לחמניות לבאש במילויים שונים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כאשר אורחים בלתי צפויים כבר נמצאים, כמו שאומרים, על מפתן הדלת, יש צורך להכין חטיפים מהירים. ככלל, במצבים כאלה, lavash, שניתן לרכוש בחנות, חוסך בצורה מיוחדת. ממנו אתה יכול לעשות לא רק טעימות, אלא גם לחמניות יפות מאוד בהירות.

לחמניות לבש הן מנה ראשונה מאוד מגוונת, ניתן להכין אותה עם מילויים המורכבים ממוצרים שונים. תרגול מראה שהנפוצים ביותר הם דגים ובשר. עם זאת, למעשה, הטווח שלהם רחב יותר. אז בואו נסתכל על מספר אפשרויות למתכונים (עם תמונות) של לחמניות פיתה שניתן ליישם בקלות בבית.

Cheese

רכות וטעימות מאוד הן לחמניות מבושלות במילוי גבינה. אפשר להכין אותם במהירות עם מינימום מרכיבים.

כדי להכין את המילוי, צריך לקחת לפחות שלושה סוגי גבינה שונים בפרופורציות שוות. למעשה, גבינה משולבת בצורה מושלמת אחד עם השני עםעובש, קשה ומותך. ניתן להשתמש בכל אחר במקום זאת.

יש לכסות כל דף של לאבש בשכבה אחידה של שמנת חמוצה, ולאחר מכן לפזר שכבה דקה של תערובת עשויה גבינות. תחילה יש לכתוש אותם, שעבורם אתה יכול להשתמש בפומפייה או לעשות זאת עם סכין. לאחר פריסת כל המרכיבים יש צורך לגלגל את שכבת הפיתה לרולדה ולעטוף אותה היטב בניילון נצמד. בצורה זו, הוא נשלח למקרר למשך 30-40 דקות. לאחר הזמן הנקוב, יש להוציא את החטיף, לפרוש ולחתוך למנות בעזרת סכין חדה.

לחמניות לבאש ממולאות בגבינה מוכנות. עכשיו צריך לשים אותם על צלחת להגשה ולשלוח אותם לשולחן האורחים.

Holiday Fantasy

לחמניות לוואש שהוכנו לפי המתכון הזה ייראו בהירות מאוד על כל שולחן חג. מתאבן זה די פשוט להכנה, ונאכל ליד השולחן מהר מאוד.

כדי להכין מלית בהירה וטעימה מאוד, המיועדת לפיתה אחת, צריך לקחת 100 גר' סלמון מלוח קלות ולחתוך לצלחות דקות וקטנות מאוד. לאחר מכן יש להוסיף לה את אותה כמות של גבינת נקניק, אותה יש לגרד תחילה על פומפיה דקה. למרכיבים האלה מוסיפים 2-3 נוצות בצל קצוצות דק. יש לערבב את כל הרכיבים עד שנוצרת מסה הומוגנית ולהניח בצד לזמן מה.

לאחר מכן, קח פיתות ושמן אותו בשכבה דקה של מיונז. אחרי זה הלאהיש למרוח את המשטח בתערובת מדגים וגבינת נקניק, ולאחר מכן לעטוף הכל בזהירות בגליל.

יש לעטוף היטב את המתאבן בניילון נצמד ולשלוח אותו לחליטה והשרייה במקום קר. לאחר 40 דקות יש להוציא את החטיף, להסיר את הסרט ולחתוך למנות. כעת ניתן להציע לאורחים גליל פיתה ממולא סלמון וגבינת נקניק. מקשטים את המתאבן בשמיר או פטרוזיליה.

Crab Paradise

אף חובב פירות ים לא ידחה את המתאבן הזה. לחמניות לוואש עם מקלות סרטן די פשוטות ומהירות להכנה. כדי ליצור אותם, אתה צריך סט מינימלי של מרכיבים. הטכנולוגיה הכללית של בישול המנה זהה לחלוטין לאלו שתוארו לעיל, ולכן נשקול רק את שלב הכנת המילוי.

כדי ליצור את המילוי, אתה צריך לקחת 100 גרם של מקלות סרטנים ולאחר שניקיתם אותם מצלופן, לקצוץ אותם בסכין. יש שפים שמעדיפים לעשות זאת עם בלנדר – כך המסה אחידה ואוורירית יותר. לאחר מכן, אתה צריך לטחון 100 גרם של גבינה מעובדת על פומפיה דקה. אחרי שאתה צריך לחתוך לצלחות דקות או לפרוסות 100 גרם של שמפיניון כבושים קטנים.

