נקניקיית דגים בבית: מתכונים ושיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה בדיאטה ולא מקבל מוצרי בשר שומניים? הצום הגדול יוצא לדרך, ורק דגים לפעמים עוזרים להאיר את "הימים הקולינריים" המשעממים? רק רוצה מגוון במטבח שלך? הכינו נקניקיית דגים טעימה להפליא ובריאה מאוד. זו מנה מהירה וזולה שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד איתה.

בעולם יש מספר עצום של אפשרויות לבישול נקניקיות ונקניקיות מדגים טחונים. כמה סוגים של דגי ים או נהר, כל כך הרבה, אולי, יש מתכונים. המנה יוצאת דופן בטעמה, אבל כדאי לנסות לבשל אותה. מה אם נקניקיית דגים היא המתכון החסר לספר הבישול הביתי שלך?

Paired

פילה פרץ' משמש לבישול (ניתן להחליף כל דג אחר שנמצא במקרר). לבישול, קח חצי קילוגרם מהמרכיב העיקרי. שאר המוצרים יחושבו בדיוק עבור כמות זו.דגים:

• 1 כף (כף) סולת;
• בצל - שלוש חתיכות;
• 180 גרם של לחם לבן;
• תבלינים;
• תבלינים;
• מלח;
• 110 מ"ל חלב;
• גזר - שלוש חתיכות;
• שמן צמחי (אם נקניקיות יטגנו לאחר הבישול).

תיאור תהליך הבישול

קלפו את הגזרים, חתוכים לקוביות קטנות. עשה את אותו הדבר עם בצל. מפשירים פילה דג בטמפרטורת החדר ללא שימוש במיקרוגל. חותכים את הדג (להסיר את העצמות, אם יש) לחתיכות קטנות. שלח את כל המרכיבים למטחנת בשר או לבלנדר. כדי להכין נקניקיית דגים ביתית טעימה, אתה צריך מסה הומוגנית ומעוכה היטב. אתה יכול אפילו להפעיל אותו דרך מטחנת הבשר פעמיים.

השרו את הלחם בחלב חם. סוחטים אותו ומוסיפים לדג הטחון. שלחו לשם מלח, תבלינים, תבלינים ותוספים ארומטיים לפי טעמכם. אפשר לשים שום טרי מיובש או קצוץ. מערבבים היטב.

יש אנשים שאוהבים כשפילה דג נתקלים בנקניקיית דג. האם אתה אחד מהאנינים האלה? לאחר מכן קחו שני שליש מהדג לטחינה, והשאירו שליש. מאוחר יותר יהיה צורך לחתוך אותו לקוביות קטנות מאוד, להוסיף אותן לדג הטחון.

ליצירת נקניקיות, ניתן לקחת ניילון נצמד, גזה או מעיים. נוח יותר לשימושסרט, מכיוון שהוא מהיר ומועיל כלכלית לעקרות בית. מורחים כמה כפות של דג טחון על הסרט. עטוף את זה, מסתבר "ממתקים". ניתן לחתוך את הקצוות להכנת נקניק. אפשר לעטוף את הבשר הטחון בצורה של כמה נקניקיות קטנות. רק עם סרט קשה מאוד להפוך אופציה כזו, זה יכול להסתובב. עדיף להשתמש במעיים לבישול מיני נקניקיות. אל תהסס להתנסות בכל זאת!

ניתן לבשל בבית נקניק דגים בסיר כפול, להרתיח בסיר עם מי מלח או לפזר על תבנית בתנור. אפשרות הקלוריות הנמוכה ביותר היא בישול בקיטור. השיטה הכי טעימה היא טיגון בשמן צמחי או על אש גלויה.

עם שרימפס

מתכון נוסף למנה טעימה ומקורית מאוד הוא נקניקיית דג ביתית עם פילה שרימפס ופילה סלמון. במקום דגים אדומים, אתה יכול לקחת מוסר ים, pangasius, אבנית או אפילו פולוק. סרטנים מומלץ לקחת בגדלים קטנים. הם יותר עסיסיים ומתוקים בטעמם.

מרכיבים

לבישול אתה צריך:

• 1, 1 ק"ג דגים;
• בצל - 2 חתיכות;
• 240 גרם של שרימפס;
• זוג תפוחים ירוקים (עם חמיצות);
• 5 שיני שום;
• שמיר טרי (חבורה);
• מלח;
• 160 גרם פלפל חריף מתוק;
• עשבי תיבול פרובנס;
• כוסברה טחונה;
• שחורפלפל גרוס;
• תבלינים אהובים אחרים.

