משקה שעורה: יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנחנו רוצים לספר לכם על משקאות השעורה שנשכחו שלא בצדק, אבל הטעימים והבריאים. אנו מקווים שאחרי שתקראו את המידע המוצג על ידינו, תסכימו שמשקאות שעורה צריכים לתפוס מקום בתפריט של כל אדם המנסה לדאוג לבריאותו.

כמו בכל מוצר, למשקאות מדגנים אלה יש התוויות נגד. יש מעט מאוד מהם, אבל עדיין לא יזיק לדעת עליהם.

לאחר מכן, ננסה להכיר לכם בפירוט את האפשרויות השונות למשקאות שעורה. היתרונות והנזקים שלהם גם לא יעקפו על ידי תשומת הלב שלנו.

שכחה ארוכה לא אומר שהמוצר גרוע

במשך זמן רב הייתה דעה שמכל גידולי הדגנים החקלאיים, שעורה היא הכי פחות שימושית ובעלת ערך מבחינת ניתוח מיקרוביולוגי. פעם, אפילו האמינו שגריסת פנינה, שעשויה משעורה, היא מוצר ריק וחסר תועלת. על מה יש לומרמשקה שעורה? היתרונות והנזקים של מוצר זה אפילו לא נדונו. סביר להניח שזה נובע מהעובדה שעלותו נמוכה יחסית, ובשנות הרעב הייתה זו שעורה שהפכה לאורח מוכר על שולחנותיהם של בעלי הכנסה נמוכה. הוא הציל את העניים הן בשנות המלחמה והן בשנות כשל היבול.

שעורה היא די לא יומרנית בגידול והיא צומחת כמעט בכל רוסיה. ומה שתמיד בהישג יד, כידוע, נתפס בדרך כלל בלי הרבה יראת כבוד. בנוסף, התלות הישירה של התזונה ברווחה החומרית ברורה מדי, וגריסת פנינה היא ארוחה מסורתית בזמנים קשים. אבל הכל זורם והכל משתנה.

בשנים האחרונות, העניין בשעורה כמזון בריא גדל משמעותית. מגמה זו מעודדת. היא נגעה לא רק בשעורה, אלא גם במתנות אחרות של כדור הארץ, בפרט, קינואה ואמרנט, שחזרו לשולחנות שלנו בשמות אקזוטיים מעבר לים - קינואה ואמרנט. אבל אפילו הם לא קוריוז לטעם הרוסי. אגב, שני הצמחים נחשבים לעשבים שוטים, וגננים נלחמים בהם ללא רחם.

משקאות השעורה חזרו לתזונה שלנו כבר לא כתחליפים זולים לקפה ותה של הבוקר, ולא כמרתחים של צמחי מרפא לטיפול או לשקם אורגניזם שנחלש ממחלה, אלא כמרכיבים מלאים של בריאות תפריט לכל בני המשפחה.

נכסים שימושיים

למשקאות שעורה יש יתרונות בריאותיים ייחודיים. הם עוזרים לשפר את תפקוד מערכת העיכול,ניקוי מערכת העיכול מרעלנים ורעלים. שעורה מקדמת את הפרשת הכולסטרול, מונעת היווצרות אבנים בכליות ובכיס המרה. הוא היפואלרגני, כך שניתן להוסיף אותו לרשימת המנות לאנשים המועדים לתגובות סומטיות לסוגים שונים של מזון.

אם אתה כולל כל אחד ממשקאות השעורה בתזונה היומית שלך, אז היה בטוח שבגיל מבוגר לא תפתח דמנציה סנילי. העובדה היא שאחת התכונות הייחודיות של שעורה היא תכולה גבוהה של חומצה סיליקית, אשר הורסת תחמוצת אלומיניום, וסגסוגות אלומיניום משמשות באופן פעיל בייצור כלי מזון וסכו ם. במהלך המגע איתם מתרחשת תגובה כימית שבעקבותיה חודר לגופנו אלומיניום בצורה קלה לעיכול ומתיישב בתאים. התוצאה של הצטברות מתכת מזיקה היא מחלת אלצהיימר.

התוויות נגד

למשקאות שעורה אין כמעט התוויות נגד. שתי ההגבלות חלות רק על המקרים הבאים:

• התאהבות מוגזמת בדגנים עלולה לעורר עלייה במשקל, לכן חולי סוכרת צריכים לאכול אותם רק לאחר התייעצות עם הרופא שלהם. במצב כזה משקה שעורה מזיק רק אם שותים אותו במנות עבות וגדולות מאוד. תכולת הקלוריות של שעורה נמוכה במקצת מכל דגן דומה.
• לחולים עם צליאק גם לא מוצג שעורה. הוא מכיל גלוטן, ועם מחלה נדירה זו, חלבון הגלוטן של דגנים, ושעורה, כוללמספר, אינו מפוצל ואינו נקלט. הפרה זו של חילוף החומרים התוך תאי מעוררת סיבוכים בריאותיים חמורים.

