מה להגיש עם מאנטי: שילובים מושלמים, בחירת רטבים וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחת המנות האסיאתיות המפורסמות בעולם היא מאנטי. ישנם מתכונים רבים להכנתם. ליתר דיוק, עקרון הבישול זהה, אבל יש הרבה סטיות קטנות וזנים של מילויים, כמו גם אפשרויות עם מה להגיש מאנטי. בהיותם נציגים בולטים של המטבחים של מדינות ולאומים רבים, הם רוכשים טעם לאומי לרוב הודות לרטבים שהם מוגשים איתם.

באמת, איך עוד? הבצק למנטי נלקח הנפוץ ביותר, כמו גם עבור כופתאות. לרוב, בשר משמש כמילוי: חזיר, בקר, כבש, אך לפעמים דגים, ירקות ותערובות שונות של מרכיבים. כמובן שיש במנה תבלינים שונים, בצל ותבלינים. מוצרים למילוי אינם נמעכים במטחנת בשר, אלא קוצצים דק בסכין. מנטי עצמם, בניגוד לכופתאות, אינן מבושלות במים, אלא מאודות. אגב, מכאן שמם הגיע. יש מילה סינית "מנטו" (馒头), שמתורגמת כ"לחם מאודה". אחרי הכל, המנטי עצמם, אם לשפוט לפי האגדה, הומצאו בסין. נכון, להרבה שנים של מתכון לטיוליםהוא עבר שינוי במטבחים של עמים שונים, וכעת ניתן למצוא "לחם מאודה" גם מטוגן וגם מבושל במרק. עם מה מגישים מאנטי? בכל מטבח, זה גם אינדיבידואלי.

מה אפשר להגיש עם מאנטי?

שאלה זו רודפת עקרות בית רבות שמחליטות להפתיע עם המנה האהובה על רבים.

שימו לב שלעיתים קרובות יותר מאנטי, שלא כמו כופתאות ומנות דומות אחרות, נאכל ללא שימוש בכלים, בידיים. לרוב לא יוצקים רטבים ותבלינים למנה, אלא מוגשים בקערה נפרדת. מנטי טובלים בסירת רוטב לפני השימוש. אפשר להכניס את הרוטב פנימה, לנגוס מעט בבצק. לעתים קרובות הם מבשלים מאנטי מבלי לחתוך אותם מלמעלה. בתהליך הבישול נוצרת מילוי בתוך הבצק במיץ ריחני. את הרוטב מכניסים עם כף קטנה לתוך החור בבצק, מה שהופך את המלית לריחנית עוד יותר. זה מאפשר לך להשתמש ברטבים שונים, להתנסות בטעם.

כמובן, המורכבות של רוטב המנטי תהיה תלויה במצב. אם יש לכם מנה חצי מוגמרת שהוכנה במקרר, ואתם מחליטים ליהנות ממנה בלי סיבה, רק בצהריים או כארוחת ערב, אז בהחלט מקובל להשיג עבורם קטשופ רגיל או רוטב מוכן אחר.

רטבים פשוטים ומהירים

כמובן, קטשופ הוא הדבר הראשון שעולה על הדעת. אתה יכול לחשוב על הרבה דוגמאות לתוספות פשוטות ובמחיר סביר כזה למנטי:

• חמאה.
• שמנת חמוצה.
• מיונז.
• ניתן להחליף קטשופ מוכן בעגבניה מרוסקת.
• שמנת חמוצה לערבב עםקטשופ או קטשופ עם מיונז.
• חומץ.
• רוטב סויה.
• רטבים מוכנים אחרים, חריפים או חמוצים.

ניתן לרשום דוגמאות דומות במשך זמן רב מאוד. כולם טעימים ואהובים בדרכם. אבל אם תחליטו לבשל מאנטי כמנה חגיגית, אם אתם רוצים להרגיש את כל הקסם של המנטי שהוכן במו ידיכם וליהנות מהמנה במלואה, השתמשו באחת המנות המורכבות יותר, בחרו את הרוטב לפי מצב הרוח שלכם. ומצב.

רוטב מנטי סנטן פופולרי

Santan - זה מה שמנטי עם בשר מוגש עם שמן צמחי בטעמים לעתים קרובות מאוד. רוטב זה נקרא לרוב אלמטי. בדרך כלל משקים אותם במנטי בעת ההגשה. זה קל לביצוע, אבל לוקח קצת זמן.

כדי להכין את סנטנה קח:

• 150 גרם שמן צמחי. מתאים יותר מעודן, חסר ריח. תוספת תבלינים תוסיף לו טעם.
• הכן שום - 8 שיני.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל אדום חריף, קצוץ דק או טחון גס - 1 כף.

הכנת הרוטב חייבת להתחיל לפחות שעה לפני ההגשה המתוכננת של המנה.