בקערה נפרדת מערבבים 2-3 שיני שום כתושות וכמה כפות מיונז. את התערובת הזו יש לשמן היטב בעזרת דף פיתה. מפזרים את השכבה בשמיר קצוץ דק או פטרוזיליה או שלהםתַעֲרוֹבֶת. לאחר מכן, פורסים שכבה של פטריות ומקלות סרטנים. מעל הכל - גבינה מגוררת. אם אתה רוצה להפוך את הלחמניות המוגמרות לעסיסיות יותר, אתה יכול לשים כמות קטנה של מיונז מעל, אבל זה לא הכרחי. כעת יש לעטוף היטב את הפיתה ולהניח לזמן מה במקרר. תוך 40 דקות בלבד, המתאבן יהיה מוכן. המתכון הזה ללחמניות פיתה ממולאות במקלות סרטן בהחלט יועיל למארחות שרוצות להפתיע את משק הבית והמוזמנים שלהן.

נוסטלגיה

טעמו של מתאבן זה מזכיר קצת את המנות של התקופה הסובייטית. אולי זה בגלל שבתקופה זו שפריצים היו תמיד על השולחנות החגיגיים, שהם בין המרכיבים למילוי גלילי הפיתה האלה.

כדי להכין את המילוי לחטיף כל כך פשוט ומאוד מלוח צריך לקחת חצי קופסת שימורים סטנדרטית של שפריצים, להוציא מהם את השמן. חותכים כל דג לאורכו לשני חלקים. התחום של זה חייב להיות גבינה מוכנה. לוקחים 100 גר' מכל גבינה קשה (פרמזן, צ'דר וכו') ומגררים על פומפיה בגודל בינוני. עשה את אותו הדבר עם שתי ביצים קשות.

בקערה נפרדת מערבבים 2-3 שיני שום כתושות במכבש וחצי כוס מיונז. לאחר מכן, יש לערבב היטב את המרכיבים עד לקבלת עקביות הומוגנית ואת התערובת למרוח באופן שווה על יריעת פיתות. מורחים גבינה מגוררת באופן שווה על גבי הרוטב שנוצר, ואז מכסים אותו בדף נוסף של פיתות. כעת כדאי למרוח מעליו את שכבת הבצק השנייהלהטיל ביצים ושפריצים, לפזר אותם באופן שווה על כל האזור.

לאחר השלמת כל הפעולות המתוארות, יש צורך לגלגל את שני דפי הפיתה לרולדה אחת, ולעטוף אותה בניילון, לשלוח אותה למרינדה במקרר למשך שעה. לאחר זמן זה, ניתן להגיש לשולחן את גלילת הפיתה עם גבינה, ביצים וספרטים, חתוכה מראש למנות.

רכילות

הלחמניות שהוכנו לפי המתכון הזה בהחלט ימשכו את כל אוהבי החטיפים הדשנים והמזינים, כי המילוי שלהן משלב את המרכיבים המעניינים ביותר, שטעמם משלים זה את זה בצורה הרמונית.

כדי להכין מילוי כזה ללחמניות, צריך לקחת 200 גר' שמפיניון טרי, לשטוף אותם היטב, להסיר כל מיותר ולחתוך לפרוסות קטנות. מטגנים במחבת חמה בתוספת שמן צמחי. בתהליך הטיגון יש להוסיף להם גם בצל קצוץ. לאחר שהפטריות רוכשות גוון זהוב, ממליחים את המסה, מערבבים היטב ומסירים מהכיריים.

חותכים בנפרד 100 גרם של חזה עוף או חזיר מעושן ומגררים את אותה כמות של גבינה קשה על הפומפייה הקטנה ביותר.

לאחר הכנת כל המוצרים, אפשר להתחיל לעבד פיתות. בעזרת מספריים למטבח או סכין חדה גוזרים ריבוע מהשכבה, או משאירים כפי שהוא וקוצצים את הגליל מאוחר יותר (לפני ההגשה). מברישים בנדיבות בגבינת שמנת. לאחר מכן, מורחים מעליו מוצק מגורר.גבינה, ומכסים בשכבה נוספת של פיתות. יש ללחוץ את שני השכבות בחוזקה זו כנגד זו כדי שלא ייווצרו חללי אוויר ביניהן. השכבה האחרונה של מילוי חריף ומקורי היא פטריות מטוגנות עם בצל ובאליק או חזה עוף קצוצים דק.

יש לגלגל בזהירות את כל הרכיבים לגליל הדוק, לתת לו להשרות 30 דקות. לאחר מכן, גלילי פיתה עם מילוי לפי המתכון עם התמונה המוצגת כאן יהיו מוכנים. ניתן להגיש אותם.

לשם שינוי, נסו לאפות את הרולדה בתנור ממש 10-15 דקות, לאחר שהברשתו מבחוץ במיונז או רוטב אחר לפי הטעם. לחלופין, אתה יכול לשרוף אותו קלות על הגריל.

