נקניקיית שפה: מרכיבים ושיטות בישול. מתכון ללשון מבושלת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נקניקייה לשונית נחשבת לאחד ממוצרי הבשר הטחון הפופולריים ביותר. בתהליך הייצור של המוצר נעשה שימוש בחומרי גלם באיכות הגבוהה ביותר. הודות לכך, אוכל כזה טעים נהדר ומבוקש מאוד בקרב הקונים.

שיטות בישול

נקניקיה לשונית יכולה להיעשות גם תעשייתית וגם בבית. בסיס המנה הוא בשר חזיר טחון טחון ועיסת בקר. כמו כן מוסיפים לו מרכיבים נוספים. השפה הזו, פצפוצים, תבלינים שונים. חלק מהשפים משתמשים גם במרכיבים אחרים. לכל חברה שמייצרת נקניק לשון יש מתכון מקורי משלה.

ישנן שתי שיטות עיקריות להכנתו. הדרך הראשונה נראית כך. לשון בקר מבושלת מונחת בחלק המרכזי של המוצר. הוא עטוף בשכבה של עיסת חזיר כתוש בשילוב עם שומן חזיר. שיטת הייצור השנייה היא קצת יותר קלה. את הלשון מערבבים מיד עם בשר טחון ופצפוצים.

צריך לזכור שמוצריםהנמכרים בחנויות, מכילים כמות גדולה למדי של תוספים מלאכותיים, חומרים משמרים וצבעים. חומרים אלו משפיעים לרעה על בריאות האדם. לכן, רבים מעדיפים לייצר את המוצר בבית.

עקרונות הבישול העיקריים

הרכב נקניק הלשון, בנוסף למרכיב העיקרי, כולל לשון קצוצה ושומן חזיר. בנוסף, המתכונים למנה זו כוללים תבלינים שונים. כתבלינים משתמשים בפלפל לבן, ציפורן, שורש ג'ינג'ר, טימין, קינמון ותבלינים נוספים. יש עקרות בית שמעדיפות לקנות תערובת מיוחדת שנמכרת בחנויות. הוא מכיל מספר סוגי תבלינים. נקניקיית לשון תוצרת בית פופולרית מאוד בקרב תושבי מדינות רבות בעולם.

לדוגמה, היא מאוד אהובה בגרמניה. המוצר נחשב מזמן למאכל גרמני מסורתי. הרכב המנה כולל לשון כבושה, דם חזיר, פצפוצים, בייקון, תבלינים שונים. החלק הבא של המאמר מסביר כיצד להכין את הפינוק הזה במהירות ובקלות בבית.

מתכון אוכל

כדי להכין נקניק לשון תזדקק ל:

1. ליטר דם חזיר.
2. 50 גרם תערובת ריפוי.
3. כף גדולה של פלפל לבן גרוס.
4. קינמון (לפי הטעם).
5. קילוגרם של עורות חזיר.
6. 1 ק"ג לשון בקר מלוחה.



7. שתי כפות קטנות של מיורן.
8. כמות קטנה של ציפורן.
9. שורשג'ינג'ר טחון (לפי הטעם).
10. כפית קטנה של טימין.

מתכון הנקניקיות הביתיות הוא כדלקמן. צריך להרתיח את הלשון. תן למוצר להתקרר מעט. הסר ממנו עור. לאחר מכן יש לחלק את הלשון לקוביות קטנות עם סכין. את הקליפות מבשלים במים במשך כשישים דקות עד שהמוצר הזה הופך רך. לאחר מכן יש לכתוש אותו במטחנת בשר. שברי הלשון נשפכים בדם חזיר חם. מערבבים עם קליפות, מלח ותבלינים. הרכיבים מעורבבים היטב. את הבשר הטחון שנוצר שמים במארזים לנקניקיות.

ניתן להכין מזונות רבים ושונים מהלשון. מוצר זה משמש בתהליך הכנת סלטים, אספפיק. הוא משמש גם בצורה מבושלת. אופן הכנת המנה הזו מתואר בפרק הבא.

מתכון קל ומהיר

הרכב האוכל כולל:

1. לשון בקר.
2. גזר (חתיכה אחת).
3. ראש בצל.
4. כפית גדולה של מלח.
5. חמישה עלי דפנה.
6. פלפל אנגלי (כ-15 חתיכות).

חלק זה מתאר כיצד לבשל לשון בקר מבושלת.

המתכון נראה כך. יש למלא קערה גדולה במים קרירים. את הלשון שוטפים ומניחים בתבנית זו. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה כשישים דקות. יש להסיר את הקצף מעת לעת. ואז ראש בצל קלוף, גזר מתווספים לקערה. החומרים מבושלים מתחת למכסה על אש נמוכה ארבעיםחמש דקות. לאחר מכן שמים מלח, פלפל, עלי דפנה במחבת. מוצרים מבושלים עוד רבע שעה. אתה צריך לנקב את הלשון עם מזלג כדי לבדוק את הרכות שלה. אם השיניים נכנסות בקלות, אז האוכל מוכן. מוציאים את המוצר מהמחבת ושומרים תחת זרם מים קרירים למשך שתי דקות. לאחר מכן יש לנקות אותו. זרוק חזרה לקערה. מבשלים עוד שתי דקות. לאחר מכן ניתן להסיר את המנה מהכיריים. הלשון נשמרת במקרר, בסיר עם מרק.