ליקר ביתי של ביילי: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בייליס הוא משקה אלכוהולי מפורסם שיש לו טעם וארומה מתוקים כל כך נעימים עד שנשים רבות פשוט מטורפות עליו, ולגברים לפעמים לא אכפת לטעום את המשקאות החריפים. ועכשיו כבר לא צריך ללכת לחנות כדי לקנות אותו, כי לפי מתכוני הבייליס שלנו בבית, כל אחד יכול להכין אותו בבית, מה שיאפשר לכם להיות בטוחים ב-100% באיכות הגבוהה ובטעמו המעולה.

היסטוריית קוקטייל

ליקר בייליס הוא המתכון הקרמי המפורסם ביותר בעולם, שנוצר בשנת 1970 על ידי האירי דייוויד דנד. הוא הומצא על ידו על מנת לשלב יחד את המוצרים המפורסמים ביותר בארץ - וויסקי אירי ושמנת. בנוסף, הוא רצה שהמשקה יהיה מתוק, לא חזק מדי, וישמח את נשותיהם ואוהבי חבריו. אז הוא, יחד עם חבריו, המציא מתכון לבייליס, ערבוב וויסקי עם שמנת והוסיף להם מעט קרמל, שוקולד ווניל. ברגע שחברים עם נשותיהם ניסו את הקוקטייל, הם מיד היו מרוצים מהטעם שלו. נכון, כפי שהתברר, וויסקי זה רעמעורבב בשמנת, וחיי המדף של המשקה לא היו ארוכים, אז יצירת המתכון לא הסתיימה בכך, כי לקח לדוד אפילו 4 שנים לפתור את כל הבעיות. אבל בסופו של דבר התקבל קוקטייל חלש עם אחוז אלכוהול של 17%, שהיה כל כך מתוק ונעים בטעמו שאחרי שניסית אותו פעם אחת רצית לשתות אותו שוב ושוב.

המרכיבים למתכון הקלאסי של בייליס

המתכון המקורי של המשקה, שהומצא על ידי דיוויד דנט, הוא עדיין סוד שמור היטב, אז כדי לשתות ביילי אמיתי, כדאי לקנות בקבוק של המשקה הזה מ-Gilbeys מאירלנד. עם זאת, אנחנו יכולים בקלות לבשל ביילי תוצרת בית לפי מתכון דומה לזה המקורי. ואנחנו צריכים בשביל זה:

• 500 מ"ל של וויסקי באיכות מעולה (ניתן להחליף בוודקה);
• 350 מ"ל שמנת 30% שומן;
• 380 גרם חלב מרוכז;
• 3 ביצי עוף;
• שקית ונילין.

עקרון הבישול של בייליס

ישנם זנים רבים של הקוקטייל הקרמי המדהים הזה, עם זאת, עקרון ההכנה שלו לרוב דומה מאוד. קודם כל צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים, לערבב במיקסר את הונילין, החלב המרוכז והחלמונים, ואז להקציף היטב את התערובת הזו. לאחר 5 דקות במיקסר לפי מתכון ליקר בייליס אפשר להתחיל להוסיף שמנת בהדרגה ולאחריהן להוסיף מעט אלכוהול למיקסר ולהמשיך לטרוף הכל במהירות בינונית. לנער את הקוקטייל כחמש דקות נוספות, לשפוךבייליס מבוקבקים ונשלחים להחדרה במקרר לכמה שעות, אבל עדיף לתת לו להתבשל במשך יומיים כדי שטעם המשקה יהיה רווי יותר.

Coffee Baileys

חובבי הקפה בוודאי יעריכו בייליס שהוכנו על פי מתכון מיוחד עם חלב מרוכז וקפה, שהארומה והטעם שלהם לא רק שובים במתיקות שלו, אלא גם ממריצים בצורה מושלמת. ותצטרכו להכין משקה אלכוהולי כזה את כל אותם המרכיבים כמו למתכון הקלאסי, שאליו תצטרכו להוסיף עוד 5 כפות של קפה שחור נמס.

כדי להכין משקה כזה, ממש כמו במתכון המקורי, צריך להפריד את החלמונים מהחלבונים, ולהקציף אותם במיקסר עם סוכר וניל וחלב מרוכז. אך לפני הוספת השמנת לרכיבים אלו, תצטרכו לחמם אותה מעט, להוסיף לה קפה, לערבב ולהמתין עד שהגרגירים שלה יתמוססו לחלוטין. ורק אחרי זה מוסיפים את השמנת בהדרגה למיקסר ומקציפים שם. אחריהם יוצקים אלכוהול למיקסר במנות קטנות ומקציפים את הקוקטייל כ-5 דקות. לאחר מכן שפכו את המשקאות החריפים לבקבוק והחדירו אותו מ-2 שעות עד יומיים.

