מתכונים טעימים לסלט עוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא מקרי שסלטי עוף היו כל כך פופולריים כבר שנים רבות. זה אחד המרכיבים הכי טעימים ובריאים במנות כאלה. בנוסף, יש לו יתרון בשילוב עם מספר רב של רכיבים נוספים. עוף יתאים עם ירקות מבושלים וטריים, אננס, גבינה, פטריות. אבל אפשר להחליף עוף מבושל בעוף מעושן, וליהנות ממגוון רחב של טעמים חדשים.

Chicken Caesar

בין סלטי העוף, קיסר נחשב בצדק לאחד האהובים והפופולריים ביותר. למי שלא יודע, יש להדגיש שלשמו אין כל קשר לקיסר הרומי המפורסם. העובדה היא שהמתכון הזה הומצא על ידי שף אמריקאי ממוצא איטלקי, ששמו היה קיסר קרדיני. הוא הגיש אותו לראשונה בשנת 1924 בחגיגת יום העצמאות של ארצות הברית. מאז, סלט קיסר עם עוף הוא אחת המנות הפופולריות ביותר בתפריט של רוב המסעדות.שלום.

כמו כל כך הרבה דברים גאוניים בעולם הזה, המתכון הופיע ברובו במקרה. באותה תקופה שלט באמריקה החוק היבש. כמעט בלתי אפשרי היה למצוא אלכוהול במכוני קייטרינג. נכון, קרדיני מעולם לא חווה בעיות עם אלכוהול, כי המסעדה שלו הייתה ממוקמת על הגבול עם מקסיקו, ומשם אלכוהול סופק בכמויות גדולות. אבל היו בעיות עם אוכל וחטיפים במוסד. לכן, יום אחד החליטה קרדיני להכין סלט מכל מה שנמצא במטבח המסעדה, וקיסר הופיע. האורחים כל כך אהבו את הסלט שהחלו לדרוש לחזור על המנה הזו בכל פעם. מעניין שהמתכון המקורי לא כלל עוף. רק עם הזמן, כשהופיעו וריאציות שונות של המנה, היא הפכה לאחד המרכיבים המרכזיים והחיוניים. היום כמעט בלתי אפשרי לדמיין סלט קיסר בלי עוף.

למתכון לסלט קיסר עוף קלאסי, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם פילה עוף;
• שתי שיני שום;
• צרור חסה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• שמונה עגבניות שרי;
• חצי לימון;
• 50 מ"ל שמן זית;
• חלמון אחד;
• כפית חרדל;
• תבלינים - לפי הטעם.

פילה סלט קיסר עם עוף מבושל מראש או כבוש בחתיכה אחת. בכל מקרה, בשלב הסופי מטגנים אותו במחבת. לפני כן, יש לייבש את הבשר במגבות נייר.

יש לערבב רוטב לסלט קיסר עם עוףבזהירות רבה עד להופעת מסה הומוגנית. לשם כך, שלבו את החלמון, שמן הזית, החרדל, התבלינים ומיץ הלימון.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, וחותכים את עגבניות השרי לשניים. חותכים את פילה סלט קיסר מבושל ומטוגן עם עוף לקוביות שוות.

בכלי גדול על עלי חסה מיובשים מעט, פורסים את כל המרכיבים בשכבות, ומפזרים גבינה מגוררת מעל. מוזגים את סלט הקיסר שלנו עם רוטב עוף ומגישים.

variant Cracker

במהלך קיומה של המנה, הופיעו רבות מהגרסאות שלה. לדוגמה, מתכון לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים הפך לאחרונה לפופולרי. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• 250 גרם פילה עוף (אם רוצים, אפשר לקחת את החזה);
• 50 גרם של כיכר;
• שתי שיני שום;
• 100 גרם גבינה קשה;
• חמישה עלי חסה; שש עגבניות שרי;
• כפית חרדל;
• שתי כפות מיונז;
• חצי כפית חומץ;
• תבלינים - לפי הטעם.

כדי להפוך בשר עוף רך וריחני, מומלץ להשרות אותו למשך שעה במרינדה המורכבת משתי כפיות דבש, כף אחת של שמן צמחי ומלח.

לאחר מכן מטגנים את העוף במחבת בחתיכה אחת בלי לחתוך. רק אז מחלקים את הבשר לפרוסות קטנות. מסירים את הקרום מהכיכר וחותכים לקוביות, מייבשים מעט בתנור.