סנטוריני

לחמניות צבעוניות כאלה אפשר להגיש לא רק לשולחן החגיגי. זוהי אפשרות מאוד מעניינת וקלה לחטיף פיקניק. כדי ליצור אותם, אתה צריך לקחת 50 גרם גבינה ולגרר אותה על הפומפייה הקטנה ביותר לתוך קערה נפרדת. לאחר מכן יש להוסיף לה שלוש כפות שמנת חמוצה תוצרת בית ומעט שמיר קצוץ. יש לערבב היטב את החומרים עד שנוצרת מסה חלקה הומוגנית.

לאחר מכן קוצצים דק מאוד את מקלות הסרטן, שמומלץ לקחת לפחות 100 גרם.

מסה מוכנה מגבינת פטה ושמנת חמוצה, משמנים דף פיתה. מורחים את מקלות הסרטן המרוסקים באופן שווה על גבי שכבת הרוטב. כעת יש לעטוף היטב את הפיתה, לעטוף בניילון נצמד ולהשאיר אותו במקום קר.גלילי לבש ממולאים בגבינת פטה ומקלות סרטנים יהיו מוכנים תוך 15 דקות, כל מה שנשאר זה לחתוך ולהגיש לאורחים.

Deja Vu

מתאבן Lavash פופולרי מאוד בחגים שונים. בהתחשב במתכונים (עם תמונה) של גלילי פיתה עם מילויים שונים, אפשר לשפוט את הגיוון שלהם, עם זאת, למעשה, המובילים בפופולריות בקרב עקרות בית הם אלה שמיוצרים על בסיס מקלות סרטנים. שקול אפשרות נוספת למילוי לחמניות, שהבסיס שלה הוא מוצר חצי מוגמר זה.

כדי להכין אותו, צריך לקחת 100 גר' מקלות ולקצוץ אותם דק מאוד בכל דרך נוחה. אם תרצה, תוכל לטחון את המוצר הגמור למחצה לעקביות דמוית משחה.

מגררים 100 גר' גבינה מעובדת לקערה נפרדת, לשם כך רצוי להשתמש בפומפייה הקטנה ביותר. יש להוסיף גם ביצת עוף קשה קצוצה בצורה דומה. מתבלים את החומרים בכמה כפות מיונז, מוסיפים להם כמות קטנה של מלח ופלפל שחור ואז מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. ביציאה תערובת הגבינה לא צריכה להיות נוזלית מדי, אבל גם לא סמיכה. זה לא צריך להתפשט על יריעת הלבש, אבל באותו זמן זה צריך להחזיק בקלות את הבסיס יחד.

לאחר שמסת הגבינה מוכנה, יש לפזר אותה בצורה אחידה על דף פיתה. מורחים מעליו מקלות סרטן קצוצים ועוטפים הכל בגליל הדוק. לאחר חצי שעה במקרר הלחמניות יהיו מוכנות. נותר לחתוך אותם לחתיכות מנות, ולקשט בעשבי תיבול, להגיש לאורחים.

חמש דקות

ניתן להכין את המלית המהירה ביותר ללחמניות על בסיס לאבש ממוצרים שאינם דורשים טיפול מקדים. הבסיס למתכון זה הוא בשר חזיר וגזר קוריאני.

כדי ליצור לחמניות פיתה טעימות ובהירות מאוד, צריך לקחת מוצר בצק איכותי ולשמן אותו בכמות קטנה של מיונז עם אחוז שומן גבוה. לאחר מכן, אל תהסס להתחיל בהכנת המילוי.

מילוי למתאבן כזה נעשה על בסיס 150 גר' חזיר (רצוי מעושן). יש לחתוך את הבשר לפרוסות או קוביות דקות מאוד. לשנקן מוסיפים חצי כוס גזר בסגנון קוריאני, שניתן לרכוש בחנות מוכן. מערבבים היטב את החומרים (המסה צריכה להיות הומוגנית ככל האפשר) ומורחים אותם על הפיתה המוכנה. לאחר מכן, יש לגלגל את המוצר עם המילוי לשפופרת חזקה ולהניח למרינדה למשך חצי שעה. אם תרצה, ניתן לצרוך את החטיף מיד.

Fish Fantasy

לחמניות לבש עם דגים גם יוצאות מאוד עסיסיות וטעימות, במיוחד אם מכינים להן את המילוי בצורה הנכונה.

