איך ממליחים כרוב בצנצנת במי מלח: מתכון בסיסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני שמדברים על איך ממליחים כרוב בצנצנת במי מלח, אני רוצה לומר רק כמה מילים על למה זה צריך להיעשות בכלל. ובכן, הכנת החמוצים בימים עברו מובנת - לאבותינו לא היו מקררים או היפרמרקטים, שבהם ניתן לקנות ירקות ופירות טריים בכל עת.

כמובן, אנחנו יכולים לומר שהמלחת כרוב עם מי מלח חמה היא הכרחית על מנת לגוון את שולחנכם במנות חדשות ולהרחיב את מגוון תחושות הטעם. זה נכון בחלקו, אבל רק בחלקו.

בטח קראת שבימים עברו באניות שיצאו להפלגות ארוכות פרצו לא פעם מגיפות של צפדינה, שהצוותים מתו מהן לעתים קרובות לחלוטין. אבל זה קרה רק עם מלחים זרים, מלחים רוסים יצאו בשלווה למסעות מסביב לעולם, ואף צוות אחד לא מת ממחסור בוויטמינים. וכרוב כבוש הוא שסיפק אותו. זה פשוטו כמשמעו צבר באורח פלא מלאי עצום של ויטמינים, שאיפשר לימאים לא לסבול מבעיות בריאות.

יש הרבה מה לומרכמה כרוב כבוש טעים ובריא, אבל אנחנו עדיין מנסים לא להיסחף ולחזור לאיך ממליחים כרוב בצנצנת במלח. קודם כל, בואו נענה על השאלה למה בבנקים. זהו המיכל הנוח ביותר, לא סופר את החביות והמחבתות עם האמייל. אבל לראשון בדירה בעיר אין איפה לשים, והשני עשוי להיות נחוץ לבישול. אז מסתבר שצנצנות זכוכית הן האופציה הנוחה ביותר.

איך ממליחים כרוב בצנצנת במלח

להמלחה, אתה צריך לבחור רק ירקות לבנים, מכיוון שהם נותנים את אותו קראנץ' שאין דומה לו וכמות מספקת של מיץ. לפני שממליחים את הכרוב בצנצנת במלח, צריך לקצוץ אותו. הנה בדיוק המקרה שבו אתה לא צריך לטחון יותר מדי. שם לב שכרוב קצוץ גס מתגלה כטעים יותר מאשר קצוץ לחוטים דקים.

ראש בינוני אחד מספיק בדיוק לצנצנת של שלושה ליטר. זה מגיע עם גזר אחד בגודל בינוני, תריסר גרגירי פלפל, ראש שום, 2 כפות מלח, שלושה עלי דפנה וכפית סוכר.

כרוב מגורר מערבבים עם גזר מגורר ומשפשפים במלח. זה נעשה כך הכרוב נותן מיץ. לאחר מכן מניחים אותם בצנצנת וארוזים היטב בשכבות, זורקים שום, פלפל ועלה דפנה בין השכבות. אין למלא את הצנצנת עד הצוואר - השאר מעט מקום למלח. האפשרות האידיאלית היא העמסה על קולב מעילים. לאחר שנגח את הכרוב, הצנצנת צריכהלשים בחדר חם, להניח צלחת עמוקה מתחתיו. המיץ המשוחרר יתנצנץ ויתחיל לעלות על גדותיו על שולי הפחית, והצלחת לא תיתן לו לרוץ רחוק. פעמיים ביום, בדוק את מצב הכרוב שלך וחורר אותו עם מקל מחט עץ, המאפשר לגזים לברוח בחופשיות. לאחר יומיים, יוצקים למחבת את כל התמיסה המצטברת, מרתיחים, מצננים ומחזירים למקום שבו לקחתם, כלומר לצנצנת. אם אין מספיק נוזלים לדעתכם אז מוסיפים מעט מים. עכשיו אתה יודע איך להמליח כרוב במלח. נשאר רק לעמוד בו כמה שעות בקור - ואפשר להגיש אותו.