לחמניות חצילים: מתכונים במילויים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהן לחמניות חצילים? איך להכין אותם? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. לחמניות חצילים הן מנה מקורית, טעימה ובריאה. הם טובים גם למטבח יומיומי וגם למטבח חגיגי. אם תמלא אותם במילויים שונים ותקשט אותם בצורה מקורית, האורחים שלך ישמחו.

המלצות

הכנתם פעם לחמניות חצילים? הם יכולים להיות גם מנה עצמאית וגם חטיף פשוט. חציל משתלב נהדר עם מאכלים שונים - גבינות, בשר, פטריות, ירקות, עופות.

חציל יש לשטוף לפני הבישול, לחתוך את הזנבות, לחתוך לצלחות של 0.5 ס מ. אם הם יוצאים עבים יותר, אז יהיה קשה יותר לטגן אותם. עם זאת, כדאי גם לא לחתוך דק מדי, אחרת המנה תצא מכוערת.

עקרות בית מנוסות ממליצות לפזר ירקות חתוכים במלח ולהניח בצד למשך 15 דקות. הודות לטכניקה זו, אתה יכול להיפטר מרירות. המלח הבאאתה צריך לשטוף, לייבש את הירקות עם מטלית ולהתחיל לבשל. בדרך כלל חצילים מטוגנים בשמן חמניות בקמח משני הצדדים.

שום כתוש מעורבב עם מיונז, משומן בצד אחד של הצלחת, מגולגל כך שהמיונז בפנים. גלילות חצילים מוכנות מעוטרות בפטרוזיליה. יש המבשלים את המנה הזו עם עגבניות. במקרה זה טובלים חצילים בביצה, ואת המילוי מכינים עגבניות בשילוב שמיר ושום. לפיקנטיות אפשר להוסיף גם גבינה קשה, קצוצה בפומפייה דקה.

מכיוון שחציל סופג הרבה שמן, המנה יכולה להתברר כעתירת קלוריות מאוד. אם אתה בדיאטה, אז גריל את הירק הזה. כמו כן, ניתן להפחית את הערך האנרגטי של המזון אם מסרבים למיונז או משתמשים בשמנת חמוצה דלת שומן.

לחמניות יוצאות דופן עשויות עם בשר חזיר ועוף. צריך לבשל אותם באותו אופן. ההבדל היחיד הוא שניתן להשתמש בשינקין מיד, בעוד שאת פילה העוף יהיה צורך להכין מראש.

עם גבינה ושום

איך לבשל לחמניות חצילים עם גבינה ושום? זהו חטיף קיץ נהדר. זה משתלב נהדר עם ברביקיו בחוץ. אם תכינו את המנה הזו על גחלים, היא תצא מעוררת תיאבון אפילו יותר. קח:

• שלוש שיני שום;
• חציל אחד;
• שלושה ענפי שמיר;
• 50 גרם גבינה;
• שלוש אומנות. ל. מיונז;
• מלח;
• זוג אומנות. ל. שמן צמחי.

לבשל לחמניות מחציל עם גבינה ושום ככה:

1. שוטפים את החציל וחותכים לרצועות שעובין 1 ס"מ. לאחר מכן ממליחים ומניחים ל-10 דקות. כתוצאה מכך הוא לא יהיה מר ויספוג פחות שמן במהלך הבישול. לאחר מכן ספוג את המיץ הבולט במפית.
2. עכשיו קוצצים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים דק את הירוקים, סוחטים את השום במכבש. מוסיפים מיונז ומערבבים.
3. מחממים שמן צמחי על מחבת גריל (או רגילה). מטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים במשך 3 דקות עד שהם רכים.
4. מורחים מילוי על כל פרוסה ומגלגלים.

עם גבינה ואגוזי מלך

לחמניות חצילים עם אגוזי מלך וגבינה שכולם אוהבים. כדי ליצור אותם אתה צריך:

• חציל אחד;
• 30 גרם אגוזי מלך;
• 4 שיני שום;
• גבינה (100 גרם);
• 25g מיונז;
• שמיר;
• פטרוזיליה.

לחמניות חצילים עם אגוזי מלך וגבינה מבשלים כך:

1. חותכים חציל לא קלוף לפרוסות דקות, מפזרים מלח ומניחים בצד ל-15 דקות. לאחר מכן שוטפים במים ומכניסים למחבת שחוממת מראש עם שמן.
2. מטגנים עד לסיום משני הצדדים. מניחים על מגבת נייר כדי לנקז את השמן.
3. הכן את המלית. לשם כך, מגררים גבינה דקה, מוסיפים שום קצוצים ואגוזי מלך, מערבבים עם מיונז ומערבבים. אם רוצים, אפשר להוסיף שמיר או פטרוזיליה קצוצים.
4. כתםשכבה דקה של מלית על פרוסת חציל, מגלגלים היטב. אם תרצו, תוכלו לאבטח את הגליל שנוצר בעזרת שיפוד קנאפה או לטגן קלות.

