מגוון בשר: מתכונים עם תמונות. קישוט צלחת בשרים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף חג אינו שלם בלי נקניקים. כמובן שבסופרמרקטים מוכרים הרבה מוצרים מוכנים כדי שניתן יהיה לקשט נקניקים. אבל אתה יכול לעשות הכל בעצמך כדי שתקבל יצירת אמנות קולינרית אמיתית. בואו נסתכל על כמה אפשרויות מעניינות.

באילו מוצרים להשתמש לנקניקים?

להכנת נקניקים, אתה יכול לקחת כל מוצרי בשר. זה יכול להיות חזיר מבושל, בליק, ונקניק, וחזה. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בבשר משלך. אנו נותנים מספר מתכונים במאמר שלנו. באופן כללי, אין כללים והגבלות. סמוך על הטעם שלך.

איך מסדרים חתך בשר יפה?

אם אתה רוצה לגוון את השולחן החגיגי, אז אתה לא יכול בלי בשר. אבל העיקר כאן הוא לזכור שהרבה תלוי במצגת. אם רק תחתכו את אותה נקניק וסלמון, זה לא יהיה מקורי. הכל צריך להיות מסודר כך שזה ייראה כמו יצירת מופת קולינרית.

כדי להפוך נקניקים ליפים, יהיה טוב להשתמש בעלי חסה, פרוסות מלפפון, עגבניות שרי, זיתים, זיתים, פטרוזיליה מתולתלת. קח את כל מה שיש בהישג יד וכמו שאומרים פנטז. ניתן כמה דוגמאות כיצד ניתן להגיש נקניקים. עיצוב (תמונות המשמשות במאמר מציגות אפשרויות רבות) צריך להיות בהיר ומקורי.

טריקים של המסחר

מגוון בשר ייראה יפה אם הבאליק החתוך מגולגל בצורה של צינור או גליל. בנוסף, אפשר למלא את המעטפות הללו בפאטה ולהוסיף ירקות, מקבלים חטיף משביע יותר. באמצע כלי ההגשה אפשר לשים רוטב, קטשופ, חרדל. מתקבלים עיטורים בהירים העשויים מזרעי רימון. ומבצל ירוק אפשר להכין סרפנטין מתולתל.

מגוון בשר, כמו גם פירות, ניתן לקשט בפרחים טריים. חיתוך כזה ייראה מאוד חגיגי ואקזוטי.

אפילו הנקניקיה הכי רגילה, מעוטרת בכמה ענפי ארוגולה, נראית מעוררת תיאבון ומושכת מאוד, לא יותר גרועה מאשר במסעדה. לכן, אל תהסס להתנסות ביצירתיות הקולינרית שלך.

לחתוך, מעוטר בעלי כרוב בייג'ינג, תירס משומר, אפונה, בעל מראה מעולה. זה משתלב נפלא עם ענבים, לימון וקיווי.

במסעדות יקרות, כדי להוסיף תחכום למנה חתוכה, פזרו תבלינים על הצלחת.

ורד בשר

אנשים לעתים קרובותלקשט מתאבנים קרים עם ורדים בשר. ובכן, או נקניק, כאן, כמו שאומרים, הכל תלוי ברצון ובאפשרויות. בכל מקרה, זה יוצא מאוד יפה.

הוראות להכנת עיצוב זה:

1. נקניקיה או בשר פרוסים דק.
2. סובב חתיכה אחת עם גליל וכופף לשניים - זה יהיה האמצע של הרוזטה שלנו.
3. תקע את החלק התחתון של הפרח עם צלב עם קיסמים או שיפודים כדי שעלי הכותרת לא יתפוררו.
4. עטפו את האמצע בפרוסות בשר בעיגול, יוצרים את צורת הפרח הרצויה.
5. חתוך את החלק התחתון של הוורד כדי שיוכל להחזיק יציב על המנה ולא ליפול.
6. שים את הפרח במקום הנכון על הצלחת ופתח את עלי הכותרת שלו.

אתה יכול לבנות ורד מקורי יותר, בשביל זה האמצע עשוי מסוג אחד של בשר, ועלי הכותרת מסוג אחר, או שהם משלבים נקניק עם בליק. הפרח יהיה צבעוני. קישוט נקניקים (תמונות בכתבה) בשושנים הוא פתרון טוב מאוד שלא דורש יותר מאמץ, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.

