הארוגולה.

פזרו את המרכיבים לתוך מתאבן חם. יוצא טעים מאוד.

פיצה "ארבע גבינות"

זו הארוחה הקלה והמהירה ביותר שאפשר להעלות על הדעת.

מרדדים דק שכבת בצק, מורחים רוטב ומפזרים סוגים שונים של גבינות. באופן מסורתי, מוצרלה, פרמזן, גורגונזולה ואמנטל נלקחים בפרופורציות שוות. לטפטף רק מעט שמן זית.

מסתבר שפיצה ממש איטלקית, אמיתית. ניתן להשלים את המתכון בסוגי גבינה נוספים לפי שיקול דעתכם. מבשלים חמש עשרה דקות עד להזהבה וריחני להפליא.