תנו למנה להתקרר בחדר קר והגישו.

לחמניות ויטמין עדשה

ואיך מכינים לחמניות חצילים רזות? תזדקק ל:

• שתי עגבניות;
• שני חצילים;
• חצי גזר;
• 5 שיני שום;
• שמן רזה לטיגון;
• מלח;
• greens.

לבשל את המנה הזו כך:

1. חותכים את החציל לאורכו לפרוסות דקות, ממליחים ומניחים לחצי שעה כדי שהמרירות תיעלם. לאחר מכן שטפו אותם במים ויבשו בעזרת מגבת.
2. גרר את הגזר.
3. קוצצים את השום וחותכים את העגבניות לרצועות.
4. מטגנים את החציל במחבת חמה בשמן עד להזהבה משני הצדדים. מורחים אותם בשום, ואז שמים את רצועות העגבניות והגזר על הקצה. כעת גלגלו את הלחמניות והניחו אותן עם התפר כלפי מטה על מגש.

תודות לעגבניות, המנה הזו לא מגושמת ומאוד עסיסית.

ג'ורג'י

בואו לגלות איך לבשל לחמניות חצילים עם אגוזים בסגנון גרוזיני. המנה היפה והטעימה הזו תשמח את כולם. תזדקק ל:

• 1 כף אגוזים;
• ארבעה חצילים;
• שלוש שיני שום;
• שמן לטיגון;
• cilantro;
• 0.5 כפית חומץ יין;
• זרעי גרנט (לקישוט);
• 1 כפית כְּשׁוּת-suneli.

בשל את המנה הזו בדרך זו:

1. חותכים את החציל לפרוסות דקות לכל האורך. מטגנים בשמן ומניחים על מגבת נייר.
2. עכשיו מבשלים את המלית. קוצצים את השום, קוצצים את האגוזים, קוצצים דק את הכוסברה, מערבבים ומערבבים. הוסף כאן חומץ, כשות סונלי, מעט מים חמים כדי להפוך את המסה לרכה יותר.
3. שמים כף מילוי על כל שכבת חציל, מגלגלים. ניתן לדקור בעזרת קיסם כדי למנוע מהמוצרים להתגלגל.
4. מניחים על מגש, מקשטים בעשבי תיבול טריים, מפזרים גרגירי רימון ומגישים.

עם גבינה ועגבניות

שקול את המתכון ללחמניות חצילים עם גבינה ועגבניות. כדי להכין את המנה הזו, קח:

• שתי שיני שום;
• שני חצילים;
• ביצה אחת;
• שתי עגבניות;
• חבורה של ירוק;
• 100 גרם גבינה;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס.

יש להכין את המנה הזו כך:

1. חותכים את החציל לאורכו לפרוסות ארוכות, טובלים בביצה ומלח ומטגנים בשמן צמחי במחבת חמה.
2. מעוך את הגבינה עם מזלג, מערבבים אותה עם פלפל שחור, שום ועשבי תיבול קצוצים.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות.
4. מורחים צלחת חצילים בתערובת גבינה, שמים פרוסת עגבנייה ומגלגלים אותה.

בישול בתנור

ועכשיו בואו ננסה לבשל גליל חציל פנימהתנור. אתה צריך בסופו של דבר עם מנה טעימה בטירוף. אז, אנחנו לוקחים:

• בצל אחד;
• שני חצילים;
• חצי קילו בשר טחון;
• חבורה של כוסברה;
• שמן רזה;
• שלוש שיני שום;
• שלוש עגבניות;
• פלפל, מלח (לפי הטעם);
• ביצה אחת;
• רסק עגבניות (2 כפות).

לבשל את המנה הזו כך:

1. חותכים את החציל לאורכו לרצועות דקות. מטגנים אותם בשמן צמחי.
2. ליצירת המילוי, מגררים את הבצל לבשר טחון, קוצצים את השום, מוסיפים פלפל, מלח וכוסברה קצוצה. מערבבים עם הביצה ומערבבים היטב בידיים עד לקבלת מרקם חלק.
3. פורסים את רצועות החציל שתיים לרוחב, שמים עליהן את הבשר הטחון ומגלגלים את המעטפה. מהדקים בעזרת קיסם ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
4. שלבו את רסק העגבניות עם כוס מים, מגררים את העגבניות. מערבבים היטב, מלח ופלפל. יוצקים את החציל עם התערובת שהתקבלה ושולחים אותו לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה

עם גזר

אז, אתם כבר יודעים לבשל גלילי חצילים במילויים שונים. אנו מציגים בפניכם עוד מתכון מעניין. קח:

• 1 שן שום;
• שני חצילים;
• שלושה גזרים;
• קורט פלפל שחור;
• מיונז (שתי כפות).