לשים בקערת סלט שטוחהכל המרכיבים, הוספת עגבניות שרי, חתוכים לארבעה חלקים. מפזרים גבינה מגוררת מעל. מטפטפים את סלט העוף ברוטב ומעליהם קרוטונים קלויים.

סלט "תוצרת בית"

בין מגוון סלטי העוף, דומשני נהנה גם מפופולריות ראויה. זה די קל להכין אותו. תוכלו להתכונן במהירות להגעתם של אורחים שהגעתם נודעה ברגע האחרון.

להכנת סלט "תוצרת בית" עם עוף קח:

• 350 גרם של עוף מבושל (שימו לב שהוא חייב להיות ללא עצמות);
• שני מלפפונים כבושים;
• שמן צמחי (דרוש רק לטיגון;
• שני גזרים;
• נורה אחת;
• שתי שיני שום;
• מיונז;
• פטרוזיליה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כל תהליך הכנת סלט העוף הזה (תמונות של כמה מנות מוצגות במאמר זה) ייקח לא יותר מעשר דקות. יש לחתוך פילה עוף דק ככל האפשר, אך רק אל תפורר את הבשר, כי הוא יאבד את המראה שלו. שים אותו בקערת סלט.

מלפפונים צריכים להיות מגוררים או לחתוך לרצועות, לפי רצונכם. שלח אותם לעוף ליד קערת הסלט.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא הופך שקוף, וגזר. לאחר שמוציאים אותם מהמחבת, נותנים לירקות להתקרר מעט. מוסיפים אותם למנה יחד עם פטרוזיליה קצוצה דק, שום סחוט, פלפל ומלח.מתבלים במיונז ומערבבים היטב.

מתכון קלאסי

מומחים קולינריים מוכרים רבים יכולים למצוא מתכון לסלט עוף קלאסי. הוא האמין כי השילוב האופטימלי ביותר של מוצרים נבחר בו. אם אתה רוצה לנסות את זה בבית, קח:

• ארבעה פילה עוף, כל אחד במשקל של כ-200 גרם (כבר אמור להיות ללא עצמות וללא עור);
• 130 מ"ל מיונז (אם רוצים, אפשר להכין תוצרת בית, זה לא יזיק כמו שנקנה בחנות);
• שתי כפיות של מיץ לימון;
• כפית אחת של זרעי חרדל;
• שני גבעולי סלרי;
• שאלוט אחד;
• כמה ענפי פטרוזיליה ובזיליקום;
• עלי חסה אייסברג, שידרשו להגשה המקורית.
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מתכון לסלט עוף קלאסי הוא די פשוט. יוצקים ליטר וחצי מים קרים לסיר עם תחתית כבדה, מוסיפים שתי כפות מלח. טובלים את חזה העוף במים, מחממים את המים לכ-80 מעלות, אך לא נותנים להם לרתוח. לאחר מכן, סגור את המכסה לרבע שעה כשהגז כבוי.

שים את פילה העוף על מגש, מכסים בנייר סופג, כשהבשר התקרר לטמפרטורת החדר, שים אותו במקרר לחצי שעה.

בינתיים מערבבים בקערה עמוקה מיונז, חרדל, מיץ לימון ורבע כפית פלפל שחור גרוס. מקלפים את הסלרי וחותכים לקוביות קטנות ומסודרות, עושים את אותו הדבר עם בצלי השאלוט. קוצצים דק את הירוקים. פילה עוף מיובשלחתוך לפרוסות בעובי של חצי ס מ ולשים בקערה עם רוטב. הוסף ירקות, סלרי ובצל שאלוט.

מומלץ להגיש אותו בסירות חסה מקוריות.

עוף וגבינה

עוף משתלב בצורה מדהימה עם הרבה מאכלים. אבל רבים יסכימו שאחד המועילים ביותר הוא סלט עם עוף וגבינה. שני המרכיבים הללו יהפכו את המנה לבלתי נשכחת. בשביל זה, תצטרך להצטייד ברכיבים הבאים:

• 500 גרם של פילה עוף ללא עור;
• ארבע ביצים מבושלות;
• 200 גרם גבינה חייבת להיות קשה;
• בצל אחד;
• מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

כמות האוכל הזו מספיקה לשמונה מנות, בסך הכל זה ייקח בערך 40 דקות לבשל.

