פלפל ורוד: מאפיינים, תכונות, יישומים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום יש הרבה תבלינים, ביניהם זנים שונים של פלפל פופולריים במיוחד. למוצר זה יש ביקוש רב. בין המגוון הרחב ניתן למצוא לא רק לבן, שחור ופלפל אנגלי, אלא גם ורוד. כמובן, התבלין הזה הופיע על המדפים יחסית לאחרונה. עם זאת, היא צברה במהירות פופולריות. ראוי לציין שלתיבול אין שום קשר לפלפל. זה מאוד דומה לו. עם זאת, לפלפל ורוד, בעל ארומה נבדלת מתבלינים אחרים, אין טעם חריף בולט במיוחד.

איפה זה גדל?

תיבול זה הוא פרי עץ השינוס, הגדל בברזיל הרחוקה. למרות הבלבול עם השם, פלפל ורוד נמצא בשימוש נרחב בבישול. אחרי הכל, לתבלין הזה יש טעם ייחודי המשלב חמיצות של חמוציות ורמז לאניס.

את עץ השוק ניתן למצוא, כמובן, לא רק בברזיל. צמח זה גדל גם בארה ב. ניתן לראות אותו גם באוסטרליה, פרגוואי, ארגנטינה, פורטו ריקו ואיי הוואי. עם זאת, פלפלים ורודים מקורם בעיקר באי ראוניון. התיבול עשוי מפירות של כמה זנים של עץ השינוס:רך ופיסטוק. הצמח האחרון קטן בגודלו. ככלל, עץ הפיסטוק גדל לא יותר מ-10 מטר גובה.

מה זה התבלין הזה?

כפי שכבר הוזכר, פלפל ורוד הוא תערובת של פירות של כמה זנים של שינוס. בצורת, כמו גם בטעם, פירות היער דומים לפלפל הרגיל. כך קיבל התבלין את שמו. הצבע האדמדם-ורוד של הפרי גורם לו להיות יותר כמו חמוציות מאשר פלפל קלאסי.

לפלפל הוורוד טרי, יש טעם מעורר תיאבון שמזכיר מעט לתבלינים נפוצים. אין לזה טעם חריף. להיפך, הוא מעט מתוק. כמובן, לאחר אכילת פירות היער, יש טעם לוואי שניתן להשוות רק לשורש ג'ינג'ר. עם זאת, זה לא תיאור מדויק. בטעם התיבול יש תווים כמעט בלתי מורגשים של אניס ומנטול, כמו גם טעם לוואי מעט שרף. גרגירי פלפל ורוד הם תבלין מאוד יוצא דופן. וזה תקף לא רק לטעם שלו, אלא גם לריח שלו.

איך לשמור על הטעם?

ריח הפלפל הוורוד פשוט ייחודי. תיבול מוכן בצורה מאוד יוצאת דופן. כדי לשמר את כל הטעם והאיכויות השימושיות של המוצר, יש לייבש את פירות השינוס, המתבצע בהקפאה עמוקה, המלחה או כבישה.

עם זאת, בזמן שהתבלין מגיע למדפי ארצנו, הוא מעובד בנוסף. כתוצאה מכך, אין כמעט כלום מהטעם האמיתי של התבלין הזה.שְׂרִידִים. כדי לחשוף את הארומה והטעם הייחודיים של התבלין, כדאי לייבש אותו מעט על אש נמוכה. אפשר לעשות זאת עם מחבת רגילה. אין צורך להוסיף שמן.

יש דרך נוספת שמאפשרת לחשוף את הטעם של פלפל ורוד. אפשר לטחון את התבלין לאבקה. בצורה זו יש להוסיף תיבול למנה מיד.

יישום פלפל ורוד

פירות שינוס נמצאים בשימוש נפוץ בבישול. במדינות רבות מתווסף תיבול זה למגוון ממתקים, ממתקים ומשקאות. בנוסף, פלפל ורוד מתווסף לעתים קרובות לרטבים, סלטים, מנות עם פירות ים, עופות, בשר ודגים. כמה מסעדות פופולריות מגישות אספרגוס מתובל בתבלין המסוים הזה.

פלפל ורוד מתווסף לעתים קרובות מאוד לתערובות שונות. בהרכב זה, התבלין יכול לשפר את הטעם של כמעט כל מנה. לאחרונה הפך לפופולרי תבלין כמו "ארבעה פלפלים", שהוא תערובת של פלפל לבן, ירוק שחור וורוד. המרכיב האחרון בהרכב זה כמעט מאבד את הארומה שלו. אכן, כשהוא טחון, פלפל ורוד אינו מסוגל לשמור על טעמו לאורך זמן.

אל תשכח שתיבול זה, אפילו טרי, לא ניתן לאחסן יותר מ-6 חודשים. עליך גם להיות מודע לכך שפלפל ורוד רעיל בכמויות גדולות.

איכויות שימושיות של תבלינים

פלפל ורוד לא רק מאפשר להכין כל תבשיל ריחני ומתובל, אלא גם בעל תכונות שימושיות.קודם כל, לתבלין יש השפעה חיובית על מערכת העיכול. לעתים קרובות מאוד, גרגרי פלפל ורוד משמשים לטיפול בשלשול. בנוסף, תיבול יכול לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. לעתים קרובות, פלפל ורוד משמש למחלות כמו שיגרון, גאוט וסוגים שונים של דלקות פרקים.

פירות שינוס משמשים גם לייצור שמנים אתריים. למטרות רפואיות וקוסמטיות משתמשים בפלפל ורוד בזהירות רבה, שכן קיים סיכון לגירוי בעור. במקרים מסוימים, עלולה להתרחש תגובה אלרגית.

מי שסובל מכיב קיבה או דלקת קיבה צריך להימנע מאכילת מנות עם פלפל ורוד. תבלין זה יכול לגרות מאוד את הקרום הרירי. זה יכול לגרום להחמרה של המחלה.

איך בוחרים את התיבול הנכון?

אם בכל זאת החלטתם לקנות תיבול אקזוטי עם טעם יוצא דופן, אז כדאי לשקול היטב את פירות היער. פירות שינוס באיכות גבוהה צריכים להיות בעלי משטח מבריק וגוון בהיר. במקרה זה, הגרגרים צריכים להיות לא רק עגולים, אלא גם גדולים מספיק. לא כדאי לקנות תיבול אם יש הרבה גרגירים שחורים או אפורים באריזה. זה מצביע על איכות ירודה של המוצר. מטבע הדברים, לא סביר שתיבול כזה יביא תועלת.