כמו במקרה של מתכונים קודמים, משמנים פיתות במיונז ומשאירים לזמן מה. נתחיל בהכנת המילוי. טונה (פחית 1) משמשת כבסיס שלה. מועכים את הדג עם מזלג ומניחים אותו על גבי שכבת המיונז. לאחר מכן יש לכתוש את מחית הדגים עם גבינה קשה (40-50 גרם) מגוררת קודם לכן על פומפיה דקה.הקפידו לזכור שכל המרכיבים חייבים להיות מחולקים באופן שווה על פני העוגה כך שטעם החטיף יהיה אחיד.

בנפרד שוטפים את עלי החסה מתחת למים זורמים, מייבשים ומניחים על גבי פיתות בשכבה אחידה. כעת יש לעטוף את המוצר בשפופרת, לעטוף בניילון נצמד ולשלוח למקרר למשך שעה. לאחר הזמן שצוין, החטיף יהיה מוכן.

אקווריום

מתכונים ללחמניות פיתה במילויים שונים כובשים עם המגוון שלהם. אחד המקוריים שבהם נעשה על בסיס דגים אדומים ושרימפס. אף חובב פירות ים לא יסרב למתאבן כזה.

כדי להכין אותו, צריך לקחת פיתות ולשמן בשכבה דקה של מיונז עתיר שומן - הרוטב הזה לא יתפזר על המוצר המוגמר.

ליצירת המילוי, מרתיחים 100 גרם של שרימפס קלוף מראש. כדי להכין את המנה הזו, עדיף לקחת פירות ים בגודל קטן שלא צריך לקצוץ במשך זמן רב. בתהליך בישול השרימפס יש לזכור שטיפול החום לא אמור להימשך יותר מ-1.5 דקות ויש להכניסם רק למים רותחים. על מנת להפוך את המוצר לעסיסי וריחני יותר, לפעמים מוסיפים למים הרותחים כמות קטנה של פלפל שחור גרוס, מלח ועלה דפנה.

לאחר שהשרימפס מוכנים, יש לקצוץ ולערבב אותם עם סלמון מלוח קלות חתוך לפרוסות דקות (100 גרם).

מופעלLavash, מכוסה בשכבת מיונז, מפוזר בצורה אחידה גבינה מעובדת מגוררת על פומפיה בינונית (2 יח'), ומעליה - תערובת פירות ים. עוטפים פיתות ברולדה הדוקה ושולחים למקרר כך שהמרכיבים יהיו רוויים במיונז.

קרדינל

מתאבן עם שם כל כך יפה בהחלט יכבש את כל האורחים המוזמנים למשתה שבו יוגש. מתכון זה ללחמניות פיתה כולל שימוש במרכיבים פשוטים המשלימים זה את זה לטובה וימשכו את כולם.

לפני שמתחילים להכין את המילוי, מגלגלים את העוגה, מורחים במיונז ומשאירים בצורה זו. למילוי מגררים שתי ביצים קשות על פומפיה גסה, קוצצים באותו אופן מלפפון טרי בגודל בינוני, אבוקדו.

בנפרד, יש צורך להכין פילה של הרינג מלוח קלות. אתה יכול לקנות מוכן (בשמן) או להמליח את הדג בעצמך כמה ימים לפני החגיגה המוצעת. אם תבחרו בגרסה שנרכשה בחנות, יש לסחוב את הפילה במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. דג (100 גרם) חתוך לפרוסות דקות ומפזרים מיץ מחצי לימון.

לאחר הכנת כל המרכיבים, שים אותם על פיתות. השכבה הראשונה אחרי המיונז צריכה להיות ביצים, ואחריה דגים, אבוקדו ומלפפון. לאחר מכן מגלגלים את הפיתה לרולדה הדוקה ומניחים במקום קר. תוך 30-40 דקות המרכיבים יהיו רוויים במיונז, וטעם החטיף יהפוך לעשיר ובהיר יותר.

טיפיםשפים

עקרות בית מכינות לחמניות לאבש עם מילויים שונים. עם זאת, כאשר בוחרים את הרכיבים שירכיבו אותו, חובה להקפיד על דפוסים מסוימים. קודם כל צריך לזכור שכדי להדק את הרכיבים, ביניהם צריך להיות רוטב, כמו שמנת חמוצה או מיונז, כולל תוצרת בית. כדי לשמור על שלמות החטיף, עליו להיות צפוף וכתוצאה מכך שומני.

לחמניות לוואש, שאת התמונות שלהן יכולת לראות למעלה, בהחלט חייבות לעמוד זמן מסוים במקרר. זמן החשיפה תלוי בהרכב המרכיבים, בממוצע הוא 40-60 דקות.

יש לחתוך דק מאוד את כל המוצרים שנבחרים למילוי, במיוחד דרישה זו חלה על ירקות. אחרת, אם המרכיבים הם חתיכות גדולות, כאשר חותכים למנות, הגליל פשוט יתפרק, הוא לא יחזיק את צורתו.