מלכתחילה, מרתיחים את פילה העוף וקוצצים אותו דק. ביצים קלופות צריך להיות קצוץ דק, גבינה מגוררת. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ויוצקים מים רותחים כדי להיפטר מהמרירות. זה צריך לעמוד במים במשך 10 דקות, ולאחר מכן ניתן לנקז אותו.

בקערה עמוקה מערבבים את פילה העוף עם בצל, ביצים וגבינה מגוררת. לאחר הערבוב, ממליחים ומתבלים במיונז לפי טעמכם.

תוכל להוסיף מקוריות למתכון של סלט עוף זה על ידי הוספת אננס משומר או תירס משומר.

מתכון לעוף מעושן

יש עשרות מתכונים לסלט עוף מעושן. בנוסף לדבר הרגיל למדיוצפוי, יש כמה זכויות יוצרים שאפילו יש להם שמות מקוריים. זה חל במלואו על סלט "צמיד רימונים". מובטח שזה יהיה קישוט שולחן בכל חגיגה.

לארבע מנות מהסלט הזה קח:

• 200 גרם עוף מעושן;
• שני סלק;
• ראש בצל אחד;
• שני תפוחי אדמה;
• שני גזרים;
• שני רימונים;
• שתי ביצי עוף;
• 65 גרם של אגוזי מלך;
• 50 גרם מיונז;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מבשלים גזר, סלק, ביצים ותפוחי אדמה. אנחנו טוחנים את כל הירקות והביצים על פומפיה גסה. כל רכיב נמצא בקערה נפרדת.

פילה עוף חתוך לקוביות או לרצועות. במקביל מטגנים את הבצל הקצוץ דק. על מנת שלסלט תהיה צורה מקורית שתתאים לשם, הניחו כוס קטנה במרכז הכלי עליו אתם הולכים להגיש אותו. שכבו את החסה סביב הכוס כדי ליצור צורת צמיד.

קודם שכבה של תפוחי אדמה ומיונז, אחר כך חצי סלק עם מיונז, שכבה שלישית מיונז וגזר, שכבה רביעית אגוזי מלך, חצי עוף עם מיונז, שכבה שישית בצל מטוגן, שכבה שביעית ביצים עם מיונז, שכבה שמינית השנייה חצי מהעוף עם מיונז, התשיעי - הסלק הנותר.

בסוף, מוציאים את הכוס ומצפים היטב את הסלט במיונז מכל הצדדים. מעטרים את פני השטח בנדיבות בגרגרי רימון.

עוף ואננס

סלט עוף ואננס מוכן לפי המתכון המקורי, שאפשר לחזור עליו בקלות בבית. קח:

• שני פילה עוף מבושל;
• שלוש ביצי עוף;
• 200 גרם אננס משומר;
• 150 גרם גבינה קשה מגוררת;
• חבילה אחת של מיונז;
• 30 גרם של אגוזי מלך.

חזה עוף חתוך לקוביות קטנות, שמים בכלי ומורח בנדיבות במיונז. מניחים את קוביות האננס בשכבה שנייה. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומגררים בפומפייה דקה. הם יהיו השכבה הבאה. ואז גבינה מגוררת מונחת, ואז את החלמונים. על הסלט מפזרים אגוזי מלך קצוצים. אחרי זה, הוא צריך לתת זמן להשרות.

לאחר רבע שעה אפשר להגיש. מתכונים עם תמונות של סלטי עוף יעזרו לך לחזור על הרעיונות הקולינריים האלה במטבח שלך.

סגנון סיני

סלטי עוף פופולריים מאוד לא רק באמריקה ובאירופה, אלא גם במדינות אסיה, בפרט, בסין. אם אתה רוצה לבשל מנה מקורית להפתיע אורחים ואהובים, קח על עצמך את המתכון לסלט קייל עוף בסגנון סיני. ברור שאף אחד לא ניסה את זה.

כדי להכין את הסלט הזה תזדקק ל:

• 200 גרם פילה עוף;
• 200 גרם של כרוב אדום;
• 100 גרם של קטשופ;
• 12 מ"ל שמן שומשום;
• 40 מ"ל רוטב סויה;
• 30 גרם של דבש;
• 15 גרם של בצל אדום;
• רבע כפית שומשום;
• 70 גרם של חמאת בוטנים.

