כיכר בשר: מתכון לבישול עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מסוגים שונים של בשר ובשר טחון, אפשר לבשל הרבה מנות טעימות ומשביעות. קציץ בשר הוא אחד מהם. אפשר לאפות גם מסוג אחד של בשר טחון וגם מכמה. אתה יכול גם להוסיף כבד, ירקות ומרכיבים אחרים ללחם.

Meatloaf

מרכיבים:

1. לחם טרי - 240 גרם.
2. נקניקיות איטלקיות - 800 גרם.
3. שמן זית - 4 כפות.
4. חלב - 2 כוסות.
5. פלפל גרוס - כפית.
6. בקר - 500 גרם.
7. פטרוזיליה - חבורה אחת.
8. ביצים - 4 חלקים.
9. רוטב וורצ'סטרשייר - כפית קינוח.
10. שום - 4 שיני.
11. עגל - 500 גרם.
12. מלח - 2 כפיות קינוח.
13. דבש נוזלי - 4 כפות.
14. גרידת לימון - 1 כף.
15. יין לבן - 1 כוס.
16. פרמזן (מגורר) - 1 כוס.
17. בצל - 2 חתיכות.

בישול לחם בשר

בעת הכנת לחם כזה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר אם תרצה. בשר בקר, חזיר, כבש, עוף, עגל בתוספת תבלינים שונים יביאו לחטיף בשר מקורי,שיחליף בצורה מושלמת קציצות או קציצות רגילות. נסה ומצא את האפשרות המתאימה ביותר לטעם שלך. אבל איך לבשל כיכר בשר, המתכון הנבחר יגיד לך.

לתחילת הבישול מקדימה הכנה מקדימה קטנה של חלק מהרכיבים. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. לאחר הניקוי מעבירים את השום במכבש שום. שוטפים היטב מתחת לברז צרור פטרוזיליה טרייה, מנערים כמה שיותר מים וקוצצים. לחם לבן רך חתוך לפרוסות קטנות. מגררים גבינת פרמזן דרך מגררות רשת גדולות.

הדבר הבא אחרי הכנת המרכיבים לכיכר בשר טחון בתנור הוא ההכנה שלו שלב אחר שלב. אתה צריך לקחת סיר גדול ולחמם את שמן הזית שנמזג על אש בינונית. לאחר מכן הוסף לתוכו שום ובצל קצוצים. לאחר שקוביות הבצל מזהיבות, יוצקים לסיר יין יבש. ממשיכים לבשל כחמש עד שבע דקות עד שהיין מתאדה. להשרות בנפרד פרוסות לחם לבן בחלב.

לאחר מכן, כדי לבשל כיכר בשר, אתה צריך להסיר את הקליפה מהנקניקיות האיטלקיות. לאחר מכן העבירו אותם דרך מטחנת בשר לתוך קערה גדולה. גלול שטוף ופרוס בשר בקר ועגל שם. כמו כן, כדי להכין כיכר בשר, אתה צריך להוסיף לחם לבן סחוט מחלב, גרידת לימון, פטרוזיליה קצוצה, פרמזן מגורר, פלפל גרוס, רוטב ווסטרשייר, מלח, להקציף ביצים ולשים בצל מטוגן ושום. כל הרכיבים המחוברים חייבים להיותערבבו היטב והניחו לתלול כעשרים דקות.

אפיית לחם בשר

במהלך הזמן הזה, התנור יתחמם עד מאה ושמונים מעלות. אתה גם צריך לכסות לחלוטין את הכלים עמידים בחום שנבחרו עם קלף לאפייה. מעבירים את ה"בצק" שהוכן לפי מתכון כיכר הבשר לקערה מיוחדת ומיישרים אותו עם מרית מעל. לאחר מכן יש למרוח דבש נוזלי על פני השטח ולשלוח לאפייה למשך חמישים וחמש דקות. הטמפרטורה בתוך הלחם צריכה להיות שמונים מעלות. אתה צריך למדוד עם מדחום מיוחד. מוציאים את כיכר הבשר הטחון אפוי עד בישול, מצננים מעט בתבנית, ולאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לפרוסות. הגישו קציץ בשר טעים תוצרת בית בעודו חם.