מגוון בשר בעצמך

ניתן להכין מתאבן בשר לשולחן החגיגי במו ידיכם. לשם כך, הצטייד במוצרים הבאים:

1. חזיר (צוואר) - 2 ק"ג.
2. שקדי עגל - 0.5 ק"ג.
3. פילה עוף - 0.4 ק"ג.
4. פלפל צ'ילי כבוש - כרצונכם.
5. חמוציות - חצי כוס.
6. אגוז - שלישכוס.
7. אורגנו מיובש - 1 כפית
8. פלפל שחור גרוס - 1 כפית
9. מלח לפי הטעם.
10. יין אדום יבש - 0.5 כוסות.
11. שמן זית - 0.5 כוסות.
12. צרור פטרוזיליה.

ניתן לשנות את סט התבלינים לפי טעמכם.

איך לבשל נקניקים כאלה? המתכון די פשוט. קח את החזיר ושטוף אותו במים, ולאחר מכן יבש אותו במגבת. לאחר מכן, חותכים את הצוואר לחתיכות (פרוסות) משני הצדדים, לסירוגין, מבלי לחתוך לקצוות. ייצא מעין זיגזג.

עוף עם עגל חתוך לפרוסות (עובי של עד סנטימטר). מספרם צריך להיות שווה למספר הנתחים בבשר החזיר.

שופכים אורגנו, פלפל שחור, כמון לצלחת, טוחנים אותם במכתש לפני כן. ואז יוצקים את תערובת התבלינים הזו עם יין, חומץ ושמן. מוסיפים לו מלח ומערבבים הכל היטב. משמנים את הצוואר במרינדה שהתקבלה, ופשוט טובלים את העוף והעגל. קוצצים ירוקים. קוצצים דק גם אגוזים, שום ופלפל צ'ילי.

קח שתי צלחות. בראשון שמים מחצית מכל תערובת האגוזים, עשבי התיבול והפלפלים. ובשני - השאר והוסיפו שם עוד חמוציות.

עכשיו צריך למלא את בשר החזיר. בחריץ אחד נכניס את הבשר הטחון מהצלחת הראשונה ונתח עגל, ובשנייה - תערובת עם חמוציות ועוף. אז, בזה אחר זה, אנחנו תוחבים את כל הצוואר. ניתן להשתמש בחוטים להדק בשר. אם עדיין יש לך מרינדה ומלית, אז אתה יכול למרוח אותם על הצוואר.

עכשיו הבשר שלנולשים בתבנית אפייה. חוררו כמה חורים בעזרת קיסמים כדי לאפשר לאדים לצאת. שמנו את המיכל בתנור שחומם מראש. אופים שעתיים.

לאחר שחלף הזמן, אנחנו מוציאים את המבחר שלנו, נותנים לו את ההזדמנות להתקרר, מסירים את השרוול. המוצר חייב להיות שלם. ואז שמנו אותו תחת דיכוי לעשר שעות במקום קר.

אז הנקניקים שלנו מוכנים. התמונות המוצגות בעמוד מדגימות אפשרויות אחרות לקישוט מנה כזו. כל מארחת יכולה לגוון את המתכון על ידי הוספת משהו משלה. כפי שכבר ציינו, לפנטז אינו אסור. במיוחד עם תפאורה!

ובכן, נחזור לפינוק שלנו. זה מוגש לשולחן עם יין.

חלצי תוצרת בית

אנחנו רוצים להביא לכם עוד מתכון לבישול בשר טעים, עסיסי ומעורר תיאבון. זה יהיה חלציים כבוש במרק קליפת בצל.

לבישול, אתה צריך לקחת שומן חזיר עם שכבות טובות של בשר. אתה יכול, כמובן, להשתמש באזור החלציים עצמו.

תחילה, הכינו את התמלחת בסיר אמייל.

לליטר מים, קח:

1.מלח - 0.5 כוסות.

2. קליפת בצל.

3. שום - כמה שיני.

4. תבלינים לפי הטעם שלך.

במי מלח, שמים את השומן שלנו כך שיטבול לחלוטין בנוזל. את כל זה יש לשים על הכיריים ולהרתיח במשך עשר דקות. לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש. נותנים למרק להתקרר עם השומן ולעמוד עוד יום. לאחר מכן יש להוציא את החלציים, למרוח בשום קצוץ, לפזר תבלינים.עוטפים את כל זה בסרט ומכניסים למקרר ליום נוסף ולאחר מכן מעבירים למקפיא. ברגע שהמוצר קופא, ניתן לצרוך אותו.