קח סיר קטן שלתוכו יוצקים מים קרים. שמים בו את פילה העוף, מביאים את המים לרתיחה. לאחר רתיחה של לא יותר מדקה, מסירים מהאש. יש לתת לעוף להתקרר ישירות במים כרבע שעה. זה יבטיח שבשר העוף יהיה עסיסי ככל האפשר.

חותכים כרוב אדום לרצועות דקות, מוסיפים כפית אחת של מלח ומשאירים לרבע שעה. בהכנת הרוטב לסלט זה, מומלץ להתחמש בקשקשים מיוחדים כדי לא לטעות.

לרוטב הראשון אנחנו צריכים 30 מ"ל רוטב סויה, קטשופ, 10 מ"ל שמן שומשום ודבש. הכל צריך להכות ביסודיות עם מטרפה.

רוטב שני מוכן מחמאת בוטנים עם 2 מ"ל שמן שומשום, 10 מ"ל רוטב סויה ו-2 כפות מים. הכל מוקצף במטרפה עד לקבלת סמיכות של מיונז.

פילה עוף חתוך לפרוסות בעובי קטן. שמים אותם על ניילון נצמד, מהדקים היטב בשקית ומכניסים למקרר לרבע שעה. שוטפים את הכרוב שהתרכך בזמן הזה, מוסיפים לו בצל אדום וכף רוטב אדום. מערבבים הכל ביסודיות.

שים את הכרוב על צלחת וצור שקע במרכז כך שהצורה תיראה כמו קן של ציפור. עוף צונן בצורת כדורים צפופים מונח בקיני הכרוב שנוצרו. מורחים מעל רוטב בוטנים. מקשטים בגבעול פטרוזיליה, יוצקים את שארית האדוםרוטב ומגישים.

סלט אנגלי

בנוסף למתכון הסלט הסיני, יש גרסה אנגלית שאמורה למצוא גם את מעריציה. הצטייד בסלט עוף אנגלי:

• חתיכת חזה עוף;
• 285 גרם של תירס משומר;
• 500 גרם של פטריות;
• שלוש עגבניות;
• 100 גרם של קרוטונים;
• 150 גרם מיונז.

יש להרתיח חזה עוף, ולחתוך פטריות דק ככל האפשר. חותכים את החזה לקוביות ומכניסים לקערה יחד עם פטריות.

הוסף פחית תירס שלמה ושתי חבילות קרוטונים. בחנות אפשר למצוא קרוטונים עם כל מיני טעמים, כדאי לקחת את הנפוצים ביותר עם מלח כדי שטעמים מיותרים לא יפריעו להנאה מהסלט.

קוצצים את העגבניות דק ומערבבים אותן לתוך הסלט. לאחר הוספת מיונז, מערבבים בעדינות ומגישים.

אחו פטריות

סלט עוף מקורי נוסף נקרא "גליד פטריות". זה משתלב היטב עם עוף ופטריות. לא קשה לבשל אותו, אבל המנה יוצאת טעימה ומשביעה. לסלט אתה צריך:

• שלושה תפוחי אדמה;
• 200 גרם מיונז;
• שלוש ביצי עוף;
• צרור בצל ירוק;
• חצי קילו פילה עוף;
• פחית אחת של שמפיניון משומרים.

להכנת סלט "פטריות גלייד", אנו זקוקים לקערה עמוקה, אותה יש לשמן בנדיבות בירקותשמן. שמים עליו את הפטריות כשהכובעים למטה. מלמעלה אנו יוצרים שכבה של בצל ירוק.

פילה עוף חתוך לקוביות קטנות ומסודרות ומורח לאחר מכן. מרתיחים ביצים, קוצצים דק ושמים יחד עם תפוחי אדמה מבושלים, שגם הם חתוכים לקוביות. אל תשכחו לצפות כל אחת מהשכבות במיונז כדי שהסלט יהיה ספוג היטב. תן לזה להתבשל במשך שעתיים.

לאחר הזמן הזה, הופכים את הקערה לצלחת כדי שיהיו לנו פטריות עם הכובעים למעלה, כאילו הן גדלות בקרחת יער.

ניתן להגיש סלט.