לחמניות עוגיות במילויים שונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית מנוסות, כמו שפים מקצועיים, מסכימות שהדרך הטובה ביותר להכין עוגיות היא לחמניות או בייגל. ניתן לגוון את הבצק, ומספר התוספות מוגבל רק בדמיונו של השף. מאמר זה מציג כמה מתכונים פשוטים אך מהירים להכנה ופופולריים בקרב מארחות.

לחמניות עוגיות של "סבתא"

אולי זו האופציה הפופולרית, המועדפת והידועה ביותר להכנת בצק לבייגל ביתי. יש לשים לב שהבצק יצטרך להישמר בקור מספר שעות - זה יהפוך אותו לגמיש יותר. עם זאת, למתחילים עשויות להיות בעיות בגלגול. הבצק יתפורר. זה ייקח קצת מאמץ כדי לגלגל את זה. אבל המאמר מספק מידע כיצד לעשות זאת מהר יותר וקל יותר.

מרכיבים נדרשים:

1. ביצת תרנגולת.
2. 220 גרם של קמח חיטה.
3. קורט מלח.
4. 3 כפות סוכר מגורען.
5. שתי כפות שמנת חמוצה.
6. 140 גרם חמאה.
7. אבקת סוכר לקישוט (לפימשאלה).

זה יהיה ביסקוויט מתוק - לחמניות עם ריבה, אז יש להוסיף לרשימת המרכיבים שלוש כפות של ריבה ביתית, ריבה או ריבה.

תיאור תהליך הבישול

מיקסר חזק וטוב עם קערה גדולה מאוד שימושי בעבודה. מותר להשתמש במעבד מזון.

1. חותכים את החמאה ומוסיפים אותה לקערה.
2. לפצח ביצה, להוסיף מלח וסוכר בפרופורציות המצוינות ברשימה.
3. המרכיב האחרון הוא שמנת חמוצה. מערבבים את המוצרים ביסודיות, מוסיפים 200 גרם קמח. עשרים הגרמים הנותרים יעברו לגלגול.
4. מערבבים את הבצק. ראוי לציין שלא כל מיקסר או קומבינה יתמודדו עם המשימה בפעם הראשונה. הוא יצטרך לעזור מעט, לכבות את היחידה כל 2 דקות, לאסוף גושים של בצק במרכז בעזרת כפית. הפעל שוב את עוזר המטבח למשך 1-1.5 דקות. אז הבצק ייצא לא רק הומוגני, אלא גם יהפוך חלק, גמיש ורך. ניתן ליצור ממנו בקלות כדור שלא יידבק לכפות הידיים.
5. הוריד את גלילי בצק העוגיות במקרר למשך 12-15 דקות.
6. לאחר מכן הוציאו אותו וחתכו אותו למספר קוביות כדי ליצור כדורים.
7. לגלגל כל כדור לשכבה דקה. העוגה צריכה להיות בקוטר של כ-25 ס"מ.
8. באמצעות סכין חדה, חתכו אותו ל-6 או 8 חלקים.
9. במרכז החלק הרחב של המשולש מניחים בזהירות כף ריבה. לאחר מכן, קפלו את הקצוות ועטפו את הגליל.
10. שלח קובצי Cookie אלתבנית אפייה שצריך לרפד בנייר אפייה מראש. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות כבר 180 מעלות. זמן הבישול של בייגלס הוא 20 דקות.

בצק קרד

לישת הבצק, כמו גם היווצרות לחמניות, מתרחשת בצורה זהה בכל מתכון. אבל הרכב המבחן יהיה שונה. הוא זה שייצור את טעם האפייה.

לכן, בצק גבינה לבייגל מורכב מהמרכיבים הבאים:

• 4, 5 כפות סוכר;
• 190 גרם קמח;
• 170 גרם גבינת קוטג';
• ביצת עוף אחת;
• כפית סודה (אבקת אפייה).

בצק קרד מכין בייגל מצוין עם ריבה או חלב מרוכז מבושל.

בצק שקדים

אם אתה אוהב מאפים אגוזים, אז האפשרות הזו תמצא חן בעיניך. מבצק שקדים מתקבלים לחמניות טעימות להפליא. עוגיות לפי מתכוני מאפה גרמניים לחג המולד לא משאירות אף אחד אדיש.

לבישול תזדקק ל:

• ביצה אחת;
• חבילת ונילין;
• 120 גרם מסת מרציפן;
• 160 גרם שקדים מרוסקים;
• 80 גרם של שוקולד מריר;
• 60 גרם קמח.

בצק עדשה

לאפייה פשוטה יותר ידידותית לתקציב, תזדקק ל:

• 120 גרם שמן צמחי;
• 460 גרם של קמח חיטה;
• קורט מלח;
• 190 מ"למים;
• 25 גרם סוכר;
• ריבה למילוי.

מתכון ללחמניות כבד

ביסקוויטים טעימים מאוד מבצק עלים עם מילוי בשר. אפשרות זו היא אולי המהירה, הכי טעימה ומשביעה. לבישול, עליך לקחת את הדברים הבאים:

• חבילה אחת של בצק עלים שנקנה בחנות;
• כבד עוף;
• בצל;
• תבלין לפי הטעם.

לגלגל את הבצק לעיגול גדול, ואז לחתוך למשולשים.

למילוי, קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות קטנות. גם קוצצים דק את הכבד. מטגנים את שני המוצרים הללו בכמות קטנה של שמן חמניות עד להזהבה. שמים כף מלית בשר במרכז המשולש, עוטפים את הבייגל ושולחים לתנור. זמן הבישול הוא 15 דקות ב-190 מעלות.