בייגל בצק עלים - טעם הילדות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, כמעט כולם בילדותם, הסבתות האהובות שלנו הכינו עוגיות קטנות ריחניות וטעימות - בייגלס בצק עלים עם ריבת דובדבנים או תפוחים. אתה יכול לבחור כל מילוי עבור המעדן הזה: זה יכול להיות חלב מרוכז, פירות טריים, גבינת קוטג ', ריבה ואפילו שוקולד. אם אתה משתמש בבצק עלים מוכן, אז אתה יכול לבשל מעדן כזה די פשוט ומהיר.

בצק עלים מתוק הוא פינוק נהדר לחברים ולאורחים, הוא לא ישאיר אף אחד אדיש, אבל במיוחד ישמח ילדים.

לבישול אנחנו צריכים:

- בצק עלים (רצוי שמרים) - 250 גרם;

- כמות קטנה של קמח (כשתי כפות);

- ביצה אחת;

- שש כפיות סוכר גובר;- ריבה או פירות יער למילוי.

בצק עלים מופשר מראש. על השולחן בו נגלגל אותו, יוצקים כמות קטנה של קמח. אז הבצק לא יידבק ויקרע, יהיה לו הרבה יותר קללתת את הצורה הרצויה. בצק עלים מוכן באריזה נמכר בדפים וכדי להכין בייגל צריך עיגול ולכן יש לקפל את הדפים לגוש אחד ורק אז לגלגל לעיגול גדול. אל תגלגלו אותו דק מדי, אחרת הוא ייקרע כל הזמן. העובי צריך להיות כשלושה עד ארבעה מילימטרים.

לאחר מכן, יש לחלק את העיגול המגולגל למגזרים. אנחנו חותכים אותו מהמרכז לקצוות. הקצה החיצוני צריך להיות הרחב ביותר, מספר המגזרים תלוי בגודל המעגל. בצעד אחורה כסנטימטר מהקצה הרחב, פורסים את המילוי. אם אתם מעדיפים פירות טריים, שימו לב שהמילוי לא אמור להכיל הרבה נוזלים במלית, אחרת הוא יתפזר ועלול להישרף במהלך האפייה, מה שיהרוס לכם את הבייגלים של בצק העלים.

השלב הבא: יש לעטוף את המשולשים הממולאים שלנו בכיוון מהקצה הרחב אל הקצה הצר. התנור בזמן זה אמור להתחמם עד 180 מעלות. תבנית האפייה מתחממת מעט לפני כן והיא משומנת בקפידה בחמאה או מכוסה בנייר כסף. כדי שהבייגלים של בצק העלים שלנו יהיו מתוקים ובעלי צבע זהוב יפה, צריך לשמן אותם מלמעלה. לשם כך, ביצה נשברת לצלחת אחת, וסוכר יוצקים לצלחת אחרת. כל בייגל טובלים תחילה בקערת ביצה טרופה ולאחר מכן בסוכר.

הבייגל מונחים על תבנית אפייה. חשוב להקפיד שהם לא יגעו אחד בשני.ולא נשרף. לאחר מכן, הכניסו אותם לתנור ואפו במשך כרבע שעה עד עשרים דקות. אבל קודם כל, זמן הבישול תלוי במאפייני התנור שלך. שימו לב מתי הבייגלס מתחילים להשחים, זה אומר שהגיע הזמן להוציא אותם.

זה כל כך מהיר וקל, פשוטו כמשמעו בתוך חצי שעה, הבייגל של בצק העלים שלך יהיה מוכן. לפני ההגשה עדיף לקרר אותם. אם יש לכם מילוי פירות חמצמץ, אפשר לפזר מעל אבקת סוכר. מומלץ להגיש עם תה או קפה.