תפוחי אדמה ממולאים בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחי אדמה הם כמו לחם שני. אנשים כל כך רגילים לזה שאין להם מושג איך הם יכולים בלי זה במטבח. מירק זה אתה יכול לבשל מספר עצום של מגוון רחב של מנות. אלו הן האפשרויות הפשוטות ביותר: פירה, תפוחי אדמה ז'קט, מבושלים ומטוגנים. יש גם מנות מורכבות יותר, כמו תפוחי אדמה ממולאים בתנור, זה מעדן מאוד טעים ויוצא דופן.

ירק רב-תכליתי זה הובא מדרום אמריקה. המקומיים, ההודים, משתמשים בפקעות תפוחי אדמה למאכל כבר מאות שנים. בנוסף, הם כיבדו את הצמח הזה וסוגדו לו כאילו הוא חי. כשהגיע תפוח האדמה לאירופה, התרבות נחשבה בתחילה רעילה וגודלה רק למטרות דקורטיביות. רק בשנות ה-1800 החלו להשתמש בתפוח האדמה למאכל, והפך למזון מספר אחת בעולם.

"צלעי" תפוחי אדמה עם עוף וירקות ברוטב בשמל

אם אתה רוצה להדהים את החברים והמשפחה שלך עם יצירת מופת קולינרית, אתה יכול לבשל את המנה הפשוטה אך המקורית הזו. המתכון מיועד לארבעהגבר.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה גדולים - 6 חתיכות;
• פילה חזה עוף - 500 גרם,
• נורה בינונית - חתיכה אחת;
• בצל ירוק - חבורה קטנה;
• עגבניות שרי - שש חתיכות;
• פלפל - חתיכה אחת;
• גבינה - 100 גרם;
• חמאה או שמן תירס - 2 כפות,
• שמיר - חבורה אחת.

רוטב בשמל

• חלב - 750 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• קמח חיטה - 40 גרם;
• מלח ופלפל להוסיף לרוטב לפי הטעם.

הכנת הבשמל: מטגנים את הקמח בחמאה במחבת בעלת צד גבוה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהקמח לא ישרף. יוצקים חלב לתוך הקמח בזרם דק תוך כדי ערבוב כל הזמן במטרפה כדי למנוע הופעת גושים. ממליחים ושומרים על האש עד לסמיכות, הקפידו לערבב את הרוטב כדי שלא יישרף.

הכנת אוכל

הכניסו את תפוחי האדמה לקליפתם לרתיחה, אל תשכחו לשטוף אותם כראוי. מטגנים את פילה העוף במחבת. יש לבשל את הפילה במהירות, אם הוא מבושל יתר על המידה, הוא יאבד את המיץ שלו ויהיה קשה. צריך להרתיח תפוחי אדמה עד שהם כמעט מוכנים.

כדי להכין את המילוי צריך לקצוץ ירקות ופילה מטוגן כמה שיותר קטן. מערבבים הכל ומבשלים במחבת עשר דקות. לפני שמסירים את המילוי מהאש, מוסיפים לו ירוקים.

הרכבת צריח

מצננים את תפוחי האדמה המבושלים וחותכים לאורכם לשני חצאים, בעזרת כף יוצרים שקע בכל חצי. מניחים את החצאים על תבנית אפייה. בכל "צלע" שמים את המילוי המוכן, מעורבב עם עיסת תפוחי האדמה, כפי שצריך לשפוך עליו עם הרוטב. בשמל צריך להישפך על תבנית האפייה. מפזרים את ה"פרחים" בגבינה ושמיר. מחממים את התנור לחום של 180-200 מעלות. אופים תפוחי אדמה ממולאים בתנור כ-15 דקות. הגבינה צריכה להיות מומסת ומשחימה.

תפוח אדמה ממולא בגבינה מעובדת

ניתן להכין תפוחי אדמה ממולאים פשוטים מאוד אך טעימים שנאפים בתנור לפי המתכון הזה.

מרכיבים:

• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות (200 גרם כל אחת);
• egg - 1 piece;
• שום - 4 שיני;
• שמנת חמוצה - שלוש כפות;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמיר טרי - חבורה קטנה.

שיטת בישול:

הפעילו את התנור וחממו אותו מראש לטמפרטורה של 180-200 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, מכינים את תפוחי האדמה. שוטפים היטב, משמנים כל פקעת בשמן צמחי ומניחים על תבנית מכוסה בנייר כסף. זה לוקח בערך ארבעים דקות לאפות תפוחי אדמה בתנור.

מגררים גבינה מעובדת, מוסיפים שמנת חמוצה, שום כתוש וביצה, מערבבים היטב. חותכים את החלק העליון מתפוחי האדמה המבושלים וגורפים בזהירות את הבשר, ומשאירים את הקליפה שלמה. מערבבים תפוחי אדמה עם מילוי מוכן, מלח,הוסף פלפל ומלא קליפות תפוחי אדמה עם התערובת הזו.

מכניסים את תפוחי האדמה הממולאים לתנור ואופים כעשרים דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים שמיר טרי על תפוחי אדמה אפויים לפני ההגשה.

תפוחי אדמה ממולאים של איטליה

מנה זו נמצאת במסעדות באיטליה שטופת השמש. בדרך כלל תפוחי אדמה אפויים מוגשים כתוספת לצד סטייק בשר בגריל או דג אפוי.

