ג'ין בבית מ-moonshine: מתכון, המלצות וסודות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אוהבי אלכוהול חזק ואיכותי לא תמיד יכולים להרשות זאת לעצמם: בלו, מכסים ומיסים גורמים לפעמים למחיר של משקה יקר ערך כזה לשמיים. עם זאת, אנשינו מיומנים ובעל תושייה. אנשים מתעניינים הם די נגיש ג'ין בבית מ moonshine. המתכון שלו יכול להשתלט לא רק על ידי moonshiners מנוסים, אלא גם על ידי אלה שפשוט קונים משקה אלכוהולי תוצרת בית. קצת סבלנות, קצת מיומנות - ותוכלו ליהנות ממשקה שאינו שונה בהרבה מהמקור.

Dispelling the Myths: The Story of the Gin

איכשהו הייתה דעה שג'ין הוא אלכוהול ממוצא אנגלי. בינתיים, הבריטים פשוט שאלו את הרעיון. החלוצים היו ההולנדים, שניסו להילחם במגפה עם ג'ין עוד במאה ה-12.

שנת ה"גילוי" הרשמי של הג'ין נחשבת לשנת 1650, שבה הרופא דה לה בואה רשם עליו פטנט בתורמְשַׁתֵן. כמה עשורים לאחר מכן, המשקה כבר שימש למטרות שונות לחלוטין והוא נקרא ג'נבר על ריחו, מ"גוניפר" בצרפתית. הכוחות הבריטיים, שהיו בעלי ברית של הולנד באותן שנים, העריכו מיד את יתרונותיו של הג'ין וקראו לו סם של אומץ. הם הביאו את המתכון הביתה, שם פיתחו הבריטים במהירות את הבישול הביתי, ושינו את השם המקורי לג'ין, למעשה. ובאמצע המאה ה-18 הוא כבר היה מונופול על ידי המדינה ונחשב למשקה הלאומי.

ג'ין בבית מ-moonshine: דרישות מתכון ומקור

זכור שלאלכוהול תוצרת בית יש ריח ספציפי וכולל שמנים מיותרים לחלוטין. לכן, ירח בוודאי חייב להיות זיקוק כפול. יתרה מכך, לפני השני, בהכרח מנקים אותו - עם סודה, אשלגן פרמנגנט, חלבונים, חלב או פחם לפי בחירתך.

וודא שהיצרן לא שכח להסיר את מה שנקרא ראשים עם זנבות - הם מיותרים בשד העתידי. זה יהיה גם טוב לדלל moonshine עם מים עד 30 אחוז לפני זיקוק מחדש. עודפי הנוזל יוסרו, והחיבור, שהוא די חזק, עם שמני המטוס ייחלש מאוד.

אור הירח לאחר המעבר השני דרך המכשיר חייב להיות חזק מאוד, לא פחות מ-80 סיבובים. לפני מניפולציות נוספות, יהיה צורך לדלל אותו במידה הרצויה.

ועוד הערה חשובה: לפני הכנת ג'ין בבית, שפכו גרגרי ערער לשקיות בד קטנותושמור אותם לכמה ימים איפשהו בחדר יבש. מומחי ג'ין מבטיחים שהפירות מקבלים ארומה מתובלת ובהירה יותר.

תמיסת ג'וניפר

אחת הדרכים הקלות ביותר להכין ג'ין מ-moonshine היא ליישן את פירות היער באלכוהול, כפי שנעשה עם מרכיבים אחרים לטינקטורות. טעם המשקה יהיה קרוב מאוד לג'נבר המקורי. עבור חצי ליטר של moonshine של 50 מעלות, לוקחים כעשרה גרגרי ערער; לספיגה טובה יותר של הארומה, הם נמעכים או דוחפים, ולאחר מכן יוצקים אותם עם בסיס ומשרים אותם במשך שבועיים. מכף סוכר ונפח משולש של מים מרתיחים סירופ עד להופעת בועות. הג'ין עובר סינון, משולב בסירופ ומתיישן לפחות שלושה ימים. אז אתה יכול להתחיל לחגוג או לחכות לתאריך המצעד הבא.

לא עצלן: ג'נר בית ראוי

עם זאת, אם אתם מעוניינים בג'ין אמיתי בבית מ-moonshine, המתכון ממליץ לכלול פירות יער ב-moonshine כבר מתחילת ייצורו. זה ייקח קילוגרם של פירות - מובחרים, בשלים ורעננים. הם מתחממים היטב ומוזגים כאן בליטר מים מחוממים, חצי כוס סוכר וכף עם שקף של שמרים יבשים. המיכל ממוקם תחת אטם מים למשך שבוע או 10 ימים. בתום התסיסה, העיסה עוברת בדומם פעמיים, תוך טיהור ומשאירה רק את "גוף" הג'ין. אם רוצים, אפשר להתעקש עוד יותר, אבל בשלב זה יש לו טעם וריח קלאסיים.

Beefeater תוצרת בית

תוכל להפוך את moonshine לג'ין באמצע התהליך. 10 ליטר של וודקה ביתית טובה, מטוהרת מזוקקת כפולה נלקחים ב-50 סיבובים. במיכל עם moonshine מניחים:

1. פירות ג'וניפר, טריים, ללא נישואים, פירה, - 200 גרם.
2. קינמון - חתיכה שבורה לבחירתך או כף לא שלמה.
3. אבקת כוסברה - כשתי כפות.
4. גרידה טרייה מלימון אחד (בערך כפית).
5. שומר, אניס, זעתר, ליקריץ - כף קטנה, אולי לא שלמה.

הבקבוק מכוסה בצורה רופפת ומניח למשך שבועיים או שלושה בחושך. טמפרטורה - חדר.

השלב הבא הוא דילול חומר העבודה לחוזק של 20 אחוז. ירח זורם למים! זיקוק משני מתבצע עם פריקה של "pervak" ו"זנב". השלב האחרון הוא הסדר וסינון שבועי.

הדבר הכי חשוב הוא קוקטיילים

ג'ין, מעלות בהם נעים בין 37, 5 ו-47 סיבובים, נכלל ברשימת המשקאות החזקים ביותר. "כבד יותר" יהיה אלא אם כן אלכוהול טהור וירח לא מדולל. לכן, ג'ין הוא אלכוהול הנצרך לעתים רחוקות בצורתו הטהורה. בנוסף, הטעם והריח החדים של המשקה אינם מתאימים במיוחד לשתייה ללא תוספות נעימות. בנוסף לשילוב המוכר עם טוניק, ג'ין בבית מ-moonshine, שאת המתכון שלו תבחרו, אפשר להכניס לקוקטיילים מעניינים מאוד:

1. ארנו: ערימה של ג'ין, ליקר אפרסקים וורמוט יבש בתוספת קרח.
2. "סוזיוונג ": ג'ין, מיץ לימון טרי, ליקר מנדרינות - 20 מיליליטר כל אחד. מזועזע עם שייקר, מוזג לכוס ומעליו 20 גרם של ברוט.
3. "אלכסנדר": 30 מ"ל כל אחד של ג'ין תוצרת בית, שמנת כבדה וליקר קפה. מעבירים דרך שייקר עם קורט אגוז מוסקט וקרח.

משתה שמח!