איך לבשל מרק: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים מרק? עם בעיה זו מתמודדות עקרות בית צעירות ומנוסות כאחד. הם רוצים לפנק את בני משפחתם בארוחות מקוריות וטעימות. מרקים מתאימים לרוב לתזונה תזונתית ורפואית.

איזה סוג של מרק אפשר להכין עם מרכיבים זולים? ננסה לענות על שאלות אלו במאמר ולכתוב מתכוני בישול מעניינים.

Classic

בארצנו מגישים לעתים קרובות מרק קלאסי לארוחת צהריים. להכנתו תזדקק ל:

• תפוחי אדמה 2-3 חתיכות;
• גזר ובצל 1 כל אחד;
• 150 גרם מכל בשר רזה;
• דגנים או פסטה 100 גרם;
• תבלינים.

מתכון זה מיועד לסיר של 2 ליטר. את המרק שמים תחילה. לשם כך, הבשר השטוף טובל בסיר מים ומעלה באש. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף והגדר למינימום.

בזמן הזה תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לקוביות קטנות. הוא מונח במחבת עם בשר. אז אתה יכול להתחיל לבשל טיגון. בצל וגזר מקלפים. ירקות ניתן לחתוך לקוביות קטנות. גזר הוא גם שפשף על רדודזרבובית.

בצל מטוגן בשמן צמחי עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים גזר. לאחר 10 דקות הטיגון מוכן, וניתן לשלוח אותו למחבת. פסטה מוזגת לתוך המרק 10-15 דקות לפני הבישול. אם משתמשים בדגנים, אז הם מונחים בו זמנית עם תפוחי אדמה.

לפני כיבוי האש, מוסיפים מלח וירוקים קצוצים. המתכון הזה יהווה פתרון מצוין לתפריט יומי ויעזור לענות על השאלה איך לבשל מרקים בבית.

חרכו

המתכון הזה משמש לעתים קרובות במטבח הקווקזי, אבל גם בארצנו הוא השתרש והוא פופולרי כבר שנים רבות. איך לבשל מרק טעים עם הרבה תבלינים? עבור חרכו תזדקק ל:

• חזיר 400 גרם;
• תפוחי אדמה 1-2 יח'. (לא ניתן להוסיף);
• 2 יח' נורות;
• שום;
• אורז 100 גרם;
• 2 עגבניות או 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות;
• תבלינים ועשבי תיבול.

שמן חמניות משמש לטיגון במתכון. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, ומכניסים את המרק לרתיחה (2.5 ליטר מים). הקצף שנוצר מוסר מעת לעת.

הירקות מקולפים וחותכים לקוביות קטנות. אורז נשטף מספר פעמים תחת מים זורמים. אחרי שהמרק מוכן (40 דקות), אנחנו זורקים לכאן ירקות ודגנים. תן לזה לרתוח עוד 20 דקות.

עגבניות טריות מולבנות ומקולפות. הם נחתכים לקוביות קטנות. ואז תבשיל במחבת עם שמן צמחי.10 דקות. את הצלי יוצקים לתוך המרק. ממליחים ומוסיפים כשות סונאלי ופלפל גרוס.

הירוקים והשום קצוצים דק. מוסיפים למרק ומכבים את האש. יש להחדיר "חרכו" למשך 30 דקות נוספות.

ירקות

איך להכין מרק טעים בלי בשר? ניתן להכין מנה קלה ונימוחה מאוד במינימום עלויות מזומן. ניתן להשתמש במרק ירקות עם כדורי גבינה להאכלת ילדים צעירים ודיאטנים.

מתכון לסיר 2.5 ליטר. להכנת הכדורים צריך לגרר גבינה קשה על זרבובית קטנה, להוסיף לה ירקות קצוצים ו-50 גרם חמאה רכה. גם ביצה גולמית ומלח שמים כאן. מערבבים היטב ומניחים במקרר לחצי שעה.

ירקות מקולפים ושוטפים היטב. גזר (1 pc.) משופשף על זרבובית קטנה. בצל (1 יח') ותפוחי אדמה גולמיים (5 יח') נחתכים לקוביות. פלפל בולגרי (1 יחידה) קצוץ לרצועות קטנות.

בצל מטוגן בשמן צמחי במחבת עד שקיפות. מוסיפים כאן גם גזר לעוד 5 דקות. בסוף שמים פלפל בתבנית. ניתן להוסיף את כל הירקות למרק לא מטוגנים.