לחם תלת בשרים תוצרת בית

רשימת מרכיבים:

1. באטון - 8 פרוסות.
2. טחון עוף - 300 גרם.
3. בצל - 2 ראשים.
4. פלפל שחור - 3 קורטים.
5. טחון חזיר - 300 גרם.
6. חלב - 200 מיליליטר.
7. מלח - כף קינוח אחת.
8. ביצים - 2 חתיכות.
9. טחון בקר - 300 גרם.

מרכיבים לשימון:

1. ביצים - 2 חתיכות.
2. חלב - 2 כפות.

איך לבשל לחם

אם תרצו, תוכלו לבחור מספר מתכונים לכיכר בשר טחון ולנסות לבשל אותו בבית. מרכיבים נוספים יכולים להיות ירקות אופציונליים, כבד, גבינה, ביצים מבושלות, פטריות, פרוסות חזיר ועוד רבים.מוצרים אחרים. על פי ההרכב, ניתן להניח כיכר בשר כזו בין נקניק לקציצות תוצרת בית. לאחר מכן, אנו מציעים לשקול מתכון פשוט לנקניקים.

באופן ישיר, תהליך הבישול צריך להתחיל בערבוב עוף, חזיר ובשר בקר טחון, שיש להמליח מעט, לפלפל ולערבב בקערה אחת. לאחר מכן חותכים את פרוסות הכיכר לחתיכות קטנות יותר ויוצקים על החלב. אם הכיכר הייתה די מיושן, אז זה לוקח בערך עשרים דקות להשרות, ואם הלחם טרי, אז עשר דקות יספיקו. לאחר מכן יש לסחוט את הכיכר הספוגה ולהעביר את העיסה דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים אותו לבשר הטחון. חותכים את ראשי הבצל המוכנים לרבעים, קוצצים במטחנת בשר ומכניסים בשר טחון. בשלב זה, הבישול אינו שונה מתהליך הכנת בשר טחון לקציצות. לאחר מכן, כדי לתת את הצמיגות למסה, ובהמשך כדי לשמור על הצורה כבר בצורה גמורה, טורפים פנימה את הביצים.

עכשיו יש להמליח ולפלפל את הבשר הטחון לפי הטעם, אגב, אפשר להחליף פלפל בכל תבלין אחר שרגילים להוסיף למנות בשר. מערבבים את כל הרכיבים המחוברים ישירות עם הידיים עד שהמסה הופכת להומוגנית, והנח אותה בצד למשך חמש עשרה דקות.

אפיית קציצות בשר

להדליק את האש בתנור ולהכין תבנית עקשנית על ידי ציפויה בנייר המיועד לכך. לרוב, צורה מלבנית משמשת לאפיית כיכר בשר בתנור, אבל זהלא הכרחי בכלל. התבנית עצמה יכולה להיות זכוכית, סיליקון או קרמיקה. מעבירים את הבשר הטחון העומד לתבנית ולוחצים אותו קלות כלפי מטה בעזרת הידיים. לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות ואופים עד לריכוך במשך שישים דקות. על מנת שכיכר הבשר תהיה מכוסה בקרום אדמדם יפהפה, יש צורך לשמן את פניו בתערובת של שתי ביצים טרופה ושתי כפות חלב כעשר דקות לפני הוצאתו מהתנור. לאחר האפייה מוציאים מהתבנית רק לאחר הקירור. חותכים למנות ומגישים כתוספת לתוספת מבושל או סלט ירקות.

לחם לבבי ועסיסי

רשימת מוצרים:

1. תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
2. עיסת חזיר - 500 גרם.
3. בגט - 0.5 כיכר.
4. בצל - 2 חתיכות.
5. קורנית - 2 ענפים.
6. שמנת (דל שומן) - 300 מיליליטר.
7. פילה עוף - קילוגרם אחד.
8. אורגנו - 2 ענפים.
9. שום - 4 שיני.
10. פלפל גרוס - 2 קורטים.
11. שאלוט - חבורה.
12. ביצים - 4 חלקים.
13. מלח - כפית.

מתכון לבישול

קציץ בשר היא מנה טעימה ומשביעה שניתן להגיש בכל ארוחה, הן כמנה עיקרית והן כמנה ראשונה לתוספת, חמה או קרה. לאחרונה, כיכר בשר טחון שבושלה בתנור הפכה פופולרית למדי. מספר המתכונים השונים והחדשים להכנתו רק הולך וגדל. שלא כמו קציצות, קציץ בשר מוכן הרבהקל ומהיר יותר. אתה רק צריך להכין את הבשר הטחון, לשים אותו בתבנית ולתנור. אין צורך ליצור, לחמם, ואז עדיין לעמוד ליד הכיריים ולפקח על תהליך הטיגון. בנוסף, טעם הלחם אינו שונה בהרבה מקציצות ונוח להכין ממנו כריכים. כמו כן, אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל מרכיב על ידי ערבוב או פריסתם בשכבות. הכל תלוי בהעדפות הקולינריות של המשפחה שלך.

