למד איך לבשל סרטנים נכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סרטנים ובירה היא אותה קלאסיקה של הז'אנר כמו רומיאו ויוליה. תסלחו לי, מעריצי שייקספיר, אבל ההשוואה הזו מתאימה למדי. אנחנו לא מדמיינים את רומיאו בלי ג'ולייט, ואת אותלו בלי דסדמונה. אז אתה בהחלט צריך לבשל סרטנים עם בירה. אמנם, אם קטינים נמצאים בעת אכילת פרוקי רגליים אלה, אז הם יכולים גם לשפוך לימונדה. אל תמנע מהילדים את ההנאה שבפירוק קליפת הסרטן ודיג צוואר סרטני רך. אל תבלבלו את זה עם השם של זן הממתקים הפופולרי פעם. כי למעשה זה לא קשור לצוואר, ולפרוקי רגליים אין את זה בכלל. אין להם אפילו ראש. במקום זאת, יש cephalothorax, שהופכת בצורה חלקה לתוך הבטן.

אבל זה כל המילים, בואו נעזוב את הזואולוגיה בשקט ונעבור לדבר הכי חשוב. החלטנו לברר איך לבשל סרטנים. אבל לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך לרכוש אותם. אם אתה לא להוט לעקוב אחריהם לתוך האגם או לתוך הנהר, אז אתה יכול בבטחה "לתפוס" את פרוקי הרגליים שהוזכרו בשוק או בחנות. בעבר סרטנים נמכרו בתריסר. המוכר הכניס אותם לערימות לפי גודל וקבע מחיר התואם לאיכות הסחורה.באופן טבעי, ככל שהסרטן גדול יותר, כך הוא היה יקר יותר. עם הזמן, כאשר סרטנים הפכו נדירים בגלל אקולוגיה לקויה (אחרי הכל, הם חיים אך ורק במים נקיים), הם החלו להימכר לא בעשרות, אלא בחתיכות. והיום החשבון הולך לקילוגרמים. אוכלי סרטן ותיקים לא יכולים להשלים עם העובדה שהם נאלצים כעת לקנות את החטיף האהוב עליהם במשקל, ובדרך כלל מבקשים חמישה או שישה תריסר. אבל אנחנו שוב סוטים מהנושא.

סרטנים חייבים להיות מבושלים בחיים. זו ההנחה החשובה ביותר. וצריך להוריד אותם רק במים רותחים. כן, זה סדיזם אמיתי, ואסור לאפשר לתומכי בעלי חיים להתקרב להליך הזה. המים שבהם אתם הולכים להרתיח את הסרטנים חייבים להיות מומלחים מאוד. הפרופורציה היא כ-2 כפות לליטר נוזל. ויש ליטול מים באופן שכל הסרטנים יתכסו בהם בשוליים. מבין מרכיבי החובה, יש לציין תפרחת שמיר יבשה. צרור עשבי תיבול טרי לא יתאים בשום פנים ואופן - הארומה לא זהה. אנחנו צריכים אותו יבש, ובוודאי עם תפרחות!

שאר המרכיבים נבחרים לפי טעמם. אתה יכול לשים עלי דפנה, גרגירי פלפל במים, כמה מקוריים אפילו אוהבים להוסיף שום. כן, ומים הם לא תנאי מוקדם. בטח שמעתם שלעתים קרובות סרטנים מבושלים בבירה, יין לבן, חלב ואפילו מלפפון חמוץ.

לפני הבישול, יש לשטוף אותם במים זורמים. במידת הצורך, אם סרטן הצטבר על הבטןיותר מדי לכלוך, אפשר לעבור עליו עם מברשת, ורק אחרי זה לשים במים רותחים.

כמה זמן לוקח לבשל סרטנים? זה תלוי בגודל שלהם. התנאי העיקרי כאן הוא זה: סרטנים חייבים לרכוש צבע אדום עשיר ללא הגוון הקטן ביותר של ירוק. ברגע שהמים עם פרוקי הרגליים שלנו רתחו שוב, התחילו לעקוב אחר השינוי בצבע השריון. קשה לומר בדיוק כמה לבשל סרטנים לאחר הרתיחה. בערך 10-15 דקות. מקסימום - 20. אסור בשום מקרה לעכל, אחרת בשר הסרטנים ידמה לגומי. אחרי שאתם בטוחים שהמנה מוכנה, כבו את הכיריים והתכוננו לקמח טנטלום. תצטרכו לסבול אותם כחצי שעה, מכיוון שהסרטנים צריכים להתקרר מעט באותם המים בהם הרתחו כדי להיות רווי היטב במיץ ומלח. כן, זה קשה בטירוף. כל הדירה הדיפה ריח של ניחוח אלוהי, ואתה מסתובב במחבת ומלקק את השפתיים. אבל ההמתנה שווה את התענוג לאכול סרטנים תוצרת בית ומבושלים להפליא מאוחר יותר.