תפוחי אדמה שמים במים ומעלים באש. לאחר הרתיחה מוסיפים טיגון או ירקות טריים חתוכים. בואו נרתיח 20 דקות. בשלב זה מוציאים את המסה לכדורים מהמקרר. יוצרים קציצות גבינה קטנות ומוסיפים למרק על אש. מרתיחים עוד 15 דקות.

בסוף מוסיפים מלח ועלה דפנה. בתיאבון!

איך מכינים מרק אפונה

המנה הזו אהובה על רבים מאז ילדותם. בקנטינות של גני ילדים ובתי ספר מרק כזה נמצא לרוב בתפריט. בבית אפשר להכין קצת אחרת באמצעות צלעות מעושנות. במקרה זה, המנה תקבל טעם עשיר ותהפוך למזינה.

תחילה אתה צריך לעשות את האפונה. 300 גרם ממנו יש לשטוף היטב ולהשאיר במים למשך הלילה. זה יעזור לאפונים להתבשל במהירות במרק. אם לא מכינים מראש, אז אפשר כבר להוסיף חצי כפית סודה למחבת במהלך הבישול.

שופכים מים נקיים לסיר של 4-5 ליטר ומכניסים את האפונה לרתיחה. 5 חתיכות. קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. יוצקים מים ומניחים בצד.

בצל וגזר נחתכים לריבועים קטנים. הם מטוגנים בשמן צמחי עד להזהבה. ירכיים מעושנות מטוגנות גם עם ירקות.

לאחר שהאפונה רתחה במשך 20 דקות, הוסיפו לה תפוחי אדמה ומלח. כשהוא הופך כמעט מוכן, טיגון נשפך כאן. נוסף עלה דפנה.

בזמן זה, הכיכר נחתכת לקוביות קטנות ונשלחות לייבוש בתנור עד להזהבה. בהגשה מוסיפים לקערת מרק ירקות קצוצים. גם קרקרים ממוקמים כאן.

פטריה

איזה סוג של מרק אפשר להכין בחצי שעה? המתכון הזה פשוט מאוד ולא דורש הרבה זמן. להכנתו תזדקק ל:

• 800 גרם פטריות(טרי בלבד);
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 2 נורות;
• 1 גזר;
• תבלינים.

תחילה, הניחו סיר מים (2.5 ליטר) על האש. קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות מוסיפים כאן תפוחי אדמה. פטריות קוצצות לפרוסות גדולות. ירקות אחרים מקולפים וחותכים לריבועים קטנים.

פטריות מטגנים במחבת עם ירקות מוכנים בשמן חמניות. 10 דקות יספיקו. מעת לעת, במהלך בישול תפוחי אדמה, יש צורך להסיר את הקצף מהמים. לאחר 20 דקות, ניתן להוסיף טיגון.

המרק מומלח ומוסיפים לו עלי דפנה. כמה דקות לפני המוכנות, עליך להוסיף ירקות קצוצים.

מנת פטריות ראשונה

איך לבשל מרק מחית פטריות? פשוט מספיק. המתכון אינו דורש ידע מיוחד בבישול. כדי להכין אותו, אתה צריך להרתיח 0.5 ק ג תפוחי אדמה. אתה יכול לחתוך אותו בגדול.

400 גרם שמפיניון צריך להיות מטוגן מעט ומבושל עם תפוחי אדמה עד שהם רכים עם בצל אחד, שעלו קודם לכן בקוביות גדולות מעט במחבת.

כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים למחבת 100 מ ל שמנת. מכסים במכסה ומבשלים עוד 15-20 דקות. בשלב זה יש צורך לטחון גרגירי פלפל שחור במכתש.

שמפיניון שלמים (להשאיר 2-3 מראש) נחתכים לפרוסות דקות ומטגנים בחמאה עד להזהבה. מרק מוכן בסיר מופרע היטב בבלנדר עדהשגת "סלרי" הומוגנית.

לפני ההגשה מניחים בכל צלחת ירוקים קצוצים וכמה פרוסות פטריות מטוגנות.

מרק עם אפונה ירוקה וגבינת שמנת

איך לבשל מרק עם מרק עוף? ניתן להכין מנה מקורית שהיא גם קלילה וגם משביעה מחומרים פשוטים. מלאי מראש:

• 1 פילה עוף קטן;
• 1 בצל וגזר אחד;
• גבינה מעובדת 200 גרם;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 קופסת שימורים;
• greens.

מתכון ל-2.5 ליטר. ראשית, מרתיחים את המרק. לאחר הרתיחה, הקצף מוסר בזהירות. מוסיפים כאן גם בצל שלם וגזר. לאחר הבישול ניתן לזרוק ירקות. או גזר לאחר מכן משפשפים על פיתיון דק, אם רוצים, ומוסיפים למרק.