קפה שעורה

קפה העשוי משעורה נקרא תחליף לקפה אמיתי. עם זאת, מה שנקרא משקה קפה שעורה טעים רק כמו קפה. בניגוד לזה האמיתי, הוא אינו מעורר את מערכת העצבים ומתאים לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לשתייה לאורך היום. משקה שעורה, שאין להכחיש את יתרונותיו, מותר אפילו לילדים קטנים.

קפה שעורה טחון ניתן לקנות בחנות, אבל קל להכין לבד. גרגירי שעורה לא קלופים יש לטגן במחבת יבשה עד לקבלת צבע חום בהיר ולטחון במטחנת קפה. גרגירים טחונים נרקחים במטחנת קפה בקצב של כף אחת לכל כוס מים רותחים. מסתבר משקה מר חום, קצת כמו קפה. נהוג לשתות אותו עם סוכר וחלב או שמנת.

שתה "Barley Ear" ו-"Golden Ear"

שני משקאות השעורה האלה דומים לקפה טחון. הם נמכרים בסופרמרקטים רגילים באזור המכולת.

"אוזן שעורה" מכיל גרגרי שעורה טחונים צלויים ושורש עולש. שיטת הבישול מצוינת על האריזה. ככלל, ספל אחד גדול דורש כף אחת של אבקה. קפה שעורה מבושלת באותו אופן כמו קפה רגיל, בטורק או במכונת קפה.

אוזן הזהב היא תערובת של גרגרי שעורה ושיפון. הוא מוכן באותו אופן כמו "אוזן שעורה"או קפה רגיל.

אולי הגיע הזמן להפסיק להתייחס ל"שעורה" ול"אוזן הזהב" כאל אנלוגים זולים לקפה ברזילאי. לשתות "אוזן שעורה" רק בשיטת חליטה וצבע דומה לקפה מסורתי. תכונותיו וטעמו אינם חוזרים על קפה כלל, והיתרונות הבריאותיים עולים בהרבה על האחרונים. תופעות לוואי שליליות יכולות להיות קשורות רק לאיכות השעורה הגולמית ועם אותם תוספים שייכללו במשקה.

משקה מאלט

משקה מאלט שעורה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ויסודות קורט מועילים. מבחינתו, יש להנביט את הגרגירים תוך יום עד יומיים. ברגע שבוקעים נבטים לבנים, יש לשטוף ולייבש את הגרגירים. טוחנים גרגרים יבשים ויוצקים מים רותחים. התעקש במקום חמים למשך 30-40 דקות. כוס וחצי עד שתיים של מים רותחים מספיקות לשתיים או שלוש כפות שעורה טחונה.

גרגירים מונבטים ניתן להכין לעתיד ולהשתמש בהם לפי הצורך. הם מאוחסנים גם שלמים וגם טחונים.

Kissel

ג'לי שעורה עשוי הן מדגנים קלופים, כלומר משעורה פנינה, והן משעורה שאינה גורסת. הפרופורציות נראות די שרירותיות: נדרשים לפחות 50 גרם שעורה לליטר מים. אם אתה אוהב ג'לי סמיך, שים יותר.

שעורה מוזגת במים ומעלה באש. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 20 דקות. ואז זה מתיישב ומתקרר. רק משקה העשוי משעורה לא מקולפת מסונן.

ג'לי שעורהלרוסיה - מאכל מסורתי. פעם היה מבושל סמיך ואוכלים אותו בחמאה, מתבלים בקורט מלח. פודינג מתוק עם דבש או פירות יער הוכן לילדים.

ג'לי שעורה הוא בשום אופן לא מנה פרימיטיבית עם כמה אפשרויות. אפשר ללקט ספר שלם על אופן הכנת ג'לי שעורה, כי את המשקה הזה אפשר לבשל מדגנים טריים שלא נדחסו, ומקולפים יבשים ומנבטים. הוא עשוי בעוביים שונים, נאכל מתוק ומלוח, מדולל בחלב, שמן צמחי, מרק בשר וירקות.

לג'לי שעורה יש טעם נייטרלי למדי, כך שהוא משתלב עם מגוון מוצרים.

בהתבסס על זה, מכינים פורמולות להאכלת תינוקות אם לאם יש מעט חלב משלה.

Mugitya, Damaicha ו-Porichha

Mugitya, damaicha ו-porichha הם שלושה שמות לאותו משקה שעורה, פופולרי מאוד ביפן, סין וקוריאה. זה דומה לזה הרוסי, שנמכר בחנויות שלנו תחת השם "קיץ".

זהו קפה שעורה העשוי משעועית שלמה, לא טחונה, קלה וטחונה ללא כל תוספות בצורת אבקת חלב, סוכר או חומרים משמרים. הוא מבושל כמו קפה רגיל, אבל נהוג לשתות אותו קר, לשים פרוסת לימון וקרח בכוס. משקה זה זמין גם כאבקה מרוכזת מיידית.

אנו מקווים שנהנית מהמאמר. בו בדקנו את משקה השעורה, את הנזק והתועלת שהוא מביא לגוף.