איך לבשל פסטה קרבונרה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים אוכל איטלקי. אחת המנות הפופולריות ביותר המוכרות הרבה מעבר לגבולות המדינה הזו היא פסטה קרבונרה, שאת המתכון שלה תלמדו מהמאמר של היום.

אפשרות קלאסית: ערכת אוכל

בייקון, מטוגן מראש לגוון זהוב יפהפה, נחשב למרכיב בלתי משתנה של פסטה איטלקית מסורתית. כמו כן, קל לזהות את המנה הלאומית הזו על ידי נוכחותו של רוטב בעל טעם טארט עשיר בלתי נשכח. כחלק מרוטב חריף שכזה, ביצי עוף טריות וגבינה תמיד נוכחים. כדי להכין מנה כזו, אתה צריך להכין את כל המרכיבים הדרושים מראש. ארונות המטבח שלך צריכים לכלול:

• 200 גרם של ספגטי.
• שתי ביצי עוף גולמיות.
• 140 גרם של gunciale. במידת הצורך, ניתן להחליף אותו בפנצ'טה.
• 130 גרם גבינת פקורינו רומנו.

לפסטה קרבונרה קלאסית, הוסף ארבע קורטות של פלפל שחור גרוס לרשימה למעלה.

טכנולוגיית בישול

קודם כל אתה צריך לעשות guncialeאו פנצ'טה. הם נחתכים למקלות ארוכים ודקים. לאחר מכן טורפים היטב ביצים בקערה נפרדת ומשולבים עם כמה קורט פלפל וחצי מהגבינה המגוררת קודם לכן. הכל נלוש היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.

יוצקים שני קורטים של פלפל גרוס לתוך הגבינה שנותרה ומניחים בצד. כדי להכין פסטה קרבונרה טעימה באמת, שתצלום שלה יוצג להלן, המרכיב העיקרי מבושל במים רותחים בתוספת כמות קטנה של שמן זית. ספגטי מוכן נזרק למסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.

פנצ'טה או גונסיאלה פרוסים נשלחים למחבת שחוממת מראש ומשומנת בשמן צמחי ומטוגנת עד שחתיכות הבייקון הופכות לשקופות. לאחר מכן, הכלים מוסרים מהכיריים ומצננים. את תכולת המחבת המקוררת מערבבים עם הרוטב ומחממים על אש נמוכה, תוך זכור לערבב כל הזמן. אחר כך שולחים לשם ספגטי מבושל. לפני ההגשה מפזרים על המנה שאריות גבינה מגוררת.

פסטה קרבונרה עם יין: רשימת מרכיבים

המנה שהוכנה לפי המתכון הזה עשירה למדי בקלוריות. לכן, יש להשתמש בו בזהירות על ידי מי שעוקב אחר הדמות. אם תחליטו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בפינוק יוצא דופן זה, נסו לקנות את כל המוצרים הדרושים מראש. לפני התחלת התהליך, ודא שיש לך:

• 400 גרם של דקספגטי.
• שתי ביצי עוף טריות.
• 200-300 גרם בייקון או חזיר.
• 150 מ"ל יין לבן יבש.

להכנת פסטה קרבונרה אמיתית (מתכון עם תמונה ניתן למצוא בכתבה של היום), יש להשלים את הרשימה לעיל עם שלוש כפות שמן זית איכותי, שתי שיני שום, מלח ופלפל.

תיאור תהליך

תחילה מרתיחים את הספגטי. בזמן שהם מתבשלים אפשר לחתוך ולטגן קלות את הבייקון. כעבור חמש דקות מוסיפים לו יין לבן ומאדים עד שריח האלכוהול נעלם לחלוטין.

בינתיים מערבבים ביצים טרופות היטב עם גבינה מגוררת מראש ושום קצוץ דק. הספגטי שהצליח להתבשל משולבים בקערה אחת עם הרוטב שנוצר. לאחר מכן, פסטה הקרבונרה המוגמרת מועברת לצלחת יפה ומוגשת.

variant Cream

המנה שהוכנה לפי המתכון הזה טעימה ומזינה להפליא. לפני שתתחיל בתהליך, עליך להצטייד בכל המוצרים הדרושים. במטבח שלך צריך להיות:

• 150 גרם של חלציים מעושנים.
• שלוש ביצי עוף גולמיות.
• 300 גרם של ספגטי.
• 50 מיליליטר שמנת.
• 150 גרם גבינה קשה.

להכנת פסטה קרבונרה טעימה ולבבית, רצוי להשלים את הרשימה הנ ל עם שן שום, שלוש כפות שמן זית איכותי, מלח ופלפל שחור.

מבשלים את הספגטי במים רותחים לפי ההוראות שעל האריזה. בזמן שהם מתבשלים, אפשר להתחיל להתלבש. במחבת שחוממת מראש מטגנים חלציים חתוכים מראש ושום קצוץ. בקערה נפרדת מערבבים ביצים טרופות מראש, שמנת וגבינה מגוררת. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסה הומוגנית עבה למדי.

הפסטה המבושלת נזרקת למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. לאחר מכן, הם נשלחים למחבת אל החלציים המטוגנים. מוסיפים שם גם תערובת המורכבת מביצים, גבינה ושמנת ומחממים חצי דקה על אש נמוכה. שלושים שניות לאחר מכן, המחבת מוסרת מהכיריים. המנה המוגמרת מועברת למיכל עמוק. לפני ההגשה רצוי לקשט בעגבניות ועשבי תיבול טריים.