Chocolate Baileys

אם המתכון של בייליס עם חלב מרוכז וקפה לא נמשך אותך, אתה יכול להכין את הליקר הזה עם שוקולד, ולשמח את השן המתוקה אפילו יותר. במקרה כזה תצטרכו את כל המרכיבים כמו מהמתכון הקלאסי, אבל כאן אין צורך בביצים, ובמקומם תצטרכו לקחת 150 גרם שוקולד מריר. הכנת קוקטייל כזה קלה יותרפָּשׁוּט. ממיסים את השוקולד באמבט מים, ולאחר מכן מצננים. בזמן שהשוקולד מתקרר, הכניסו במהירות את החלב המרוכז, השמנת והונילין למיקסר, מקציפים היטב את החומרים הללו. לאחר מכן, מבלי לתת לשוקולד להתקרר לחלוטין ולהסמיך, יוצקים אותו למיקסר וממשיכים לטרוף. בסופו של דבר, כל שנותר הוא להוסיף וויסקי או וודקה למכשיר המטבח בכמה מנות, בלי להפסיק לפעום, לשפוך את המשקאות החריפים לבקבוקים ולהשאיר לזמן הנכון.

מתכון לליקר ביתי "בייליס" עם נענע

חובבי הרעננות יכולים להכין את הקוקטייל המוכר עם חליטת הנענע, אמנם הכנתו לוקחת יותר זמן מהרגיל, אבל התוצאה שווה את זה. ולשם כך תזדקק לרכיבים כגון:

• 0, 5 ליטר וויסקי או וודקה;
• 0, 35 ליטר שמנת 30% שומן;
• פחית חלב מרוכז;
• שקית ונילין;
• חבורה מנטה;
• 3 כפות סוכר.

קודם כל ממלאים את הנענע בכמות קטנה של מים, זורקים לתוכה סוכר ומביאים את המים לרתיחה, מבשלים את הנענע דקה ומניחים בצד ליום. לאחר יום, מוסיפים אלכוהול לנענע ושוב מניחים בצד ל-24 שעות. לאחר מכן אנחנו מעבירים את האלכוהול דרך בד גבינה כדי לסנן את חתיכות הנענע, ומכינים ביילי לפי מתכון מוכר. להקציף שמנת עם וניל וחלב מרוכז, ואז להוסיף להם משקה אלכוהולי מנטה במנות קטנות, להקציף הכל יחד כחמש דקות ולבקבוק את הקוקטייל.

גורמה בייליס

אם תבדוק היטב הכלמתכונים עם תמונה של ביילי תוצרת בית, אז כנראה שתרצו להכין משקה חריף כזה שדורש דיוק מרבי, אבל נותן פשוט תוצאה פנומנלית, מהממת אפילו את השף התובעני ביותר. ובשביל זה תצטרך:

• 400 מ"ל אלכוהול באיכות מזון עם אחוז אלכוהול של 60%;
• צנצנת חלב מרוכז;
• ליטר שמנת עם תכולת שומן של 10%;
• 2 אשכים;
• 2 כפיות קפה נמס;
• 2 שקיות וניל;
• קורט קינמון טחון;
• 3 כפיות דבש;
• שליש כפית ג'ינג'ר טחון;
• כפית של קליפת עץ אלון טחון (ניתן להשיג בבית המרקחת);
• 3 כפות סוכר.

קודם כל, ממיסים את הסוכר על אש כדי שידמה לקרמל בעקביות, מסירים מהאש, מוסיפים לו דבש, שקית ונילין, ג'ינג'ר, קינמון וקליפת עץ אלון ומערבבים היטב. לאחר מכן אנו מוסיפים אלכוהול לתערובת ושולחים אותה להחדיר למשך שבוע. לאחר מכן, אנו מסננים את המשקה שנוצר וממשיכים להכנה המסורתית של בייליס. לשם כך מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מניחים מחצית מהשמנת והחלמונים במיקסר ומקציפים. לאחר מכן נוסיף להם את השמנת הנותרת והחלב המרוכז, מערבבים הכל, מקציפים עד לקבלת מסה הומוגנית, ואז יוצקים קוקטייל אלכוהולי לתוך התערובת בזרם דק, שהתעקשנו במשך שבוע, מוסיפים את הונילין הנותר, מערבבים את התערובת לשתות ולשלוח למקרר לשלושה ימים. לאחר מכן אנו מסירים את השומן שנותר מהמשטח, מעבירים את בייליס דרך גזה ולבסוף, מבקבקים את הקוקטייל.

