קישוט לטלה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבש הוא בשר בעל טעם מקורי שלא כל האנשים אוהבים. בנוסף, הוא שומני למדי, ולכן יש לבחור בקפידה במיוחד את הקישוט עבורו. האפשרות האידיאלית תהיה המנה שתתחיל את הטעם הספציפי של בשר. בואו נדבר יותר על מה הולך עם כבש. תוספות והמתכונים שלהם יידונו במאמר זה. נדבר לא רק על קלאסי, אלא גם על מנות גרוזיניות מקוריות.

איזו תוספת משתלבת עם טלה?

כבש נחשב לבשר שומני, ולכן יש לצרוך אותו חם בלבד. בהתאם, יש להגיש גם את התוספת חמימה. הפופולריים ביותר בקרב גורמה הם מנות קלאסיות הנבדלות בפשטות הטעם שלהן. לדוגמה, תפוחי אדמה, אפויים או מבושלים עם ירקות אחרים, יכולים להיות מוגש עם כבש. והבשר הזה הוא גם מרכיב מועדף בתבשילים מזרחיים, אז אורז יהיה התוספת הטובה ביותר עבורו. יחד עם זאת, שלואתה יכול פשוט להרתיח ולתבשיל עם ירקות, או שאתה יכול להוסיף לזה תבלינים. פופולרית היא גם הכוסמת, שהיא לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה.

בבחירת תוספת לבשר טלה, שימו לב לירקות. מכיוון שבשר נחשב לשומני מאוד, די קשה לקיבה ולמעיים לספוג אותו. ירקות מכילים גם הרבה סיבים, שעוזרים לעכל אותם מהר יותר. לדוגמה, תבשיל ירקות מוגש לעתים קרובות עם כבש. לעתים קרובות טבחים מעדיפים לבשל בשר עם שעועית או תירס.

תפוחי אדמה עם ירקות: הגרסה הקלאסית

תפוח אדמה הוא מוצר רב תכליתי המשמש לרוב להכנת תוספות לתבשיל טלה. ניתן להגיש בכל צורה: אפוי, מבושל או מטוגן. לפעמים מגישים גם בשר כבש עם פירה. המתכון המקורי נחשב לבשר, המוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים, שום ובצל. כדי להכין את המנה, צריך להכין מראש את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה טריים - תלוי במספר המנות.
• שמן צמחי - משמש לטיגון תפוחי אדמה, אם רוצים, אפשר גם לקחת גהי או חמאה.
• בצל - כל אחד מסוגיו מתאים לבישול, למשל בצל או כרישה. אתה יכול גם להשתמש בכמה נוצות ירוקות כדי לקשט את התוספת.
• שום - עדיף לקחת טרי, אבל אם לא זמין, מתאים גם מיובש.
• מלח ותבלינים - מוסיפים לפי הטעם.

כדי לבשל את זהלקשט, ראשית עליך להרתיח את הכמות הנדרשת של תפוחי אדמה בקליפתם. לאחר מכן, אתה צריך לקרר אותו, ולאחר מכן לקלף אותו. עם זאת, אסור לקרר את תפוחי האדמה על ידי הרצתם מתחת למים זורמים קרים, מכיוון שזה יכול להפוך אותם לקשים יותר. יש לחתוך את הפקעות למספר פרוסות, ולאחר מכן לטגן עד להזהבה במחבת שחוממת מראש. את הבצל יש לקצוץ מראש, ולהעביר את השום במכבש מיוחד. לאחר מכן, מוסיפים אותם לתפוחי האדמה ומטגנים 2-3 דקות על אש נמוכה.

למנה המבושלת מוסיפים את הכמות הנכונה של מלח ותבלינים, ואז מורחים על צלחת ומגישים עם טלה חם.

אפשרות לקישוט אורז

אניני טעם רבים מאמינים שהתוספת הטובה ביותר לכבש היא אורז מבושל עם ירקות ותבלינים. בדרך כלל כך מגישים את המנה הזו במדינות אסיה. להכנת תוספת אורז, הכינו מראש את המוצרים הבאים:

• אורז - אתה יכול לקחת כל סוג שלו, למשל, מאודה או עגול.
• גזר - לרוב משמש טרי לבישול, אבל אם הוא לא זמין, מתאימים גם מיובשים.
• שמן צמחי - צריך אותו לטיגון גזר. אתה יכול גם לקחת שמנת.
• מלח, תבלינים, בצל ירוק ופירות יער ברביריס מיובשים - הם משמשים כדי להעניק למנה טעם וארומה אוריינטליים מקוריים. כמות התבלינים תלויה בהעדפה שלך.

כדי להכין את המנה צריך קודם כל לקצוץ את הגזר והבצל הירוק. לתחתיתסירים, אתה צריך לשפוך מעט שמן, שעליו יש לטגן ירקות חתוכים יחד עם גרגרי ברברי ותבלינים במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים מים חמים ואורז לתערובת שהתקבלה. מניחים את הסיר על אש בינונית וממתינים שהמים יתאדו. ואז המנה המוגמרת מעוטרת בבצל ירוק. ניתן להוסיף תבלינים מזרחיים כמו זעפרן או כורכום אם רוצים.

תבשיל ירקות

ראגו הוא לא רק טעים, אלא גם תוספת בריאה לטלה, שכן ירקות מכילים סיבים ותורמים לעיכול מהיר של הבשר. ישנן אפשרויות רבות להכנת המנה הזו. האפשרות המקורית תהיה תבשיל אפוי.

הכן את המזונות הבאים מראש:

• פלפל - ניתן להקפיא, אבל עדיף טרי;
• עגבניות טריות;
• חציל וקישואים;
• בצל לבן או אדום;
• יין אדום - הכי טוב יבש;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס, בצל ירוק ותבלינים.