לבשל את המנה הזו כך:

1. שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות דקות לאורך. מפזרים מלח ומניחים ל-10 דקות. אתה יכול גם לבשל אותם מיד.
2. מטגנים חצילים עד להזהבה בשמן צמחי. שים את הפרוסות המוגמרות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
3. קולפים את הגזרים וקוצצים בפומפייה דקה, משלבים עם שום כתוש ומיונז. מפלפלים ומערבבים את המלית. אם תרצו אפשר להוסיף גבינה מגוררת, אגוזים קצוצים וכו'
4. מורחים את המלית על פרוסות החציל ומגלגלים את הגלילים.

ניתן להגיש את המנה הזו מיד, אבל תהיה טעימה אפילו יותר למחרת.

גליל פלפל וחציל קלוי

כדי ליצור מנה זו, קח:

• 5 שיני שום;
• שלושה חצילים;
• חמישה פלפלים (אדומים);
• מלח (1/2 כפית);
• חצי צרור שמיר;
• רבע כפית פלפל שחור;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• זוג אומנות. ל. שמן צמחי;
• שלוש אומנות. ל. רוטב סויה.

עליך לבשל את המנה הזו כך:

1. שוטפים את הפלפלים, מייבשים ואופים בתנור עד לסימנים שחורים. לאחר מכן מעבירים לשקית ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן, הסר את הקליפה, הסר את הזרעים וחתך לשני חלקים.
2. לערבב שמן צמחי ורוטב סויה.
3. חותכים את החציל לפרוסות, מורחים בשמן משני הצדדים וברוטב סויה, מורחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות. מקררים.
4. קוצצים שמיר ופטרוזיליה דק, מוסיפים שום טחון, מערבבים.
5. מרחו צלופן על השולחן, שימו אותופרוסות חצילים (רוחב 6 חתיכות ואורך 2 חתיכות).
6. מפזרים שום, מלח, עשבי תיבול ופלפל. לאחר מכן, להניח את חצאי הפלפלים לכל אורך הגליל (להשאיר 4 ס"מ פנויים בסוף) ולפזר גם פלפל ומלח.
7. גלול לרוחב באמצעות צלופן. מקררים במשך שלוש שעות, למשך הלילה.

עם בשר ורוטב

כדי ליצור את המנה הזו אתה צריך:

• שלושה חצילים;
• 1 כף אורז (מעט לא מבושל);
• 200 גרם מכל בשר טחון;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• שלוש אומנות. ל. רוטב סויה;
• 0.5 כפית בזיליקום מיובש;
• שמן רזה לטיגון;
• ½ כפית כוסברה טחונה;
• פלפל אחד;
• מלח (1 כפית).

הכן רוטב מהמרכיבים הבאים:

• נורה אחת;
• אחד גזר;
• 2 שיני שום;
• פלפל אדום חריף;
• 200 מ"ל מיץ עגבניות;
• סוכר (1 כפית);
• שמנת (200 מ"ל);
• מלח;
• 250 מ"ל מים רתוחים (חמים);
• 4 ענפי פטרוזיליה;
• קמח (1 כף);
• ½ כפית פלפל שחור.

אז, בצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים את החציל לפרוסות דקות, שמים במסננת, ממליחים ומערבבים. מניחים על קערה לנוזל זכוכית.
2. לאחר מכן, מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, מוסיפים בזיליקום, כוסברה, פלפל שחור גרוס ורוטב סויה, מערבבים.
3. כתם חציל עם מגבת נייר ומטגנים במחבת חמה בשמן. אתה יכול להשתמש בהם ללא צלייה. אז אתה צריך לשפוך חצילים במשך שתי דקות עם מים רותחים, ואז לנקז את המים.
4. שים כף בשר טחון על כל צלחת חצילים מטוגנים, מגלגלים. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
5. הכן אוכל לרוטב. לשם כך קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, את הפלפל לרצועות, קוצצים את הגזר על פומפיה, קוצצים את הפלפל החריף.
6. מבשלים את הירקות במחבת מחוממת: תחילה את הבצל עד לשקיפות, ולאחר מכן מוסיפים את הפלפלים והגזר. מבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה.
7. הוסף קמח לירקות, ערבב.
8. שפוך פנימה כוס מים חמימים, מערבבים שוב.
9. לאחר מכן הוסיפו מיץ עגבניות, שמנת, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס והניחו להתבשל במשך 2 דקות.
10. עכשיו מוסיפים את הפטרוזיליה והשום, מערבבים ומכבים את האש.
11. שופכים שליש מהרוטב לתוך המיכל, שמים את הלחמניות. יוצקים את הרוטב הנותר ואופים בתנור ב-170 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

להגיש חם. אכלו לבריאותכם!