בייליסמ-moonshine

אם יש לכם מונשיין מוכן בבית, אז במקרה הזה אין צורך לקנות וויסקי או וודקה להכנת ליקר שמנת. במקרה כזה, ניתן יהיה פשוט להכין בייליס לפי מתכון שבו המשקאות האלכוהוליים הללו מוחלפים בירח. והרכיבים הבאים יהיו נחוצים עבור Baileys כאלה:

• 0.5 ליטר של אור ירח ללא ריח;
• 0, 5 ליטר שמנת 10% שומן;
• פחית חלב מרוכז;
• 100 גרם של שוקולד מריר;
• vanillin.

הכנת בייליס כל כך חזקה, שתשמח לא רק נשים, אלא גם גברים, מתחילה בכך שצריך להמיס את השוקולד באמבט מים ולהוסיף לו מעט שמנת כדי שהוא לא מתעבה. לאחר מכן מקציפים את השמנת הנותרת עם חלב מרוכז ווניל, ולאחר מכן מוסיפים להם שוקולד, ולבסוף יוצקים מונשיין לתוך המרכיבים במנות קטנות, ממשיכים לטרוף את התערובת במיקסר עד שהיא הופכת להומוגנית. לאחר מכן, כמו במתכון הקלאסי, בייליס מבוקבקים ונשלחים למקרר להחדרה למשך מספר ימים.

הדרך הקלה ביותר להכין בייליס

אם אתם לא אוהבים את המתכון של בייליס עם חלב מרוכז בבית, אפשר להכין קוקטייל טעים לא פחות עם חלב מרוכז, שאפילו קל יותר להכנה מהמשקה הזה לפי המתכון הקלאסי. ובשביל זה תצטרך מרכיבים כגון:

• 2 קופסאות חלב מרוכז;
• 500 מ"ל וודקה, קוניאק או וויסקי;
• שקית ונילין;
• 3 כפיות קפה נמס;
• כוס וחצי סוכר.

להכנה, מערבבים סוכר, קפה וונילין, ולאחר מכן יוצקים אותם בחלב, שמים את התערובת על האש וממתינים עד לרתיחה כדי להסירה מיד מהאש. לאחר מכן, אנו מוסיפים אלכוהול לתערובת, מערבבים הכל ביסודיות, מבקבקים אותו ושולחים אותו למקרר כדי להחדיר לכמה שבועות. העיקר לא לשכוח ללכת לבקבוקים ולנער אותם פעם ביום.

טיפים מועילים

קורה שאפילו בעקבות התמונה של המתכון של בייליס לחלוטין, מומחי קולינריה לא מצליחים להכין קוקטייל כמו שהוא צריך להיות. לכן, כדי שזה לא יקרה, בעת יצירת משקה, עליך לזכור כמה ניואנסים חשובים.

1. בייליס עובד נהדר עם וויסקי, קוניאק או וודקה. יתרה מכך, אם יש לכם שאריות של משקאות אלכוהוליים אלו, תוכלו לערבב אותם בבטחה ולהכין ביילי לפי המתכון.
2. אם אתה לא חובב קפאין, אז את הקפה במתכון המשקה ניתן בקלות להחליף באבקת קקאו.
3. אם אין ביצים בקוקטייל, אז אפשר לשמור אותו במקרר כחודש. אם יש, אז בערך שבוע.
4. כאשר מכינים קוקטייל, עדיף להשתמש באלכוהול יקר ואיכותי, אז בייליס ייצאו טעימים במיוחד.
5. אם אין לך קפה נמס, אתה יכול להחליף אותו בקפה מגורען, אבל אז יהיה צורך לסנן את בייליס לפני הביקבוק.

איך לשתות אלכוהול נכון

סוף סוף, הכנתם את המתכון של בייליס, התעקשתם עליו, הוא מוכן לחלוטין לשימוש… וכאן רבים עומדים בפני המשימה כיצד לשתות נכון את המשקה המתוק והעתיר הקלוריות הזה. כמובן שאפשר לשתות אותו כמשקה עצמאי, אבל עדיף למזוג אותו לכוס עם קרח, מה שיגרום לטעמו לבולט יותר. אפשר להוסיף ביילי גם לקוקטיילים שונים, כי זה משתלב עם משקאות אלכוהוליים חזקים, תותים ושוקולד. ולבסוף, ניתן להשתמש בקוקטייל הזה בבישול, להשרות איתו שכבות עוגת ספוג, לשפוך על סלטי פירות ולהוסיף לבצק כדי ליצור עוגיות שבזכות בייליס יהפכו לרכות יותר, מתוקות יותר וממש נמסות בפה..