פאי פקאן: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות שונות. חלקם רגילים לארוחות כבדות, בעוד אחרים מעדיפים ממתקים עם שמנת קלה. פאי פקאן הוא מתוק אמריקאי מסורתי. הוא מוכן לחגים רבים, כמו חג המולד. עם זאת, כעת ניתן לקנות מוצרים לקינוח הנכון בכל מקום. הבסיס של סוג זה של פשטידה הוא מאפה בצק. יש מעט מאוד ממנו, הוא מכסה את תחתית ודפנות התבנית. לאחר מכן ממלאים אותו במלית, אגוזים ושולחים לתנור עד שהמילוי מתקשה. בישול פשטידות כאלה הוא פשוט, ואנשים רבים אוהבים את התוצאה. זה לא מפתיע, כי העוגה מקורית וטעימה.

מבשל עוגה טעימה

פאי פקאן הוא שילוב של בסיס קריספי למדי, מילוי סירופ מייפל, ביצים, חמאה ואגוזים. זה מאפשר לך לקבל שילוב עדין וטעים.

עבור המתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 175 גרם קמח;
• 2, 5 כוסות אגוזי פקאן;
• 225 גרם חמאה;
• 150 גרם סירופ מייפל;
• 2, 5 כפות רום;
• שלוש ביצים;
• 250 גרם סוכר.

למילוי, קח עוד 85 גרם חמאה.

איך מכינים פאי פקאן?

תחילה צור את הבסיס. לשם כך חותכים את החמאה לקוביות, מפזרים עליהן קמח ומשפשפים אותה היטב. מוסיפים קורט מלח. לשים עוד שלוש כפות מי קרח, ללוש הכל בעדינות, ליצור כדור. שמים את הבצק בקור. בשלב זה, ניתן לחמם את התנור ל-190 מעלות.

את הבצק המצונן מרדדים לפי גודל התבנית. מורחים אותו בתבנית, יוצרים את התחתית והדפנות. מכסים את הבצק בנייר כסף. כדי להפוך אותו לדחוס, מומלץ לשפוך שעועית על נייר הכסף, זה יחזיק את הבסיס. אופים בדיוק 12 דקות. לאחר מכן מוציאים את השעועית ומבשלים את הבצק לעוגת הפקאן עוד חמש עד עשר דקות.

חמאה מוכנסת למחבת, מחממים כדי להמיס אותה. יוצקים סוכר מגורען במנות, מערבבים כך שהוא יתמוסס. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים סירופ מייפל, רום, אפשר להוסיף וניל. מצננים את המסה למילוי.

שים בנפרד את כל שלוש הביצים בקערה, טורפים אותן במיקסר. מוכנס לתוך מסת הסוכר והסירופ. מקציפים הכל יחד לקבלת עיסה אוורירית. יש לכתוש אגוזי פקאן באמריקן פאי. אפשר לקצוץ אותו בסכין לפירור גדול, מישהו מגלגל אותו במטחנת בשר. מכניסים את המרכיב למילוי, מערבבים.

הכניסו את המסה לבצק המוגמר. אופים את פאי הפקאן באותה טמפרטורה למשך 40-50 דקות נוספות. מגישים קר או חם.

מילוי שני לפשטידה טעימה

מתכון זה משתמש באותו בסיס של מאפה קצר. עם זאת, המליתבחר אחר, קרמי יותר. בשבילה אתה צריך לקחת:

• שלוש ביצים;
• מאה גרם של דבש נוזלי;
• 50 גרם סוכר;
• שלוש כפות גהי;
• כמה כפיות של עמילן תירס;
• רבע כפית מלח;
• 400 גרם של פקאן.

עמילן תירס עוזר להפוך את המילוי לרך יותר.

הכנת המילוי

את הבצק הקצרט מניחים בתבנית, הדפנות נוצרות. בנפרד, בקערה, מערבבים ביצים, עמילן, מלח, דבש וסוכר. להוסיף שמן. הכל מוכה ביסודיות למצב מפואר יותר. על בסיס העוגה מניחים אגוזים, יוצקים במילוי עדין. שים את הטופס על תבנית אפייה. אל תפחד כשהאגוזים צפים.