איך לבשל נקניקיית דגים עם שרימפס בבית

מומחים מייעצים להכין מוצר כזה מהמעיים. ניילון נצמד - כמוצא אחרון, אם לא ניתן להשיג את המרכיב העיקרי. לגבי הכמות, כמות המוצרים הנ ל תדרוש כשני מטר וחצי של מעיים.

זכור להפשיר מזון בטמפרטורת החדר לפני כן. אין מיקרוגל!

חותכים את פילה הדג לקוביות ושולחים לקערת הבלנדר. יהיה צורך להשאיר שליש מהדגים. חותכים אותו לקוביות קטנות ומעבירים לצלחת נפרדת. מקלפים את הבצל והתפוח הירוק מהקליפה. חותכים לחתיכות אקראיות. שלח לפילה.

המתכון הזה לנקניקיית דגים תוצרת בית הוא טוב כי את כל המרכיבים אתה רק צריך לנקות, לחתוך ולטחון למסה הומוגנית. לא נדרשות כאן כישורים או כישורים קולינריים מיוחדים. מוסיפים לקערה לקיצוץ שום, פלפל גרוס, עשבי תיבול פרובנס, כוסברה, מלח, שמיר קצוץ וכל שאר המוצרים ברשימה. לִטחוֹן. מסתבר שהבסיס לנקניקיות תוצרת בית.

עכשיו התחילו לעצב את המנה. תקבלו שני סוגי נקניקיות. חלקם יהיו ממולאים בבשר שרימפס בפנים, אחרים יהיו ירקות עם פלפל מתוק בולגרי. אתה תמיד יכול לשנות את מתכון נקניק דגים זה על ידי הוספת המוצר האהוב עליך לבשר הטחון או למילוי.

חלקו את הבשר הטחון לשני חלקים. מערבבים חלק אחד עם מבושלשרימפס חתוך לקוביות קטנות. חלק נוסף של הבשר הטחון יהיה צורך לשלב עם פרוסות פלפל קצוץ דק. באמצעות זרבובית מיוחדת, שלח את המילוי למעיים. אל תדביקו חזק מדי, הנקניקיה עלולה להישבר בעת הבישול. אבל זה לא הכרחי בצורה חלשה מדי, מכיוון שיהיו חללים רבים. ובריקנות, כידוע, אין טעם. מבשלים את הנקניק בסיר כפול או בסיר מים במשך שלושים דקות.

עם ביצה

ביצי עוף מעניקות לכל בשר טחון טעם עשיר יותר, ולמנה - ערך תזונתי. נקניקיות דגים תוצרת בית כאלה יתבררו לא רק נעימות לטעימה, אלא גם משביעות. וכמה חלבון וסידן יש בהם!

רשימת מוצרים

אז מה נדרש:

• 1, 4 ק"ג מכל דג;
• שום;
• מלח;
• 110 מ"ל חלב;
• two eggs;
• פלפל גרוס;
• עלה דפנה;
• 55 גרם חמאה.

בישול

למנה צריך לקחת דג פילה, ללא עצמות, מעיים ועור. זה יכול להיות כל דג נהר או ים. חותכים את הפילה לקוביות, מסובבים במטחנת בשר בתוספת תבלינים, חמאה וחלב. בקערה נפרדת מערבבים את הדג הטחון עם ביצת העוף בעזרת מטרפה או מזלג.

הפיצו את הסרט. שמים כמה כפות בשר טחון במרכז. כמות המילוי תהיה תלויה בגודל הנקניקיות הרצוי. קושרים את הקצוות לצורה"ממתק". שלח את הנקניק למים רותחים למשך עשרים דקות. מוציאים ומניחים על צלחת. נקניק צריך להתקרר מעט לפני האכילה. לפני ההגשה, יהיה צורך לשחרר אותו מהקליפה, לחתוך לחתיכות מנות. אם נעשה שימוש במעי, חתוך מיד את המוצר לחתיכות.

ניתן להגיש עם פירה, סלט ירקות או פשוט עם רוטב דגים או כל סוג אחר של תוספת. אם אתה צריך להפחית את תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת, פשוט החלף את סוג הדג בדג פחות שומני.

רוטב. מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ, מוסיפים כמה עשבי תיבול טריים ותבלינים לפי הטעם. זהו התוסף הטעים ביותר למנות דגים, נקניק אינו יוצא מן הכלל.