1. מחממים פלפל אדום מוכן במחבת ללא שמן, מטגנים מעט תוך שליטה בתהליך, עד להופעת ארומה בהירה.
2. מערבבים פלפלים מבושלים עם רסק עגבניות ושום טחון בקערה.
3. מחממים היטב את השמן במחבת ויוצקים לקערה עם מוכןתערובת ריחנית.
4. מערבבים הכל ומשאירים להחדיר לפחות שעה. המרכיבים שהתיישבו לתחתית יעניקו צבע וטעם לשמן.

רוטב לא פחות פופולרי - chakarap

זהו רוטב ידוע של המטבחים המזרחיים. הרכבו הוא עגבנייה בשילוב עם תבלינים מזרחיים.

1. קח קילו עגבניות וחתוך אותן כמה שיותר קטן.
2. שני בצלים מתוקים (הלבנים מתאימים יותר) ו-3-4 שיני שום, מקלפים, קוצצים ומוסיפים לקערה עם עגבניות.
3. תזדקק למרק בשר - 200 גרם. צריך לשפוך אותו לתוך הרוטב.
4. תבלינים (קורט כל אחד): פלפל אדום, פלפל שחור, כמון ומעט מלח. את כל זה יש להוסיף גם לקערה עם הרוטב ולערבב.
5. להשאיר להחדיר למשך 30 דקות לפחות.

רוטב עגבניות למנטי

פחות רוטב עגבניות "אוריינטלי" ללא תבלינים ספציפיים:

1. ניתן לגרד את העגבנייה על פומפיה גסה, כדי לקבל עקביות אחידה יותר של הרוטב.
2. קצוץ כמה כפות עשבי תיבול לפי הטעם. זה יכול להיות השמיר או הפטרוזיליה הרגילים שלנו.
3. הוסף שתי שיני שום כתושות, מלח וערבב את הרוטב המוגמר.

רוטב חומץ

כאשר בוחרים מה להגיש עם מאנטי, תערובות חומץ שונות אינן האחרונות בפופולריות. הנה דוגמה לרוטב חומץ פשוט אך טעים שיעניק למנטות טעם מדהים כאשר מוסיפים אותו דרך חור שנשך.

• לדלל חומץ רגיל במים בפרופורציה כזו שאפשר לאכול אותו.
• הוסף קצת פלפל שחור ופפריקה. רוטב עם טעם מעולה מוכן.

חומץ בצל

כאשר אתם בוחרים מה להגיש מאנטי על השולחן, שימו לב לאפשרות הזו. הכנת רוטב היא תהליך אלמנטרי. קוצצים דק את הבצל, יוצקים כמות קטנה של חומץ ומניחים למרינדה למשך 30 דקות או יותר. לפני ההגשה יש לדלל בכמות קטנה של מים רתוחים.

רוטב שמנת חמוצה

איזה עוד רוטב מגישים עם מנטי? הנה דוגמה לרוטב השמנת החמוצה הפשוטה ביותר. מערבבים 100 גרם שמנת חמוצה, שתי שיני שום קצוצות וכף שמיר קצוץ.

לרטבים כאלה מתאימה יותר שמנת חמוצה לא סמיכה מדי עם אחוזי שומן של 10-15%.

רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול וחרדל

ל-100 גרם שמנת חמוצה קח 6 שיני שום, כף חרדל מוכן, קורט פלפל שחור, מעט שמיר קצוץ, פטרוזיליה, בזיליקום ו-100 גרם קפיר או כל חלב מותסס אחר משקה.

1. עדיף לקצוץ את הירוקים בבלנדר, ואז להמליח ולהשאיר עד להופעת המיץ.
2. הוסף שום מגורד, פלפל וערבב.
3. מערבבים חרדל, קפיר, שמנת חמוצה עם התערובת המוכנה.
4. להשאיר את הרוטב המוכן לזמן מה, רצוי קריר.

רוטב שמנת חמוצה-שום עם כשות סונלי

ל-350-400 גרם שמנת חמוצה קח 3 שיני שום, מעט בצל ירוק ופטרוזיליהוקורט תיבול מזרחי ריחני - כשות סונלי.

מגררים שום, קוצצים בצל ופטרוזיליה, מוסיפים כשות סונלי, שמנת חמוצה, ממליחים מעט ומערבבים היטב, מניחים לעמוד מעט ואפשר להגיש.

• כשמחליטים עם מה להגיש מאנטי, צריך לזכור גם על רוטב סויה, שבדומה למוצרים הרשומים, ניתן לשלב בקלות בדרכים שונות.
• בנוסף, חומצים שונים כמו בלסמי, תפוח, ענבים או רימון יוסיפו את החמיצות הרצויה למנת הבשר האהובה עליכם.
• בחלק מהמטבחים המזרחיים נפוצים רטבים פשוטים המורכבים ממוצרי חלב מותססים בשילוב שום ותבלינים בווריאציות שונות.

רעיונות עם מה להגיש מאנטי יכולים להיות אינספור. כמעט כל וריאציה אפשרית עם תבלינים שונים מעורבבים עם חומץ, שמנת חמוצה ועגבניות.