ניתן לקרוע חתיכות מנייר הכסף על ידי כיסוי שולי הפאי בהם. זה יעזור למנוע מהם להתייבש. התנור מחומם ל-220 מעלות. אופים את פאי הפקאן לפי המתכון כעשר דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומבשלים עוד עשרים דקות. מסירים את נייר הכסף מהעוגה, היזהרו לא לשרוף את עצמכם. לאחר מכן משחימים עוד עשר דקות. העוגה הטעימה המוגמרת מתקררת, נחתכת למנות ומוגשת.

פאי פקאן: רשימת תמונות ורשימת מרכיבים

העוגה הזו מאוד אלגנטית. כמות החומרים מחושבת על גבי תבנית אפייה רגילה בקוטר 24 סנטימטר. במידת הצורך, מתאימים את כמות החומרים. למבחן, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• 275 גרםקמח;
• 150 גרם חמאה;
• 50 גרם גבינה רכה;
• כמה כפות סוכר;
• ביצה אחת.

למילוי אתה צריך להכין:

• שלוש ביצים;
• מאה גרם סוכר;
• 150 גרם מולסה;
• כמה שיותר סירופ מייפל;
• כמה כפות של תמצית וניל;
• 50 גרם חמאה מומסת;
• 100 גרם אגוזי פקאן, חתוכים לחצאים.

תצטרכו גם ביצה אחת לשימון הפאי ואבקת סוכר לקישוט.

איך מכינים קינוח?

מתכון פאי הפקאן הזה קצת יותר מסובך, אבל הוא יוצא מעוצב להפליא. לבצק מערבבים קמח וחמאה. שפשפו את החומרים ישירות עם הידיים. גבינה מרוסקת מוכנסת ומשפשפת שוב. מרכיב זה קשה יותר לערבב, אתה חייב לנסות. הוסף סוכר. יוצרים גומה בבצק וטורפים פנימה ביצה אחת. מטפטפים כמה כפות מים קרים ולשים את הבצק. הם אוספים אותו לכדור ומניחים אותו לשלושים דקות בקור.

מעט קמח מפזרים על השולחן. מרדדים כשלושה רבעים מהבצק. מעבירים את הבצק לתבנית, מעצבים את הדפנות, חותכים את העודפים. מחוררים את הבסיס עם מזלג. שים את הבצק בתבנית במקרר לעוד שלושים דקות.

שארית הבצק מרדדת, חותכים ממנו עלים, מושכים ורידים בסכין.

התנור מחומם ל-180 מעלות, מיד מותקן תבנית אפייה לחימום. התחל למלא.

איך לעשותמְלִית? טיפים לבישול

בקערה גדולה מערבבים סוכר, מולסה וסירופ מייפל. הכניסו תמצית וניל, חמאה מומסת. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. בנפרד, טורפים שלוש ביצים, ואז מערבבים אותן בזהירות לתוך המילוי.

הם מוציאים את הבצק המוכן מהמקרר, יוצקים את כל האגוזים. ממלאים הכל במלית. אגוזים צצים בחלקים, אל תפחד מזה.

ביצה אחת טרופה. משמנים את שולי הבצק. עלים מוחלים עליהם, מעט לחוץ. מברישים אותם בביצה. מעבירים את התבנית לתבנית עם נייר אפייה ואופים את העוגה כשעה. המילוי אמור להסמיך ולעלות מעט.

מהי המאפיין הייחודי של העוגה הזו? אפשר להקפיא. לשם כך עוטפים את המעדן בנייר כסף ומכניסים למקפיא. בצורה זו, העוגה נשמרת עד שלושה חודשים. הפשרה לפני השימוש. כמו כן, במידת הצורך, ניתן לסרב לקשט בעלי בצק.

כולם אוהבים קינוחים טעימים. פאי עם אגוזי פקאן שמקורם באמריקה. שם הוא מוכן לכל החגים המשמעותיים. אפשר למצוא התייחסויות למעדן זה גם בסרטים ובתוכניות טלוויזיה. אתה יכול לבשל פשטידה כזו בעצמך. המילויים שונים, חלקם מכילים דבש, מולסה, מישהו שם סירופ מייפל או עמילן. כל המרכיבים מעורבבים, משולבים עם אגוזים ומכוסים בבצק. ניתן לשים אגוזים גם בצורות שונות. בחלק מהמתכונים, אגוזים נכתשים דק, בעוד שבאחרים הם פשוט מחולקים לחצאים. את העוגה הזו אופים בתנור. אחרי שהם מתקררים. יתרון נוסף של דברים טובים הוא זהניתן להכניס אותו למקפיא ולאחר מכן להפשיר.