תחילה, שטפו את כל הירקות, קלפו וחתכו אותם. כדי שהמנה תיראה יפה מבחוץ, כדאי לפורר אותן בחתיכות שוות. חצילים מומלץ תחילה לטבול במים מומלחים במשך עשר דקות. לאחר מכן משחים את מגש האפייה בשמן ומניחים עליו ירקות חתוכים. משטחים אותם בנייר כסף ומניחים בתנור לחצי שעה. לאחר הבישול מפזרים על המנה עשבי תיבול.

דייסת כוסמת לארוחת צהריים דשנה עם כבש

כוסמתדייסה היא עוד תוספת נפוצה לכבש. ככלל, הוא מוכן גם בתוספת של תבלינים וירקות. עבור המנה תצטרך את המוצרים הבאים:

• כוסמת - הכמות שלה תהיה תלויה במספר המנות;
• גזר - מומלץ לקחת טרי, אבל מתאים גם מיובש;
• אפונה ירוקה משומרת;
• שעועית מחרוזת;
• גבינת אדיגה - היא מתווספת כרצונה;
• חמאה;
• מלח, בצל ירוק ותבלינים אחרים לפי הטעם.

קודם כל צריך לגרד את הגזר, ולחתוך את הגבינה לקוביות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותם במחבת, מוסיפים שעועית קצוצה ואפונה. ירקות מבושלים מונחים בסירים עם כוסמת מבושלת מראש. יוצקים אותם במים ואופים בתנור במשך 15 דקות. לאחר מכן מוגש עם טלה חם.

שעועית אפויה

אם תרצו לבשל תוספת לטלה בתנור, אז המתכון המקורי של שעועית אפויה יתאים לכם. עבור המנה, עליך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• שעועית אדומה;
• בצל;
• כמה עגבניות קטנות;
• שמן צמחי לשימון תבנית האפייה;
• מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים, צרור פטרוזיליה.

יש להשרות את השעועית למשך הלילה כדי שלא תהיה קשה יותר. לאחר מכן, מניחים אותו על אש חזקה ומרתיחים אותו עד לריכוך במים מומלחים. ירקות נחתכים ומערבבים עם שמן צמחי, מלח ותבלינים. מורחים את השעועית על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים את התערובת הטרייה. ואז נשאר לאפות. המנה מוכנה תוך 30 עד 40 דקות. בסוף אפשר לפזר מעליו פטרוזיליה או בצל ירוק.

סלט אגוזים הוא תוספת נהדרת לכבש

כבש הוא מנה אהובה מהמטבח הגיאורגי. יש הרבה מתכונים טעימים לבישול הבשר הזה ותוספות עבורו. סלט עם אגוזים עשוי להיראות כמו מנה מקורית. כדי להכין תוספת לטלה תצטרך:

• כוסברה טרייה - אם היא לא זמינה, אפשר להחליף את הירוקים בפטרוזיליה;
• אגוזי מלך - גם לפעמים הם לוקחים שקדים או אגוזי לוז במקום;
• מלח.

יש לקלף את האגוזים מהעור המר. לשם כך ניתן לטגן אותם במחבת, אך אין צורך להוסיף לו שמן. ואז האגוזים קוצצים דק ומערבבים עם עשבי תיבול ומלח. את התערובת הזו יש לכתוש בעזרת ריסוק כדי שהירוקים יתנו מיץ. ואז הסלט המוגמר מונח על השולחן יחד עם הטלה.

חציל אפוי

אם נמאס לכם ממתכונים קלאסיים ולא יודעים איזה תוספת לבחור לטלה, אפשר לבשל חציל אפוי עם גבינה. עבור המנה המקורית הזו, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• חציל.
• גבינה - אתה יכול להשתמש בכל, כולל גבינה מעובדת או קוטג'.
• עגבניות טריות - הן מוחלפות לפעמים גם בירקות משומרים או רסק עגבניות.
• שמן צמחי.
• מלח, רוזמרין ותבלינים אחרים, עשבי תיבול טריים (בצל ופטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה לפי הטעם).

כדי למנוע מהחצילים להיות מרירים, משרים אותם במי מלח חצי שעה לפני הבישול. יש לחלץ את עיסת החצילים ולקצוץ, ולאחר מכן לערבב עם עגבניות קצוצות ורוזמרין. את התערובת הזו מורחים בפרוסות חצילים, ומעל מפזרים גבינה. חומר העבודה המתקבל מונח על תבנית אפייה, מכוסה בנייר כסף מעל ונשלח לתנור למשך 40 דקות. לאחר הבישול מפזרים את המנה בעשבי תיבול ומגישים עם טלה חם.

כבש עם תירס

תירס הוא עוד תוספת מקורית ופשוטה לטלה. כדי להכין אותו, תזדקק לכמה מרכיבים:

• קלח תירס;
• חמאה;
• עשבי תיבול טריים: בצל וכמה ענפי כוסברה;
• שום, פלפל שחור גרוס ומלח, ותבלינים אחרים.

קלחי תירס קלופים צריכים להיות מצופים בתערובת מוכנה מראש של חמאה מוקצפת, שום קצוץ, פלפל גרוס ומלח. לאחר מכן עוטפים אותם בנייר כסף ונשלחים לתנור, שם הם נאפים כ-40 דקות. המנה מוכנה.

במאמר זה נדונו בפירוט מתכונים פופולריים לתוספות לבשר טלה עם תמונה. בעזרתם תוכלו להכין בקלות מנה במהירות, כולל לשולחן החגיגי.