לחזה שהוכן בצורה זו יש צבע יפה מאוד, כאילו הוא עישן. אפשר להשתמש בו גם בחיתוך בשר. המבחר, שהעיצוב שבו אנו שולטים, יתברר כבהיר יותר ויוצא דופן יותר. זה ישחק לידיים בעת קישוט מנה פרוסה.

אצות ים מגוונות

יש כל כך הרבה אפשרויות לקישוט והגשת נקניקים. מתכונים עם צילומים מדגימים את הייחודיות והתחכום של המנות. וכמובן, הם עוזרים למארחות מתחילות להבין את המורכבויות והחוכמה שבבישול וקישוט הפינוקים המוגשים על השולחן.

ניתן לשלב בשר עם מזונות שונים. אפילו עם אצות. כדי להכין את המתכון הזה, עלינו לקחת את סט המוצרים הבא:

1. בקר - 0.3 ק"ג.
2. חזיר - 150 גרם
3. חזה עוף - 150 גרם
4. גזר - 1 חתיכה
5. אצות - 100 גרם
6. ביצי עוף - 6 יחידות
7. חלב - 50 מ"ל.
8. שמן צמחי - 2 כפות.
9. מלח, שמיר, פלפל שחור גרוס.

אז, נכין קציץ בשר בהיר עם אצות. כדי לעשות זאת, שטפו את בשר החזיר והבקר ולאחר מכן יבשו אותם. חותכים את בשר הבקר לשני חלקים. בואו נעשה עליו חתכים צולבים. מכסים בניילון נצמד ומקציפים היטב, יוצרים שכבות דקות. לשפשף במלח ופלפל. חתיכת בקר אחת לעת עתהלשים בצד.

יש לטרוף ביצים עם מלח וחלב, לשפוך למחבת ולבשל חמש דקות. לאחר מכן תן לתערובת להתקרר.

לאחר מכן, שכבה שכבה של בשר חזיר, ואז בשר בקר, ואז פנקייק ביצה ואצות. בזהירות רבה מגלגלים הכל לרולדה ומהדקים עם שיפוד כדי שלא יתפרק.

עכשיו עשה את אותו הדבר עם חזה העוף. ראשית, מקציפים אותו, ואז מלח ופלפל. נטחן את החלמונים לבנים. בואו נוסיף שמיר. תחילה יש להרתיח ולקלוף גזר, לפרוס דק.

שמים את העוף על נתח הבקר שנותר, ומעל הכל נמרח בתערובת החלמונים ונשים את הגזר. אנחנו מגלגלים את הגליל השני ומהדקים גם אותו. יתר על כן, יש לבשל את כל היופי הזה באמבט אדים במשך כ-50 דקות. הבשר צריך להיות רך.

לפני ההגשה יש לפרוס את הגליל לפרוסות דקות ולקשט בירקות ועשבי תיבול. אז קיבלנו עוד נקניק. הרכב החתכים יכול להיות שונה מאוד. לפעמים אפשר לשלב מוצרים שלכאורה אינם תואמים. והתוצאה, יש לציין, בבקשה.

שילוב מוצר

מתכוננים לחג, חשבו מראש איך אתם רוצים לראות את הנקניקיות שלכם. קישוט (תמונות יעזרו לך לנווט) ייקח קצת זמן, אבל המנה שלך תהפוך לקישוט שולחן. ואל תשכח את האפשרות לשלב מוצרים. פרוסות גבינה נראות טוב מאוד עם בשר. אתה יכול להשתמש במספר סוגים. חותכים כל אחד מהם בצורה שונה (פרוסות, חתיכות, קוביות). ואז לקשט באומץ את היצירה שלך בגבינה. בנוסף, ניתן להלחיןקומפוזיציות, שכבות מתחלפות של בשר וגבינה. כאן אתה יכול לחלום.

ואופציה מועדפת על רבים - בשר בגריל. גם כאן יש איפה לשוטט בדמיון. מי אמר שנקניקים הם רק בליק, נקניקיות ושאר נתחים? ללא משמעות! דברים טובים שנאפים על הגריל נראים לא פחות מעוררי תיאבון והם מנות רצויות על כל שולחן.

במקום אחר מילה

שימו לב לדוגמאות של גזרות מקוריות ויפות, שלבו את האפשרויות שלנו עם הרעיונות שלכם - ותקבלו מנה חגיגית ייחודית. אנו מאחלים לך תיאבון!