כמה מתכונים כיצד לבשל קציצות דגים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות מבשר טחון "נשארות" על שולחננו באופן קבוע. אלא אם כן, כמובן, צמחונים יושבים על זה. עם זאת, בדרך כלל מכינים קציצות חזיר או עוף וקציצות, דגים נפוצים הרבה פחות. לצערנו הרבה! אחרי הכל, דגים, כפי שקבעו מדענים זה מכבר, הם ערבים לאריכות ימים ולהיעדר מחלות לא נעימות רבות. נתקן טעויות בתזונה שלנו.

כדורי בשר ברוטב עגבניות

בוא נגיד שלא צריך לקנות דגים יקרים מאוד לקציצות. פולוק, הליק או בקלה מתאימים למדי. ואתה יכול אפילו לקחת דגים קפואים. אם קיבלתם פגרים טריים ולא חתוכים, תצטרכו לעקור אותם, להסיר את העור ולהסיר את העצמות. תפסו פילה - הרבה פחות עבודה: פשוט מוציאים את העצמות. לרוב, קציצות דגים מבושלות ברוטב עגבניות. את הדג החתוך לוקחים, חותכים לחתיכות ומעבירים אותו במטחנת בשר יחד עם הבצל ולחם מושרה וסחוט. מספיק בשר דגיםרך, כך שפרוסת כיכר קטנה מספיקה לחצי קילו פילה. פטרוזיליה או שמיר קוצצים דק ויחד עם הביצה מוסיפים לבשר הטחון שמתבלים בפלפל, כמון ומלח. ממסה מעורבת היטב נוצרים כדורים קטנים ומכניסים למקרר. בזמן שהם עומדים, הבצל הקצוץ מטוגן בשמן צמחי, ואז יוצקים רסק עגבניות (3 כפות גדולות), מדולל בחצי כוס מים, וכף מיץ לימון. מלח, סוכר - איך שאוהבים. כשהרוטב רותח טובלים בו קציצות דגים ומבשלים חמש דקות. לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד עשר דקות. זה יוצא עסיסי וריחני.

קציצות דג תאילנדי

קציצות כאלה קצת שונות מאחרות כבר בשלב הכנת הבשר הטחון. חצי קילו דג ללא עור ועצמות שמים בבלנדר יחד עם צרור כוסברה, כף ג'ינג'ר, חצי פלפל קאיין וזוג שיני שום. לבשר הטחון יוצקים ביצה, אבל לא לגמרי, אלא רק חלבון, בתוספת כף עמילן או קמח ומלח. בסיר מחממים מים מומלחים (לא לרתיחה), יוצקים לתוכם מעט חלב קוקוס ומניחים קציצות דגים דביקות עם עוד צרור כוסברה. לאחר רתיחה על האש השקטה ביותר, קציצות נמחקות במשך כשבע דקות. ואפשר לאכול אותם עם מרק ריחני שבו בושלו, ועם תוספת - אורז או פסטה.

כדורי בשר במרינדת ירקות

ההתחלה סטנדרטית: מכינים בשר טחון, ממנו דגיםקציצות בשר. המתכון, לעומת זאת, כולל גם חתיכת חמאה, אותה מכניסים לתוך מטחנת בשר יחד עם כל שאר המרכיבים. את הכדורים שלחם בקמח מטגנים במהירות מראש ומכניסים לסיר. גולת הכותרת העיקרית של המתכון היא במרינדה. מבחינתו, גזר, פטרוזיליה שורש, סלרי ובצל קוצצים בכמויות שאושרו על ידכם, מבשלים במחבת בה טיגנו קציצות דג, יוצקים במיץ עגבניות, ממליחים וממתיקים. תבשיל חמש דקות. את הרוטב שנוצר מוסיפים לקציצות, שלאחר הרתיחה מבשלים בו באותו זמן. כדורים מוכנים מפזרים ירוקים - ואפשר להגיש.

Baby Meatballs

הם נקראים כך מכיוון שהם מתאימים להאכלה אפילו לילדים הקטנים ביותר (אך כבר מסוגלים ללעוס). בשר טחון מוכן לפי אחד המתכונים שתוארו לעיל. אבל היזהר: בזהירות מהרגיל, הסר את העצמות אם אתה מתכוון לטפל בתינוק. האזהרה השנייה: למזון לתינוקות יש להרתיח קציצות לפני התבשיל למשך זמן ארוך יותר, עד 15 דקות. אם המנה מיועדת למבוגרים, אפשר להשאיר אותה לא מבושלת כל כך הרבה זמן.

במקביל מכינים רוטב חלב - הוא זה שחשוב במתכון הזה. כף קמח מיובשת במיכל מתכת או קרמי יבש. חמאה (כפית), שמוציאים מהמקרר מבעוד מועד לריכוך, נלושת במזלג ומערבבת עם קמח. חצי כוס חלב מבושל על אש נמוכה; שמן עם קמח טובלים בו ומערבבים עד להמסה. צוֹרֶךלוודא שאין גושים! בסוף - ממליחים, פלפלים ויוצקים רוטב על הקציצות, מונחות בתבנית שבה הן ייאפו. את נייר האפייה מכניסים לתנור לעשר דקות. לאחר מכן מפזרים על הכדורים גבינה מגוררת - ושוב בתנור לאותה שעה.

קציצות הדגים ברוטב העשויות לפי המתכון הזה הן עסיסיות וטעימות, והרוטב נאכל ברצון גם כשהן נגמרות.