את החזה המבושל מוציאים מהמחבת וקרועים ביד לסיבים. קוביות תפוחי אדמה מונחות במרק ומבשלים במשך 20 דקות. לאחר ההכנה מוסיפים אפונה שטופה במסננת.

לאחר הרתיחה מכניסים למרק גבינה מומסת, קוצצים גס (לא משנה, זה יימס) ובשר, מלח. בסוף מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

מרק גזר וג'ינג'ר במיקרוגל

הכנת המנה הזו לא תימשך יותר מ-10 דקות. אפשרות מרק זו תפנה לאנשים מוגבלים בזמן. המתכון דורש מיקרוגל בבית.

למרק תזדקק ל:

• 35g חמאה;
• 1 גזר;
• 1 שן שום;
• ג'ינג'ר מגורד - 1 כפית;
• מלח.

ירקות נחתכים לקוביות קטנות ושמים בכוס גדולה. כאן מוסיפים את שאר המרכיבים. הכוס מונחת במיקרוגל למשך 2 דקות במצב רגיל.

לאחר מכן מוציאים את המיכל ומערבבים היטב את כל התכולה. בכל זאת מכניסים לתנור ל-3-4 דקות. לאחר מכן, כל התכולה מועברת למיכל אחר ומופסקת על ידי בלנדר טבילה.

המרק מומלח ומפזרים מעל כמות קטנה של ירקות קצוצים דק.

"אסיה" עם שרימפס

לעתים קרובות מאוד אתה רוצה פיקנטיות בטעמים ובמגוון המנות. מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק שרימפס יעזור להרחיב את מגוון התפריטים הביתיים. בשבילו תצטרך:

• 100 גרם פטריות קטנות;
• ג'ינג'ר - 20 גרם;
• שרימפס - 200 גרם;
• 2 חתיכות של פילה עוף קטן;
• גרידת לימון או ליים;
• חלב קוקוס;
• curry.

תחילה עליך לחתוך את הבשר השטוף לחתיכות בינוניות. ג'ינג'ר ופטריות קוצצים לפרוסות דקות. מרתיחים את הפילה ומשכים אותו החוצה. מערבבים חלב קוקוס (2 קופסאות שימורים) עם מרק.

נוזל מביאים לרתיחה, מוסיפים לו בשר, ג'ינג'ר וגרידה. לאחר 10 דקות, יוצקים 1 כפית. משחת קארי. עדיין תן לזה להתעכב. ואז יוצקים כאן פטריות ושרימפס. לאחר 5 דקות מוציאים מהתנור ואם רוצים מוסיפים רוטב תאילנדי.

מרק שי: מסורות רוסיות

מתכונים להכנת מרק מהמטבח הלאומי הם די פשוטים ומהירים. בשבילו אתה צריך לקחת:

• 4PCS. מקל עוף;
• 3 יח' תפוחי אדמה קטנים;
• 1 חתיכה גזר בינוני;
• כרוב כבוש 350 גרם;
• תבלינים.

לפני כמה עשורים, המרק הזה בושל בתנורים. עכשיו לאף אחד אין כמעט הזדמנות כזו, אבל המתכון עדיין פופולרי.

ראשית, עליך לבשל את הבשר בסיר של 2.5 ליטר. קצף מוסר כל הזמן. תפוחי אדמה מקולפים וחותכים למקלות קטנים. מוציאים את הבשר ומחלקים אותו לחתיכות קטנות.

המרכיבים האלה מוסיפים למרק ומרתיחים עד שהם מוכנים. בצל וגזר מקלפים וקוצצים לטיגון. במחבת, זה מבושל בשמן צמחי.

Zharka נכנס למרק יחד עם כרוב כבוש. מבשלים עוד 10 דקות.

מרק דלעת שמנת

המנה הזו תהיה בריאה וטעימה. בשבילו אתה צריך להכין:

• דלעת 1 ק"ג;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 50 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת דלת שומן;
• בייקון (אופציונלי);
• תבלינים.

ירקות יש לשטוף תחילה. את הדלעת חותכים לחתיכות בינוניות ללא קליפה וגרעינים. הבצל קצוץ דק ומבושל בחמאה בסיר.

הוסף כאן שום כתוש ודלעת. מפזרים מעט סוכר ומטגנים 10 דקות. מוסיפים 1 ליטר מים ומרתיחים. למוכנות, אתה עדיין צריך להחזיק באש לפחות 25 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, ומכבים את האש.

המרק מופרע באופן איכותי על ידי בלנדר עםהוספת מלח ותבלינים. מקשטים בפרוסות דקות של בייקון מטוגן בהגשה.