כדי לתת טעם עשיר יותר, ניתן להשרות את הבשר מראש לפי טעמכם בעשבי תיבול, וכן בתבלינים שאתם משתמשים בהם כל הזמן ומוצאים את המתאימים ביותר. ראשית מגיע תהליך ההכנה הרגיל של מרכיבים לכיכר בשר טחון מבושל בתנור. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לרבעים. מפרידים את ראשי הבצל מהקליפה, שוטפים וחותכים לשניים. מקלפים רק שיני שום.

שוטפים ענפי טימין, אורגנו ובצל שאלוט מתחת למים זורמים. לאחר מכן קוצצים דק את כל הירוקים. שוטפים את בשר העוף והבקר, מייבשים וחותכים לחתיכות בינוניות. חותכים את הבאגט לפרוסות, מניחים בקערה ויוצקים לתוכו שמנת בהירה. לאחר מכן, עליך להפעיל את מטחנת הבשר ולגלול בה בתורו בשר בקר, פילה עוף, חתיכות בצל ותפוח אדמה, שיני שום שלמות ובגט סחוט משמנת.

למרכיבים הקצוצים, טורפים את הביצים ומוסיפים את הירוקים שהוכנו קודם לכן. הקפידו להמליח ולפלפל מעט לפי הטעם. זה לוקח בערך חמש דקות נוספות כדי לערבב הכל ביסודיות. מניחים בצד בשר טחון מוכן עבורעשרים דקות. מדליקים את התנור בעוצמה מלאה וממתינים לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. מעבירים את הבשר הטחון לכיכר שעמד בזמן הנכון לצורה משומנת מראש, מיישרים מעט בעזרת כף או מרית, לוחצים מעט כלפי מטה. מניחים רשת באמצע התנור ומניחים עליו את צלחת הבשר הטחון. אם רוצים לקבל קרום זהוב ויפה באפייה על פני השטח, אפשר לשמן את הבשר הטחון בקטשופ.

לחם כבד הודו

מרכיבים נדרשים:

1. כבד עוף - 500 גרם.
2. Baton - 1/3 חלק.
3. תיבול בשר - כפית.
4. חלב - 250 מיליליטר.
5. פטרוזיליה - 1/2 צרור.
6. טחון הודו - קילוגרם אחד.
7. ביצים - 3 חלקים.
8. בזיליקום מיובש - 1/3 כפית.
9. מלח - 1 כפית.
10. בצל - 2 חתיכות.

שיטת בישול

לחם בשר חביב כמעט על כולם, חוץ מאלה שלא אוכלים בשר. כיכר הבשר שהוכנה לפי המתכון הזה מכבד הודו טחון וכבד עוף, תתגלה כבריאה ודלת שומן. בתחילה, אתה צריך לשטוף את כבד העוף, כמו גם לקלף, לשטוף ולחתוך בצל לחצאי טבעות. מאחדים אותם במחבת מחוממת עם שמן ומטגנים במשך עשרים דקות. מצננים וטוחנים עם בלנדר. משרים את הכיכר בחלב חם.

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים להן תיבול בשר, מלח, בזיליקום יבש וטורפים היטב. לתוך עמוק אחדשמים בצלחת את הודו הטחון, כיכר, ביצים טרופה וכבד עוף מטוגן עם בצל. מערבבים היטב את כל החומרים אחד עם השני ומעבירים לתבנית. אופים כיכר בשר כזו של כבד הודו וכבד עוף במשך שישים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. לאחר הבישול מצננים ומוציאים בזהירות מהתבנית. חותכים כיכר בשר טעימה ובריא לפרוסות ומגישים.

מנה זו היא תוספת נהדרת לכל שולחן. זה ייראה באופן אורגני גם בארוחת ערב רגילה וגם בחגיגה חגיגית. בנוסף, תוכלו לשנות ולהוסיף מרכיבים לפי טעמכם, כך שכל שף יוכל להכין קציץ בשר ייחודי.