כמה זמן תבשיל כרוב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרוב הוא ירק ייחודי. הוא טוב מכל הצדדים והוא מוצר אידיאלי לרזון. ראש כרוב פריך רב שכבתי בידי שפים מנוסים הופך תוך דקות למנה טעימה ריחנית. הם יודעים כמה כרוב תבשיל ואיך להפוך את טעמו לעשיר ככל האפשר. בואו נלמד את הסודות שלהם.

היתרונות של כרוב

העוזר הטוב ביותר עבור הגוף שלנו הוא כרוב. היא זו שמאפשרת לך לשמור על איזון בו, לשפר את תפקוד המעיים ולנרמל משקל. שימור החומרים השימושיים בו, במיוחד ויטמין C, הכלול כאן פשוט בעודף, תלוי לחלוטין בכמות הכרוב המבושלת. בטיפול מתון בחום, כמות החומצה האסקורבית בירק עולה עוד יותר. ויטמין C (אסקורביגן) לא רק עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, אלא גם בעל יכולות אנטי-גידול חזקות. בנוסף, הכרוב מכיל כמות גדולה של מינרלים ותרכובות מועילות אחרות הנחוצות לגוף:

• חומצה פולית אחראית על מחזור הדם ותהליכים מטבוליים;
• נתרן ואשלגן מבטיחים את הסרת הנוזלים העודפים;
• choline מנרמל את כמות השומן המאוחסן;
• סיבים תורמים לתפקוד תקין של המעיים, לסילוק רעלים מהם.

כרוב הוא מוצר דל קלוריות המומלץ על ידי מומחים כמנה יומית שעוזרת להיפטר מקילוגרמים מיותרים ולנרמל את תפקוד האורגניזם כולו.

עניין של טעם

משך הזמן שבו כרוב מבושל תלוי בגורמים שונים. קודם כל, העדפות טעם אישיות משחקות כאן תפקיד. ככלל, מגוון המוצר משפיע גם על המוכנות, ורבים מאמינים כי הירק מראה את טעמו האמיתי כאשר הוא מתכהה לגוון של "קפה עם חלב". בשלב זה של הבישול הכרוב הופך לרך בצורה האופטימלית ומופיעה חריפות קלה בטעם.

עם זאת, יש המעדיפים אותו רק חצי מבושל או כאחד המרכיבים של סלט ויטמינים. יש לציין שכרוב טרי יכול לאכול רק על ידי אנשים עם קיבה חזקה, הוא מתעכל גרוע יותר ויכול להוביל לכבדות בו. במקרה זה, מומחים רואים בגרסה המבושלת העדינה והשימושית ביותר.

קביעת משך הזמן שבו הכרוב הטרי מבושל ועם מספר המרכיבים הבהירים הנוספים עבורו, כתוצאה מכך נקבל מנה ריחנית טעימה שתזכה להערכה על ידי כל משקי הבית ללא יוצא מן הכלל.

בחר את הכרוב הטוב ביותר

כמה זמן תבשיל כרוב בזמן, לגמריתלוי בבחירה נכונה של הירק הבריא הזה, ועל מנת למנוע טעויות יש לקחת בחשבון מספר המלצות:

• כרוב בשל באיכות גבוהה צריך להיות צפוף, וכשהוא סוחט אותו בידיים, הוא לא צריך להתעוות, אלא רק להתפרק בצורה נעימה;
• הסתכלו על הירק, כלפי חוץ הוא צריך להיות נקי, ללא פגמים וכתמים נראים לעין המעידים על התפתחות תהליכי ריקבון בו;
• לעתים קרובות מוכרים, כדי למכור כרוב מיושן בצורה רווחית יותר, מסירים את העלים העליונים שלו, ניתן לקבוע זאת בקלות לפי הגבעול, שעליו נשארים עקבות של שברייהם;
• ראשי כרוב גדולים נחתכים ונמכרים לחצאים מטעמי נוחות; כאן כדאי לשים לב לחתוך, אסור לו להיות מפותל, לבן, קצוות כבר קמלים והתכהות הגבעול מעידים על העיפון של המוצר הזה.

Combinations

כרוב מבושל הוא מאכל רוסי מסורתי שמכינים בכל משפחה. הסבתות שלנו ידעו כמה כרוב מבושלים ואיך לעשות אותו הכי טעים שאפשר. על בסיס הירק הרב-שכבתי הזה, הוכנו הרבה מתכונים פשוטים ושימושיים מאוד.

מה שווה כרוב כבוש, אי אפשר להשוות את הטעם שלו לכלום, והיתרונות של השימוש בו גדולים. תמיד טעים, משביע, לא יקר.

ניתן לבשל כרוב בכל צורה - כרוב כבוש וטרי, משלימים עם פטריות, עופות, בקר, אורז, שעועית, תבלינים. תהליך התבשיל יכול להיות שונה, זה תלוי במספר ניואנסים, והתוצאה היא מנה שונה לחלוטין. בְּדִיוּקלכן, מתכונים עם כרוב לא הפכו משעממים במשך עשרות שנים וכוללים מספר דקויות וכללים להכנתם המוצלחת.

