איך להכין גלילי כרוב: כמה טיפים וטריקים שימושיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות כרוב הן מנה מאוד טעימה, מזינה ומאוזנת עם היסטוריה של כמה מאות שנים. שמו מתוארך למאה ה-18, כאשר יונים מטוגנות היו מעדן צרפתי אהוב.

מכיוון שלא היה נהוג לאכול את הציפורים הללו בארצנו, והמנה התעניינה מאוד בבני ארצנו, נכנסו למטבח הרוסי מה שנקרא "יונים כוזבות", המורכבות מבשר טחון ועלי כרוב. הרבה זמן עבר מאז, ולחמניות כרוב עדיין נחשבות לאחת המנות האהובות והפופולריות ברוסיה.

כל עקרת בית שמכבדת את עצמה צריכה לדעת להכין לחמניות כרוב. ישנו מגוון עצום של מתכונים הכוללים שימוש במילויים ומרכיבים שונים. ורק עלה הכרוב נשאר זהה והמרכיב הבסיסי של המנה הזו. כדי לרכך אותו מיד לאחר הרתיחה, מומלץ להכות ורידים גדולים עם פטיש מיוחד או קוצץ עץ. אפשר גם להפוך את העלים לרכים על ידי הנחת ראש כרוב, ארוז מראש בשקית ניילון, למקפיא למשך יממה. לאחר ההפשרה, הוא יהפוך רך יותר ועדין.

אם אתה רוצה ללמוד איך להכין לחמניות כרוב כמה שיותר מהר ופשוט, אז אתה צריך לשים לב למתכון מעט שונה.

זה לא מצריך עטיפה סבלנית וקפדנית של מלית בעלי כרוב.

אז, איך מכינים לחמניות כרוב עצלות? הם מתכוונים לערבב כרוב קצוץ עם המרכיבים העיקריים, כלומר בשר טחון, גזר, בצל, אורז וכו'.

על ידי יצירת קציצות קטנות מהתערובת ותבשיל אותן במחבת, מקבלים מנה טעימה להפליא ובו זמנית פשוטה.

בואו ניתן כמה עצות שימושיות כיצד להכין גלילי כרוב:

• לבישול, אפשר להשתמש כמעט בכל בשר טחון, מלבד דגים. זה יכול להיות תערובת של סוגים שונים של בשר בפרופורציות שונות. ללא ספק, הכרוב הממולא הבשר הטעים ביותר מתקבל מבשר בקר טחון ובשר חזיר ביחס של 1:1.
• הנחת חתיכת חמאה קטנה על כל כרוב ממולא תעניק למנה עדינות מיוחדת וטעם עדין יותר.

• 

  אם אתה רוצה ללמוד איך להכין גלילי כרוב לשולחן החגיגי, אז נסה לתבשיל אותם על כרית ירקות. ירקות יוסיפו עוד עסיסיות ובהירות למנה. השתמש בעגבניות, גזר, פלפל, בצל, הירוקים האהובים עליך, עשבי תיבול ותבלינים. פשוט חותכים את החומרים לחתיכות קטנות ומניחים אותם במחבת שחוממת מראש עם חמאה או שמן חמניות. אתה יכול גם לפרוס ירקות בשכבות, אבלאז אתה צריך להתחיל עם גזר. אופציונלי, ניתן להוסיף לכרית בשרים מעושנים שונים, נקניקיות או בשר חזיר. לאחר המלחה לפי הטעם, מניחים על גלילי הכרוב ומבשלים מתחת למכסה עד לריכוך. כדי למנוע שריפת הירקות, יש צורך מדי פעם לשפוך מעט מים למחבת. מנה כזו לא תתבייש להגיש לשולחן החגיגי.

• לתבשיל גלילי כרוב, אפשר להשתמש במגוון רחב של תבשילים: סיר עם תחתית עבה, מחבת עמוקה, אווז ואפילו תבנית אפייה.
• כדי לתת למנה טעם פיקנטי יותר, ניתן להוסיף יין יבש, תפוחים, ענבים או עגבניות במקום מים במהלך תהליך התבשיל.

עכשיו אתה יודע איך להכין לחמניות כרוב את המנה המיוחדת שלך.