איך לבשל דניס בתנור

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

דג הדניס אינו מסווג כמעדן, כלומר יש לו מעט שומן והרבה עצמות קטנות. אבל אם תעבדו קשה, אז מהתושב הצנוע הזה של אגמים ונהרות תקבלו מנת גורמה. כדי שהאורחים שלך לא יבחינו בין דניס לפורל, אתה צריך להיעזר בסודות קטנים, כללים מסוימים, שבעקבותיהם נוכל "להאציל" את הדגים הטעימים שלנו. ראשית, עליך לנקות ולנקות היטב את הפגר. זה לא כל כך קל לעשות, כי הקשקשים מאוד הדוקים זה לזה. כדי להגיע לבשר צריך לפזר את כל המשטח במלח גס, לחכות מעט, ואז, להתחיל מהזנב, לגרד אל הקשקשים.

אז אנחנו משחררים את הדג מהזימים, הקרביים, העיניים. אנחנו שוטפים את הפגר ומייבשים אותו. עכשיו הסוד השני: איך להיפטר מאינספור עצמות קטנות? בעזרת סכין חדה, בצע חתכים רדודים לאורך הגוף מהראש ועד הזנב כל חצי סנטימטר. לאחר מכן, במהלך הטיפול בחום, ייאפו עצמות קטנות כך שלא יורגשו עוד. עכשיו הגיע הזמן לחשוב איך לבשל את הדניס.

יש הרבה מתכונים: עלינו לצאת מהעובדה שאם אנחנו לא מתכוונים לייבש או לייבש את הדג, אנחנו צריכים לנסותכדי שהפגר לא יאבד שומן במהלך הבישול. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטגן מראש את הצדדים עד שנוצר קרום, ובזמן האפייה, לעטוף את הדג או אפילו תבנית בנייר כסף. תבשילי דניס יתבררו ריחניים וטעימים במיוחד אם לפני טיפול בחום יש למרוח את החלק החיצוני של הפגר בתבלינים, מלח, פלפל ולפזר מיץ לימון או בפנים

ומכניסים לבטן טבעות בצל כבושים מעט ועשבי תיבול (ענפי בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר). כדי למנוע את נפילת המילוי, יש להדק את קצוות הבטן בעזרת קיסמים.

איך לבשל דניס בתנור? מורחים תבנית עם שמן צמחי, שמים עליו את הפגר עטוף בנייר כסף. אם אתה מבשל דג מיד עם תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה, אז הנח עיגולים קצוצים דק של יבול השורש לידו ועטוף את כל תבנית האפייה בנייר כסף, ואז הכניסו אותו לתנור שחומם מראש למשך חצי שעה. מסירים את נייר הכסף, יוצקים הכל עם שמנת חמוצה או שמנת כבדה ושולחים לאפייה של עוד רבע שעה. לפני הגשת הדניס לשולחן, אל תשכחו להסיר את הירוקים מהבטן, ולפזר על הדג עצמו יין לבן יבש ומיץ לימון.

הנה עוד מתכון כיצד לבשל דניס בתנור. מבשלים בנפרד דייסת כוסמת - לא הרבה, מספיק שקית מנות (100-150 גרם). מטגנים בצל בשמן עד להזהבה, מרתיחים ביצה קשה. מוסיפים בצל וביצים לדייסה: קצוצים דק מבושלים, כמו גם מזועזע גלם. אנחנו מנקים את הדג, מעיים אותו, שוטפים אותו, מייבשים אותו, משפשפים אותו במלח. אנחנו ממלאים את הפגר עם דייסה, לתקן את הצדדים עם קיסמים. על משומןאנחנו מפזרים את הדניס על נייר אפייה, מפזרים עליו פירורי לחם ואופים חצי שעה. לאחר מכן יוצקים שמנת חמוצה ועדיין מניחים לעמוד בתנור. לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב שהתקבל

ולפזר שמיר.

מעט אנשים יודעים לבשל דניס במחבת. יש צורך לחתוך את הדג לחתיכות חלקים, להסיר את הזנב, הסנפירים והראש, לחמם כל אחד בתערובת של קמח ומלח, ולאחר מכן לטגן מכל הצדדים בשמן צמחי עד שנוצר קרום. במחבת עמוקה מברזל יצוק, שמים את הבצל, מטוגן מראש עד להזהבה, דגים עליו ויוצקים כוס שמנת חמוצה. תבשיל כך על אש נמוכה רבע שעה, לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח ומבשלים עוד 10 דקות. שתי דקות לפני שמסירים מהכיריים, מפזרים על הדניס גבינה מגוררת.