מרכיבים:

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 ביצי עוף;
• bulb;
• lemon;
• שורש ג'ינג'ר;
• צ'ילי חריף אחד;
• 2 שיני שום;
• חופן פטריות מיובשות;
• 3 אגוזי מלך;
• אגוז מוסקט אחד;
• רוזמרין וכורכום חצי כפית כל אחד;
• 3 כפות שמנת חמוצה,
• שמן זית - כפית אחת.

הוראות לבישול תפוחי אדמה ממולאים בתנור (תמונה למטה).

אם רוצים, קלפו את הפקעות וחתכו אותן לשניים. חותכים בזהירות את אמצע תפוחי האדמה וקוצצים דק את הבשר הזה, אפשר להשתמש בקוצץ בשביל זה. מכינים את החומרים בנפרד אחד מהשני. קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר, קוצצים את הבצל לקוביות, קוצצים דק את פלפל הצ'ילי. טוחנים אגוזי מלך קלופים במכתש.

השרו פטריות מיובשות למשך 20 דקות במרינדה חמה של שום, לימון, רוזמרין ומלח. לאחר מכן סוחטים את הפטריות ולִטחוֹן. מוסיפים לפטריות את הביצה, האגוזים, פלפלי הצ'ילי, מסת תפוחי האדמה והכורכום. מערבבים את כל המוצרים כראוי. מניחים את סירות תפוחי האדמה בכלי עמיד בחום משומן בשמן זית. שמים עליהם את המילוי, מוסיפים שמנת חמוצה מעל ומפזרים אגוז מוסקט מגורר.

מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים תפוחי אדמה ממולאים בתנור למשך 25 דקות. המנה מוגשת חמה כתוספת לבשר ודגים.

תפוחי אדמה עם ירוקים "Funny Bug"

תפוח האדמה שבושל לפי המתכון הזה דומה מאוד לחיפושיות, וזו הסיבה שהמנה קיבלה שם כל כך מצחיק. מתאים כתוספת לבשר. בגלל השם, המנה פופולרית בקרב ילדים.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה בינוניים - 5 חתיכות;
• שמיר - חבורה;
• פטרוזיליה - חבורה;
• נוצת בצל ירוק;
• שמן חמניות - כף אחת;
• הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

יש לשטוף פקעות תפוחי אדמה כראוי. את הקליפה אפשר לקלף או להשאיר על תפוח האדמה. בצע חתכים עמוקים ותכופים מבלי לחתוך את הפקעת עד הסוף. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים על תבנית אפייה או בכלי עמיד בחום משומן בשמן. מברישים גם את תפוחי האדמה בשמן חמניות. מכסים בנייר כסף ואופים את תפוחי האדמה הממולאים העתידיים בתנור כשעה בטמפרטורה של מאתיים מעלות. כשהפקעות מוכנות, מסירים את נייר הכסף ושומרים בתנור עוד 10 דקות כדי להשחים אותן. שים את "החרקים המצחיקים" המוגמרים על צלחת,מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול, מנסים להיכנס לחריצים של תפוחי האדמה. ניתן גם לקשט את המנה בעגבניות שרי ופלפלים.

תפוח אדמה ממולא בבשר טחון

אולי האפשרות המשביעה ביותר לארוחת תפוחי אדמה היא תפוחי אדמה ממולאים מבושלים עם בשר טחון (בתנור). אתה יכול לבשל אוכל מקורי כזה לחג או לפנק את משק הבית שלך. עבור בשר טחון, אתה יכול לקחת כל בשר, עוף או דג, עבור צמחונים, פטריות וירקות משמשים בשר טחון. למי שעושה דיאטה, עדיף עוף או דג טחון, ומי שרוצה לעלות במשקל צריך להכין בשר חזיר טחון וטלה.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 חתיכות;
• בצל - 2 ראשים;
• גזר - 2 חתיכות;
• שום - חצי ראש;
• שמנת חמוצה - 4 כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות;
• בשר טחון - 1 קילוגרם,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

איך אופים תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון בתנור? מוצגת תמונה של המנה המוגמרת.

תחילה עליך להכין את מילוי הבשר הטחון. לשם כך, טוחנים את הבשר במטחנת בשר. מבצל אחד וגזר אחד מכינים מטגן (קוצצים דק ומבשלים במחבת עם חמאה). מערבבים בשר טחון עם טיגון, פלפל ומלח.

ניתן לקלף או לבשל תפוחי אדמה עם הקליפה. בעזרת סכין מסירים את האמצע מהפקעות. שמים את תפוחי האדמה המוכנים בכלי עם דפנות גבוהות והדוק בכל אחדהדק את המילוי.

הכן את המילוי:

• מטגנים בצל וגזר.
• הוסף שום, רסק עגבניות ושמנת חמוצה.
• שפוך הכל בכוס מים ותן לזה להזיע כעשר דקות.

כשהרוטב מוכן במידה, יוצקים מעליו תפוחי אדמה ממולאים, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לכשעה וחצי, אופים בחום של 150 מעלות. תפוחי אדמה ממולאים בתנור הם עסיסיים וטעימים.

עקרות בית מבשלות לעתים קרובות את אותו הדבר, וזה עלול להיות משעמם, וילדים מתחילים לסרב לאוכל. לכן, תפוחי אדמה ממולאים בתנור, המתכונים שלהם מתוארים במאמר זה, יסייעו לגוון את התפריט המשפחתי.