הכנה לבישול

התחל כל בישול עם הסרת העלים העליונים, הם מחוספסים במיוחד ועלולים לקלקל את טעם המנה. לאחר מכן מגיעה הגריסה. גודל החתיכות הפרוסות תלוי לחלוטין בכמה זמן תבשיל הכרוב.

טרי קצוץ לקוביות קטנות או קצוץ לרצועות, וחמוץ יש למיין ולשטוף. אם הוא מומלח מאוד, משאירים אותו במים לזמן מה, קוצצים את החלקים הגדולים לרצועות בגודל זהה. אי אפשר לתבשיל כרוב חמוץ מדי, במהלך הטיפול בחום טעמו מרוכז עוד יותר, והתבשיל המוגמר הופך חמצמץ במיוחד.

כמה זמן תבשיל כרוב

בעיקר ירקות לבנים מבושלים, אבל כרובית לא פחות טעימה בצורה הזו, העיקר כאן הוא להוציא אותה כמו שצריך ולהקדיש תשומת לב מיוחדת לכמה ניואנסים.

• ראש כרוב צעיר עם עלים רכים יזדקק לעשר דקות של טיפול בחום, אבל זני חורף צפופים כדאי לשמור על האש במשך ארבעים דקות, או אפילו שעה;
• כמה כרוב כבוש טרי או כבוש תבשיל נקבע תמיד לפי הרכות, הצבע והטעם שלו - אם הוא מתחיל להתכהות, מופיעות מרירות ורכות האופייניות לירק המוגמר, אז זה הזמן לכבות את האש;
• אין להאריך את זמן התבשיל, זה לא ישפר את הטעם של הירק, אלא,להיפך, הוא יתרכך לחלוטין, יהפוך לדייסה ויאבד את כל הויטמינים;
• כרוב טעים מאוד לבישול בתנור, אבל כאן צריך להגדיר טמפרטורה נמוכה כדי שהתבשיל לא ירתח, אלא ייבלע ארבעים דקות;
• כמה כרובית תבשיל תהיה תלויה גם בהעדפות אישיות ובמידת הבשלות, 15-20 דקות מספיקות לירק צעיר טרי.

כרוב ניתן לתבשיל בכל דרך - בסיר איטי, בתנור או על הכיריים בכלים עם קירות עבים, יוצא הרמוני וטעים בכל מקום.

מתכון קל

לפני הבישול, הכינו ירקות, קלפו בצל, גזר, חתכו אותם לפי שיקול דעתכם, קוצצו כרוב. במתכון זה, אתה יכול להשתמש בגרסה טרייה או כבושה שלו.

1. מנה זו מהירה וקלה להכנה במחבת רגילה. מטגנים עליו את הבצל, מוסיפים את הגזר, מביאים את הירקות לצבע זהוב.
2. מוסיפים כרוב, מעט מים ומערבבים. סגור את המכסה היטב, הגדר את האש לבינונית.
3. לאחר 10 דקות ניתן להמליח ולטעום את המנה. כמה כרוב תבשיל, גם אנחנו מחליטים בשלב זה - כבר אפשר לכבות ירק צעיר, זה של שנה שעברה ידרוש טיפול חום ארוך יותר.
4. בסוף הבישול, אתה יכול להוסיף רסק עגבניות, שום ותבלינים האהובים עליך.

בדרך זו, באמצעות הוספת מרכיבים נוספים (פטריות, עוף), ניתן להכין במהירות ובקלות גרסה חדשה של המנה. אל תשכח לתת לה להתבשל. כמה מבושלכרוב כבוש יהיה תלוי אך ורק בהעדפות אישיות: כמו דחוס ופריך - מספיקות עשרים דקות, בצבע קפה עשוי היטב - אפשר לתבשיל במשך שעה.

דקויות וטריקים

יש סודות בבישול כל מאכל, וכדי שהכרוב יהיה טעים באמת, כדאי לעקוב אחריהם:

• זה ייצא מאוד מעורר תיאבון אם יטגן קודם את הירק הקצוץ בחמאה, ולאחר מכן יתבל במרק ותבשיל מתחת למכסה סגור;
• מלח בכרוב עדיף לשים חמש עד עשר דקות לפני סוף הבישול;
• הופך את המנה לקמח רגיל עשיר וטעים, מטגנים אותו בנפרד במחבת יבשה עד להזהבה ומוסיפים כמה דקות עד שהוא מוכן;
• כדי להיפטר מריח הכרוב החריף, הניחו חתיכת לחם שחור מיושן על הירק הקצוץ, תוך כדי תהליך הבישול הוא יספוג את כל הטעמים וימנע מהם להתפשט בבית.